Рецепти літніх салатів - 25 найкращих рецептів, щоб спробувати

Літні салати - це найкращий спосіб охолодити тіло, підтримати свіжість і світяться шкіру, відчути легкість та підтримувати чудові функції травлення. Хрусткі та барвисті літні салати можуть вражаюче позитивно позначитися на вашому здоров’ї. Ви можете приймати ці салати в будь-який час року, щоб активізувати обмін речовин, вивести токсини, схуднути та зміцнити імунну систему. А на це потрібно лише 10 хвилин вашого часу (і кілька простих інгредієнтів). Отже, ось 25 літніх салатів, які просто освітлять вас зсередини. Давайте почнемо!

1. Полуничний огірок Авокадо Літній салат

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• ½ чашка свіжої полуниці
• 1 склянка нарізаних огірків
• 1 склянка кубиків авокадо середнього розміру
• 1 склянка тонко нарізаної моркви
• ½ чашка дрібно нарізаного ананаса
• 2 склянки подрібненого салату айсберг
• 3 столові ложки білого винного оцту
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 чайна ложка меду
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Приготуйте заправку, змішавши в мисці білий винний оцет, сік лайма, мед, чорний перець і сіль.
2. Киньте фрукти та овочі в іншу миску.
3. Додайте заправку і добре перемішайте перед їжею.

2. Інжировий та оливковий літній салат

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 склянка інжирних клинків
• ½ чашка помідорів черрі
• 1 склянка сиру
• ½ чашка фіолетової капусти
• ½ чашка чорних оливок
• 3 столові ложки лимонного соку
• 3 столові ложки апельсинового соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Жменя кінзи
• Жменя кропу
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Поріжте сир невеликими кубиками.
2. Приготуйте заправку, змішавши в невеликій мисці лимонний сік, апельсиновий сік, оливкову олію, чорний перець і сіль.
3. Киньте все овочі та сир у миску.
4. Додайте заправку і добре перемішайте перед їжею.

3. Літній салат з буряка та капусти

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненої капусти
• 1 склянка подрібненої фіолетової капусти
• 1 склянка кубичного буряка
• ¼ чашка вареної лободи
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 2 чайні ложки меду
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Для заправки змішайте в мисці оливкову олію, мед, бальзамічний оцет, подрібнений часник, перець і сіль.
2. Киньте всі овочі та лободу в іншу миску.
3. Додайте туди заправку і добре перемішайте перед їжею.

4. Літній салат з дині та прошутто

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 1

Інгредієнти

• ½ чашка нарізаного мускусу диня
• ½ чашка дитячого шпинату ракета
• 6 скибочок прошутто
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка меду
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Змішайте в мисці оливкову олію, мед, бальзамічний оцет, чорний перець і сіль.
2. Перекиньте скибочки мускусного диня, шпинат з ракетою та скибочками прошуто в іншу миску.
3. Додайте заправку для салату і добре перемішайте перед їжею.

5. Літній салат з персика і шпинату на грилі

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 3 персика, вийняту кісточку і вдвічі
• 6 скибочок шинки
• ½ чашка змішаної весняної зелені
• ¼ чашка дитячого шпинату ракета
• 2 столові ложки свіжого сиру рікотта
• 2 столові ложки олії ріпаку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Накапайте ріпчасту олію на половинки персиків і смажте їх на грилі близько 5 хвилин.
2. Приготуйте заправку, змішавши в мисці оливкову олію, бальзамічний оцет, чорний перець і сіль.
3. В іншу миску додайте змішану весняну зелень, шпинат дитячої ракети та свіжий сир рікотта.
4. Полийте зверху заправкою і добре перекиньте всі інгредієнти перед їжею.

6. Помідор черрі, буряк, літній салат з гранатом

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 5 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 8 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• ½ чашка помідорів черрі
• 1 склянка граната
• 1 склянка нарізаного скибочками буряка
• ½ чашка нарізаного огірка
• ½ чашка подрібненого шпинату
• ½ чашка подрібненого салату айсберг
• 2 столові ложки кришеного сиру фета
• 2 столові ложки насіння соняшнику
• 4 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка коричневого цукру
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Приготуйте заправку, змішавши в мисці лимонний сік, оливкову олію, коричневий цукор, чорний перець і сіль.
2. Киньте в миску овочі, гранат, фету та насіння соняшнику.
3. Додайте заправку і добре перемішайте перед їжею.

7. Салат з медової дині та арахісу

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 2 склянки динових клинків медової роси
• ½ чашка підсмаженого арахісу
• 2 столові ложки рибного соусу
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 2 столові ложки гранатового соку
• ½ чайна ложка пластівців чилі
• 3 столові ложки подрібненого коріандру
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Закиньте в миску клинки дині з медової роси, підсмажений арахіс і листя коріандру.
2. Тепер додайте в миску апельсиновий сік, рибний соус, оливкову олію, гранатовий сік, пластівці чилі та сіль.
3. Добре киньте перед їжею.

