Зміст:
- Історія бавовняної олії
- 10 найкращих застосувань бавовняної олії
- Мало відомих фактів про бавовняну олію
- Склад та харчова цінність бавовняної олії
- Діаграма харчування бавовняного насіння
Історія бавовняної олії
Бавовна існує з давніх часів, і було встановлено, що люди з 3500 р. До н. Е. Вплітали бавовна в тканину. Це було видно із шматків тканини цивілізації долини Інду, які були знайдені археологами. З плином століть було проведено більше досліджень, щоб з’ясувати, як бавовна може використовуватися іншими способами. Було встановлено, що олія, видобута з насіння рослин бавовни, може бути використана для приготування їжі. Більше досліджень показало, що бавовняна олія має чимало переваг для здоров’я.
10 найкращих застосувань бавовняної олії
Бавовняна олія підпадає під категорію рослинних олій і вважається одним з найпопулярніших кулінарних масел на кухнях у всьому світі. Його використовують різними способами, такими як заправка для салатів та смаження у фритюрі численних продуктів харчування.
Ось погляд на 10 основних причин, через які бавовняна олія настільки популярне:
1. Він містить велику кількість антиоксидантів, необхідних для зміцнення здоров’я.
2. Він також багатий на вітамін Е, який, як і антиоксиданти, важливий у боротьбі з вільними радикалами.
3. Бавовняна олія має низький вміст холестерину, що робить його чудовим вибором для тих, хто хоче знизити рівень холестерину.
4. Ця олія чудово підходить для смаження у фритюрі, оскільки, як відомо, вона покращує смак свіжих продуктів, а не приховує їх, на відміну від деяких інших олій.
5. Його вважають кращим для випічки, оскільки він не такий важкий, як інші масла.
6. Він має високу стійкість до окислення, що робить його ідеальним для використання в заправках для салатів.
7. Бавовняна олія обробляється спеціально для широкого спектру застосувань у виробництві харчових продуктів і, як відомо, є хорошим замінником какао-масла в кондитерських виробах.
8. Його можна використовувати в ротації з іншими оліями, такими як олія каноли, олія арахісу тощо, як частина здорового харчування.
9. Легка текстура цього масла робить його чудовим для косметичного використання, роблячи його загальним інгредієнтом кремів, лосьйонів тощо.
10. Він має легкий, нейтральний смак, який люблять люди, які не люблять олії з сильними смаками.
Мало відомих фактів про бавовняну олію
1. Чи знали ви, що бавовняна олія використовується як критерій для вимірювання смакових якостей, а також якостей запаху в інших оліях?
2. На відміну від багатьох інших масел, це масло не повертається швидко за смаком навіть при нагріванні до дуже високих температур.
3. Бавовняна олія є одним з основних інгредієнтів більшості східних страв.
Склад та харчова цінність бавовняної олії
Великий відсоток поліненасичених жирних кислот, присутніх у бавовняній олії, є лінолевою кислотою. У порівнянні з іншими загальновживаними оліями та жирами насичена жирна кислота, що міститься в ній, є середнім рівнем; саме це робить його більш стабільним, ніж інші олії, які використовуються в кулінарії.
Незважаючи на те, що він дуже добре насичений, він все ще не зрівняється з деякими наявними твердими жирами. Щоб зробити їх стабільними, багато рослинних олій потрібно гідрувати, і поки вони проходять процес, розвиваються трансжири. Завдяки своїй природній стійкості бавовняна олія не містить трансжирів.
Вміст бавовняної олії такий:
- Лінолева кислота: від 49 до 58 відсотків.
- Олеїнова кислота: від 15 до 20 відсотків.
- Пальмітинова кислота: від 22 до 26 відсотків.
- Бегенова кислота та лігноцерова кислота / арахідова кислота: 10 відсотків.
Бавовняна олія багата на токофероли, які є чудовим джерелом вітаміну Е і є природними антиоксидантами, роблячи їх корисними для нашого здоров'я. Як вже згадувалося раніше, вони допомагають нам боротися з вільними радикалами. Маючи втричі більшу кількість ненасичених жирних кислот, ніж насичених, багато фахівців у галузі охорони здоров’я у всьому світі стверджують, що ця олія є здоровою. Це підходить до дієт, яких ми дотримуємося в сучасну епоху.
Діаграма харчування бавовняного насіння
| Факти харчування | |
|---|---|
| Розмір порції 1 столова ложка: | |
| Сума на порцію | |
| Калорії 120 | |
| Калорії з жиру 110 | |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 20% |
| Насичений жир 4г | 20% |
| Холестерин 15мг | 4% |
| Натрій 0мг | 0% |
| Загальна кількість вуглеводів 0г | 0% |
| Дієтичне волокно 0г | 0% |
| Білок 0г | 0% |
| Вітамін А 0% | Вітамін С 0% |
| Кальцій 0% | Залізо 0% |
| Цинк 0% | Тіамін 0% |
| Рибофлавін 0% | Ніацин 0% |
| Вітамін B-6 0% | Фолат 0% |
| Вітамін B-12 0% | Фосфор 0% |
| Магній 0% | Вітамін D 0% |
| Значення відсотків на добу базується на дієті з калоріями 2000. Ваші добові значення можуть бути вищими або меншими залежно від ваших потреб у калоріях |
До цих пір існує багато суперечок щодо того, чи є бавовняна олія настільки здоровою, як стверджують багато людей. Використання хімічних речовин на бавовняних плантаціях викликало багато занепокоєнь щодо безпеки використання бавовняної олії. Однак на сучасному ринку також доступне органічне насіння бавовни, що полегшує людям, які віддають його перевагу над іншими оліями, використовувати їх на кухні. То що ти чекаєш? Ідіть, візьміть балончик бавовняної олії і використовуйте його у своїй кулінарії. Вам обов’язково сподобається аромат, який він надає вашим стравам!
Чи використовували ви бавовняну олію? Повідомте нас у розділі коментарів нижче.