Зміст:
Вживання здорових жирів надзвичайно важливо для покращення здоров’я. Здорові жири, такі як полі- та мононенасичені жири, допомагають зменшити ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань та покращують здоров’я серця (1). Дієтичні рекомендації для американців та ВООЗ рекомендують загальне споживання енергії до 30% з жирів, обмежуючи споживання насичених жирів (менше 10%) та трансжирів (менше 1%) (2), (3). Отже, зрозуміло, що не всі жири шкідливі, а деякі жири можуть навіть покращити здоров’я серця. Ця стаття розповідає про те, що таке здорові жири та 15 цілих джерел здорових жирів для покращення здоров’я, шкіри та волосся. Поглянь.
Що таке здорові жири?
Здорові жири в основному класифікуються як ненасичені жири. У своїй хімічній структурі вони можуть мати як одинарні (мононенасичені), так і багаторазові (поліненасичені) подвійні зв’язки. Ці жири є рідкими при кімнатній температурі і при охолодженні стають твердими або м’яко-восковими.
Мононенасичені та поліненасичені жири сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ, підвищенню холестерину ЛПВЩ (здорового холестерину), захисту від серцевих захворювань та інсульту, боротьбі з певними видами раку та підтримці клітинної структури (4), (5).
З іншого боку, насичені жири - це жири, які не мають подвійного зв’язку у своїй хімічній структурі, і їх споживання слід обмежити, щоб підтримувати лабораторні показники холестерину в межах норми. Насичені жири тверді при кімнатній температурі (6).
Транс-жири - це більш небезпечні жири, яких багато в сучасній дієті. Транс-жири не потрібні в нашому раціоні, але ми знайдемо деякі природні джерела транс-жирів у деяких молочних продуктах, таких як коров’яче, овече чи козяче молоко. Транс-жири в основному містяться в американській дієті через неприродні джерела, такі як гідрогенізовані олії та жири, які використовуються для смаження продуктів або додаються в упаковані продукти. Вони представляють серйозний ризик для здоров’я при регулярному вживанні у великих кількостях (7). Ось перелік продуктів, що містять трансжири, яких слід уникати: смажена їжа, маргарин, шортенг та упаковані товари з трансжирами, зазначені на етикетці поживності.
Основна ідея: корисні для здоров’я корисні жири, такі як моно- та поліненасичені жири. Деякі насичені жири також є природними, але ви не повинні перевищувати