Сніданок - одне з найважливіших страв після довгого нічного голодування. Це допомагає регулювати рівень глюкози в крові та забезпечує необхідні поживні речовини для енергійного дня. Їжа для сніданку, багата клітковиною, цільнозерновими продуктами, фруктами та молочними продуктами, може призвести до довгострокового оздоровлення (1).

Навіть найздоровіший варіант сніданку не може бути стійким, якщо немає різноманітності. Типовий індійський сніданок - чудове рішення цієї проблеми.

Отже, тут ми включили 18 найкращих рецептів індійського сніданку, особливо для вегетаріанців. Вони смачні, ароматні та відповідають вашому настрою. Проведіть пальцем угору!

Північно-індійські рецепти сніданку

1. Aloo Paratha - ідеально підходить для душу любові

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 20 хвилин; Час приготування - 20 хвилин; Загальний час - 40 хв

Інгредієнти

Для картопляної начинки

• 2 великі картоплі, варені
• ½ цибуля подрібнена
• ½ чайної ложки порошку кмину
• ½ чайної ложки порошку коріандру
• ½ чайна ложка амчуру (порошок манго)
• 1 зелений чилі, подрібнений
• Сіль за смаком

Для пшеничного тіста

• 2 склянки цільнозернового борошна
• 2 столові ложки рослинного масла
• Сіль за смаком
• Вода для приготування тіста

Як підготуватися

1. Очистіть шкірку від картоплі і розімніть їх тильною стороною виделки.
2. Додайте подрібнену цибулю, зелений чилі, кмин і порошок коріандру, амчуру і сіль. Добре поєднуйте.
3. Змішайте сіль, олію та пшеничне борошно. Створіть западину посередині і додайте трохи води. Добре поєднуйте. За потреби додайте більше води. Ви можете замісити тісто кухонним комбайном або руками.
4. Вищипніть з тіста великі кульки. Долонями розплющте їх у невеликі кола.
5. Візьміть коло, додайте столову ложку картопляної начинки і заклейте краї. Долонями трохи розплющи його.
6. За допомогою качалки розкочуйте його, як чапаті. Додайте м’який тиск.
7. Розігрійте сковороду, покладіть над нею парату і варіть по 3-4 хвилини з кожного боку.
8. Додайте топлене масло або рослинне масло і варіть по 10 секунд з кожного боку.
9. Подавати з сиром, солінням або кетчупом.

2. Moong Daal Chilla - ідеально підходить для вашого харчування

Shutterstock

Подає - 2; Час підготовки - 15 хвилин; Час приготування - 15 хв; Загальний час - 30 хв

Інгредієнти

• ½ чашка мунг даал, замочена на ніч
• ½ цибуля, дрібно нарізана
• 1 зелений чилі, дрібно нарізаний
• ¼ дюймовий імбир, тертий
• Сіль за смаком
• Кілька листя коріандру, подрібнені
• 1 чайна ложка оливкової олії
• Кулінарний спрей

Як підготуватися

1. Змішайте замочений монг даал і перекладіть його в миску.
2. Додайте подрібнену цибулю, імбир, оливкову олію, сіль, перець чилі та листя коріандру. Добре перемішати.
3. Розігрійте сковороду і розпиліть на неї олію.
4. Додайте купку кляна моонг-даал. Використовуйте задню частину ковша, щоб розкласти тісто моонг даал по колу.
5. Варити по 2-3 хвилини з кожного боку.
6. Подавайте з коріандром чатні.

3. Choley Kulcha - Ідеальна приємність натовпу

Shutterstock

Подає - 6; Час підготовки - 2 години; Час приготування - 45 хв; Загальний час - 2 години 45 хв

Інгредієнти

Для Кульчі

• 4 чашки майди
• 6 столових ложок кефіру
• Щіпка харчової соди
• ½ чайна ложка розпушувача
• 1 чайна ложка солі
• 3 чайні ложки цукру
• 2 чайні ложки топленого масла
• Борошно для запилення
• Олія або топлене масло для смаження
• Жменя листя коріандру, подрібненого

Для Чолі

• 2 склянки нуту, замоченого на ніч
• 2 цибулини середнього розміру, подрібнені
• 2 дюйма імбиру, подрібнений
• 3 зелені чилі, подрібнені
• 2 помідори середнього розміру, подрібнені
• 1-дюймова паличка кориці
• 2 стручки кардамону
• 3-4 гвоздики
• 2 чайні ложки насіння кмину
• 2 чайні ложки порошку коріандру
• ½ чайна ложка порошку куркуми
• 1 чайна ложка порошку червоного чилі кашмірського
• Сіль за смаком
• 1 чайна ложка амчуру
• ½ чайна ложка гарам масала
• 3 столові ложки рослинного масла
• Листя м’яти для гарніру

