Чому боби маш ?: докази

Боби манг або зелений грам відомі своїми антиоксидантними властивостями. Ці боби можна давати немовлятам та дорослим - у тому числі хворим на діабет та гіпертонічну хворобу. Вони також багаті клітковиною, мінералами, флавоноїдами та фенольними кислотами.

Прочитайте цю статтю, щоб з’ясувати користь квасолі Мунг для здоров’я, їх вміст і хто не повинен їх їсти. Проведіть пальцем угору!

Більше про боби Мунг

Мунг ( Vigna radiata ) - це дрібні оливково-зелені боби з сімейства бобових / бобові ( Leguminosae ). Ця культура є рідною для теплих земель Індії. Ці боби в народі також відомі як зелений грам або золотий грам і вирощуються як харчова та кормова культура (1), (2).

Боби манг та їхні паростки широко використовуються у свіжих салатах в Індії, Китаї, Бангладеш, Південно-Східній Азії та західних країнах. Заслуга в їх збалансованому харчуванні.

Ці боби з високим в білків, вуглеводів, харчових волокон і активних біохімічних речовин. Вони є найкращими джерелами амінокислот, рослинних крохмалів та ферментів (1), (2).

Отже, вживання їх у їжу, як відомо, полегшує травлення, особливо влітку. Антиоксидантна активність квасолі Мун грає життєво важливу роль у боротьбі з інфекціями, запаленнями та хімічним стресом у вашому організмі (1), (2).

Хочете дізнатися більше про користь цих маленьких бобових? Перегляньте наступний розділ!

7 Переваги квасолі Мунг

Завдяки високому вмісту білка та антиоксидантів, квасоля муш може допомогти в боротьбі з діабетом та серцевими захворюваннями. Вони також можуть запобігти теплові удари та лихоманку. Дослідження також показують протипухлинні властивості цих бобових культур.

1. Володіють антиоксидантною активністю

Білки і поліфеноли в насіння, паростки і лушпиння з золотистої квасолі показують потенційну антиоксидантну активність. Вони можуть поглинати вільні радикали - такі як перекис та супероксид-іони - у вашому тілі (1).

Вітексин та ізовітексин є основними антиоксидантними компонентами, що містяться в бобах маша. Боби манг мають найвищий антиоксидантний ефект при проростанні. Антиоксидантна активність золотистої квасолі, як кажуть, становить близько 195% від вітаміну С (100 г золотистої квасолі = +1462 мг вітаміну С) (1).

Насамперед екстракти бобів маша мають значно вищу антиоксидантну активність, ніж екстракти сої. Тому вони можуть запобігти ряду хронічних розладів (таких як рак), викликаних накопиченням вільних радикалів (1).

2. Може запобігти тепловому удару

Тепловий удар характеризується зневодненням і дратівливістю. Це може бути наслідком недостатнього споживання рідини та надмірної втрати води / рідини через піт. Іншим важливим розвиток в протягом літа є нарощування з активних форм кисню (АФК) в організмі (3).

Це трапляється тому, що літня спека вимагає високої швидкості метаболізму, щоб задовольнити потреби вашого тіла та максимізувати вихід енергії. Ці події, зрештою, призводять до хімічного дисбалансу (3).

Мунг флавоноїди, в тому числі вітексин, усунути хімічний стрес і знизити рівень запалення. Ось чому китайці зазвичай п’ють суп з квасолі маш влітку (1), (3).

3. Може підтримувати рівень холестерину та здоров’я серця

Білки в проростаючих бобових допомагають контролювати ліпідний обмін. Такі білки наповнені паростками бобових мангів та пророщуючими насінням. Ці бобові знижують рівень загального холестерину і ЛПНЩ (поганого) холестерину рівні у вашій системі (4).

Варені та цілі боби манг також виявляли подібні гіполіпідемічні ефекти. Вони запобігають відкладенню / накопиченню ліпідів у печінці, серці та судинах. Антиоксидантний ефект блокує дію вільних радикалів на накопичений холестерин у цих органах (4).

Таким чином, боби маш можуть захистити вас від серцево-судинних захворювань (наприклад, атеросклерозу). Крім того, одна чашка сирих, пророслих золотистої квасолі має близько 155 мг на калій. Ось чому приблизно 600 мг / кг пептидів мунгу можуть знизити систолічний артеріальний тиск у тварин. Це дослідження демонструє, як квасоля маш регулює гіпертонію та зберігає здоров'я серця (1), (4).

4. Може сприяти травленню та здоров’ю кишечника

Боби манг містять велику кількість нерозчинних клітковини, білків та складних вуглеводів. Ці поживні речовини стимулювати зростання «хороших» бактерій в кишечнику. Дослідження повідомляють про збільшення кількості бактеріоідів - класу бактерій, що запобігають ожирінню (5), (6).

Більше того, боби маш викликають менше здуття живота і легко засвоюються. Тому вони чудово підходять для дітей. Ви можете використовувати ці боби для приготування харчової добавки для немовлят, які відлучають груддю, оскільки вони мають високий рівень харчування та не містять алергенів (5).

Однак ці боби також містять такі поживні речовини, як фітинова кислота, які перешкоджають засвоєнню мінералів та інших поживних речовин. Вживання в їжу варених або пророщених зерен маш може вирішити цю проблему (5).

5. Може допомогти в лікуванні діабету

Через низький глікемічний індекс боби манг є одними з найбільш