24 Цікаві переваги червоного вина для шкіри, волосся та здоров'я

Чи знали ви, що червоне вино може бути здоровим? Існує безліч доказів того, що помірне споживання червоного вина може мати сприятливі наслідки. Це може сприяти здоров’ю серця і навіть боротися з деякими формами раку. Однак помірне споживання червоного вина є ключовим.

У цій публікації ми обговоримо все, що вам потрібно знати про червоне вино, включаючи способи, якими воно може принести користь вашому здоров’ю.

Зміст

• Що таке червоне вино?
• Які типи червоного вина?
• Що таке історія червоного вина?
• Які інгредієнти червоного вина роблять це таким вигідним?
• Чи добре червоне вино для вас?
• Які переваги червоного вина для здоров’я?
• Яке корисне червоне вино для шкіри?
• Якісь переваги для волосся?
• Як робиться червоне вино?
• Червоне вино проти білого вина: що здоровіше?
• Які побічні ефекти червоного вина?
• Як пити вино в помірних кількостях?
• Які популярні рецепти червоного вина?
• Як купити червоне вино? Що враховувати?
• Як вибрати і зберегти червоне вино?
• Які найкращі варіанти використання червоного вина?

Що таке червоне вино?

Це сорт вина, виготовленого з чорних сортів винограду. Але колір вина може відрізнятися - від інтенсивного фіолетового (молоді вина) до цегляно-червоного (зрілі вина) та коричневого (старіші вина).

Те, як виготовляють вино, є цікавою історією - від відбору до розливу до пляшок. Ми детально обговоримо процес у наступному розділі цієї публікації. Але, простіше кажучи, червоне вино виготовляється шляхом подрібнення та бродіння винограду темного кольору (цілих плодів).

Вміст алкоголю в червоному вині зазвичай коливається від 12% до 15%.

Органічне вино - це ще один вид вина, який має тонку відмінність. Це вино виробляється з винограду, який вирощується відповідно до принципів органічного землеробства - яке забороняє використання хімічних речовин та інших штучних добрив.

Одна склянка червоного вина містить близько 125 калорій. Він містить близько 3,8 грамів вуглеводів і не містить холестерину.

Але ей, ви знали, що існують різні види червоного вина?

Назад до TOC

Які типи червоного вина?

Існують різні види червоного вина, кожен зі своїм унікальним елементом. Деякі з найпопулярніших:

- Сира, яку ще називають Шираз. Цей сорт дає пряне і ситне червоне вино. Сорт зазвичай використовується для виробництва середніх вин. Але деякі вина цього сорту мають інтенсивні смаки та велику довговічність.

- Мерло, чия м’якість зробила цей сорт «знайомством з вином» для нових винних алкоголіків.

- Каберне, який є одним з найкращих сортів у світі. Цей тип вина зазвичай проходить обробку дубом.

- Мальбек, який походить із району Бордо у Франції, цей сорт часто поєднують з каберне та мерло.

- Піно нуар, який є одним із найблагородніших виноградів червоного вина. Цей сорт важко вирощувати.

- Zinfandel, найуніверсальніший у світі винний сорт винограду.

- Санджовезе, який може бути хорошим вибором для кухні італійського стилю.

- Барбера, яка має подібні атрибути, як Мерло, хоча і не така популярна.

Не тільки сорти, але і червоне вино також має багату історію.

Назад до TOC

Що таке історія червоного вина?

Червоне вино вперше було виготовлено (за допомогою процесу бродіння) в Грузії та Ірані ще приблизно в 6000 р. До н. І вино вперше згадується як створене людиною ліки приблизно в 2200 р. До н. Е. У давньоєгипетських папірусах та шумерських таблетках.

Гіппократ, широко відомий як батько західної медицини, пропагував вино як частину здорового харчування. За його словами, вино також корисно для дезінфекції ран, полегшення болю під час пологів та лікування симптомів діареї та млявості. Навіть у середні віки католицькі ченці часто використовували вино для різноманітних лікувальних процедур. А під час епідемії холери 1892 року, яка сколихнула Німеччину, для стерилізації води використовували вино.

На початку 20 століття відбувся підйом руху за помірність, який перешкоджав споживанню вина, пов'язуючи його з алкоголізмом.

А за останні роки було проведено численні дослідження, які дали позитивне світло на вино, особливо на червоний сорт. Дослідження показали, що помірне вживання вина благотворно впливає на здоров’я серця та лікування діабету. Це також може допомогти в боротьбі з ожирінням та захворюваннями нервової системи. Ви побачите тонну цього дослідження в цій публікації. Просто продовжуйте читати.

Перш ніж продовжувати далі, вам слід знати про французький парадокс. Це спостереження, що французи мають дуже низький рівень захворювань серця, незважаючи на споживання великої кількості холестерину та насичених жирів (1). Деякі експерти вважають, що регулярне споживання червоного вина французами може бути причиною.

Важливо також врахувати, що дослідження показали, що насичені жири та холестерин не завжди бувають такими поганими. При споживанні в помірних кількостях вони не завдають шкоди (2), (3).

Ну, це дійсно показує червоне вино як еліксир для життєвих сил та міцного здоров’я. Ми поки цього не знаємо, але які інгредієнти червоного вина можуть зробити його таким корисним?

Назад до TOC

Які інгредієнти червоного вина роблять це таким вигідним?

Зображення: Shutterstock

Червоне вино виготовляється з винограду, а виноград багатий кількома антиоксидантами. Деякі з них включають катехіни, ресвератрол, епікатехін та проантоціанідини (4).