Як підготуватися

Кульча

1. Змішайте всі сухі інгредієнти.
2. Додати йогурт і воду і замісити тісто.
3. Накрийте його тканиною і дайте бродити приблизно 2 години.
4. Вийміть з тіста маленькі кульки і розплюстіть їх на долоні.
5. Додайте подрібнене листя коріандру.
6. Кожну сплюснуту кульку розкачайте качалкою.
7. Помістіть в розігріту сковороду.
8. Перевертайте, коли приготується четверта частина кульчі.
9. Переверніть ще раз і додайте трохи топленого масла / олії на кульчу.
10. Переверніть і дайте йому шипіти. Тим часом додайте трохи топленого масла / олії з іншого боку.
11. Переверніть і нехай шипить і інша сторона.
12. Зніміть його з сотейника і покладіть у кошик. Накрийте це.

Чолі

1. Готуйте нут під тиском з корицею, сіллю та куркумою.
2. Розігріти рослинне масло у воку.
3. Додайте подрібнені насіння імбиру та кмину. Нехай вариться 20 секунд.
4. Додайте подрібнену цибулю і варіть, поки шматочки цибулі не стануть напівпрозорими.
5. Додайте подрібнений помідор, коріандр у порошку, кашмірський червоний порошок чилі, сіль та подрібнений зелений чилі. Варити 5 хвилин. Помідор розімніть тильною стороною лопатки.
6. Додайте приготовлений нут і добре перемішайте. Накрити кришкою і варити, поки не почне кипіти.
7. Додати гарам масалу та амчур і добре розмішати.
8. Вимкніть полум’я і прикрасьте листям м’яти.
9. Подавати гарячим з кульчою.

4. Бесан Чілла - ідеально підходить для здорового вегетаріанського сніданку

Shutterstock

Подає - 1; Час підготовки - 10 хвилин; Час приготування - 20 хвилин; Загальний час - 30 хв

Інгредієнти

• ½ чашка бесан
• ½ маленька цибулина, дрібно нарізана
• ½ маленький помідор, дрібно нарізаний
• Листя коріандру, за потреби
• Зелений чилі, за потреби
• ½ чайна ложка насіння карамболів (Аджван) або насіння цілого кмину (Джера)
• ¼ чайна ложка тертого імбиру
• Щіпка порошку куркуми
• Щіпка холодного порошку
• Поливайте за потребою
• Сіль за смаком
• 1 чайна ложка олії або топленого масла

Як підготуватися

Виготовлення тіста Besan Chilla

1. Візьміть бесан у миску та додайте всі інгредієнти (крім води та олії). Добре перемішайте.
2. Додайте півсклянки води і все добре перемішайте. Якщо тісто виглядає густим, додайте більше води, щоб надати йому однорідну консистенцію.

Виготовлення Besan Chilla

1. Нагрійте таву (сковороду) і почистіть трохи олії або топленого масла. Нехай тава стане середньо гарячою.
2. Візьміть повний ківш кляру і вилийте на сковороду.
3. Розподіліть тісто рівномірно і акуратно пакетом ковша, щоб він не зламався.
4. Накрийте його кришкою і змусьте варити з одного боку.
5. Полийте трохи масла або топленого масла збоку і продовжуйте варити, поки воно не стане золотисто-коричневим по краях.
6. Переверніть і готуйте іншу сторону.
7. Закінчивши, складіть чилу і подайте із зеленим домашнім чатні.

Східно-індійські рецепти сніданку

5. Бенгальська Luchi Aloor Torkari - ідеально підходить для неділі

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 20 хвилин; Час приготування - 30 хв; Загальний час - 50 хв

Інгредієнти

Для картопляного каррі

• 2 великі варені картоплі, кубиками
• 1 чайна ложка насіння нігели
• 1 чайна ложка порошку кмину
• ½ чайна ложка порошку куркуми
• 1 щіпка петлі (асафетида)
• ½ чайна ложка гарам масала
• 1 зелений чилі, щілина
• ¼ чайна ложка порошку чилі
• 1-дюймовий імбир, тертий
• Сіль за смаком
• 2 столові ложки рослинного масла
• Кінза для гарніру

Для Лучі

• ½ чашка майда
• ½ чашка цільнозернової ата (борошно)
• ½ чайна ложка солі
• 1 столова ложка рослинного масла
• Полийте, щоб вийшло тісто

