Солодка картопля: харчовий профіль + 12 вражаючих переваг

Вони легко доступні. Вони недорогі. І вони смачні. Будь то в запіканках чи пирогах чи навіть у фрі, солодка картопля є звичайним доповненням до нашого раціону. Але їх часто плутають із звичайною картоплею (ми до цього звернемося), якою вони не є. І їхня низка переваг пов’язана із цим. Просто продовжуйте читати!

Зміст

• Що таке харчовий профіль солодкої картоплі?
• Які переваги солодкої картоплі?
• Рецепти солодкої картоплі
• Солодкий картопля проти Білий картопля проти Ямс

Що таке харчовий профіль солодкої картоплі?

Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	86 Ккал	4%
Вуглеводи	20,12 г.	15,5%
Білок	1,6 г.	3%
Загальний жир	0,05 г.	<0,5%
Холестерин	0 мг	0%
Харчові волокна	3 г.	8%
Вітаміни
Фолати	11 мкг	3%
Ніацин	0,557 мг	3,5%
Пантотенова кислота	0,80 мг	16%
Піридоксин	0,209 мг	15%
Рибофлавін	0,061 мг	5,5%
Тіамін	0,078 мг	6,5%
Вітамін А	14187 МО	473%
Вітамін С	2,4 мг	4%
Вітамін Е	0,26 мг	2%
Вітамін К	1,8 мкг	1,5%
Електроліти
Натрію	55 мг	3,5%
Калій	337 мг	7%
Мінерали
Кальцій	30 мг	3%
Залізо	0,61 мг	7,5%
Магній	25 мг	6%
Марганець	0,258 мг	11%
Фосфор	47 мг	7%
Цинк	0,30 мг	3%
Фіто- поживні речовини
Каротин-а	7 мкг	-
Каротин-ß	8509 мкг	-
Крипто-ксантин-ß	0 мкг	-

Без сумніву, вони поживні. Саме це робить переваги, які вони пропонують, настільки важливими для знання.

Назад до TOC

Які переваги солодкої картоплі?

1. Солодкий картопля бореться з раком

Shutterstock

Дослідження показали протиракову дію солодкої картоплі - особливо раку печінки, легенів, нирок, жовчного міхура та грудей. Це може бути пов’язано з багатим набором антиоксидантів (запобігання пошкодженню вільними радикалами) та антоціанів.

2. Чи може допомогти лікування діабету

Солодка картопля багата клітковиною, і це може творити чудеса при лікуванні діабету. Що ще краще - варена солодка картопля має нижчий глікемічний індекс і не підвищить рівень цукру в крові настільки, наскільки звичайна картопля. Їх високий вміст антиоксидантів може допомогти запобігти ускладненням діабету, таким як ретинопатія та нейропатія.

3. Може зміцнити здоров’я серця

Солодка картопля містить безліч поживних речовин, включаючи клітковину, антиоксиданти, мінерали та вітаміни групи В, що допомагає контролювати запалення, яке може спричинити серцеві захворювання та інші форми судинних захворювань.

4. Допомога Втрата ваги

Висока кількість харчових волокон у солодкій картоплі змушує вас почуватися ситими протягом довших періодів. Це означає, що ви не будете їсти так часто, як раніше. Крім того, клітковина засвоюється повільно - і це також запобігає переїданню.

Солодка картопля має низьку калорійність і високий вміст води - і те, і інше може сприяти зниженню ваги разом із розумною дієтою та фізичними вправами.

5. Поліпшення здоров’я органів травлення

Shutterstock

Це знову волокно. Це вище, ніж у звичайної картоплі, і це сприяє регулярності та покращує загальне здоров’я травлення за допомогою живильного впливу на мікробіом кишечника (трильйони мікроорганізмів, що населяють кишечник і важливі для здоров’я).

6. Поліпшення здоров’я дихальних шляхів

Ці солодкі овочі можуть очистити затори і, отже, допомогти в лікуванні астми та бронхіту. І тоді, ми маємо бета-каротин у солодкій картоплі - дослідження показують, що ця поживна речовина, яка згодом перетворюється у вітамін А в організмі, може зменшити тяжкість астми, спричиненої фізичними вправами (1).

7. Підвищення імунітету

Бета-каротин і вітамін С у солодкій картоплі надають переваги, що стимулюють імунітет. Ці два поживні речовини працюють ще краще, якщо їх приймати разом, саме це відбувається, коли ви подаєте собі порцію солодкої картоплі.

8. Поліпшення функції мозку

Завдяки великій кількості антиоксидантів, регулярний прийом солодкої картоплі сприяє активізації роботи мозку. Одне корейське дослідження навіть виявило, що прийом солодкої картоплі може запобігти окислювальному ураженню мозку, що в іншому випадку може призвести до серйозних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера (2).

Потім є ще одне дослідження, яке розповідає нам, як екстракт пурпурової солодкої картоплі покращив просторове навчання та пам’ять у мишей, - що має подібні перспективи і у людей (3).

Крім того, крохмаль у солодкій картоплі є ідеальним джерелом енергії для мозку. Вони також містять вітаміни групи В, ще один набір необхідних поживних речовин для здоров’я мозку. Ці вітаміни також можуть знизити рівень стресу.

9. Посилення здоров’я кісток

Солодка картопля багата магнієм і калієм, що, за даними Національного фонду остеопорозу, може зміцнити здоров'я кісток (4). А вітамін А в овочі також сприяє здоров’ю кісток.

