Здоровий сніданок важливий для того, щоб почати день вашої дитини. Це також важливо для розвитку мозку та навчальних показників дитини (1).

Дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США, показало, що діти, які снідають, мають кращий профіль поживних речовин і мають нижчий ризик ожиріння, ніж діти, які пропускають сніданок (2).

Ідлі з самбаром або звичайні філки з сирком можуть бути нудними для дітей. Отже, додавання простих трюків до традиційних індійських рецептів сніданку буде не тільки смачним, але й візуально привабливим для ваших дітей.

Ось список деяких смачних та корисних рецептів індійського сніданку для ваших дітей. Продовжуйте прокручувати!

Північно-індійські рецепти здорового сніданку для дітей

1. Овочева фарширована парата

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час приготування: 40 хв. Загальний час: 50 хв. Подачі: 2

Інгредієнти

• 1½ склянки цільнозернового борошна
• ¹ / ₅ столової ложки рослинної олії
• Сіль
• Тепла вода (для замішування)

• 1 картопля середнього розміру (очищений, кубовий)
• ½ морква (очищена, кубиком)
• 4 квітки цвітної капусти (дрібно натерті)
• 8 французьких бобів (подрібнених)
• ¼ чашка зеленого горошку
• Сіль (за смаком)

• 1 чайна ложка рослинного масла
• 1 зелений чилі (дрібно нарізаний)
• ½ імбирно-часникова паста
• ¼ чайної ложки порошку гарам-масала
• ¼ чайної ложки порошку кмину ( джери )
• ¼ чайної ложки сухого порошку манго ( амхура )
• ¼ чайна ложка насіння коріандру (подрібнене)
• Щіпка асафетиди ( шарнірна )
• Кубок тертого паніру або сиру
• 1 чайна ложка свіжого листя коріандру (дрібно нарізаного)

• Пшеничне борошно (для запилення)
• Рослинна олія (для смаження парати)

Як підготуватися

1. У великій мисці змішати пшеничне борошно з олією і сіллю.
2. Замісити до м’якого тіста, додавши воду.
3. Змастіть куля тіста чайною ложкою олії, накрийте його мусліновою тканиною і тримайте в стороні 20 хвилин.
4. Налийте в скороварку чашку води. Додайте подрібнену картоплю, моркву, квітки цвітної капусти, зелений горошок і квасоля разом з дрібкою солі.
5. Варити овочі під тиском протягом 4 свистків. Злийте зайву воду і розімніть за допомогою виделки всі овочі. Зробіть рівну овочеву суміш.
6. На сковороду влийте чайну ложку рослинного масла і додайте імбирно-часникову пасту і подрібнений зелений чилі. Добре обсмажте.
7. Тепер додайте всі масали і тушкуйте, поки не досягнете приємного смаку.
8. Додайте тертий панель і продовжуйте тушкувати 2 хвилини.
9. Додайте овочеву кашку і дрібку солі. Добре змішайте його з усіма масалами та сиром.
10. Змішайте свіже листя коріандру і зніміть з вогню.
11. Візьміть шматок тіста розміром з кульку і припудріть його пшеничним борошном.
12. Розкачайте його за допомогою качалки в 6-дюймове коло. Нафаршируйте овочевою кашею і складіть від країв до центру.
13. Посипте ще трохи борошна і розкачайте в трохи густу парату.
14. Покладіть парату на сковороду і варіть її з одного боку протягом 15-20 секунд.
15. Переверніть парату і готуйте її з іншого боку.
16. Промажте трохи олії і зварити парату з обох боків.
17. Подавати зі свіжою райтою.

2. Кукурудзяний Поха

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час приготування: 7 хв. Загальний час: 17 хв. Порцій: 2

Інгредієнти

• л ⅓ склянки ядра солодкої кукурудзи (варене)
• л ½ склянки рисових пластівців ( чівда ) ( щільно збиті)
• л ⅔ столової ложки рослинного масла
• л ⅔ чайної ложки цілих гірчичників
• л ⅓ склянки цибулі (дрібно нарізаної)
• л ⅓ чайної ложки порошку куркуми
• л 1⅓ чайної ложки цукру
• l 2 зелених чилі (проріз уздовж)
• l 1 столова ложка свіжого листя коріандру (дрібно нарізаного)

• л ⅛ склянки помідорів (дрібно нарізаних)
• л ⅛ склянки цибулі (дрібно нарізаної)
• л ⅛ чашка сев
• l Лимонні клинки (необов’язково)

