Зміст:
- Які переваги для здоров’я від вживання ямсу?
- 1. Може сприяти здоров’ю шкіри
- 2. Може допомогти схудненню
- 3. може сприяти родючості
- 4. Може полегшити симптоми менопаузи
- 5. Може допомогти лікування діабету
- 6. Може боротися із запаленням
- 7. Може допомогти запобігти раку
- 8. Нехай покращить функцію мозку
- 9. Може покращити здоров’я органів травлення
- Що таке харчовий профіль Ямса?
- Які побічні ефекти вживання занадто багато ямсу?
- Висновок
- Відповіді експерта на запитання читачів
Ямс добре відомий своєю користю для здоров’я. Екстракти дикого ямсу також придатні для використання в засобах по догляду за шкірою завдяки своїм протизапальним властивостям (1).
Чашка ямсу (136 грам) містить близько 158 калорій. Він також містить близько 5 г клітковини, 19 мг кальцію та 17 мг вітаміну С (2).
Сучасні дослідження свідчать, що прийом ямсу може допомогти у профілактиці ожиріння та підвищити імунітет (3). У цій публікації ми розглянемо всі потенційні переваги для здоров’я від вживання ямсу. Продовжуйте прокручувати!
Які переваги для здоров’я від вживання ямсу?
Ямс є одним із найбільш ароматних овочів, які ви можете з’їсти. Як коренеплоди, які існують протягом століть, ямс також має давню історію використання в альтернативній медицині. Коріння та кореневища ямсу особливо сприяють його перевагам.
1. Може сприяти здоров’ю шкіри
Ямс багатий на діосгенін, рослинний стероїд, який бореться зі старінням шкіри у жінок в період менопаузи. Дослідження in vivo на тваринах на мишах показали, що введення діосгеніну покращує товщину епідермісу у мишей, що одержують овариектомію, не змінюючи ступінь накопичення жиру (4).
Однак потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти користь ямсу для шкіри.
2. Може допомогти схудненню
Глюкоманнан, волокно, витягнуте з коренів ямсу, може допомогти при втраті ваги. У дозах 2-4 г на день ця клітковина перетворюється на гель, який затримується в шлунку, змушуючи почувати себе ситим (5). Таким чином, це може утримати вашу тягу і з часом призвести до втрати ваги.
3. може сприяти родючості
Дослідження показує, що ямс здатний сприяти народжуваності (6).
Останнім часом природні гормони стають популярними варіантами замісної гормональної терапії. Креми, що містять екстракти дикого ямсу, є ідеальним вибором для деяких жінок. «Природний» прогестерон зазвичай походить від неїстівного, дикого ямсу, що виробляється в Мексиці, під назвою Dioscorea uillosa .
4. Може полегшити симптоми менопаузи
Діосгенін, речовина дикого ямсу, використовується для лікування проблем статевих гормонів. Він також використовується для виробництва контрацептивів та полегшення симптомів менопаузи та передменструального синдрому. Дослідження, проведене в Інституті медичних досліджень Бейкера (Австралія), показало, що ця речовина може полегшити симптоми клімаксу без будь-яких побічних ефектів (7).
Традиційні ліки визнають, що ямс містить важливі сполуки, які є суттєво вигідними для таких питань, як менопауза та передменструальний синдром. Крім того, дослідження, проведене в Національному тайванському університеті, показало, що прийом ямсу може підвищити статус статевих гормонів, ліпідів та інших антиоксидантів у жінок у постменопаузі (8).
5. Може допомогти лікування діабету
Діабет викликаний зменшенням або дефіцитом секреції інсуліну (або збільшенням клітинної резистентності до інсуліну). Дослідження, проведене на щурах, показало, що ямс може сприяти поліпшенню метаболізму глюкози (9). Однак для підтвердження цієї користі для людини потрібні додаткові дослідження.
Крім того, цукор у ямсі додає природну солодкість вашим стравам та зменшує вашу тягу до цукру.
