7 Відмінності між рисовою олією та оливковою олією

Олія з рисових висівок або оливкова олія, яка з цих двох кращих? Якщо ви задавались питанням про те саме, то вам потрібно прочитати цю публікацію. Тут ми порівняємо ці дві олії і спробуємо визначити порівняння олії рисових висівок з оливковою олією.

Олія рисових висівок проти Оливкова олія

Олія з рисових висівок має багато переваг для здоров'я, що робить її олією кращою та кориснішою, ніж оливкова олія. Деякі пункти, які він оцінює за оливкову олію, включають:

1. Більше поживних речовин

Олія рисових висівок містить більший відсоток вітаміну Е, ніж оливкова олія. Крім того, олія рисових висівок містить токоферол і токотрієнол, дві форми вітаміну Е, тоді як оливкова олія містить лише форму токоферолу. Це знову значно менше, ніж рівень токоферолу в олії рисових висівок (1).

Більше того, олія рисових висівок багата на оризанол, якого немає в оливковій олії. Однак оливкова олія є здоровою для серця і може похвалитися зміцнюючими здоров’я антиоксидантами, такими як DHPEA-EDA, які відомі своєю здатністю захищати серце (2).

2. Особливі сполуки олії рисових висівок

Олія рисових висівок містить дві незвичні та рідкісні сполуки в орізанолі та токотрієнолі, яких немає в оливковій олії.

• Оризаноли:

Ці сполуки блокують поглинання холестерину та сприяють зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Оризаноли також містять стерини, які зазвичай містяться в сої (3).

• Токотрієноли:

Це жиророзчинні сполуки, які перетворені у вітамін Е. Вітамін Е має багато переваг завдяки своїм сильним антиоксидантним властивостям. Вітамін Е допомагає усунути з організму вільні радикали, що викликають пошкодження, і запобігає таким проблемам шкіри, як пігментація та вугрі. Він також бореться з процесом старіння (4).

3. Більший термін зберігання

Олія з рисових висівок має довший термін зберігання порівняно з іншими оліями (5). Оливкова олія особливо делікатна і досить легко псується. Можливо, вам доведеться охолодити оливкову олію, щоб продовжити термін зберігання.

4. Знижує рівень холестерину

“Харчова та хімічна токсичність” опублікувала дослідження на тваринах у 2005 р., Де було зроблено висновок, що споживання олії рисових висівок може значно знизити рівень холестерину, що включає 62-процентне зниження рівня ЛПНЩ або “поганого” холестерину (6).

З іншого боку, оливкова олія містить більше мононенасичених жирів, які також сприяють зниженню артеріального тиску і, в свою чергу, знижують ризик серцево-судинних проблем (7). Оливкова олія демонструє потенціал для зниження ризику раку молочної залози.

5. Калорійність

Хоча це один момент, коли обидві олії досить схожі між собою, слід пам’ятати, що застосовувати ці олії слід в помірних кількостях. Рисові висівки мають менше мононенасичених або корисних жирів, ніж оливкова олія.

6. Куріння

Олія з рисових висівок - кращий вибір для приготування їжі. Він має температуру копчення 490 градусів (8) порівняно з 360 градусами оливкової олії (9). Це в основному свідчить про те, що оливковій олії буде важко швидко розщеплювати поживні речовини, а в свою чергу не зможе зберегти свою харчову цінність.

7. Холодного пресування

Масло рисових висівок порівняно з оливковою олією - це одна точка, коли оливкова олія перевищує олія рисових висівок. Оливкова олія холодного віджиму зберігає набагато більше поживних речовин і вітамінів, ніж олія рисових висівок, що робить її більш здоровою та натуральною, ніж олія рисових висівок.

Висновок:

Хоча олія рисових висівок видається більш ефективною, ніж оливкова олія, ми пропонуємо використовувати олію рисових висівок для смаження та пасерування їжі, а оливкову олію для розбризкування варених овочів або салатів.

Таким чином ви зможете насолоджуватися плодами обох масел і підтримувати здорову дієту для серця. Отже, олія рисових висівок проти оливкової не є ідеальним варіантом, оскільки обидві цілком різні олії зі своїми властивостями.

Розкажіть, яке масло з двох ви вважаєте кращим варіантом, і чому. Наші читачі із задоволенням прочитають ваші пропозиції. Поділіться своїм досвідом з нами тут. Залиште коментар нижче.