Однак надмірна кількість вітаміну А пов’язана з втратою кісткової маси (5). Тому, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як приймати солодку картоплю для здоров’я кісток.

10. Підвищення зору

Shutterstock

Солодка картопля є чудовими джерелами вітаміну Е, антиоксиданту, який захищає очі від пошкодження вільними радикалами (6).

Ці овочі бульб також багаті вітамінами А і С (ми це вже бачили). Ці поживні речовини особливо корисні для зору, і вони допомагають запобігти таким серйозним захворюванням очей, як вікова дегенерація жовтої плями та катаракта (7).

11. Сприяти здоров’ю шкіри

Вітамін А має вирішальне значення для здоров’я шкіри, а солодкої картоплі його вдосталь. Дефіцит вітаміну А часто може призвести до тьмяної та сухої шкіри. Овоч містить інші антиоксиданти, які борються з пошкодженням вільних радикалів, що може призвести до ранніх ознак старіння.

Навіть дослідження підтверджують той факт, що овочі, багаті каротиноїдами, як солодка картопля, надають шкірі природного сяйва (8). А ще є вітамін С, ще один потужний антиоксидант. Ця поживна речовина стимулює вироблення колагену і зміцнює шкіру, тим самим затримуючи настання тонких ліній і зморшок.

Назад до TOC

Рецепти солодкої картоплі

Є кілька з них, які ви можете спробувати. Вони швидкі та легкі, а також дуже поживні.

1. Запечена солодка картопля

Що тобі потрібно

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 щіпки сушеної материнки
• По 2 щіпки солі та чорного меленого перцю
• 3 великі солодкі картоплі

Напрямки

1. Розігрійте духовку до температури 350 ^o F. Покрийте дно форми для випікання оливковою олією.
2. Солодкий картопля помити і почистити. Наріжте їх середніми шматочками і викладіть на форму для запікання. Переверніть їх відповідно, щоб вони були повністю покриті оливковою олією.
3. Посипте орегано, сіль і перець.
4. Випікайте в духовці близько 60 хвилин або поки вони не стануть м’якими.

2. Салат із солодкої картоплі та цвітної капусти

Що тобі потрібно

• 1 невелику головку цвітної капусти нарізати на квіточки
• 7 столових ложок оливкової олії
• Кошерна сіль
• 1 фунт солодкої картоплі розріжте вздовж на ½ клинки
• Чорний мелений перець
• 3 чайні ложки оцту з хересу
• 8 склянок порваного салату
• 2/3 склянки насіння граната

Напрямки

1. Киньте кольорову капусту, солодку картоплю, половину оливкової олії, сіль і перець на деко, оброблене окантовкою.
2. Смажте при температурі 425 ^o F. Продовжуйте кидати приблизно 20-30 хвилин, поки солодка картопля не стане золотистою. Дайте охолонути.
3. Додати решту оливкової олії та оцту з хересу та сіль та перець. І додайте решту інгредієнтів і киньте на шар.
4. Подавайте відразу.

Цілком просто, чи не так? І так, є ще одна тема, яку ми хотіли б обговорити.

Назад до TOC

Солодкий картопля проти Білий картопля проти Ямс

У цьому світі є певна плутанина у зовнішньому світі.

Солодкий картопля середнього розміру містить близько 102 калорій. Він містить 24 грами вуглеводів, 2 грами білка та 4 грами клітковини і не має холестерину та жиру. Він багатий бета-каротином, а також містить вітамін С, хоча і в невеликій кількості. Він також завантажений вітаміном В6 і калієм. Солодка картопля має звужені кінці з більш гладкою шкіркою.

Біла картопля такого ж розміру містить близько 120 калорій. Він містить 28 грамів вуглеводів і по 3 грами білка та клітковини. Він також не містить жиру та холестерину. Він також завантажений вітамінами В6 і С, фолієвою кислотою, калієм, марганцем і магнієм. Біла картопля має злегка приплюснутий вигляд і середню шкірку рум’яниці і має білу м’якоть.

Один ямс містить близько 118 калорій, 28 грамів вуглеводів, 4 грами клітковини і 1,5 грама білка. Він також багатий вітамінами B6 і C, калієм та марганцем - хоча він не такий поживний, як солодка картопля. Ямс циліндричний і має шорстку шкіру. Вони, як правило, з білим тілом.

Більше того, ці три належать до різних сімейств рослин і не є однаковими.

Назад до TOC

Висновок

Вони, звичайно, смачні. І вони також легко доступні та недорогі. Ось чому ми часто сумуємо за їх значенням. Нехай вони будуть очищені від шкірки або зі шкірою (хоча ми рекомендуємо споживати їх із шкірою), і ви зробите собі лише багато користі. Включіть їх у свій раціон сьогодні.

Розкажіть, як вам допомогла ця публікація. Залиште коментар у полі нижче.

Список літератури

1. “Дієтичні фактори та розвиток астми”. Національна медична бібліотека США.
2. «Антиоксидант та ефекти, що підсилюють пам’ять…». Національна медична бібліотека США.
3. “Фіолетовий солодкий картопляний колір…”. Національна медична бібліотека США.
4. “Їжа та твої кістки”. Національний фонд остеопорозу.
5. “Вітамін А та здоров’я кісток”. Національний інститут артриту та опорно-рухового апарату та шкірних захворювань.
6. “Продукти для поліпшення зору”. Fox News.
7. “Поживні речовини для очей, що старіють”. Національна медична бібліотека США.
8. «Виявлення зв’язку між харчуванням та…». Національна медична бібліотека США.