Як підготуватися

1. Густо збиті рисові пластівці ретельно промити, але НЕ замочувати у воді.
2. Розігрійте рослинне масло на антипригарній сковороді і додайте насіння гірчиці. Нехай вони потріскують.
3. Додайте цибулю і смажте, поки він не стане напівпрозорим.
4. Додайте солодку кукурудзу і тушкуйте її 1 хвилину.
5. Додайте збитий рис і смажте його 2 хвилини.
6. Додайте сіль, порошок куркуми, цукор, зелений чилі, лимонний сік і свіже листя коріандру. Варіть його 2 хвилини на середньому вогні.
7. Збризніть трохи води і варіть її ще пару хвилин.
8. Подавайте гарячу поху, прикрашену помідорами, севом та цибулею.

3. Aloo Paneer Paratha

Shutterstock

Час приготування: 30 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 45 хв. Подачі: 2

Інгредієнти

• 1 ¹ / ₂ чашки пшеничного борошна
• Сіль (за смаком)
• Вода (для замішування)

• 3 картоплі середнього розміру (очищені, варені, пюре)
• ¾ чашки паніру (розсипаний)
• 1 середня цибулина (дрібно нарізана)
• 1 чайна ложка насіння кмину
• Червоний порошок чилі (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• 1 столова ложка листя коріандру (дрібно нарізані)
• 1 столова ложка рослинного масла

Як підготуватися

1. Замісити борошно з водою, щоб вийшло однорідне тісто. Накрийте його і тримайте в стороні.

1. Нагріти олію у воку.
2. Додайте насіння кмину і дайте їм розпливтися.
3. Додайте подрібнену цибулю і тушкуйте, поки вона не стане золотисто-коричневою.
4. Додати червоний порошок чилі і перемішати.
5. Додайте картопляне пюре і панір. Варіть хвилину-дві.
6. Додайте листя коріандру і добре перемішайте.
7. Зніміть з вогню, перекладіть на тарілку і дайте їй охолонути.

1. Розділіть тісто на 10 однакових за розміром кульок.
2. Посипте трохи борошна на одну кульку і розкачайте в товсте коло.
3. Розділіть суміш алоо на 10 рівних порцій.
4. Помістіть одну частину в центр кола і запечатайте коло, як конверт.
5. Знову занурте кульку в борошно і акуратно розкачайте його в густу парату.
6. Нанесіть на сковороду трохи олії та встановіть її на полум’я.
7. Зменшіть вогонь до середньо-високого.
8. Покладіть парату на сковороду і варіть, поки на дні не з’являться коричневі плями.
9. Продовжуйте обертати парату, натискаючи краї шпателем, щоб забезпечити рівномірне приготування.
10. Зверху нанесіть трохи освітленого вершкового масла або масла і переверніть його.
11. Готуйте ще 2 хвилини або поки з іншого боку не з’являться коричневі плями.
12. Подавати гарячим з сиром та м’ятним часниковим чатні.

4. Палак Кукурудза Парата

Shutterstock

Час приготування: 30 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 45 хв. Подачі: 2

Інгредієнти

• ½ склянка цільнозернового борошна
• ¼ чашка зерна солодкої кукурудзи (подрібненого крупно)
• ¼ чашка шпинату (дрібно нарізаний)
• 1 зелений чилі (дрібно нарізаний)
• ½ дюймовий шматок імбиру (очищений, дрібно натертий)
• 1 чайна ложка насіння кмину
• Сіль (за смаком)
• ¼ чайна ложка рослинного масла (для замішування)
• 5 чайної ложки паніру (розсипаний)
• Освітлене масло (для приготування)

Як підготуватися

1. Змішайте зелений чилі з імбиром, щоб вийшла гладка паста.
2. Змішайте пшеничне борошно з імбирно-зеленою пастою чилі, шпинатом, кукурудзою та сіллю в мисці і замісіть до однорідного тіста з необхідною кількістю води. Помажте трохи олії і знову вимісіть його.
3. Накрийте тісто вологою бавовняною тканиною і потримайте його в стороні 10 хвилин.
4. Розділіть тісто на 10 куль.
5. Скрутіть 2 кульки в товсті кружечки.
6. Набийте одне коло трохи розсипаним паніром і накрийте його другим колом.
7. Заклейте краї, обережно натискаючи на кути.
8. Варіть парату на попередньо розігрітій антипригарній каструлі, поки з обох боків не з’являться коричневі плями.
9. Подавати гарячим з сиром.

