Зміст:
В Індії звичайно відомий як „ кала чана ” (хінді) нут є частиною вегетаріанської дієти в Індії. В основному це бобові, що належать до сімейства Fabaceae. Рослини невисокі у висоту і в основному зустрічаються в тропічних і субтропічних регіонах. Насіння є чудовими джерелами білка. Як правило, існує два різновиди нуту, „дезі” та „кабулі”. Сорт "дезі" складається з більш темних менших насіння, що мають шорстке зовнішнє покриття, тоді як сорт "кабулі" - це порівняно більші світлі квасолі з більш гладкою шерстю.
Чорний нут, також відомий як бенгальські грами, квасоля Гарбанцо або «кала чана», належать до сорту «дезі» і мають набагато більший вміст клітковини та нижчий глікемічний індекс. Будучи надзвичайно універсальним бобовим, воно широко використовується в різноманітних стравах Близького Сходу та Індії, таких як фалафель, хумус та каррі, а також у салатах, супах та рагу або навіть як швидка закуска. На додаток до смачного горіхового смаку та смакової текстури, чорний нут надзвичайно корисний для здоров’я.
Харчова цінність чорного нуту
Чорний нут, маючи низький вміст жиру, багато харчових волокон та багатий вітамінами та мінералами, справді може бути здоровим доповненням до вашого раціону. Дві-три столові ложки цих бобових еквівалентні одній порції щодня