8. Обсмажений гребінець білий анчоус та салат з літнього салату

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 6 гребінців
• 8 консервованих білих анчоусів
• ⅙ чашка нарізаної червоною цибулею
• 2 склянки подрібненого масляного салату
• 6 кінчиків спаржі
• 2 столові ложки діжонської гірчиці
• 4 столові ложки оливкової олії
• 4 столові ложки лимонного соку
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Приготуйте гребінці, додавши столову ложку оливкової олії в гарячу сковороду. Готувати по хвилині з кожного боку.
2. Приготуйте заправку, змішавши в мисці діжонську гірчицю, оливкову олію, лимонний сік, чорний перець і сіль.
3. Закиньте в миску гребінці, білий анчоус, масляний салат, спаржу та червону цибулю.
4. Додайте заправку і добре киньте перед їжею.

9. Літній салат з огіркових креветок

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 1

Інгредієнти

• ¼ чашка креветок середнього розміру
• 3 смужки бекону
• ½ чашка подрібненого кропу
• ½ чашка подрібненого салату айсберг
• ½ чашка нарізаних та навпіл огірків
• ½ чайна ложка подрібненого часнику
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки соку лайма
• ½ чайна ложка меду
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Додайте на гарячу сковороду столову ложку оливкової олії і варіть креветки близько 2 хвилин.
2. Вийміть креветки і готуйте бекон на тій же сковороді близько 3 хвилин.
3. Приготуйте заправку, додавши в миску часник, оливкову олію, сік лайма, мед, чорний перець і сіль.
4. Киньте в миску креветки, бекон, овочі та заправку. Готово!

10. Полуничний помідор Чилі Літній салат з лайму

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 6 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 8 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• ½ чашка наполовину полуниці
• ½ чашка подрібнених червоних помідорів
• 1 чайна ложка нарізаного зеленого чилі
• 3 столові ложки соку лайма
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 1 чайна ложка меду
• 3 столові ложки подрібненої кінзи
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Змішайте в мисці сік лайма, нарізаний зелений чилі, оливкову олію, часник, мед і сіль.
2. Киньте полуницю, помідори та кінзу в іншу миску.
3. Додайте заправку і добре перемішайте перед їжею.

11. Томатний кавун Фета та літній салат зі шпинату з ракети

Зображення: Instaram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 9 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 склянка подрібненого кавуна
• ½ чашка подрібненого помідора
• 2 склянки дитячої шпинату-ракети
• ¼ чашка кришеного сиру фета
• 3 столові ложки соку лайма
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 1 чайна ложка насіння кунжуту
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. З’єднайте в мисці кавун, помідор, шпинат, сік лайма, апельсиновий сік і дрібку солі.
2. Додайте зверху насіння фети та кунжуту, і все готово!

12. Літній салат із полуниці та сливи

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• ½ чашка нарізаної полуниці
• 1 склянка нарізаних слив
• 2 склянки дитячої шпинату-ракети
• 1 склянка дитячого шпинату
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 3 столові ложки апельсинового соку
• 3 столові ложки гранатового соку
• 1 чайна ложка тахіні
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Змішайте в мисці бальзамічний оцет, апельсиновий сік, гранатовий сік, тахіні, чорний перець і сіль.
2. Киньте фрукти та шпинат з ракети в миску.
3. Додайте заправку і добре перемішайте всі інгредієнти перед їжею.

13. Картопляний салат на грилі

Зображення: Shutterstock

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 1

Інгредієнти

• ½ чашки картопляних клинків
• Cheese сир фета
• 1 склянка дитячого шпинату
• ½ чашка червоного болгарського перцю
• ½ чайна ложка сушеного розмарину
• ½ чайна ложка подрібненого кропу
• 4 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Змішайте в мисці сіль, чорний перець, сушений розмарин та оливкову олію.
2. Киньте картопляні клинки в миску.
3. Покладіть їх на решітку і варіть до м’якості.
4. Приготуйте заправку, змішавши в мисці оливкову олію, бальзамічний оцет, діжонську гірчицю та сіль.
5. Додайте картоплю на грилі, червоний болгарський перець, дитячий шпинат та сир фета.
6. Перед їжею з’єднайте всі інгредієнти разом.

