6 потужних переваг квасолі фава + неймовірний рецепт

Завдяки спеціальному хімічному елементу квасоля фава допомагає впоратися з депресією та хворобою Паркінсона вже понад 10 000 років.

Квасоля Фава також називається квасолею і насиченою харчуванням. О так, усі боби є. Але те, що робить квасоля фава надзвичайною, - це претензії. Відмінний рівень фолієвої кислоти може зміцнити здоров’я вагітності. L-допа в квасолі може допомогти запобігти депресії та хворобам Паркінсона та іншим психічним проблемам. І їх неймовірний вміст клітковини може сприяти втраті ваги та кращому обміну речовин. Читайте далі, щоб дізнатись, як квасоля фава може принести вам користь.

Зміст

Що ще робить квасоля Фава такою чудовою?

Яку користь може надавати квасоля Фава?

Що таке харчовий профіль квасолі Фава?

Як приготувати квасоля Фава?

Які побічні ефекти квасолі Фава?

Що ще робить квасоля Фава такою чудовою?

По-науковому називається Vicia faba, боби фава походять з Ізраїлю. Вони солодкі та мають м’який трав’янистий смак. Вони зелені і схожі на зарослий солодкий горошок. І вони поживні.

У квасолі Фава відсутні насичені жири та холестерин. Фолієва кислота в квасолі має вирішальне значення під час вагітності. Встановлено, що L-допа в квасолі покращує рухові рухи у пацієнтів із хворобою Паркінсона (1).

Інші важливі поживні речовини квасолі включають тіамін, вітаміни К і В6, мідь, селен, цинк, калій і магній. Квасоля - це також недорогий спосіб отримати частину щоденної дози нежирного білка.

Важливі не поживні речовини в квасолі, а те, що вони можуть зробити для вас.

Назад до TOC

Яку користь може надавати квасоля Фава?

1. Боби Фава допомагають управляти хворобою Паркінсона

Паркінсонська хвороба пов’язана з ослабленням рухових характеристик. Квасоля фава підвищує рівень L-допи, хімічної речовини, що покращує рухові показники (2). Ця хімічна речовина також працює як нейромедіатор і полегшує інші симптоми Паркінсона. Експерти вважають, що квасоля може бути ефективною альтернативою синтетичним наркотикам (3).

Включення фавових бобів у ваш раціон може допомогти запобігти хворобі Паркінсона взагалі. Фолат у квасолі заслуговує на це заслуги. У проведених дослідженнях було встановлено, що у пацієнтів з паркінсонічною недостатністю фолієвої кислоти (4). Хоча необхідні додаткові дослідження, роль фолієвої кислоти в управлінні хворобою Паркінсона обнадійлива.

Деякі дослідження показують, що квасоля фава також може допомогти лікувати депресію. Ваше тіло може перетворити L-допу в дофамін, гормон, пов’язаний з гарним настроєм.

2. Запобігання вродженим вадам розвитку

Shutterstock

Це знову ж фолат у бобах фави. Ця поживна речовина запобігає вродженим вадам у новонароджених і є абсолютно необхідною умовою дієти вагітної. Дослідження показують, що більшість жінок не отримують достатньої кількості фолієвої кислоти, і це викликає занепокоєння. Вам потрібно 400 мкг цієї поживної речовини щодня, а в періоди вагітності ця доза сходить до 600 мкг.

Кілька основних вроджених вад, які фолат може запобігти, - це роздвоєння хребта (неповний розвиток спинного мозку) та аненцефалія (неповний розвиток частин мозку).

Чи знали ви, що ріст дитини найшвидший у перші кілька тижнів вагітності - і це часто час навіть до того, як ви дізнаєтесь, що вагітні (5)? Фолат у бобах фави також допомагає запобігти викидню, передчасним пологам та низькій вазі.

Ми рекомендуємо вам також приймати фолієві добавки на додаток до квасолі, оскільки важко виміряти, скільки фолієвої кислоти ви приймаєте лише за допомогою дієти (6).

Крім того, кількість фолієвої кислоти в продуктах змінюється залежно від способу приготування та зберігання. Переконайтеся, що ви шукаєте надійну марку добавок - для отримання детальнішої інформації про це поговоріть зі своїм дієтологом або медичним працівником.

Етап вагітності	Необхідна кількість фолієвої кислоти на день	Відповідна кількість квасолі Фава, яку потрібно взяти (приблизно)
При спробі завагітніти	400 мкг	2 ½ склянки (420 грам)
Перші три місяці вагітності	400 мкг	2 ½ склянки (420 грам)
Четвертий місяць - дев’ятий місяць	600 мкг	3 склянки (510 грам)
Під час годування груддю	500 мкг	2 ½ до 3 чашок

Попередження: Деякі випадки повідомляли про випадки фавізму (форма анемії) у немовлят після того, як матері споживали боби фава перед пологами (7). Тому, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати квасоля фава протягом цього часу.