Ям і його активна складова, алантоїн, можуть модулювати окислювальний стрес. Вони також посилюють роботу печінки, підтримуючи тим самим рівень інсуліну та глюкози (10).
6. Може боротися із запаленням
Зовнішня кора кореня дикого ямсу багата сполукою, яка називається сапоніном. Сапоніни можуть допомогти в боротьбі із запаленням. Таким чином, ямс може боротися із запаленням та допомогти розслабити (і навіть лікувати) м’язи живота та тазу. Антиоксидантна властивість сапонінів може також допомогти зменшити запалення, пов’язане з різними захворюваннями (11).
7. Може допомогти запобігти раку
Дослідження, проведене на щурах, відзначило здатність діосгеніну в ямсі запобігати канцерогенезу, діючи як антиоксидант і протизапальний засіб. На закінчення дослідження йдеться про те, що ямс може бути корисним як протираковий засіб (12).
Це ж дослідження також виявило, що збагачена ямсом дієта може значно зменшити ріст пухлини товстої кишки. Однак у цій галузі потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти цей вплив ямсу на людину (12).
8. Нехай покращить функцію мозку
Ямс багатий калієм. Калій сприяє нервовій діяльності мозку та когнітивному функціонуванню (13). Ямс також багатий діосгеніном, унікальною сполукою, яка відома здоров’ям мозку та покращенням росту нейронів. Крім того, було встановлено, що це сприяє посиленню пам'яті та навичок навчання у мишей (14). Однак у цій галузі потрібні додаткові дослідження, щоб зрозуміти цей вплив на людину.
9. Може покращити здоров’я органів травлення
Ямс упакований стійкими крохмалями, розчинним глікопротеїном та харчовими волокнами, які корисні для здоров'я органів травлення. Дослідження також показали, що ямс може стимулювати проліферацію клітин шлункового епітелію та посилювати активність травних ферментів у тонкому кишечнику (15).
Ось основні переваги ямсу. Ви побачили кілька основних поживних речовин в овочі, які сприяють його користі. Ну, є ще багато, що ви повинні знати.
Що таке харчовий профіль Ямса?
Ямс наповнений клітковиною, мінералами та вітамінами. Вони багаті міддю, марганцем і калієм.
| Вітаміни | ||
|---|---|---|
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Вітамін А | 207IU | 4% |
| Вітамін С | 25,6мг | 43% |
| Вітамін D | - | - |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 0,5 мг | 3% |
| Вітамін К | 3,4 мкг | 4% |
| Тіамін | 0,2 мг | 11% |
| Рибофлавін | 0,0 мг | 3% |
| Ніацин | 0,8 мг | 4% |
| Вітамін В6 | 0,4 мг | 22% |
| Фолат | 34,5 мкг | 9% |
| Вітамін В12 | 0,0 мкг | 0% |
| Пантотенова кислота | 0,5 мг | 5% |
| Холін | 24,8 мг | |
| Бетаїн | - | |
| Мінерали | ||
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Кальцій | 25,5 мг | 3% |
| Залізо | 0,8 мг | 4% |
| Магній | 31,5 мг | 8% |
| Фосфор | 82,5 мг | 8% |
| Калій | 1224 мг | 35% |
| Натрію | 13,5 мг | 1% |
| Цинк | 0,4 мг | 2% |
| Мідь | 0,3 мг | 13% |
| Марганець | 0,6 мг | 30% |
| Селен | 1,1 мкг | 2% |
| Фтор | - | |
| Вуглеводи | ||
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Загальний вуглевод | 41,8г | 14% |
| Харчові волокна | 6.1г | 25% |
| Крохмаль | - | |
| Цукри | 0,7 г | |
| Білки та амінокислоти | ||
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Білок | 2,3г | 5% |
| Інформація про калорії | ||
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Калорії | 177 (741 кДж) | 9% |
| З вуглеводів | 169 (708 кДж) | |
| З Жиру | 2,1 (8,8 кДж) | |
| З білка | 6,4 (26,8 кДж) | |
| Від алкоголю | 0,0 (0,0 кДж) |
Це вражаючий харчовий профіль, чи не так? Чи означає це, що хтось може мати скільки завгодно ямсів? Можливо, ні.