Ресвератрол, антиоксидант, що надходить із виноградних шкірок, має користь проти старіння та здоров’я для серця.

Флавоноїди, особливо антоціани, які надають вину насиченого червоного кольору, можуть мати сприятливий вплив на загальний стан здоров'я. А проантоціанідини можуть зменшити ризик серцевих захворювань (5). Ці антиоксиданти також допомагають боротися з пошкодженням вільними радикалами. Вина теж містять цукор - це те, що потрібно враховувати.

• Сухе вино - 4 грами цукру на літр
• Середньо сухе вино - 4-12 грам цукру на літр (0,5-2 грама на склянку)
• Солодке вино - 45 грам цукру на літр (6 грам на склянку)

Червоне вино може бути доступним у всіх цих видах, і, якщо це можливо, спробуйте вибрати сухий сорт.

І переходячи до великого питання -

Назад до TOC

Чи добре червоне вино для вас?

Це вся угода, чи не так? О так, надмірне споживання небезпечно. Це може зруйнувати ваше життя і змусити вас здивуватися, чому ви взагалі зробили цей перший ковток.

Але червоне вино, в помірних кількостях, має переваги.

Переваги. Важко пов’язати цей термін із вином, чи не так? Ну - вже не. Вживання червоного вина (в помірних кількостях, пам’ятайте) може зменшити ризик розвитку деменції (6). Він навіть може запобігти захворюванню печінки та забезпечити захист від раку (особливо раку простати) (7), (8).

Є так багато інших переваг. Дійсно.

І ми їх розглянемо. Але перед цим, якщо ви проти будь-якої причини (але з будь-якої причини) проти споживання вина, але все ж хочете отримати переваги цього вина, у вас є хороші новини.

Таблетки з червоним вином. Виникнення таблетки може допомогти вам отримати переваги ресвератролу, не відкорковуючи жодної пляшки. Прийом таблетки з червоним вином також може допомогти вам уникнути всіх порожніх калорій і цукру, які надходять із червоним вином.

Перш ніж перейти до переваг, ми хочемо чітко пояснити одне.

ЗАМОВЛЕННЯ Ні Американська асоціація серця, ні Національний інститут серця, легенів та крові не рекомендують вживати алкоголь лише для запобігання захворюванням. Алкоголь може викликати звикання і може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям або навіть посилити деякі.

Добре? Добре.

Назад до TOC

Які переваги червоного вина для здоров’я?

Перевірте деякі найкращі переваги червоного вина для здоров’я.

1. Підсилює здоров’я серця

Антиоксиданти в червоному вині можуть підвищити рівень хорошого холестерину (ліпопротеїни високої щільності або ЛПВЩ). Це запобігає накопиченню холестерину, запобігаючи серцевим захворюванням. Поліфеноли в червоному вині, особливо ресвератрол, можуть захистити оболонки судин у вашому серці. Встановлено, що ресвератрол зменшує тромби (9). Хоча потрібні додаткові дослідження, можливості є перспективними.

Ресвератрол у червоному вині також може запобігти дозріванню незрілих жирових клітин. Він також може активувати білок, який називається сиртуїн 1, який захищає серце від запалення (10).

Згідно з іншим дослідженням Ізраїльського технологічного інституту, червоне вино може покращити здоров'я клітин кровоносних судин. Згідно з повідомленням, регулярне (і помірне) споживання червоного вина протягом 21 дня може значно покращити функцію ендотелію судин. Але, ми хочемо ще раз наголосити, помірність - це головне. І жодним чином ми не хочемо просувати алкоголь. Келих вина тут і там добре. Або якщо ви виїжджаєте на вихідні та випиваєте кілька напоїв за вечерею. Але практикуйте помірність.

Червоне вино також розширює артерії. А з точки зору користі для здоров’я, дві склянки червоного вина - це те саме, що п’ять літрів фруктового соку (11). Але якщо у вас хтось із проблемами алкоголю, червоне вино - це не шлях до цього.

Згідно з іншим індійським дослідженням, кверцетин, інший поліфенол червоного вина, виявляє кардіопротекторні властивості (12). Також було встановлено, що вино сприяє регресії артеріального тиску. Також було встановлено, що у винних людей рівень хорошого холестерину вищий, ніж у інших. Дослідження робить висновок, що червоне вино як дієтична добавка може бути корисним для серця. Але зауважте, лише як дієтична добавка.

Інше американське дослідження стверджує, що ресвератрол у червоному вині може запобігти віковому зниженню серцево-судинної функції (13). І згідно з іншим італійським дослідженням, хоча червоне вино має свої переваги, ми не знаємо його впливу на непитущих (14). Отже, у цій публікації не просять непитущих починати приймати червоне вино, щоб отримати користь, але просять алкоголіків обмежити його споживання, щоб отримати користь. А непитущі також можуть отримати свою частку ресвератролу через виноград.

Говорячи про здорову дозу, чоловіки можуть обмежити споживання 1-2 напоями на день. А жінки можуть обмежитися 1 випивкою на день. Це, до речі, на вищому кінці. Один "напій" дорівнює 118 мл вина, або 355 мл пива, або 44 мл міцних алкогольних напоїв, або 30 мл міцних алкогольних напоїв (15).

І якщо ви шукаєте вино, найздоровіше для серця, відвідайте Піно Нуар - виноград, вирощений для цього червоного вина, походить із вологого та холодного середовища. Це означає, що найздоровіші частини фруктів зберігаються в найсвіжішому вигляді.

Хоча ми знаємо, що помірне споживання червоного вина може запобігти серцевим захворюванням, але ми не знаємо, чи може воно змінити існуючий стан (16). Нам потрібні додаткові дослідження в цьому аспекті.