3. Сприяти здоров’ю серця

Тут відіграє роль магній у бобах фави. Поживна речовина може знизити рівень артеріального тиску, що є однією з основних причин серцево-судинних захворювань у США сьогодні. І клітковина у бобах фави також допомагає - розчинна клітковина в бобах допомагає знизити рівень поганого холестерину в крові.

4. Забезпечити енергією

Вітаміни групи В важливі для енергетичного обміну, і фолат відіграє вирішальну роль у цьому аспекті. Квасоля також є хорошим джерелом заліза, яке є важливим для нашого організму для вироблення еритроцитів та його енергетичної валюти АТФ (аденозинтрифосфату). Ми всі знаємо, що може спричинити втому дефіцит заліза.

Клітковина в зернах також може швидко заповнити вас. Це означає, що це призводить до поступового підвищення рівня цукру в крові, пропонуючи постійне надходження енергії.

5. Запобігання остеопорозу

Ще одна поживна речовина фасолі - марганець. Марганець збільшує кісткову масу, запобігає остеопорозу та сприяє зменшенню дефіциту кальцію.

Включення в раціон марганцю також може запобігти артриту.

6. Боби Фава підвищують імунітет

Мідь у бобах фави допомагає підтримувати здорові лейкоцити. Ці клітини крові знищують патогенні мікроорганізми та усувають вільні радикали з вашої системи.

Важливо знати, що організм не може самостійно виробляти білі кров’яні клітини. І саме тому вам потрібна мідь. Без лейкоцитів ваше тіло стає сприйнятливим до інфекцій та хвороб, саме тому мідь має вирішальне значення для підтримки міцного імунітету. Дослідження також показують, як квасоля фава може сприяти імунному здоров’ю людей (8).

Квасоля Фава, безумовно, робить здорову та просту закуску. Але що ще вони містять? Які ще поживні речовини вам могли б допомогти?

Назад до TOC

Що таке харчовий профіль квасолі Фава?

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ
Інформація про калорії
Кількість на вибрану порцію (1 склянка = 170 г)	Сума	% DV
Калорії	187 (783 кДж)	9%
Вуглеводи	136 (569 кДж)
Жир	5,7 (23,9 кДж)
Білок	44,8 (188 кДж)
Білки та амінокислоти
Білок	12,9 г.	26%
Вуглеводи
Загальний вуглевод	33,4 г.	11%
Харчові волокна	9,2 г.	37%
Цукри	3,1 г.
Вітаміни
Вітамін А	25,5 ОД	1%
Вітамін С	0,5 мг	1%
Вітамін К	4,9 мкг	6%
Тіамін	0,2 мг	11%
Рибофлавін	0,2 мг	9%
Ніацин	1,2 мг	6%
Фолат	177 мкг	44%
Пантотенова кислота	0,3 мг	3%
Холін	52,0 мг
Мінерали
Кальцій	61,2 мг	6%
Залізо	2,5 мг	14%
Магній	73,1 мг	18%
Фосфор	212 мг	21%
Рибофлавін	0,2 мг	9%
Калій	456 мг	13%
Натрію	8,5 мкг	0%
Цинк	1,7 мг	11%
Мідь	0,4 мг	22%
Марганець	0,7 мг	36%
Селен	4,4 мг	6%

Фолат є найпоширенішим поживним речовиною у бобах фави. Інші потужні поживні речовини включають марганець, мідь, фосфор, магній та залізо. У квасолі також досить багато харчових волокон.

Все добре. Але як ви збираєтеся приймати боби фава? Чи можна їх готувати як інші види квасолі?

Назад до TOC

Як приготувати квасоля Фава

Ще до того, як готувати квасоля фава, потрібно знати, як її очищати. Це простий процес.

• Пілінг

Очищення квасолі вимагає часу. Але це компенсується їх смаком та харчуванням. Ось як ви це робите:

• Так само, як ви обстрілюєте горох, видаліть квасоля з її стручків. Ви можете просто провести пальцем по шву і розколоти його.
• На квасолі навколо товста біла шкірка, яку потрібно видалити. Це, здавалося б, важка частина. Просто зробіть за допомогою ножа невелику щілину по краю квасолі. Квасоля вискочить прямо зі шкіри.

Якщо це здається занадто великою роботою, ну, у нас є альтернатива.