5. Буряковий Сезам Парата

Shutterstock

Час приготування: 30 хв. Час варіння: 15 хв. Загальний час: 45 хв. Порцій: 4

Інгредієнти

• ¼ чашка буряка (відварена, очищена від шкірки та тертий)
• 1 столова ложка насіння кунжуту (поки)
• ½ склянка цільнозернового борошна
• 2 чайні ложки олії
• ½ чайна ложка порошку чилі
• ½ чайної ложки порошку коріандру
• ¼ чайна ложка порошку куркуми
• Щіпка асафетиди (петля)
• Сіль за смаком
• Пшеничне борошно (для запилення)
• 2 чайні ложки олії (для приготування)

Як підготуватися

1. З’єднайте всі інгредієнти в скляній мисці і замісіть м’яке тісто.
2. Накрийте тісто мусліновою тканиною і тримайте в стороні 20 хвилин.
3. Розділіть тісто на однакові за розміром кульки.
4. Скрутіть кожну кульку в парату.
5. Розігрійте антипригарну сковороду.
6. Для смаження парати використовуйте по 1 чайній ложці олії або топленого масла з кожного боку.
7. Подавати гарячим з райтою та солінням.

Південно-Індійські рецепти здорового сніданку для дітей

6. Морквяний овес Доса

Shutterstock

Час приготування: 20 хв. Час варіння: 10 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 2

Інгредієнти

• ½ чашка moong dal
• ½ чашка вівса
• 2 моркви (очищені, дрібно натерті)
• Сіль за смаком
• Щіпка порошку чорного перцю
• ¼ чайної ложки меленого насіння кмину
• ¼ чайна ложка чаат масала
• Щіпка асафетиди
• 1 чайна ложка листя коріандру (дрібно нарізаного)
• Кунжутна олія (для варіння)

Як підготуватися

1. Мийте монг-дал, поки вода не стане прозорою.
2. Смажте овес на середньому вогні, поки він не стане трохи золотистим.
3. Замочіть промитий монг дал із смаженим вівсом у свіжій воді на 30 хвилин.
4. Суміш сочевиці та вівса подрібніть у дрібну пасту.
5. Додайте сіль, порошок чорного перцю, мелений насіння кмину, чаат масалу та асафетиду і добре розмішайте.
6. Змішайте натерту моркву і листя коріандру. Налаштовуйте консистенцію води, поки суміш не стане схожою на млинне тісто.
7. Злегка промажте сковороду рослинним маслом і поставте на середній вогонь.
8. Налийте ковш, наповнений кляром, посередині решітки і розкладіть його концентричними колами.
9. Збризніть трохи олії на дозу, накрийте сковороду і варіть приблизно 2-3 хвилини або поки нижня частина не стане золотисто-коричневою.
10. Розкрийте, переверніть дозу і варіть ще 2 хвилини.
11. Подавати гарячим зі свіжим сиром з посипанням чаат-масала або поряд з томатним та цибульним чатні.

7. Тумблер Ідлі

Shutterstock

Час приготування : Нічний час приготування: 15 хв. Загальний час: 45 хв. Порцій: 4

Інгредієнти

• ½ чашка ідлі рису
• ½ чашка звичайного рису
• 1 чашка urad dal
• 1 чайна ложка насіння пажитника (насіння меті )
• 1 столова ложка олії або топленого масла
• 5 цілих чорного перцю
• Насіння гірчиці для загартування
• Листя каррі мало
• Тумблери

Як підготуватися

1. Промийте рис idli, звичайний рис і urad dal як слід 4-5 разів.
2. З’єднайте їх із насінням пажитника і витримайте суміш протягом 6-8 годин.
3. Подрібніть всі інгредієнти в однорідне тісто.
4. Залиште тісто ще на 2 години для бродіння.
5. Додайте до кляру насіння гірчиці та листя каррі і потримайте його ще 10 хвилин.
6. Нанесіть трохи масла в барабани і залийте їх тістом до повного 3/4.
7. Наповніть у великій каструлі достатньо води, щоб дістати наполовину барабани.
8. Нагріти воду.
9. Помістіть барабани всередину горщика і накрийте кришкою
10. Дайте ідлі паритися протягом 10 хвилин.
11. Акуратно деформуйте ідліс та подавайте з чатні та самбаром.

