8 смачних рецептів китайських яєць, які вам потрібно спробувати зараз!

Китайська їжа - просто смачна! Але лише кілька ресторанів готують справжню китайську кухню. Вживання їжі щодня може спричинити харчове отруєння. Не можна забувати про шкідливу дію аджиномото, яке використовується як підсилювач смаку в китайських продуктах (1), (2). Єдине рішення цих проблем - це готувати китайську їжу вдома. Швидко, легко, з меншою кількістю олії та спецій, і смачно! Ось 8 смачних рецептів китайських яєць, які ви можете приготувати всього за 30 хвилин і задовольнити свої смаки до китайської їжі. Прокрути вниз.

8 смачних китайських рецептів яєць

1. Китайське яйце на пару

Shutterstock

Час підготовки: 3 хв; Час приготування: 10 хвилин; Загальний час: 13 хвилин; Подає: 2

Інгредієнти

• 2 великих яйця, збиті
• 2 краплі кунжутного масла
• Тепла вода (45o C або 113o F), подвоїти об’єм збитих яєць
• 2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
• 2 столові ложки подрібненої моркви
• 2-3 смажені гриби
• 2 чайні ложки легкого соєвого соусу
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. У збиті яйця влити теплу воду.

1. Посолити і добре розмішати.

1. Розлийте цю суміш через сито у дві чаші.

1. Накрити харчовою плівкою. Зробіть кілька пор для виходу водяної пари.

1. Доведіть каструлю з водою до кипіння, а потім поставте в неї миски.

1. Варити 7 хвилин.

1. Дайте йому охолонути протягом 5 хвилин, а потім зніміть харчову плівку.

1. Порізані на пару яйця нарізати скибочками.

1. Полийте соєвий соус і прикрасьте смаженими грибами, рубаною морквою та цибулею.

1. Накрийте харчовою плівкою і знову запарюйте протягом 3 хвилин.

1. Дайте йому охолонути протягом 5 хвилин. Зніміть харчову плівку.

1. Насолоджуйтесь смачними, справжніми китайськими яйцями!

2. Китайське томатне яйце

Shutterstock

Час підготовки: 10 хвилин; Час приготування: 5 хв; Загальний час: 15 хвилин; Подає: 2

Інгредієнти

• 2 яйця
• 2 середніх помідора, подрібнені
• 3 столові ложки кунжутного масла
• ⅛ чайна ложка цукру
• Сіль за смаком
• Подрібнений коріандр або зелений цибуля для гарніру
• Щіпка перцю

Як підготуватися

1. Збийте яйця в мисці з сіллю і перцем. Слідкуйте, щоб яйця стали пінистими і білими.

1. Розігрійте на сковороді олію і додайте яйця. Варити 30 секунд. Зніміть каструлю з вогню і змішайте яйця.

1. Перекладіть яєчню на тарілку.

1. На ту ж сковороду додайте подрібнений помідор і варіть, поки він не стане кашицею і соковитим.

1. Додайте яйця та коріандр або цибулю.

1. Все добре поєднуйте.

1. Подавайте гарячим!

3. Китайський яєчний заварний крем

Shutterstock

Час підготовки: 10 хвилин; Час приготування: 25 хвилин; Загальний час: 35 хвилин; Подає: 4

Інгредієнти

• 5 яєць
• ⅔ чашка молока
• 1 ½ склянки води
• 80 г або 2,8 унції цукрової пудри

Як підготуватися

1. Додайте в каструлю воду і цукор і нагрійте її, щоб цукор розплавився. Помішуйте з перервами.

1. Нехай охолоне.

1. Збивайте яйця близько хвилини.

1. До збитих яєць додайте молоко та цукровий сироп. Добре перемішати.

1. Яєчну суміш двічі відфільтруйте, щоб видалити домішки.

1. Перекладіть суміш у керамічну миску.

1. Випікайте його при 200 ° C (або 390 ° F) протягом 15 хвилин.

1. Випікайте ще 10 хвилин при 180 ° C (або 356o F).

1. Залиште дверцята духовки відчиненими на 5 хвилин, а потім вийміть миску.

1. Мати, коли повністю охолоне.

4. Китайські рецепти яєчної локшини

Shutterstock

Час підготовки: 15 хвилин; Час приготування: 10 хвилин; Загальний час: 25 хвилин; Подає: 4

Інгредієнти

• 1 склянка китайської яєчної локшини
• 2 великих яйця
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 3 зелені цибулини, нарізані скибочками
• ¼ чашка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 1 ½ ложки соку лайма
• 1 столова ложка темного кунжутного масла
• 3 столові ложки зеленої частини цибулі-цибулини, подрібненої
• 1 столова ложка пасти китайського чилі
• 1 столова ложка кетчупу
• 1 столова ложка олії ріпаку

Як підготуватися

1. Готуйте яєчну локшину відповідно до вказівок на упаковці.

1. Розігрійте сковороду і додайте ріпакову олію.

1. Додайте подрібнений часник і зелену цибулю. Варити 10 секунд.

1. Додайте соєвий соус із низьким вмістом натрію, коричневий цукор, сік лайма, темну кунжутну олію, зелений лук, кетчуп та пасту з китайського чилі.

1. Перемішайте і варіть 1 хвилину.

1. Додайте локшину і добре киньте.

1. Розкрийте яйця, киньте і варіть 2 хвилини.