14. Літній салат з грудей з гуакамоле з індичкою

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 9 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 8 скибочок копченого м’яса індичої грудки
• 1 великий помідор, нарізаний скибочками
• 4 листя салату айсберг
• 1 склянка стиглого авокадо
• 1 столова ложка соку лайма
• 1 столова ложка тонко нарізаної червоної цибулі
• 1 насіння і подрібнений серрано чилі
• 2 столові ложки кінзи
• ½ столова ложка кошерної солі
• ¼ чашка насіння і подрібнений помідор
• 1 ч. Ложка подрібненого цибулі-цибулі
• 2 столові ложки оливкової олії

Як підготуватися

1. Розімніть авокадо і додайте сік лайма, червону цибулю, помідор, серрано-чилі, кінзу, кошерну сіль і трохи оливкової олії. Добре перемішати.
2. Покладіть скибочки грудей індички на тарілку.
3. Додайте скибочки помідорів.
4. Далі покладіть гуакамоле поверх скибочок помідорів.
5. Нарешті, посипте зверху подрібненим цибулевим луком.
6. Якщо потрібно, посипте зверху трохи солі і перцю.

15. Грибний літній салат

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 склянка половинних грибів на половинках
• 2 склянки дитячої шпинату-ракети
• 2 чайні ложки підсмаженого арахісу
• 1 чайна ложка волоських горіхів
• ½ чашка подрібнених свіжих помідорів
• ½ чашка нарізаної цибулі
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка меду
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• ½ чайна ложка тертого імбиру
• 1 чайна ложка гострого соусу
• 3 столові ложки оливкової олії
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Додайте в миску мед, соєвий соус, гострий соус і сіль. Додайте до нього гриби.
2. Додайте чайну ложку оливкової олії на гарячу сковороду і смажте гриби протягом 2 хвилин.
3. Зробіть заправку, додавши в миску часник, імбир, оливкову олію, бальзамічний оцет і сіль, добре перемішавши.
4. Киньте в миску гриби, шпинат, горіхи, помідори та цибулю. Готово!

16. Літній салат з авокадо BLT

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 склянка копченої індички
• 1 склянка подрібненого авокадо
• ½ чашка нежирного йогурту
• ½ чашка подрібнених помідорів
• 6 скибочок бекону
• 2 склянки подрібненого салату
• 4 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Нагрійте на сковороді дві столові ложки оливкової олії і варіть бекон протягом 3 хвилин.
2. Розімніть авокадо в пюре і додайте сік лайма, оливкову олію, діжонську гірчицю, щіпку чорного перцю і сіль. Добре перемішати.
3. З’єднайте всі інгредієнти в мисці.
4. Додайте заправку і добре киньте перед їжею.

17. Кавун Фета та базилік Літній салат

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 6 хв
• Час приготування: 3 хв
• Загальний час: 9 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 2 склянки кубиків кавуна середнього розміру
• ⅙ чашка свіжого листя базиліка, подрібненого
• ⅙ чашка листя свіжої м’яти, подрібнена
• 4 столові ложки кришеного сиру фета
• 3 столові ложки бальзамічного оцту
• 4 столові ложки апельсинового соку
• Щіпка рожевої гімалайської солі

Як підготуватися

1. Покладіть всі інгредієнти в миску.
2. Добре киньте перед їжею.

18. Літній салат з курячої пашот

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 зелений кабачок
• 2 склянки салату айсберг
• 2 курячі грудки в пашоті, нарізані скибочками
• 1 склянка полуничних клинків
• 1 склянка наполовину помідорів черрі
• 10 невеликих шматочків моцарели
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• ½ чайна ложка олії чилі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ½ чайна ложка меду
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. За допомогою овочерізки наріжте кабачки у формі локшини.
2. Покладіть на розпечену сковороду 1 чайну ложку оливкової олії і варіть локшину з цукіні або зоодл протягом хвилини.
3. Змішайте мед, бальзамічний оцет, олію чилі, оливкову олію та сіль у мисці.
4. Киньте овочі та полуницю в миску.
5. Зверху додайте скибочки курячого м’яса, що пашот.
6. Полийте зверху заправкою.
7. Додати дрібку чорного перцю і солі.
8. Киньте маленькі шматочки моцарелли, і все готово!

19. Літній салат з нуту та шпинату з тофу

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 5 хв
• Час приготування: 4 хв
• Загальний час: 9 хв
• Подає: 1

Інгредієнти

• ½ чашка вареного нуту
• 1 склянка дитячої шпинату-ракети
• 8 штук тофу
• 1 чайна ложка арахісового масла
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка гострого соусу
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• 2 столові ложки соку лайма
• ¼ чайна ложка коричного порошку
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Покладіть в миску оливкову олію, соєвий соус та арахісове масло.
2. Промажте цим соусом тофу.
3. Додайте на розпечену сковороду 2 столові ложки оливкової олії і смажте тофу приблизно 1-2 хвилини.
4. Змішайте в мисці сік лайма, гострий соус, оливкову олію, порошок кориці та сіль.
5. Киньте нут, ракетний шпинат та тофу в миску.
6. Додайте заправку і перекиньте всі інгредієнти перед їжею.