Додайте квасолю фава у киплячу солону воду. Бланшуйте їх приблизно 90 секунд. Це пом’якшує їх шкіру та полегшує їх видалення. Ви можете видалити боби таким чином, а потім додати їх у крижану воду (щоб вони не варились). Після цього ви зможете легко вискочити квасоля зі шкіри.

• Кулінарія

Ви можете приготувати їх на пару до ніжності або навіть розім’яти і додати до своїх рецептів. Це час займатися творчістю.

Говорячи про креативність, чому б вам не перевірити популярний рецепт квасолі фава?

Квасоля Фава із швидким горохом та м’ятою

Що тобі потрібно

• 6 фунтів очищеної бобової фави
• Сіль і свіжий мелений перець, за потреби
• 1 фунт обрізаного швидкого гороху
• ¼ чашка запакованого листя свіжої м’яти
• 3 столові ложки несоленого вершкового масла

Напрямки

1. Приготуйте крижану водяну баню. Доведіть велику ємність з підсоленою водою до кипіння та додайте горошок та бланшуйте протягом 3 - 4 хвилин.
2. Перекладіть квасолю в крижану ванну і дайте їй охолонути. Злийте їх на паперовому рушнику.
3. Додайте боби фава в ємність і бланшуйте протягом 2-3 хвилин. Перенесіть їх також у крижану ванну і дайте їм охолонути. Вискочити квасоля з шкірки.
4. Розтопіть масло на каструлі на середньому вогні. Додайте квасоля фава і варіть 4 - 5 хвилин або поки вони не стануть хрусткими. Тепер додайте горошок і приправте сіллю і перцем. Продовжуйте готувати від 3 до 5 хвилин. Перекладіть у порційну миску і посипте зверху листя м’яти.

Хіба вже твій рот не поливає?

Все сказане і зроблене, кожна їжа має темну сторону. Квасоля Фава не є винятком.

Назад до TOC

Які побічні ефекти квасолі Фава?

• Проблеми під час вагітності

Надмірне споживання фасолевих бобів вагітною матір’ю може спричинити фавізм у новонародженого. Це може здивувати - адже квасоля фава часто рекомендується застосовувати під час вагітності. Отже, завжди безпечно повторно проконсультуватися зі своїм медичним працівником.

• Депресія

Це може бути черговим протиріччям. Надлишок L-допи в крові може призвести до дефіциту вітаміну В6, а це, в свою чергу, може спричинити депресію. Зверніться до свого лікаря. Крім того, уникайте квасолі фави, якщо ви вже приймаєте інгібітори моноаміноксидази (МАО) від депресії.

• Дефіцит G6PD

Також називається дефіцитом глюкозо-6-фосфатдегідрогенази, коли еритроцити руйнуються внаслідок інфекції або стресу, цей стан може посилитися при прийомі квасолі фави. Якщо у вас такий стан, будь ласка, уникайте квасолі фави (9).

Назад до TOC

Висновок

Хоча фолієва кислота є найпоширенішим поживним речовиною у бобах фави, ви також бачили інші поживні речовини, якими ці боби рясніють. І все це робить їх обов’язковими для вживання у вашому раціоні, так?

Розкажіть, як вам допомогла ця публікація. Ви можете залишити коментар у полі нижче.

Відповіді експерта на запитання читачів

Чи можете ви їсти боби фава в сирому вигляді?

Так, ви можете їсти боби фава в сирому вигляді, але найкраще їх готувати, особливо для травлення та вмісту лектину.

Чим квасоля Фава відрізняється від квасолі Ліма?

Хоча вони належать до однієї родини, вони відрізняються за фактурою та процесом приготування. Боби Ліми не потрібно очищати від шкірки. Крім того, боби Ліма не такі тверді, як квасоля Фава після приготування.

Як називають боби фава у деяких популярних мовах?

Квасоля Фава по-іспанськи називається habas, по-китайськи cándòu, а по-хінді baakala.

Список літератури

1. “Одночасне визначення леводопи…”. Національна медична бібліотека США.

2. “Широке споживання квасолі та хвороба Паркінсона…”. Національна медична бібліотека США.

3. “Квасоля Фаба може бути природним джерелом для…”. Коледж природничих наук.

4. "Докази того, що дефіцит фолієвої кислоти є основним…". Національна медична бібліотека США.

5. “Фолієва кислота і вагітність”. Харчові стандарти.

6. “Фолат для вагітних”. Channel Better Health, уряд штату Вікторія.

7. «Фавізм у новонародженого немовляти, чия мати…». Національна медична бібліотека США.

8. “Вплив метанольних екстрактів з квасолі на…”. Національна медична бібліотека США.

9. “Догляд за глюкозо-6-фосфатдегідрогеназою…”. Національна медична бібліотека США.