8. Рагі (просо пальця) Доса

Shutterstock

Час приготування : Нічний час приготування: 30 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 2

Інгредієнти

• 1 склянка рису ідлі
• ½ чашка urad dal
• ¼ чашка поха або плющений рис
• 1 склянка борошна рагі
• ¼ чайна ложка насіння меті
• Кам'яна сіль за смаком
• Олія (як потрібно для виготовлення дози)
• Вода (для приготування кляру)

Як підготуватися

1. З’єднайте та замочіть рис, урад дал та насіння пажитника протягом 6-7 годин.
2. Злийте воду і змішайте сплощений рис з рисом, урадом і насінням пажитника.
3. Змішайте його до гладкого тіста, додавши воду, щоб отримати бажану консистенцію.
4. Додайте борошно ragi, сіль і трохи води, щоб вийшло рівне тісто.
5. Помістіть тісто в тепле місце на 3-4 години для подальшого бродіння.
6. Нагрійте таву з антипригарним покриттям і скропіть на неї кілька крапель води. Налийте ківш кляру з рагі-доси і рівномірно розподіліть його, щоб створити тонку дозу.
7. Налийте трохи масла по кутах дози і переверніть його.
8. Подавати гарячим з солінням або чатні.

9. Vella Dosai (цільна пшенична мука Jaggery Dosa)

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час варіння: 20 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 2

Інгредієнти

• 1½ склянки цільнозернового борошна
• 1 склянка джаггері
• 2½ склянки води
• 1 чайна ложка порошку кардамону
• Освітлене масло (для приготування та подачі)
• 10 мигдаль (обсмажений у освітленому вершковому маслі та тонко нарізаний скибочками)

Як підготуватися

1. На глибокій сковороді розтопіть помадку в 1 ja склянки води на середньому вогні. Процідіть розплавлену грубу та відкиньте домішки.
2. У велику посудину для змішування додати цільнозернове борошно, розтоплений джеггер та решту води.
3. Дротяним віночком ретельно перемішайте інгредієнти, щоб сформувати доса кляр без грудочок. За потреби додайте більше води, щоб отримати бажану консистенцію кляру.
4. Попередньо нагрійте антипригарну таву на середньому вогні. Протріть його невеликою кількістю олії.
5. Залити ¹ / ₈ чашки рідкого тесту на Tawa і поширювати його як дош в концентричних колах.
6. Полийте трохи освітленого вершкового масла і варіть протягом 3 - 4 хвилин на середньому вогні або до тих пір, поки дно не стане золотисто-коричневим.
7. Переверніть дозу, опустіть полум’я і варіть ще 2-3 хвилини.
8. Подавати гарячим з топленим маслом або маслом, підсмаженим мигдалем та свіжорізаними фруктами.

10. Каша з сухофруктів Ragi

Shutterstock

Час приготування : Нічний час приготування: 30 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 2

Інгредієнти

• ½ чашка порошку з порошку
• 2 склянки води
• Молоко (за потребою)
• Подрібнений порошок (за смаком)
• ½ чайна ложка порошку кардамону
• 6-8 мигдаль (смажений)
• 6-8 волоських горіхів (смажені)
• ½ чашка яблука (нарізаного кубиками)

Як зробити

1. Сушіть смажене борошно рагі на середньому вогні близько 4 хвилин, щоб усунути його сирий смак.
2. Нагрівайте воду в мікрохвильовці, поки вона не стане теплою.
3. Додайте воду до борошна рагі, щоб вийшла тістоподібна суміш.
4. Помістіть цю суміш на повільний та середній вогонь. Безперервно перемішуйте і варіть, поки на рагі не з’явиться блиск.
5. Тим часом, у меншу каструлю, додайте трохи порошкоподібних відбитків та води. Нагрівайте до тих пір, поки відбій не почне танути
6. Фільтруйте цю талу воду для випічки в тісто для ганчірок і перемішуйте, поки суміш не загусне.
7. Посипте трохи порошку кардамону, швидко змішайте і вимкніть вогонь.
8. Додайте трохи молока, добре перемішайте і посипте горіхи та фрукти. Подавати гарячим.

Східно-індійські рецепти здорового сніданку для дітей

11. Хлібні тости з омлетом Масала

Shutterstock

Час приготування: 10 хв Час приготування: 10 хв Загальний час: 20 хв Кількість порцій: 2

Інгредієнти

• 4 скибочки цільнозернового хліба
• 2 столові ложки вершкового масла або сиру (за бажанням)
• 2 яйця
• 2 зелені чилі (дрібно нарізані)
• 4 столові ложки стручкового перцю (дрібно нарізаного)
• 4 невеликі цибулини (дрібно нарізані)
• 4 столові ложки помідора (дрібно нарізаний)
• 2 столові ложки свіжого листя коріандру (дрібно нарізані)
• ¼ чайна ложка куркуми
• Сіль (за смаком)
• 2 столові ложки олії

Як підготуватися

1. Підсмажте хліб. Ви можете застосувати вершкове масло або сир, якщо ваші діти це люблять.
2. Збивайте всі яйця, поки вони не стануть пінистими. Додайте всі інгредієнти, крім олії.
3. Капніть трохи олії на антипригарну сковороду і вилийте в неї яєчну суміш.
4. Закрутіть яєчну суміш навколо сковороди і варіть на середньому вогні, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
5. Повільно переверніть омлет і готуйте його з іншого боку.
6. Подавати гарячим з підсмаженим хлібом.