2. Знижує рівень холестерину

Окрім підвищення рівня хорошого холестерину, ресвератрол у червоному вині також може знизити рівень шкідливого холестерину. Але згідно з Національною освітньою програмою з холестерину, зниження споживання жиру та щоденні тренування можуть бути кращими способами контролювати рівень холестерину.

Дослідження говорять, що щоденна склянка червоного вина протягом чотирьох тижнів може підвищити рівень хорошого холестерину на 16 відсотків і зменшити кількість фібриногену (згущується сполуки) на 15 відсотків (17). Особливо алкоголь у вині забезпечує ці переваги, яких не може досягти будь-який екстракт червоного винограду. Інші дослідження говорять, що хоча червоне вино є захисним, інші види алкоголю можуть не мати подібних сприятливих ефектів.

Червоне вино може допомогти, якщо у вас темне м’ясо. Це запобігає виділенню шкідливих сполук у темному м’ясі, які можуть підвищити рівень холестерину (18). А згідно з бразильським дослідженням, червоне вино може допомогти запобігти утворенню нальоту, що є прямим наслідком підвищення рівня холестерину (19).

Червоне вино не тільки підвищує рівень хорошого холестерину, але й збільшує частинки. Великі та пухнасті версії ЛПВЩ - чудова новина для серця (20).

3. Допомагає боротися з діабетом

Зображення: Shutterstock

За даними Американської діабетичної асоціації, вживання червоного вина може знизити рівень цукру в крові до 24 годин. Але це осторонь, є деякі дослідження, які показують, як червоне вино може допомогти діабетикам.

Відповідно до недавнього дослідження, помірне споживання червоного вина може зменшити ризик серцевих захворювань у пацієнтів з діабетом 2 типу (21). Але крім помірності, те, що діабетики (особливо ті, хто отримує ліки), також має враховувати час доби, коли вони вживають вино.

Що ще цікавіше, згідно з дослідженням, люди, які вживали вино три-чотири рази на тиждень, мали на 30% менше шансів захворіти на діабет, ніж ті, хто пив менше одного разу на тиждень. Заслугу можна віддати поліфенолам у червоному вині, які можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові (22). Однак лікарі, які беруть участь у дослідженні, не рекомендують своїм пацієнтам починати пити лише для зменшення ризику діабету. Потрібно також знати, що різні типи алкоголю можуть по-різному впливати на рівень цукру в крові. Наприклад, пиво може підвищити рівень цукру в крові, тоді як міцні напої можуть небезпечно знизити рівень.

Важливо серйозно поставитися до випадку діабету, оскільки статистика насторожує. Згідно з повідомленнями ВООЗ, кількість хворих на діабет швидко зростала - зі 108 мільйонів зареєстрованих випадків у 1980 році до 422 мільйонів у 2014 році (23). Діабет також може спричинити інсульт, ниркову недостатність, хвороби серця та ампутацію нижніх кінцівок (24).

Інше дослідження підтвердило, що прийом келиха червоного вина щовечора може зменшити ризик діабету (25). Це припускає, що безалкогольні складові червоного вина можуть бути визнані антидіабетичними властивостями. І, як свідчить інше українське дослідження, проведене на діабетичних щурах, червоне вино та його поліфеноли показують великі перспективи у лікуванні та навіть профілактиці діабету (26). Дубильна кислота, одна з безалкогольних сполук червоного вина, також може допомогти в лікуванні діабету (27).

Червоне вино - одне з найбагатших дієтичних джерел ресвератролу, яке, згідно з дослідженням, може поліпшити здоров'я артерій діабетиків (28).

Червоне вино також містить у 13 разів більше ресвератролу, ніж біле вино (оскільки червоне вино довше бродить разом із виноградними шкірками). Дослідження показують, що підвищення рівня цукру після їжі є однією з найбільших причин запалення, яке часто призводить до діабету (30). Але якщо ви випили склянку червоного вина під час вечері, рівень цукру в крові був би приблизно на 30% нижчим, ніж якби ви не приймали вино.

Але важливо врахувати слова доктора Емілі Бернс, керівника відділу дослідницьких комунікацій Diabetes UK, яка каже, що, хоча дослідження цікаві, результати не слід розглядати як зелене світло для вживання великої кількості алкоголю (31).

4. Бореться з Раком

Згідно з повідомленням Медичного центру Університету Рочестера, ресвератрол у червоному вині може знищити клітини раку підшлункової залози. Антиоксидант досягає цього, калічачи функцію основного джерела енергії клітин (також званих мітохондріями) (32).

Насправді важливість червоного вина під час лікування раку настільки велика, що лікарі не радять пацієнтові відмовитись від червоного вина, якщо він (-і) його вже приймає (очевидно, в помірних кількостях). Дослідження показують, що ресвератрол не тільки руйнує злоякісні клітини, але й захищає нормальну тканину від згубного впливу радіації.

Що ще цікавіше, клітини підшлункової залози особливо стійкі до хіміотерапії. Це пояснюється тим, що орган зазвичай перекачує потужні травні ферменти в дванадцятипалу кишку (перша частина тонкої кишки відразу за шлунком). Цей природний процес накачування підшлункової залози може навіть позбавити клітин необхідну хіміотерапію. Але що зачаровує, це те, що ресвератрол у червоному вині може також зменшити потужність, яка доступна для викачування хіміотерапії з клітини.

Дослідження також показали, що люди, які приймають щонайменше склянку червоного вина на тиждень, рідше страждають на рак кишечника, ніж люди, які не п'ють алкогольні напої та пиво (33).