Які побічні ефекти вживання занадто багато ямсу?
Ямс є чудовим джерелом харчування. Однак дикі форми ямсу містять деякі токсини, які мають гіркий смак і, отже, називаються гіркими ямсами. Їх не слід вживати.
Гіркі ямси містять сполуки, які діють як водорозчинні алкалоїди, які можуть викликати серйозні симптоми при прийомі всередину. Важкі випадки інтоксикації алкалоїдами можуть навіть призвести до летального результату (16).
Висновок
Ямс простий у приготуванні, універсальний і чудовий овоч, який можна включити у свій раціон. Ці електростанції стануть чудовим доповненням до вашого раціону.
Вони також набагато солодші та поживніші, ніж біла картопля. Їх легко розім’яти, що робить їх ідеальною їжею для немовлят.
Скажіть нам, чи вони вам подобаються. Як ви їх їсте? Поділіться своїми думками з нами, залишивши коментар у полі нижче.
Відповіді експерта на запитання читачів
Чи можете ви їсти сирий ямс? Як можна готувати ямс?
Сирий ямс не їстівний і не може перетравлюватися. Вони повинні бути пророщеними або приготованими, щоб бути їстівними.
Ви можете готувати ямс, відварюючи, засмажуючи та смажучи. Ви також можете використовувати їх для приготування десертів.
У чому різниця між ямсом і солодкою картоплею?
Ямс - це крохмалисті, їстівні бульби зі смаком більш сухим, ніж солодка картопля. Ці бульби шорсткі та лускаті на дотик.
Солодка картопля має ніжну шкіру і солодкий на смак з вологою текстурою.
Скільки триває ямс?
При правильному зберіганні сирий ямс протримається приблизно від 5 до 7 днів при нормальній кімнатній температурі. Щоб збільшити термін придатності, зберігайте їх при прохолодній температурі в темному місці. За таких сприятливих умов зберігання ямс прослужить близько місяця.
Ямси відгодовуються?
Ямс є чудовими джерелами вітаміну В6, заліза, калію, вітаміну С та клітковини. Маючи лише 157 калорій в чашці, ямс може стати прекрасним варіантом, якщо ви намагаєтеся схуднути.
Натуральна клітковина в ямсі допомагає уповільнити швидкість, з якою ваше тіло переробляє цукор, не даючи вам відчувати голод між прийомами їжі.
Отже, ямс не відгодовується, якщо його вживати в ідеальному дозуванні.
Як зберігати ямс?
Серед широко доступних коренеплодів і бульб ямс вважається найменш швидкопсувним. Як правило, вони зберігаються свіжими. Успішне зберігання ямсу вимагає належного затвердіння, в ідеалі в поєднанні з деякою обробкою фунгіцидами. Вплив достатньої кількості сонячного світла для позбавлення вологи, яка утворюється при диханні бульб. Регулярний контроль під час зберігання та видалення гнилих бульб. Захист від прямих сонячних променів і дощу. Окрім усього переважаючого фактора, що визначає термін зберігання бульби, є тривалість періоду її природного спокою (17).
Чи можете ви заморозити ямс?
Зберігання ямсу при нижчій температурі зменшує частоту дихання. Температура нижче 12 ° C може завдати шкоди охолодженням. Це призводить до руйнування внутрішніх тканин, що призводить до збільшення втрат води і робить їх більш сприйнятливими до гниття.
Чи можна їсти ямс щодня?
Ви можете їсти ямс щодня, якщо хочете. Вони є хорошими джерелами вітаміну С - вони відповідають 27% щодня