12. Рулетики Чапаті

Shutterstock

Час приготування: 15 хв Час варіння: 25 хв Загальний час: 40 хв Порцій: 4

Інгредієнти

• 1 склянка цільнозернового борошна
• Сіль (за бажанням)
• 1 чайна ложка олії
• Вода (для замішування тіста)

• 2 склянки капусти (подрібненої)
• 1 склянка моркви (подрібнена)
• 1 склянка болгарського перцю (дрібно нарізаного)
• 1-2 зубчики часнику (подрібнені та подрібнені)
• 1 зелений чилі (проріз уздовж)
• 1½ чайної ложки олії
• Сіль (за смаком)
• 1 чайна ложка соєвого соусу / томатного соусу (за бажанням)

Як підготуватися

1. Додайте борошно, сіль і олію у велику миску і добре перемішайте.
2. Повільно влийте в миску теплу воду і вимісіть, щоб вийшло м’яке тісто.
3. Накрийте миску тканиною з мусліну і дайте їй відпочити 20 хвилин.
4. Розділіть тісто на рівні шматочки.
5. Скрутіть кожен шматочок, щоб вийшов круговий чапаті.
6. Нагрійте таву і покладіть на неї чапаті.
7. Переверніть і готуйте його з обох сторін.
8. Нехай охолоне.

1. На сковороді розігріти олію. Додайте подрібнений часник і зелений чиліс і тушкуйте їх, поки вони не вийдуть приємного аромату.
2. Додати всі овочі разом з невеликою кількістю солі. Тушкуйте, поки вони не стануть м’якими.
3. Додайте соус і чорний перець і тушкуйте 2-3 хвилини.

1. Нанесіть на одну сторону чапаті трохи чатні або соусу з улюбленого вибору вашої дитини.
2. Покладіть смажені овочі вниз по центру чапаті по прямій лінії.
3. Скрутіть чапаті і подайте його з кетчупом.

13. Овочевий Поха

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час варіння: 20 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 3

Інгредієнти

• 3 склянки товстого поха
• 1 велика картопля (нарізана кубиками)
• 4 столові ложки зеленого горошку
• 2 столові ложки арахісу
• 1 велика цибулина (дрібно нарізана)
• 2 столові ложки рослинного масла
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• 2 зелених чилі (проріз уздовж)
• 1 середня морква (очищена і дрібно натерта)
• 1½ чайна ложка порошку куркуми
• 2 столові ложки листя коріандру (дрібно нарізані)
• Сік 1 лимона
• 10 листя каррі
• Сіль (за смаком)

Як підготуватися

1. Ретельно промийте поху водою, добре злийте і тримайте в стороні.
2. У глибокому воку розігрійте олію, додайте насіння гірчиці і дайте їм забруднити.
3. Додайте арахіс і тушкуйте, поки вони не просмажаться.
4. Додайте цибулю і чилі і тушкуйте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.
5. Додайте картоплю, моркву, горох та листя каррі і тушкуйте 3 - 4 хвилини або поки овочі не втратять сирий смак.
6. Посипте трохи порошку куркуми і приправте сіллю.
7. Змішайте в поха.
8. Добре перемішайте і варіть на слабкому вогні 5 хвилин.
9. Вимкніть вогонь і додайте лимонний сік. Дайте швидко перемішатися.
10. Подавати гарячим, прикрасивши листям коріандру.