Ресвератрол також робить ракові клітини більш чутливими, перешкоджаючи білкам, які в іншому випадку інгібують лікування хіміотерапією (34). А концентрація ресвератролу в червоному вині може досягати 30 мікрограмів / мл.

Згідно з китайським дослідженням, поліфеноли червоного вина також можуть пригнічувати проліферацію клітин раку товстої кишки (35). Також було виявлено, що вино є кращим за біле вино при лікуванні раку молочної залози. Окрім ресвератролу, інша сполука, що називається мірицетин у червоному вині, надає йому протизапальних властивостей. А під час досліджень на мишах було виявлено, що поліфеноли червоного вина затримують початок пухлин. Інше іспанське дослідження припускає, що червоне вино негативно пов'язане з розвитком раку легенів, хоча подальші дослідження є виправданими (36).

В одному звіті, опублікованому Гарвардською медичною школою, наголошується на можливості запобігання раку простати червоним вином (37). Чоловіки, які вживають помірну кількість червоного вина, лише вдвічі рідше страждають на рак передміхурової залози, ніж ті, хто його взагалі не п’є. Дослідники припускають, що ресвератрол у складі напою може працювати проти чоловічих гормонів, що стимулюють роботу передміхурової залози. Червоне вино також може знизити ризик деяких передових та агресивних видів раку на цілих 60 відсотків (38).

А згідно з дослідниками з Університету Колорадо, якщо ви збираєтеся вживати алкоголь, вибирайте червоне вино (39).

Але є й суперечливі докази - що настільки ж важливо. В одному звіті зазначено, що червоне вино може навпаки збільшити ризик розвитку раку. Це можна пояснити вмістом алкоголю у вині (40). Тому ми рекомендуємо вам скористатися порадою лікаря хоча б у цьому аспекті - оскільки рак - це не щоденна хвороба, на яку ми можемо ризикувати. Крім того, щоб зменшити шкідливий вплив алкоголю, ви можете додати низькокалорійний міксер до напою або випити склянку води між кожним напоєм. Звичайно, найкращий спосіб - це тренуватися в міру або зовсім кинути.

5. Запобігає ожирінню

Дослідження говорять, що ресвератрол у червоному вині може перетворити поганий жир у коричневий жир, що спалює калорії. А дієти, що містять антиоксидант, можуть допомогти в боротьбі з ожирінням (41). Ресвератрол посилює окислення харчових жирів і запобігає перевантаженню організму. Він перетворює білий жир у коричневий жир (також його називають бежевим), який спалюється у вигляді тепла - тим самим запобігаючи ожирінню та порушення метаболізму.

Але важливо зазначити, що деякі марки вин, особливо мерло та каберне-совіньйон, містять фракцію ресвератролу, яка міститься у винограді. Це пов’язано з тим, що більшість корисних поліфенолів нерозчинні та відфільтровуються в процесі виноробства. Хоча це може бути не так для всіх марок червоного вина, важливо запитати у продавця процес виноробства. Трохи додаткових знань можуть допомогти.

Вживання червоного вина також може зменшити шкідливий вплив куріння (42). Це може зменшити запалення та процес старіння в клітинах (викликаний ферментом, який називається теломераза), який зазвичай прискорює після куріння.

Відповідно до іншого іспанського дослідження, поліфеноли в червоному вині модулюють мікробіоти кишечника та допомагають запобігати метаболічним захворюванням у людей із ожирінням (43). Ці поліфеноли також можуть запобігати серцевим недугам, пов'язаним із ожирінням (44).

Згідно з повідомленням Університету Пердью, ресвератрол перетворюється на піцеатанол після споживання. Піцеатанол змінює спосіб адипогенезу (процес, коли жирові клітини на ранній стадії стають зрілими) - це означає, що сполука може затримати або навіть інгібувати адипогенез (45). Піцеатанол міститься також у шкірках червоного винограду та їх насінні, чорниці та маракуї.

Але дозвольте нам ще раз підкреслити це - МОДЕРАЦІЯ. За даними Американського інституту досліджень раку, калорії та алкоголь у червоному вині можуть сприяти збільшенню ваги та збільшувати ризик захворювання, якщо їх приймати у великих кількостях протягом тривалого періоду (46). Вони також можуть спричинити рак. Отже, обмежте споживання 1 напоєм або менше для жінок та 2 або менше напоїв для чоловіків. На день.

6. Запобігає високому кров’яному тиску та інсульту

Один з доповідей Гарвардської медичної школи рекомендує безалкогольне червоне вино замість звичайного сорту. Вино захищає від пошкодження артерій, отже знижує артеріальний тиск (47). Крім того, вживання безалкогольного червоного вина може підвищити рівень оксиду азоту в крові. Це хороша новина, оскільки оксид азоту розслаблює стінки судин, сприяючи кращому кровотоку. Однак регулярні фізичні вправи та правильна дієта - найкращі варіанти в будь-який день.

Іспанські дослідники також говорять, що алкоголь у червоному вині послаблює його здатність знижувати кров'яний тиск (48). Отже, безалкогольне червоне вино може бути найкращим шляхом.

Червоне вино також може знизити артеріальний тиск, знижуючи стрес. Стрес може підвищити рівень артеріального тиску, але порція червоного вина на ніч може допомогти розслабитися.

Також було встановлено, що невелика склянка вина на день знижує ризик ішемічного інсульту на 10 відсотків (49). Все, що перевищує цю кількість, може бути проблематичним - оскільки алкоголь може підвищити рівень артеріального тиску, викликаючи інсульт.