20. Літній салат з кукурудзи на грилі

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 1

Інгредієнти

• 1 кукурудза середнього розміру
• ¼ чашка подрібненої червоної цибулі
• ½ чашка подрібненого помідора
• ½ чашка авокадо
• 4 столові ложки соку лайма
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка дрібно нарізаного зеленого чилісу
• Жменя кінзи
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Кукурудза на грилі приблизно 5 хвилин.
2. Тим часом приготуйте заправку, змішавши в мисці оливкову олію, сік лайма, чилі та сіль.
3. Дістаньте зерна кукурудзи і киньте їх у миску.
4. Додайте цибулю, помідори, авокадо та заправку.
5. Добре киньте перед їжею.

21. Літній салат з Мелоні Буша

Час підготовки: хв Час приготування: хв Загальний час: хв Подачі:

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 9 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• ¼ кавун
• ½ кавун
• ½ диня медова роса
• 3 столові ложки соку лайма
• 1 чайна ложка коричневого цукру
• Щіпка солі

Як підготуватися

1. Чайною ложкою черпайте маленькі кульки кавуна, кавуна та дині з медової роси.
2. Киньте їх у миску.
3. Додайте коричневий цукор, сік лайма і дрібку солі.
4. Швидко киньте, і все готово!

22. Літній салат з моркви з лимонно-медовою заправкою

• Час підготовки: 7 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 9 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 1 ½ склянки жульєнованої моркви
• 1 чайна ложка олії чилі
• 3 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки підсмаженого арахісу
• 1 чайна ложка меду
• Сіль за смаком
• 2 столові ложки подрібненої кінзи

Як підготуватися

• Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
• Прикрасити подрібненою кінзою та арахісом.

23. Нежирний салат з капусти

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 2 склянки подрібненої китайської капусти
• ½ чашка подрібненої капусти
• 1 склянка тонко нарізаної моркви
• ½ чашка подрібненого селери
• ¼ чашка дрібно нарізаної цибулі
• 3 столові ложки сметани
• 1 столова ложка нежирного майонезу
• 2 столові ложки гірчичного соусу
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка коричневого цукру
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Змішайте в мисці нежирний майонез, сметану, гірчичний соус, бальзамічний оцет, коричневий цукор, чорний перець і сіль.
2. Киньте овочі в миску.
3. Киньте їх і все готово!

24. Літній салат з лосося в азіатському стилі

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 6 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 8 хв
• Подає: 1

Інгредієнти

• 6 скибочок копченого лосося
• 1 склянка дитячого шпинату
• ½ чашка зеленої комір
• ¼ чашка подрібнених помідорів
• ¼ чашка смаженої локшини
• 2 столові ложки кунжутного масла
• ¼ чашка дрібно нарізаного зеленого лука
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• ½ чайна ложка тертого імбиру
• 1 чайна ложка подрібненого червоного чилі
• 2 столові ложки рисового винного оцту
• ½ чайна ложка коричневого цукру
• ½ чайна ложка насіння кунжуту
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Змішайте в мисці рисовий винний оцет, часник, імбир, перець чилі, цибулю-шалот, кунжутне масло, коричневий цукор і сіль.
2. Покладіть в миску шпинат і зелень комір.
3. Додайте в миску помідори.
4. Тепер покладіть скибочки лосося зверху.
5. Полийте заправку.
6. Зверху додайте смажену локшину та насіння кунжуту.

25. Цілий пшеничний літній салат «Фузіллі»

Зображення: Instagram

• Час підготовки: 8 хв
• Час приготування: 2 хв
• Загальний час: 10 хв
• Подає: 2

Інгредієнти

• 2 склянки вареного фузіллі з цільної пшениці
• 1 склянка подрібненого шпинату
• 1 чайна ложка подрібненого халапеньо
• ¼ склянки квасолі адукі, замоченої на ніч
• ¼ чашка замороженого горошку
• 1 столова ложка кедрових горіхів
• 2 столові ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка сушених італійських трав
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Киньте всі інгредієнти в миску.
2. Швидко киньте, і воно готове до вживання.

Отже, бачите, ці 25 салатів дійсно легкі, не потребують жодного екзотичного інгредієнта, а також дуже поживні та смачні. Спробуйте їх і зробіть своє літо (або будь-який інший сезон, що стосується цього) захоплюючим, свіжим та барвистим. Якщо у вас є якісь пропозиції, залиште коментар у полі нижче.