Посібник з 13 найкращих японських ножів 2020 року

У кулінарному світі ножі є основним інструментом. Якщо ви любитель кулінарії, то знаєте, що купувати щось, що має таку необхідну цінність, слід робити з першого разу. Ми тут, щоб представити вам одні з найкращих японських ножів, які дадуть точні результати під час роботи на кухні. Японці добре знають, що кують високоякісні леза вже століттями. Леза відіграли важливу роль в історії Японії, і вона все ще продовжує це робити. Леза, натхненні своєю культурою, напевно вражать вас.

Більшість людей загинули в битві між японськими та німецькими ножами, і не можуть вирішити, які з них купити. Хоча настане час, коли ми зможемо говорити про німецькі ножі, наразі ми маємо список з 13 найкращих японських ножів, які помістяться прямо на вашій кухні. Домашній кухар чи професійний кухар, ми маємо пропозицію для всіх.

Який найкращий японський ніж?

Тонші, твердіші та гостріші - будь-які японські ножі, що мають усі ці особливості, повинні бути тими, на які слід дивитись. Отже, продовжуйте читати нашу статтю та з’ясуйте, які леза мають ці фактори, і ви можете самостійно вирішити, який з них слід назвати найкращим.

13 найкращих японських кухонних ножів, які ви можете знайти в 2020 році

1. Ніж шеф-кухаря Zelite Infinity

КУПІТЬ НА AMAZON

Zelite Infinity - одна з найкращих японських марок ножів у нашому списку. Вони спеціально розроблені таким чином, щоб ними могли користуватися як професійні кухарі, так і домашні кулінари. Вони мають лезо товщиною 2,4 мм з гарним візерунком у Дамаску та класичну 3-металеву мозаїчну заклепку, щоб дати вам стильне та елегантне відчуття під час обробки. Крім того, закруглений гострий бритвою край зроблений для кращого утримання краю. Будь то подрібнення, нарізання, нарізання кубиками або подрібнення, все, що вам потрібно - це проштовхнути ніж через інгредієнти без особливих зусиль.

Технічні характеристики

• Довжина ножа: 12,95 дюйма
• Ручка: закруглена ручка військового класу G10
• Матеріал леза: 67-шарова дамаська сталь AUS610

Плюси

• Стійкий до плям і іржі
• Легкий
• Повний танг з подвійними скосами
• Ергономічний дизайн із військовою ручкою G10 для зручного розміщення малих і великих рук.

Мінуси

• Вони не підходять для миття посуду.

2. Відмовтесь від класичного ножа кухаря

КУПІТЬ НА AMAZON

Потрібно лезо, яке підтримує всі ваші різноманітні вимоги до подрібнення? Магазин Shun обов’язково позначить кожен прапорець у вашому списку. Вони пишаються тим, що використовують японське коріння та традиційні методи виготовлення лезів для виготовлення ножів, що забезпечують виняткову продуктивність. Вони є однією з високошанованих брендів, які відомі тим, що виготовляють красиві, сучасні та високоякісні ножі. Щоб побудувати ножі з нуля, потрібно щонайменше 100 окремих кроків. Під час виготовлення ножі також проходять процедуру термообробки, яка робить лезо тоншим, гострішим та забезпечує довговічний край.

Технічні характеристики

• Довжина ножа: 15 дюймів
• Ручка: D-подібне дерево з чорного дерева Pakka
• Матеріал леза: сталь VG-MAX із додатковим вольфрамом для більш гострого краю

Плюси

• Вигнуте лезо для простих завдань різання
• Ручка має водостійке покриття для легкого очищення.
• Він має 34 шари нержавіючої сталі з дамаської обшивки з кожного боку, що збільшує загальну кількість до 69 шарів.

Мінуси

• Край може сколитися, коли він використовується для більш складних завдань через тривалий час.

3. Ніж глобального кухаря

КУПІТЬ НА AMAZON

Ці японські ножі ручної роботи виготовлені з CROMOVA 18, яка є комбінацією нержавіючої сталі молібдену та ванадію. Глобальні ножі подібні до більшості західних ножів, леза заточені до краю. Однак замість того, щоб мати форму скосу, вони заточуються під гострим кутом, щоб довше зберігати різкість. Ручка з нержавіючої сталі є їх фірмовою особливістю. Решітки на ручці призначені для зручного зчеплення, і вона наповнена піском, щоб забезпечити баланс і комфорт, поки ви продовжуєте свою діяльність.