Ресвератрол у червоному вині також може спонукати клітини мозку захищатися від вільних радикалів, тим самим запобігаючи інсульту (50). Але потрібні додаткові дослідження - оскільки не всі види червоного вина містять однакову кількість ресвератролу. Але в іншому випадку, якщо ви вирішите пити, нехай першим вибором буде червоне вино - воно може захистити мозок (51).

Але знову ж таки, ми маємо тут суперечливі докази - інша група дослідників стверджує, що вплив червоного вина на кров’яний тиск такий же, як і на пиво. І видалення алкоголю з червоного вина може не мати великої різниці. На думку дослідників, це делікатний баланс. Чоловіки повинні випивати менше 2 напоїв на день; а жінкам - не більше 1. Помірний прийом алкоголю може зменшити ризик утворення тромбів, що в іншому випадку може спричинити інсульт (52). Але так, ви зрозуміли - помірність є ключовою.

У черговому дослідженні було виявлено, що поліфеноли червоного вина не знижують рівень артеріального тиску (53). Напій може навіть не мати позитивного впливу на гіпертонію. А ще одне австралійське дослідження припускає, що червоне вино може підвищити рівень артеріального тиску у чоловіків, які страждають на нормальну гіпертензію (54).

7. Сприяє довголіття

Дослідження, проведені французькими вченими, виявляють, що ресвератрол у червоному вині може збільшити тривалість життя на цілих 60% (55). Антиоксидант також може забезпечити більш високий рівень енергії. Хоча тести проводились на глистах, дослідники вважають, що подібні ефекти можна спостерігати і у людей. Ресвератрол може активувати реакцію на еволюційний стрес у клітинах людини, що може збільшити тривалість життя.

Антиоксидант міститься в деяких ягодах, винограді, арахісі та какао-бобах - він виробляється в цих рослинах як реакція на стрес. Це природний фітоалексин (його також називають захисником рослини), який виробляється у відповідь на механічну травму (наприклад, травму), ультрафіолетове світло або зараження грибками - він забезпечує засоби захисту (56). Дослідження показують, що він може діяти подібним чином і у людей.

Італійське дослідження говорить, що вино може збільшити тривалість життя, викликаючи гени довголіття (57). І за даними Стенфордського центру довголіття, ресвератрол у червоному вині може захистити наші нейрони від небажаних наслідків старіння (58). Однак кількість ресвератролу, яку ви можете отримати з червоного вина, є досить малим порівняно з кількістю таблеток. Якщо ви отримуєте порівнянну кількість ресвератролу лише з вина, можливо, вам доведеться випивати 600 пляшок червоного вина на день (59). І це, звичайно, не є гарною ідеєю, так?

8. Зменшує стрес

Зображення: Shutterstock

Ми це вже бачили.

І так, це знову ресвератрол. Ця сполука в червоному вині стимулює певний білок, який активує певні гени, що відновлюють ДНК, пригнічує гени пухлини та сприяє розвитку генів довголіття. В основному, ми маємо на увазі сказати, що келих червоного вина на день може допомогти вам менше стресувати. Найкращий спосіб досягти цього - випити склянку вина разом із вечерею, а не безпосередньо перед сном - це може мати заспокійливий ефект на вас, не порушуючи ваш цикл сну.

Але ефект зняття стресу червоного вина не стосується вагітних жінок. Жінки, які очікують, зазнають сильного стресу - і вживання червоного вина - не найкращий варіант боротьби з ним. Алкоголь у будь-якій формі може завдати шкоди дитині (60).

Комфортна їжа, така як печиво, напевно може зняти стрес, але мінусом є те, що ти зазнаєш аварії. Фрукти, овочі та червоне вино, звичайно, знімають стрес, а також пропонують корисні антиоксиданти (61).

9. Покращує силу кісток

Одне дослідження, опубліковане в Oxford Academic Journal, показало, що ресвератрол у червоному вині може покращити щільність кісток хребта у чоловіків, які страждають метаболічним синдромом (62). Дослідження припускає, що ресвератрол позитивно впливає на кістку, стимулюючи утворення або мінералізацію. З'єднання також має протизапальні властивості, які можуть запобігти втраті кісткової маси. Він стимулює кісткоутворюючі клітини в організмі (63).

Один-два келихи вина можуть так само добре спрацювати, як ліки, щоб захистити жінок старшого віку від витончення кісток. Встановлено, що помірне споживання алкоголю після менопаузи підтримує міцність кісток у пізніші роки. Що ще цікавіше, дисбаланс між розчиненням старої кістки та виробництвом нової кістки є причиною остеопорозу у літніх жінок - а алкоголь при помірному споживанні усуває цей дисбаланс (64). Тим не менше, Національне товариство з остеопорозу застерігає від вживання більше алкоголю для захисту кісток. Надмірне вживання алкоголю може збільшити ризик переломів.

10. Знижує ризик розвитку катаракти

Згідно з дослідженнями, ресвератрол та інші антиоксиданти в червоному вині можуть допомогти запобігти сліпоті (65). В іншому дослідженні Медичної школи Вашингтонського університету, ресвератрол у вині перешкоджає неконтрольованому росту кровоносних судин в оці. Це також запобігає діабетичній ретинопатії та віковій дегенерації жовтої плями (66).

Ресвератрол також може зменшити ризик розвитку катаракти, збільшуючи рівень глутатіону у вашій системі (67).

Згідно з іншими дослідженнями, виноград (і вино, що виходить з них), зелене, червоне або чорне, може виступати чарівною кулею в боротьбі з катарактою (68).