14. Овочева апма із зламаною пшеницею ( Далія )

Shutterstock

Час приготування: 5 хв. Час приготування: 20 хв. Загальний час: 25 хв. Порцій: 2

Інгредієнти

• 1 склянка битої пшениці
• ¼ чашка moong dal (розколотий жовтий грам) (промитий, висушений, смажений до золотисто-коричневого)
• 1 велика цибулина (дрібно нарізана)
• 2 зелених чилі (проріз уздовж)
• 1-дюймовий шматок імбиру (дрібно натертий)
• 1 склянка овочів (квасоля, морква, стручковий перець) (подрібнені)
• ¼ чашка свіжого зеленого горошку
• 1 столова ложка олії
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• ½ чайна ложка порошку куркуми
• ½ чайна ложка urad dal
• 10 листя каррі
• 1 столова ложка листя коріандру
• Сіль (за смаком)

Як підготуватися

1. Обсмажте поламану пшеницю на середньому вогні до трохи нагрівання.
2. Смажте висушений мунг дал, поки він не стане світло-золотисто-коричневим.
3. У невеликій скороварці розігрійте масло.
4. Додайте насіння гірчиці і дайте їм загризти.
5. Додайте листя urad дал і каррі і тушкуйте, поки дал не стане золотистим.
6. Додайте цибулю, імбир, зелений чилі і тушкуйте, поки цибуля не зарум’яниться.
7. Додайте стручковий перець і тушкуйте ще 3 хвилини.
8. Додайте інші овочі та горох і швидко перемішайте.
9. Додайте розбиту пшеницю і мунг-дал і добре перемішайте.
10. Додайте воду, сіль і порошок куркуми. Доведіть його до кипіння.
11. Накрийте кришкою і готуйте під тиском 2 свистки.
12. Посипте листя коріандру і подайте гарячим з чатні на ваш вибір.

15. Сендвіч з овочевим паніром

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 25 хв. Порцій: 6

Інгредієнти

• 12 скибочок цільнозернового хліба
• Вершкове масло (для намазування)
• Томатний кетчуп (за потреби)

• 1 картопля (варена, очищена, нарізана тонкими скибочками)
• 1 морква (варена, очищена, нарізана тонкими скибочками)
• 1 середня цибулина (очищена, тонко нарізана)
• 1 середній помідор (тонко нарізаний скибочками)
• Чаат масала (за смаком)

• 200 грам паніру (розсипаний)
• 1 столова ложка листя коріандру (дрібно нарізані)
• Сіль (за смаком)
• Чорний перець порошок (за смаком)
• 2 зелені чилі (дрібно нарізані)

Як підготуватися

1. У велику посудину для змішування додайте розсипаний панір, коріандр, зелений перець чилі, порошок чорного перцю та сіль.
2. Ложкою добре перемішайте, щоб забезпечити рівномірний розподіл смаків.

1. Тушкуйте цибулю приблизно на 1 чайній ложці олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
2. Тримайте смажену цибулю осторонь на кухонній серветці, щоб стекла надлишок олії, якщо вона є.
3. Розтопіть трохи вершкового масла і почистіть його на всіх скибочках хліба.
4. Розділіть панель на 12 рівних частин. Покладіть по одній порції на 6 скибочок хліба, змащених маслом.
5. Зверху посипте трохи чаат-масалою.
6. Покладіть нарізані овочі зверху на панель і капніть кілька крапель томатного кетчупу.
7. Помістіть по одній порції залишків начинки з панелей поверх овочів і накрийте скибочкою хліба, змащеною маслом.
8. Попередньо розігрійте свою машину для виробництва сендвічів.
9. Нанесіть трохи масла на масло з обох боків машини для виробництва сендвічів.
10. Помістіть бутерброди у машину для виготовлення бутербродів і почекайте, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох сторін.
11. Подавати гарячим з томатним кетчупом та пряним коріандром м’ятного чатні.

Вест-індійські рецепти здорового сніданку для дітей

16. Moong Dal Cheela

Shutterstock

Час приготування: 4 години Час приготування: 30 хв Загальний час: 4 години 30 хв Порцій: 6

Інгредієнти

• 1 чашка мунг дал
• 3 склянки води (для замочування)
• ¼ склянки води (для подрібнення)
• ¼ чайна ложка порошку куркуми
• ¼ чайна ложка порошку чилі
• ½ чайна ложка порошку кмину (смажена)
• 1 щіпка асафетиди ( петля )
• ¼ склянки свіжого листя коріандру (подрібнені)
• ¼ склянки цибулі (дрібно нарізаної)
• 1 чайна ложка імбиру (тертий)
• 2 зелені чилі (подрібнені)
• Сіль (за смаком)
• 1-2 столові ложки рослинного масла

Як підготуватися

1. Правильно промийте мунг-дал і замочіть його на 4 склянки води на ніч
2. Подрібніть даал до пасти, додавши ¼ склянки води.
3. Додайте порошок куркуми, порошок чилі, порошок смаженого кмину та щіпку шарніра до розтертого мунгалу і збийте його, щоб вийшло рівне тісто.
4. Додайте всі дрібно нарізані овочі і добре перемішайте.
5. Залиште тісто відпочити 20 хвилин.
6. Перевірте консистенцію тіста. Він не повинен бути ні занадто тонким, ні занадто товстим. За потреби додайте більше води.
7. Нагрійте таву з антипригарним покриттям і вилийте на неї ківш кляру. Не гортайте його відразу. Нехай вариться з одного боку.
8. Полийте трохи масла і переверніть його. Нехай вариться з іншого боку 2-3 хвилини, поки не набуде золотисто-коричневого кольору.
9. Подавайте із зеленим чатні.