1. Подавати гарячим.

5. Китайське яйце Фу Янг

Shutterstock

Час підготовки: 10 хвилин; Час приготування: 15 хвилин; Загальний час: 25 хвилин; Подає: 4

Інгредієнти

• 4 яйця
• ½ чашка подрібненої цибулі
• ¼ чашка подрібненого зеленого лука
• ¼ чашка грибів, нарізаних кубиками
• ¼ чашка нарізаної кубиками цибулі
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 4 столові ложки кунжутного масла
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Розкрийте яйця в мисці.

1. Додати всі інгредієнти і добре збити.

1. Розігрійте олію в сотейнику і додайте невелику кількість збитого яйця. Варіть, поки яйце не схопиться, а потім переверніть його.

1. Поварити хвилину і перекласти на тарілку.

1. Зробіть їх чотири і подайте з білим рисом на пару.

6. Китайські чайні яйця

Shutterstock

Час підготовки: 20 хвилин; Час приготування: 3 години; Загальний час: 3 години 20 хвилин; Подає: 4

Інгредієнти

• 4 яйця
• 3 склянки води
• ¼ чайна ложка солі
• 1 столова ложка чорного соєвого соусу
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 2 столові ложки листя чорного чаю
• 1 столова ложка апельсинової цедри
• 1 дюймова паличка кориці
• 2 зірки стручків анісу

Як підготуватися

1. Змішайте воду і сіль у каструлі. Додайте яйця і доведіть до кипіння.

1. Як тільки вода почне кипіти, тушкуйте її 20 хвилин.

1. Злийте воду і дайте яйцям охолонути.

1. Постукайте яйцями задньою стороною ложки, щоб вони розтріснулися. Не знімайте оболонки.

1. В іншу каструлю додайте три склянки води, темний соєвий соус, соєвий соус, чайне листя, бадьян, корицю, сіль і апельсинову цедру.

1. Доведіть його до кипіння і кип’ятіть протягом години.

1. Зняти з вогню.

1. Додайте яйця (з шкаралупою) і круто протягом 2 годин.

7. Китайський яєчний крапельний суп

Shutterstock

Час підготовки: 5 хвилин; Час приготування: 10 хвилин; Загальний час: 15 хвилин; Подає: 4

Інгредієнти

• 4 яйця, збиті
• 3 зелені цибулі, подрібнені (біла та зелена частини розділені)
• 4 склянки курячого бульйону
• 4 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 чайні ложки кунжутного масла
• Сіль за смаком
• ¼ дюйм імбиру, нарізаний скибочками
• ¼ чайної ложки порошку білого перцю
• Листя коріандру для гарніру

Як підготуватися

1. Додайте курячий бульйон в казан. Додайте скибочки імбиру і білу частину зеленої цибулі. Доведіть його до кипіння. Нехай вариться.

1. Розмішайте в мисці дві столові ложки води, кукурудзяний крохмаль, сіль і білий перець.

1. Додайте його до курячого бульйону в каструлі. Добре збийте.

1. Розкрийте яйця в мисці.

1. Вилийте яйця через виделку, а потім один раз перемішайте каструлю для супу.

1. Залиште яйця на кілька секунд, а потім за допомогою віночка розбийте яйця.

1. Додати в зелену частину зелену цибулю.

1. Зніміть з полум’я.

1. Полийте трохи кунжутного масла.

1. Прикрасити листям коріандру і подавати гарячим.

8. Китайський яєчний смажений рис

Shutterstock

Час підготовки: 10 хвилин; Час приготування: 15 хвилин; Загальний час: 25 хвилин; Подає: 4

Інгредієнти

• 2 склянки вареного рису
• 2 яйця
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 столова ложка рослинного масла
• ¼ склянки цибулі, дрібно нарізаної
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• ¼ чашка моркви, дрібно нарізана
• ½ чашка подрібненої капусти
• ½ чашка стручкового перцю, нарізана кубиками
• 2 чайні ложки пасти китайського червоного чилі
• 2 чайні ложки рисового оцту
• 2 чайні ложки соєвого соусу
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. На сковороді розігріти олію.

1. Додайте часник і імбир і смажте 10 секунд.

1. Додайте подрібнену цибулю і смажте 10 секунд.

1. Додайте моркву, стручкову стручку та подрібнену капусту. Обсмажуйте протягом хвилини.

1. Перемістіть овочі в сторону і висипте на сковороду яйця.

1. Перемішайте яйця і зробіть яєчню.

1. Змішайте овочі з яйцями.

1. Додайте китайську червону пасту чилі, соєвий соус, рисовий оцет, кунжутну олію та сіль.

1. Додайте зварений рис і трохи солі. Добре перемішати.

1. Варити хвилину на сильному вогні.

1. Подавати гарячим.

Ось - 8 смачних та оригінальних китайських рецептів яєць, якими ви можете насолодитися. Спробуйте їх і повідомте нам, який з них вам сподобався найбільше. Піклуватися!

Список літератури

1. 1. "Високе споживання дієти глутамату натрію в якості ароматизатора (ажиномото) спричиняє грубі зміни в морфології та функції сітківки". Експериментальне дослідження очей, Національна медична бібліотека США.
   2. “Розшифровка суперечок MSG” Міжнародний журнал клінічної та експериментальної медицини, Національна медична бібліотека США.