2 Смачна курка 65 рецептів від Санжеєва Капура

Ви любите пишні та гострі страви з курки? Чи випробовуєте ви безліч рецептів курятини з кулінарних шоу, що виходять у прайм-тайм? Як би ми не намагалися, іноді страва виходить не такою смачною, як стверджують телевізійні підручники. Вам потрібна допомога експерта! І сьогодні ми пропонуємо вам саме це! Рецепти з секретної книги не кого іншого, як Супер Шеф-кухаря Санджеєва Капура!

Далі подано два хітові рецепти кулінарного досвіду Санджеєва Капура. Хотіли б ви їх перевірити? Вперед!

Нюанси курки 65:

Ніколи не замислювалися, чому назва Курка 65? Існує так багато теорій, яких все ще багато. Хоча одні стверджують, що страва готується з курячого м’яса віком 65 днів, інші стверджують, що в неї входить 65 чилі! Однак найвірогідніша теорія його іменування полягає в тому, що страва була представлена ​​в готелі Бухарі ще в 1965 році !!! Цікаво? Чи не так?

Оригінальна страва з курки 65 була вперше виготовлена ​​в Індії в штаті Тамілнад, а з часом страва була прийнята іншими штатами зі своїми невеликими варіаціями до неї! Сьогодні курка 65 виготовляється як в сухому, так і в підливному вигляді. Основні інгредієнти залишаються незмінними, але спеції та приправи змінюються в рецептах.

Аромат отримують вогненно-червоні чилі, але він має кілька варіантів, а смак може змінюватися. Ви можете приготувати страву як з кістками, так і без кісток курки.

Два найкращих курячих рецепта Санджеєва Капура 65:

Санджеєв Капур, відомий телевізійник і видатний шеф-кухар індійського походження, має у рукавах кілька рецептів смачних страв з курки. Шеф-кухар доповнив свою популярність популярною стравою з курки 65, і його рецепти можна готувати вдома без зайвих клопотів. Найкраще у його рецептах курки 65 - це те, що він утримався від використання спецій та приправ, які важко отримати або коштують багато! Ви можете приготувати його куряче 65 страв з інгредієнтами, які вже є на вашій кухні.

Нижче перелічені дві найпопулярніші страви з курятини 65 від Санджеєва Капура:

1. Гостра і гостра курка 65:

Спробуйте цю смачну страву з курки 65, яка залишить вашим гостям червоний ніс, але просить більше! На підготовку теж не потрібно багато часу.

• Курячі кубики без кісток
• Половина склянки йогурту
• Свіжий лимонний сік
• Рисове борошно
• Олія
• Сіль
• Імбир
• Сушений червоний перець чилі
• Зубчики часнику
• Чорний перець горошком
• Насіння коріандру

1. Почніть із подрібнення всіх спецій, щоб вийшла однакова паста.
2. Далі змішайте олію, сіль, рисове борошно, лимонний сік та йогурт із меленою пряною пастою.
3. Потім обмажте шматочки курки сумішшю і тримайте маринованою всередині холодильника близько години.
4. Нагрійте на глибокій сковороді трохи олії.
5. Тепер додайте мариновані шматочки курки, максимум 6 за смак.
6. Перемішайте смажте курку на сильному вогні.
7. Киньте, щоб забезпечити рівномірне смаження з усіх боків.
8. Завершіть смаження всіх шматочків курки таким чином.
9. Коли всі шматочки обсмажаться, додайте до нього решту суміші.
10. Через деякий час ви побачите, як масло відділяється.
11. Перевірте сіль і переконайтеся, що курка всередині м’яка, а зовні - хрустка.
12. Зцідити курку і подавати гарячим з рисом або роті.

2. Південно-індійська курка 65 Рецепт:

Це думка Санджеєва Капура про автентичний південно-індійський рецепт курки 65. Для цього не потрібно використовувати шматочки курки без кісток.

• 450 грам курки, нарізаної невеликими шматочками
• Насіння коріандру
• Сушений червоний перець чилі
• Подрібнений імбир
• Очищений часник
• Йогурт
• Чорний перець горошком
• Рисове борошно
• Порошок куркуми
• Лимонний сік
• Олія
• Листя каррі

1. Спочатку вам потрібно буде зробити пасту зі спецій. Для цього подрібніть разом насіння коріандру, горошок чорного перцю, часник, імбир та червоний перець. Тепер зробіть вершкову пасту з водою.
2. У мисці змішайте йогурт з сіллю, порошком куркуми та рисовим борошном.
3. Тепер додайте мелену пасту, лимонний сік і олію. Все добре перемішайте, щоб приготувати суміш для маринаду.
4. Тепер вам доведеться занурити шматочки курки в цю маринадну суміш.
5. Тримайте курку маринованою протягом 30 хвилин або трохи більше.
6. Тепер розігрійте олію на глибокій сковороді.
7. Додайте мариновані шматочки курки, по кілька разів, щоб забезпечити правильне смаження. Час від часу підкидайте шматочки.
8. Перемішайте, обсмажте шматочки курки на повільному вогні і почекайте, поки вони стануть золотисто-коричневими.
9. Ви повинні повністю обсмажити всі шматочки курки. Накрийте кришкою і варіть, якщо потрібно.
10. Після того, як шматочки курки смажаться до такої міри, щоб внутрішня частина стала ніжною, а зовні - хрусткою, додайте листя каррі.
11. Помішуйте смажити на повільному вогні кілька хвилин. Подавати страву гарячим з рисом.
12. Для прикраси можна використовувати скибочки лайма і кілька кілець цибулі.

Є багато версій курки 65, яка робить обходи в Інтернеті. Але якщо ви новачок у кулінарії, і на вечерю завітає купа гостей, просто сліпо дотримуйтесь рецептів шеф-кухаря. Страви не тільки пахнуть ароматно і привабливо, але й смакуватимуть надзвичайно смачно! Спробуйте їх сьогодні і поділіться своїми коментарями нижче!