11. Сприяє здоров’ю печінки

Скромне споживання вина було не тільки визнано безпечним для печінки, але навіть могло зменшити ризик неалкогольної жирової хвороби печінки (69). Навпаки, прийом пива чи алкогольних напоїв може збільшити ризик захворювання в чотири рази.

12. Може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера

Встановлено, що ресвератрол у червоному вині відновлює негерметичні гематоенцефалічні бар’єри, дозволяючи крові з організму потрапляти в мозок. Цей ремонт уповільнює розвиток когнітивних проблем у хворих на Альцгеймера (70). Пацієнти Альцгеймера стикаються з подальшими проблемами через запалення нервової тканини, яке часто спричинене секрецією шкідливих імунних молекул з організму в мозок. Ресвератрол вимикає ці імунні молекули, які в іншому випадку спричинять запалення та руйнують нейрони.

Дослідники також вивчали сполуки, які залишились після проходження червоного вина через кишечник - вони називають ці сполуки метаболітами кишечника людини (71). Ці метаболіти можуть запобігти загибелі клітин мозку.

13. Підсилює здоров’я мозку

Згідно з дослідженнями, проведеними Єльською медичною школою, хоча молекули вина не мають смаку та смаку, вони стимулюють мозок створювати це відчуття. Це змушує вашу сіру речовину працювати активніше, покращуючи здоров’я мозку (72). Насправді смак може ніколи не бути у вині, але його створює мозок дегустатора вина.

Також виявлено, що помірні регулярні дози червоного вина мають антиоксидантну дію в гіпокампі хворих на цукровий діабет. Ресвератрол має подібний ефект як на гіпокампу, так і на лобову кору (73).

Але в іншому випадку надмірне вживання алкоголю може погіршити ваші навички мислення та спричинити пошкодження мозку (74).

Однак ми знову маємо протиріччя. Деякі дослідження не підтримують поширену думку, що склянка червоного вина на день може запобігти пошкодженню мозку (75). Отже, якщо у вас є будь-яке захворювання мозку, а також ви споживаєте вино, негайно зупиніться і проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Не ризикуйте.

14. Бореться з депресією

Згідно з дослідженням, від 2 до 7 склянок червоного вина на тиждень можуть зменшити депресію. Те саме дослідження також припускає, що перевищення межі, навпаки, може спричинити депресію.

Якщо дійти до відсотків (для наочності), споживання 5-15 грамів алкоголю на день вважається прекрасним. А маленька склянка вина містить близько 9 грамів алкоголю. Тепер ви зрозуміли ідею, чи не так?

15. Покращує сон

Зображення: Shutterstock

З винограду виготовляють червоне вино, багате мелатоніном, тією самою сполукою, яка викликає сон у людей. Цей гормон виробляється в нашому мозку епіфізом. І майже виноград, який використовується для виробництва червоного вина, містить більше мелатоніну, ніж наша кров. На думку вчених, вміст мелатоніну в червоному вині може бути досить високим, щоб допомогти нам заснути (76).

Мелатонін у червоному вині може регулювати циркадний ритм, тим самим сприяючи сну.

У черговому дослідженні люди, які пили червоне вино, повідомили про кращу якість сну, ніж ті, хто пив звичайну воду (77).

16. Посилює функцію легенів

Згідно з повідомленням, ресвератрол у червоному вині може пом'якшити запальний процес, що виникає при хронічній обструктивній хворобі легенів (ХОЗЛ) (78). За словами дослідників з Національного інституту серця і легенів Імперського коледжу в Лондоні, куріння є основною причиною ХОЗЛ - і хвороба незворотна. Одне грецьке дослідження показало, що дві склянки червоного вина зменшили пошкодження артерій, спричинені однією сигаретою.

Згідно з дослідженням в Огайо, ресвератрол може допомогти в лікуванні легеневої гіпертензії (79). Хоча для масштабування дослідження потрібні додаткові дослідження, це видається перспективним для здоров'я людини.

17. Запобігає руйнуванню зубів

Дослідження показали, що червоне вино може захистити ваші зуби, запобігаючи появі порожнин. Вино може допомогти видалити з зубів бактерії, які в іншому випадку виробляють кислоту, яка з часом пошкоджує зуби (80).

Але це може бути компромісом між плюсами і мінусами - зниженим ризиком виникнення карієсу проти забарвлених зубів та зайвими калоріями алкоголю. Однак у помірних кількостях ви можете насолоджуватися перевагами.

Видаляє бактерії червоне вино - це стрептокок, який регулярно міститься в зубних порожнинах. Поліфеноли в червоному вині можуть допомогти вивести ці бактерії (81).

Однак дослідження мають протипоказання. По-перше, дослідження проводилося в лабораторії, і деякі критики стверджують, що умови в лабораторії значно відрізняються від умов усередині рота. Також може бути можливим, що алкоголь, кислоти та цукри в червоному вині можуть звести нанівець переваги його поліфенолів.

Отже, слід пам’ятати дві речі - тут ми говоримо про помірне споживання. А ще до цього проконсультуйтеся зі своїм стоматологом і скористайтеся його / її порадою.

18. Підвищує рівень жирних кислот Омега-3

Ми не повинні розповідати вам, наскільки важливі омега-3 жирні кислоти. Згідно з доповіддю Католицького університету, помірне споживання червоного вина може підвищити рівень омега-3 жирних кислот в еритроцитах. Дослідження також припускає, що червоне вино працює краще, ніж інші алкогольні напої (82). Дослідники припускають, що цей ефект можна віднести до винних поліфенолів.