17. Хакра з пророслим Мунгом

Shutterstock

Час приготування: 5 хв Час приготування: 0 хв Загальний час: 5 хв Порцій: 2

Інгредієнти

• l 1 склянка цільної пшеничної хакри (розбита на дрібні шматочки)
• л ⅔ склянки паростків мунга (варені)
• л ¼ столової ложки лимонного соку
• л ½ чайної ложки порошку чилі
• л ½ столової ложки свіжого листя коріандру (подрібненого)
• л Сіль (за смаком)

Як підготуватися

1. З’єднайте всі інгредієнти в скляній мисці.
2. Подавайте негайно.

18. Обгортання Methi Thepla

Shutterstock

Час приготування: 10 хв Час приготування: 18 хв Загальний час: 28 хв Порцій: 2

Інгредієнти

• 1 склянка цільнозернового борошна
• 2 столові ложки свіжого листя пажитника (дрібно нарізаного)
• ¼ столова ложка рослинного масла
• ⅛ чайна ложка порошку куркуми
• Пшеничне борошно (для запилення)
• Сіль (за смаком)
• Олія (для замішування тіста)

• ½ чашка картоплі (варена, очищена, кубикова)
• ½ столова ложка рослинного масла
• ⅛ чайна ложка цілих гірчичників
• Щіпка асафетиди ( шарнірна )
• ¼ чайна ложка насіння кунжуту
• 2 листя каррі
• ½ чайна ложка зеленого чилі (дрібно нарізаного)
• ¼ чайна ложка порошку куркуми
• ¼ чайна ложка лимонного соку
• Сіль (за смаком)
• ½ столова ложка листя коріандру (дрібно нарізані)
• ⅛ чайна ложка порошку чилі
• 4 столові ложки зеленої цибулі (дрібно нарізаної)
• 4 столові ложки пророслих квасолі
• 4 столові ложки моркви (натертої)

Як підготуватися

1. З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці. Додати воду і замісити інгредієнти в м’яке тісто.
2. Накрийте тісто мусліновою тканиною і тримайте в стороні 10 хвилин.
3. Розділіть тісто на рівні кульки і розкачайте їх у тонкі чапаті.
4. Нагрійте таву на середньому полум’ї і варіть кожну платівку з невеликою кількістю олії, поки з кожного боку не з’являться дрібні коричневі плями.

1. Розігрійте на сковороді олію і додайте цілі зерна гірчиці. Нехай вони потріскують.
2. Додайте асафетиду та всі інші інгредієнти по одному. Правильно їх просмажте.
3. Додайте свіже подрібнені листя коріандру і добре перемішайте.

1. Візьміть один метіпла, покладіть в нього 2 столові ложки фаршу.
2. Посипте трохи зеленої цибулі, натертої моркви та відвареної паростки квасолі і оберніть її.
3. Подавати з томатним чатні.

19. Палак Пурі

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час варіння: 20 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 5

Інгредієнти

• 3 склянки листя шпинату
• 3 склянки води
• 2 склянки холодної води
• 1-дюймовий шматок імбиру (дрібно нарізаний)
• 1 зелений чилі

• 2 склянки цільнозернового борошна
• ½ чайна ложка насіння карамболу ( jwain)
• Щіпка асафетиди ( петля)
• ⅓ чашка води
• Рослинна олія (для смаження у фритюрі)

Як підготуватися

1. Промийте листя шпинату належним чином.
2. Закип’ятити 3 склянки води.
3. Покладіть все листя шпинату в киплячу гарячу воду і залиште на 1 хвилину.
4. За допомогою макаронного язичка підніміть бланшовані листя шпинату і занурте в холодну воду на 1 хвилину. Це допоможе зберегти свіжий зелений колір.
5. Покладіть все бланшоване листя в блендер. Додайте тертий імбир і зелений чилі. Змішайте його до дрібної пасти, не додаючи більше води.

