Зміст:
- Все про сіль
- Які переваги солі для здоров’я?
- 1. Використовується для пероральної регідратації
- 2. Може полегшити м’язові судоми (ноги)
- 3. Може допомогти впоратися з муковісцидозом
- 4. Може покращити здоров’я зубів
- 5. Може полегшити біль у горлі та гайморит
Уявляєте, як ви їсте без солі? Це як перегляд фільму із зав'язаними очима
Сіль є обов’язковим продуктом смаку для всіх наших страв. Це робить їжу смачною та приємною. Насамперед сіль допомагає підтримувати хімічний баланс у вашому тілі. Він (натрій) навіть допомагає проводити нервові імпульси в організмі (1).
Але чи знали ви, що велике споживання солі пов’язане з гіпертонією та остеопорозом? Однак повне утримання від солі може бути однаково небезпечним (1). Проводиться велике дослідження цього хитрого інгредієнта. Проведіть пальцем угору, щоб дізнатись, чи сіль вам друг чи ворог!
Все про сіль
Маючи приблизно 40% натрію та 60% хлориду, кухонна сіль стабілізує та присмачує їжу. Він подвоюється як консервант у продуктах з тривалим терміном зберігання (1).
Поширені для споживачів джерела солі можна класифікувати на солі рафіновані (кухонні), морські, квіткові та перероблені. Вони мають різний вміст мінеральних речовин та харчові цінності (2).
Нашому організму потрібна невелика кількість натрію (близько 500 мг / день) до (1):
- проводять нервові імпульси
- скорочувати і розслабляти м’язи
- підтримувати баланс води та мінералів (електролітів)
Калій - ще один мінерал, необхідний нашому тілу в рівних, якщо не більших кількостях, як натрій для виконання цих функцій. Калій міститься майже у всіх овочах і фруктах. Але натрію багато в оброблених та маринованих продуктах (3).
Сучасна дієта включає відносно великі порції перероблених / фаст-фудів порівняно зі свіжими фруктами та овочами (3).
З іншого боку, дослідження пов’язує велике споживання натрію та низьке споживання калію із серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією та навіть смертю (1), (3).
Що хорошого для вас сіль? Це взагалі добре?
Дізнайтеся самі в наступних розділах.
Які переваги солі для здоров’я?
Іони натрію в солі допомагають підтримувати електролітичний баланс у вашому тілі. Вони можуть допомогти полегшити м’язові судоми та лікувати стоматологічні інфекції. Полоскання горла теплою / гарячою соленою водою звільняє дихальні шляхи і допомагає полегшити гайморит та астму.
1. Використовується для пероральної регідратації
Хронічні патогенні захворювання, такі як діарея та холера, призводять до зневоднення. Зневоднення викликає втрату води та мінеральних речовин з організму. Якщо не заповнити, це погіршить роботу нирок та шлунково-кишкового тракту.
Введення водорозчинних солей і глюкози всередину - це найшвидший спосіб боротьби з такою втратою функції. Розчин для пероральної регідратації (ORS) можна давати пацієнтам з діареєю та іншими патогенними захворюваннями (4).
2. Може полегшити м’язові судоми (ноги)
Судоми в ногах часто трапляються у літніх людей та спортсменів. Про конкретну причину відомо мало. Фізичні навантаження, коливання маси тіла, вагітність, електролітний дисбаланс та втрата солей в організмі є декількома факторами ризику (5).
Інтенсивні фізичні навантаження в літню спеку є переважною причиною мимовільних судом. Гравці польових видів спорту можуть втратити до 4-6 чайних ложок солі на день через надмірне потовиділення. Вживання продуктів, що є природними джерелами солі, може зменшити тяжкість спазмів. У таких випадках рекомендується збільшити споживання натрію (6).
Пити воду з ¼ чайної ложки солі рекомендується спортсменам. Томатний сік та спортивні напої - також хороші варіанти (6).
3. Може допомогти впоратися з муковісцидозом
Муковісцидоз - це генетичний стан, що характеризується надмірною втратою солі та мінеральних речовин через піт, зневоднення та виділення слизу. Надлишок слизу закупорює протоки кишечника та шлунково-кишкового тракту (7).
Втрата іонів натрію та хлоридів у вигляді хлориду натрію настільки висока, що шкіра пацієнтів має солоний смак. Щоб компенсувати цю втрату, такі люди повинні мати сіль і солону їжу (7).
Оскільки слиз перешкоджає засвоєнню жиру в кишечнику, ті, хто має справу з муковісцидозом, також можуть відчувати дефіцит жиророзчинних поживних речовин, таких як вітаміни A, D, E і K (7).
4. Може покращити здоров’я зубів
Емаль - це твердий шар, який покриває наші зуби. Це захищає їх від нальоту нальоту та кислоти. Емаль виготовлена з важкорозчинної солі, званої гідроксиапатитом. Карієс зуба трапляється, коли такі солі розчиняються внаслідок накопичення нальоту (8).
При відсутності емалі зуби демінералізуються і стають слабкими з порожнинами. Застосування полоскань для рота на основі солі може мати профілактичні ефекти щодо карієсу та гінгівіту, подібні до чищення щіткою та ниткою (9).
Однак наукові дослідження не виявляють суттєвої переваги використання ополіскувачів для порожнини рота в порівнянні з чищенням зубною ниткою, особливо у профілактиці хронічних зубних захворювань (9).
5. Може полегшити біль у горлі та гайморит
Полоскання горла теплою солоною водою може полегшити біль у горлі, а також допоможе лікувати інфекції верхніх дихальних шляхів. Однак недостатньо наукових доказів, щоб довести цей ефект. Солона вода може полегшити відчуття свербіння в горлі, але не обов’язково скорочує тривалість інфекції (10), (11).
Промивання ніздрів солоною водою (зрошення носа) є ефективним засобом від гаймориту. Солона вода може полегшити застійні явища, які заважають нормальному диханню. Однак клінічні випробування не заявляють, що ця методика є ліком від гаймориту (12), (13).
Насправді важко вирішити, корисна чи погана сіль для вашого здоров’я - як низький, так і високий рівень споживання солі спричиняє численні наслідки. У наступному розділі ми розглянемо