Це також може пояснити, чому споживання червоного вина пов’язують із здоров’ям серця - адже омега-3, як відомо, сприяють здоров’ю серця.

19. Зміцнює імунну систему

Дослідження показали, що щоденна склянка вина (зокрема, червоне вино) може підсилити імунну систему та допомогти боротися з інфекціями (83). А келих-другий червоного вина також може допомогти вам перемогти ці настирливі застуди.

Згідно з Американським журналом епідеміології, цей захист може бути сильнішим із червоним вином, ніж із білим варіантом. У дослідженні зазначається, що червоне вино може виробити такий імунітет, який може запобігти 200 вірусам, що викликають застуду (84).

Згідно з дослідженням Університету Флориди, червоне вино не пригнічує імунну відповідь - що в основному означає, що вино не зашкодить вашій імунній системі (звичайно, якщо приймати його в помірних кількостях). Ви можете отримати переваги червоного вина без шкоди для вашої імунної функції (85).

20. Допомагає боротися із хворобою Паркінсона

Згідно з дослідженням 2008 року, опублікованим у European Journal of Pharmacology, ресвератрол може захищати клітини та нерви, а також зменшувати пошкодження мозку у пацієнтів із хворобою Паркінсона. Дослідження проводили на щурах з позитивними результатами.

Також було встановлено, що ресвератрол захищає клітини мозку від пошкоджень, спричинених трубками, введеними в мозок для лікування DBS (глибокої стимуляції мозку).

Інше американське дослідження стверджує, що ресвератрол і кверцетин у червоному вині можуть запропонувати нейропротекцію у пацієнтів з паркінсонізмом (86). Однак необхідні подальші дослідження.

Катехіни в червоному вині також можуть захистити мозок від травм, спричинених нейротоксинами (які беруть участь у появі хвороби Паркінсона) (87).

Назад до TOC

Яке корисне червоне вино для шкіри?

Дізнайтеся тут, які переваги червоного вина для вашої шкіри.

21. Уповільнює старіння та змушує шкіру світитися

Ми вже бачили, як червоне вино уповільнює старіння вашого тіла та мозку. Ну, це також добре працює, підтримуючи вашу шкіру молодою.

Склянка червоного вина на день може змусити вашу шкіру сяяти та зменшує ризик передракових уражень шкіри (88). Насправді дослідники прогнозують, що креми для шкіри з ресвератролом можуть стати наступною великою справою в косметичній промисловості.

Червоне вино також може повернути шкірі первісне сяйво. Поліфеноли у вині можуть запобігти окисленню клітин, яке старіє шкіру (89). Крім того, антиоксидантні властивості ресвератролу надзвичайно добре працюють проти окисного стресу, якому нерідко піддаються клітини шкіри (90). Цей антиоксидант настільки потужний, що зараз його досліджують щодо його здатності запобігати раку шкіри та іншим небезпечним шкірним недугам.

Ресвератрол у червоному вині також захищає шкіру від шкідливого впливу УФ (91).

22. Бореться з вуграми

Зображення: Shutterstock

Ресвератрол у червоному вині може уповільнити ріст бактерій, що викликають вугрі, згідно з недавнім дослідженням. Він також інгібує проліферацію кератиноцитів, що може спричинити ураження вугрів (92).

Результати були особливо ефективні, коли хворі на вугрі разом зі склянкою червоного вина також проходили місцеве лікування пероксидом бензоїлу. Поєднання ресвератролу та пероксиду бензоїлу може надати тривалий антибактеріальний ефект на вугрові бактерії (93).

23. Лікує сонячні опіки

Чи знали ви, що сонячний опік може виникнути лише за 20 хвилин, але може зайняти 6 годин? Це означає, що ви можете отримати сонячний опік, навіть не підозрюючи про це. І вгадайте - це найбільший фактор ризику виникнення раку шкіри. Але не хвилюйтеся - оскільки натирання червоного вина на уражені ділянки може полегшити сонячний опік (94).

Флавоноїди в червоному вині перешкоджають шкірі утворювати активні форми кисню, сполуки, які реагують з УФ-променями і викликають сонячні опіки. Це не означає, що ви можете повністю відмовитися від сонцезахисного крему. Продовжуйте користуватися сонцезахисним кремом, але також час від часу випивайте ковток червоного вина.

Як приготувати маску для обличчя з червоного вина Ви можете або використовувати червоне вино, або використовувати маску для обличчя з червоного вина. А приготувати маску просто. На додаток до червоного вина, ви також можете включити морські водорості та алое вера. Змішайте по одній чайній ложці кожного з трьох інгредієнтів у мисці. Вимийте і нанесіть тон обличчя та нанесіть суміш на обличчя (або на уражену ділянку) за допомогою ватного диска. Залиште маску такою, якою вона є, на 15 хвилин. Змийте прохолодною водою і просушіть обличчя м’яким чистим рушником.

Назад до TOC

Якісь переваги для волосся?

Ось деякі переваги червоного вина для волосся.

24. Сприяє густому волоссю

Вживання червоного вина, як вважають, покращує кровообіг, забезпечуючи адекватний кровообіг шкіри голови. Це може зменшити втрату волосся.

Також можна обполоснути волосся червоним вином. Після миття голови шампунем і використанням кондиціонера та миття волосся можна змити червоним вином.

Вважається, що ресвератрол у червоному вині зменшує запалення та утворює мертві клітини на шкірі голови, тим самим сприяючи росту волосся та роблячи його густішим.

Однак ми хотіли б сказати вам, що конкретних доказів користі червоного вина для волосся немає. Тому будьте обережні та проконсультуйтеся з фахівцем з догляду за волоссям.