1. У велику скляну миску додайте цільнозернове борошно, аджвайн і щіпку шарніра.
2. Додайте змішану шпинатову пасту до борошна і добре перемішайте, додавши в неї трохи води. Вимісити його в м’яке тісто.
3. Відпочиньте тісто 20 хвилин, накривши його мусліновою тканиною.
4. Зробіть з тіста маленькі кульки і розкачайте їх у пуріс.
5. Нагрійте на глибокій сковороді олію і смажте пурі, поки вони не стануть золотисто-коричневими і хрусткими.
6. Подавайте з будь-яким вибраним сабзі.

20. Рулон Панір Бурджджі

Shutterstock

Час приготування: 10 хв. Час варіння: 20 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій: 4

Інгредієнти

• 1 склянка цільнозернового борошна
• Сіль (за смаком)

• 200 грам паніру (розсипаний)
• 2 середні цибулини (дрібно нарізані)
• 1 великий помідор (дрібно нарізаний скибочками)
• 2 зелених чилі (розділені вздовж)
• 1 столова ложка листя коріандру (дрібно нарізані)
• 1 чайна ложка касурі меті
• 1 чайна ложка насіння кмину
• ½ чайна ложка порошку куркуми
• ½ чайної ложки порошку данії
• Чаат масала (щедра щіпка)
• ½ чайна ложка гарам масала
• Сіль (за смаком)
• 2 чайні ложки рослинного масла
• 1 чайна ложка освітленого вершкового масла

Як підготуватися

1. Вимісити цільне пшеничне борошно в тісто з дрібкою солі і достатньою кількістю води.
2. Накрийте тісто мусліновою тканиною і відставте його на 10 хвилин.
3. Знову замісити тісто і розділити його на 10 порцій.
4. Кожну порцію розкачати в чапаті.
5. Приготуйте шапаті на попередньо розігрітій сковороді і тримайте їх осторонь.

1. Додайте олію та освітлене вершкове масло в заздалегідь розігріту глибоку сковороду.
2. Додайте насіння кмину і дайте їм забруднити.
3. Додайте цибулю та зелений чилі. На середньому вогні тушкуйте цибулю, поки вона не набуде глибокого золотисто-коричневого кольору.
4. Додайте половину подрібненого листя коріандру і швидко перемішайте.
5. Додайте нарізані скибочками помідори і варіть, поки в суміші не залишиться більше вологи.
6. Додайте порошок куркуми, порошок Данії, чаат-масалу, гарам-масалу та сіль. Ви можете налаштувати спеції відповідно до своїх вимог. Ви також можете додати порошок кайенського перцю, якщо ваша дитина любить гостру їжу.
7. Швидко перемішайте.
8. Додайте листя касурі меті і варіть ще одну хвилину.
9. Додайте розсипаний панель і варіть 2 хвилини на слабкому вогні, періодично помішуючи.
10. Відрегулюйте приправу і вимкніть полум’я.

1. Розділіть начинку на 10 рівних порцій.
2. Нанесіть на одну сторону чапаті fied чайної ложки освітленого вершкового масла.
3. Покладіть начинку на один кінець чапаті і розкачайте.
4. Подавати гарячим поряд з коріандром м'ятного чатні або чатні.

Це 20 приголомшливих рецептів індійського сніданку, розроблених з урахуванням вимог ваших дітей. Налаштуйте спеції та овочі відповідно до ваших вимог та виріжте форми, щоб зробити їх ще більш візуально приємними.

Переконайтеся, що ваш малюк отримує всі необхідні поживні речовини, необхідні для правильного росту та розвитку. Зверніться до педіатра або дієтолога для ще більш здорового підходу.

2 джерела

Stylecraze має суворі рекомендації щодо пошуку джерел і спирається на рецензовані дослідження, академічні дослідницькі установи та медичні асоціації. Ми уникаємо використання третинних посилань. Ви можете дізнатись більше про те, як ми забезпечуємо точність та актуальність нашого вмісту, прочитавши нашу редакційну політику.

• Адольфус, Кеті та ін. "Вплив складу сніданку та сніданку на пізнання у дітей та підлітків: систематичний огляд". Досягнення в харчуванні (Бетесда, штат Массачусетс) вип. 7,3 590S-612S. 16 травня. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4863264/

• Дешмух-Таскар, Прия Р та ін. «Взаємозв’язок пропуску сніданку та типу споживання сніданку із споживанням поживних речовин та станом ваги у дітей та підлітків: Національне обстеження здоров’я та харчування 1999-2006 рр.». Журнал Американської дієтологічної асоціації вип. 110,6 (2010): 869-78. doi: 10.1016 / j.jada.2010.03.023

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20497776/