Для смаження Лучі

1 ½ склянки оливкової або рослинного масла

Як підготуватися

1. Змішайте сухі інгредієнти, додайте воду і все об’єднайте, щоб вийшло тісне тісто. Накрийте його тонкою тканиною і починайте готувати каррі.
2. Додайте олію у вок.
3. Додайте шарнір, насіння нігели та тертий імбир. Нехай воно бринить протягом 10 секунд.
4. Додати в картоплю, сіль і куркуму. Кидайте добре.
5. Додайте півсклянки води. Нехай закипить.
6. Додайте порошок кмину і кидайте протягом 4 хвилин.
7. Перш ніж вимкнути полум’я, додайте щілину зеленого листя чилі та коріандру.
8. Почніть готувати лучі. Вийміть з тіста маленькі кульки і за допомогою качалки створіть тонкі маленькі кружечки.
9. Нагрійте 1 ½ склянки олії у воку.
10. Помістіть по одному кругу тіста (тримайте полум’я на високому рівні) в олії. За допомогою задньої частини ковша обережно просуньте коло тіста в олію, поки лучі не надується.
11. Переверніть його і варіть 20 секунд.
12. Зачерпніть і подавайте гарячим!

6. Джол Паан - Ідеально підходить для зайнятих днів

geeta_4u / Instagram

Подає - 2; Час підготовки - 5 хвилин; Час приготування - 2 хв; Загальний час - 7 хв

Інгредієнти

• ⅔ чашка плоского рису
• 1 склянка сиру
• 2 банани, пюре
• 3-4 столові ложки порошку джаггері

Як підготуватися

1. Помийте плоский рис і перекладіть його у велику миску.
2. Додайте сир, пюре з банану та порошок.
3. Добре перемішайте, і ваш ассамський сніданок готовий!

7. Хура - Ідеально підходить для ранкових страв

Shutterstock

Подає - 3; Час підготовки - 15 хвилин; Час приготування - 5 хв; Загальний час - 20 хв

Інгредієнти

• 1 склянка гречаного борошна
• ¼ чашки порошку для відбивання
• Щіпка солі
• Вершкове масло
• Вода

Як підготуватися

1. Змішайте гречку, джеггері, сіль і воду, щоб вийшло густе тісто.
2. Нагрійте сотейник. Змастіть його вершковим маслом.
3. Додайте купку кляру і використовуйте тильну сторону ложки, щоб розкласти її в круглої формі.
4. Варити не менше 2 хвилин з кожного боку.
5. Не забудьте взяти з собою знаменитий чай з маслом Аруначалі (або чорну каву).

8. Hing-er Kochuri Cholar Dal - Смачний індійський сніданок

sejalsukhadwala / Instagram

Подає - 4; Час підготовки - 30 хвилин; Час приготування - 20 хвилин; Загальний час - 50 хв

За фарш і Качорі

• ¾ чашки біулі дал / урад сочевиця:
• 1 зелений холодний
• 2 чайні ложки імбирної пасти
• 1/3 чайної ложки Asafoetida / hing
• ½ чайна ложка насіння кмину
• Сіль за смаком
• Куркума за потребою
• 1 столова ложка олії

Для тіста

• 2 склянки ата (пшеничне борошно)
• 1 склянка універсального борошна
• 1/3 чайної ложки солі
• 3 столові ложки + 1 чайна ложка білого масла
• Вода
• Олія для смаження у фритюрі

Для Чолар Даль

• 2 склянки бенгальської сочевиці або хана-дал
• 2 середні картоплини
• 2-дюймовий шматок імбиру (вимити шкіру і злегка потовкти його товкачем)
• 1 чайна ложка форону (5 цілих спецій; насіння пажитника, насіння нігели, насіння кмину, насіння чорної гірчиці, насіння кропу)
• 3 сухих червоних чилі
• Сіль за смаком
• Щіпка куркуми
• 1 чайна ложка цукру
• 2 столові ложки олії

Для смаженого порошку

• 1 ½ чайної ложки панфону
• 2 сухих червоних чилі
• 2 гвоздики
• ½ дюйма шматочка кориці
• 1 зелений кардамон

Як підготуватися

Фарш

1. Замочіть урад даль протягом 4-5 годин. Додайте зелений холод і зробіть пасту, додавши в неї трохи води.
2. Сушіть насіння кропу на слабкому вогні, поки вони не виділять аромат. Після того, як вони охолонуть, подрібніть їх до дрібного порошку.
3. Додайте олію в сковорідку, що не прилипає. Як тільки воно стане гарячим, додайте цілі насіння кмину і петлю, а також трохи імбирної пасти. Варити, поки він не випустить аромату.
4. Додайте сочевичну пасту, трохи солі та щіпку порошку куркуми. Добре варити, поки він не стане повністю сухим.
5. Змішайте підсмажений порошок насіння кропу і добре розмішайте. Начинка готова.