І якщо прийти до того, про що ми говорили на самому початку - як роблять червоне вино?

Назад до TOC

Як робиться червоне вино?

Розумієте, це цікавий процес. По-перше, виноград обраний вручну. Потім вони проходять стадію фізичної обробки. Виноград перекидають у смітник та відвозять до виноробні, де він транспортується на обладнання для переробки винограду за допомогою гвинтового механізму.

Потім відбувається процес зняття тем. Грона винограду, що надходять на виноробню, - це суміш стебел, листя та інших частин рослини, - що може надати гіркому смаку готовому вину. Отже, стебла і листя відокремлюються від плодів. Після цього виноград, як правило, злегка подрібнюють. Інтенсивність дроблення може варіюватися від легкої до жорсткої відповідно до переваг винороба. Подрібнену суміш (яку також називають «суслом») закачують у посудину з нержавіючої сталі (або бетону) для бродіння.

Тут відбувається поділ твердої та рідкої фаз. Шкірки плодів спливають на поверхню і утворюють капелюшок. Температуру також контролюють, оскільки бродіння виділяє тепло, яке, якщо не контролювати, може погіршити смак.

Після цього сік витягується з винограду (його також називають " пресуванням "). А потім є другий етап мікробіологічного перетворення - також званий маломолочним бродінням - де яблучна кислота у винограді під впливом бактерій перетворюється на молочну кислоту. Потім червоне вино зливають (для запобігання псуванню бактерій додають консервант діоксиду сірки). А потім витримується перед розливом (період варіюється від декількох днів до декількох місяців) у резервуарах з нержавіючої сталі або бетону. Потім вино проходить дрібне дріблення, де остаточні несправності (наприклад, надлишок дубильних речовин) остаточно виправляються. Фільтраціятрапляється після цього, де вино стає повністю прозорим, видаляючи залишки дріжджових клітин або бактерій (це, знову ж таки, залежить від уподобань винороба). І зрештою, вино розливається у скляні пляшки з пробковими пробками (так зване розлив).

Все добре - йде безліч досліджень. Користь (і кілька протипоказань) червоного вина. Але існує ще одне важливе питання.

Ми бачили, що біле вино теж має деякі переваги. І ми бачили, що червоне вино набагато краще. Але все ж, як інакше ці два види вина відрізняються?

Назад до TOC

Червоне вино проти Біле вино: що здоровіше?

Основна відмінність пов’язана з тим, як ферментується виноградний сік. Для виготовлення білого вина виноград пресують, а шкірки, насіння та стебла видаляють перед бродінням.

Але у випадку з червоним вином подрібнений виноград безпосередньо переносять у чани, і він бродить разом із шкірками, насінням та стеблами (часто видаляють стебла та листя, якщо такі є). Ці виноградні шкірки надають вину кольору.

І оскільки червоне вино просочене виноградними шкірками (а біле - ні), воно містить більше корисних сполук, ніж біле вино.

Деякі види білого вина виготовляються з білого винограду, тоді як деякі види червоного вина виготовляються з червоного винограду.

Але з точки зору поживності червоне вино виграє. Руки вниз. Антиоксиданти більше концентруються в червоному вині. Вино також містить етанол, який має небажані ефекти - він погіршує рідинний баланс і надає прооксидантну дію. Але поліфеноли у вині протидіють цим негативним ефектам. Оскільки червоне вино має більш високу концентрацію поліфенолів, воно ефективніше заперечує шкідливий вплив етанолу (95).

Біле вино, здається, має перевагу з точки зору здоров'я легенів. Вино може містити певні поживні речовини, які можуть допомогти тканинам у легенях краще функціонувати. Хоча червоне вино також містить ці особливі поживні речовини, цей зв'язок був сильнішим для білого вина (96).

Користь червоного вина просто неймовірна. О так, і тут також є деякі суперечності. Які також потрібно знати. Подібно до побічних ефектів, які ми побачимо зараз.

Назад до TOC

Які побічні ефекти червоного вина?

Перевірте тут, які негативні наслідки не вживання помірного червоного вина.

• Ефекти розрідження крові

Ресвератрол також відомий своїми антикоагулянтними властивостями. Це означає, що сполука може інгібувати властивість згортання тромбоцитів, необхідних для згортання крові. Все це стає загрозою, коли ви приймаєте ресвератрол разом із ліками, що розріджують кров. Результатом може бути надмірна кровотеча.

• Вплив під час вагітності та годування груддю

Алкоголь у будь-якій формі небезпечно вживати під час вагітності. Це може спричинити вроджені вади у немовляти, а може навіть викидень.

Червоне вино також є великим ні-ні для годуючих мам. Алкоголь проходить через грудне молоко, що призводить до ненормальних навичок навчання дитини (97).

• Пригнічує загоєння м’язів

При прийомі у високих дозах ресвератрол може перешкоджати циклу відновлення м’язів та сприяти старінню (98). Вживання вина також може збільшити ризик раку молочної залози.

• Головні болі

Цей стан, який також називають головним болем від червоного вина, часто супроводжується почервонінням і нудотою. Головний біль виникає протягом 15 хвилин після прийому келиха червоного вина. Цей стан не спостерігається при білому вині чи інших алкогольних напоях.

Високі концентрації сульфітів, дубильних речовин, гістамінів та простагландинів у червоному вині можуть викликати ці головні болі.

Кілька способів запобігти цим головним болям:

- Випивання склянки води після кожної склянки вина.

- Візьміть два аспірини, такі як ібупрофен або ацетамінофен, які розріджують кров. Ось такі