Технічні характеристики

• Довжина ножа: 14,72 дюйма
• Ручка: нержавіюча сталь
• Матеріал леза: високотехнологічна молібдено-ванадієва нержавіюча сталь

Плюси

• Стійкий до іржі та плям
• Рекомендовано людям з маленькими руками
• Їх слід мити вручну, щоб зберегти краї.
• Вони ідеально підходять для подрібнення, нарізки, подрібнення, різання та підготовчих робіт.

Мінуси

• Ніж трохи важкий.

4. Ніж шеф-кухаря Mac Mighty Professional Hollow Edge

КУПІТЬ НА AMAZON

Приготування їжі для вечірки може виявитися досить клопотом, і ми розуміємо ваше бажання зробити це якомога простішим. Основна частина цих приготувань - це нарізати овочі та нарізати кубиками, філе м’яса та все приємне, що входить у рецепт. Ця серія 8-дюймових срібних японських ножів значно полегшить вам роботу. Ямочки на лезі дозволяють ножу просто ковзати по всій їжі, не прилипаючи до неї. Це високоякісні сталеві ножі, які роблять готування набагато ефективнішим та зручнішим.

Технічні характеристики

• Довжина ножа: 12,63 дюйма
• Ручка: дерево Пакка
• Матеріал леза: нержавіюча сталь

Плюси

• Легкий
• Зручна ручка
• Зроблено, щоб прослужити довго
• Надзвичайно гострий з коробки

Мінуси

• Не підходить для посудомийної машини

5. imarku Професійний 8-дюймовий ніж шеф-кухаря

КУПІТЬ НА AMAZON

Цей багатофункціональний ніж у стилі ouюто створений для використання професійними кухарями, кулінарними експертами, громадським харчуванням або навіть домашніми кухарями - таким чином, в основному всі. Якщо вам потрібен ніж, який можна різати, рубати, нарізати кубиками, фаршем, філе та скибочкою, це саме для вас. Вуглецеве лезо змішане з 16-18% хрому, що не тільки надає йому глянцеве покриття, але і забезпечує тривалу довговічність. Відомо, що дерев’яний матеріал Pakka, який використовується для рукоятки, походить з Африки і, як відомо, надзвичайно зручний для захисту руки від будь-яких болів у пальцях або оніміння.

Технічні характеристики

• Довжина ножа: 13 дюймів
• Ручка: дерево Пакка
• Матеріал леза: високовуглецева нержавіюча сталь

Плюси

• Лезо проти забруднення
• Антикорозійний
• Для очищення потрібно лише вода і трохи мила.
• Для подальшого підвищення міцності сталь містить 0,6-0,75 вуглецю.
• Він падає в діапазоні 56-58 за HRC (шкала твердості Роквелла).
• Ніж легко виконує такі завдання, як різання або видалення кісток з міцного м’яса.

Мінуси

• Не використовувати в гарячому полум’ї
• Не рекомендується розрізати заморожені продукти

6. Ніж шеф-кухаря «Прем’єр Прем’єр»

КУПІТЬ НА AMAZON

Ці японські ножі Shun двічі фігурують у нашому списку, тож вони, мабуть, виготовляють якісь вишукані кухонні ножі, не думаєте? Слово «шунь» (шун) означає певний момент, коли фрукт чи овоч знаходиться на піку своєї стиглості, що як би відповідає якості лез, які вони виробляють - це одні з найбільш надійних брендів для виготовлення японські кухонні ножі преміум класу на ринку. Ця лінія Premier має заточену вручну 16-градусну ріжучу кромку з шаруватим дамаском і оброблена вишуканим на вигляд забитим покриттям Tsuchime.

Технічні характеристики

• Довжина ножа: 13,25 дюйма
• Ручка: контурна деревина Pakka кольору горіха
• Матеріал леза: сталь VG-MAX

Плюси

• Зручне зчеплення
• Тонше і легше лезо для зменшення м’язових болів.
• Забите покриття Tsuchime легко відпускає їжу з леза.
• Леза мають подвійну фаску, швидкий звуження та рівну поверхню для гострої як бритва функції.

Мінуси

• Схильний до сколів і іржі через певний період.

7. Кухонний ніж Kyocera Ceramic Revolution Series

КУПІТЬ НА AMAZON

Коли у вас є велика купа овочів або фруктів, яку потрібно нарізати, ваша рука попросить вас зупинитися, якщо у вас немає належного обладнання. Легка серія керамічних ножів від Kyocera робить приготування їжі менш жахливою, оскільки їх ергономічна ручка на дотик дозволяє пальцям мати приємну позу під час виконання всього завдання. Вони є чудовим варіантом для нарізання фруктів, овочів та м’яса без кісток. При використанні це дуже