Кочурі

1. Змішайте цільнозернове борошно та універсальне рафіноване борошно з дрібкою солі та олії або топленого масла.
2. Додавайте повільно теплу воду, щоб вийшло м’яке не липке тісто.
3. Після того, як тісто підготується, на 30 хвилин накрийте його тканиною з мусліну.
4. Наріжте тісто розміром з гольф і розкачайте його між долонями, щоб надати гарної круглої форми.
5. Трохи розрівняйте його і зробіть у центрі тіста невеликий отвір для начинки.
6. Покрийте всі сторони разом, щоб накрити фарш, і згорніть, щоб вийшов гладкий куля.
7. Зробіть качалкою плоску форму кахорі.
8. Нагрійте на сковороді або кадаї трохи олії і опустіть кахорі по одному для смаження у фритюрі.

Холар Даль

1. Замочіть хана-дал протягом 2 годин і варіть під тиском, додавши трохи солі, тертий імбир і щіпку порошку куркуми.
2. Обсмажте всі спеції насухо і подрібніть їх, щоб використовувати як приправи.
3. Візьміть олію на невеликій сковороді і загартуйте фоан та зелений холод. Додайте відпустку до відвареного хана-далу разом зі смаженим порошком.
4. Додайте води відповідно до вашої консистенції, і ваш дал готовий до подачі з гарячим качорі.

Південно-індійські рецепти сніданку

9. Ідлі - ідеально підходить для легкого сніданку

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 6-8 годин; Час приготування - 10 хв; Загальний час - 6-8 годин

Інгредієнти

• 1 склянка рисового борошна ідлі
• ½ чашка борошна урад дал
• ¾ склянки води
• Сіль за смаком
• 1 чайна ложка порошку насіння меті

Як підготуватися

1. Додайте всі сухі інгредієнти і добре перемішайте.
2. Додати у воду і добре збити. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок.
3. Нехай бродить протягом ночі.
4. Злегка змастіть пластини холостого ходу.
5. Додайте кляр.
6. Використовуйте пароплав idli для виготовлення idlis. На сильному полум’ї має зайняти близько 10 хвилин.
7. Дістаньте ідлі ложкою.
8. Подавати з чатні.

10. Рава Доса - ідеально підходить для сімейного сніданку

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 30 хвилин; Час приготування - 15 хв; Загальний час - 45 хв

Інгредієнти

• ¼ чашка рави або судзі (дрібна манна крупа)
• 3 столові ложки майди або рафінованого борошна
• ¼ склянка рисового борошна
• 2-3 чайні ложки насіння кмину
• 1 цибулина, подрібнена
• 2-3 зелених чилі, подрібнених
• 1-дюймовий імбир, тертий
• ½ на 1 склянку води
• Жменя листя каррі
• Жменя листя коріандру, подрібненого
• Олія / топлене масло для приготування їжі

• 1 склянка тертого кокосового горіха
• Жменя чана дал
• Жменя листя каррі
• 2 сухих червоних чилі
• 2 чайні ложки насіння гірчиці
• 2 зелені чилі, подрібнені
• Сіль за смаком
• 2 столові ложки олії

Як підготуватися

1. Змішайте тертий кокос з невеликою кількістю води.
2. Додайте в сковороду олію.
3. Додайте насіння гірчиці, сухий червоний чилі, листя каррі та хана-дал.
4. Варити близько 20 секунд.
5. Додайте кокос і готуйте 1 хвилину.
6. Вимкніть полум’я і дайте йому охолонути.

1. Змішайте в мисці раву, майду та рисове борошно.
2. Додайте тертий імбир та подрібнену цибулю та чилі.
3. Додайте листя каррі, насіння кмину та склянку води.
4. Добре перемішати. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок. Відкладіть його на 30 хвилин.
5. Нагрійте таву і додайте трохи олії.
6. Додайте кулькове тісто і використовуйте задню частину ковша, щоб рівномірно розподілити тісто по колу.
7. Варити протягом 2 хвилин на середньому вогні.
8. Додайте трохи олії та переверніть дозу.
9. Варити хвилину.
10. Складіть і подавайте з кокосовим чатні.

11. Ідіяппам та тушонка - ідеально підходить для нагадування старих часів

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 20 хвилин; Час приготування - 20 хвилин; Загальний час - 40 хв

Інгредієнти

• 1 склянка рисового борошна
• ¼ чашка тертого кокосового горіха
• ½ чашка води
• Щіпка солі

• 1 склянка нарізаної моркви
• 1 склянка зеленої квасолі
• 1 невелика картопля, кубиком
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 кардамон
• 1 дюймова кориця
• ½ дюйм імбиру, тертий
• 2 зелених чилі
• 1 ½ склянки кокосового молока
• ¼ чашка води
• Сіль за смаком
• 1 столова ложка кокосового масла
• Жменя листя каррі

Як підготуватися

1. Змастіть виробник ідлі і тримайте його готовим.
2. Злегка підсмажте рисове борошно близько 5 хвилин.
3. Перекладіть рисове борошно в миску.
4. Додайте води в ту ж каструлю / вок і дайте закипіти.
5. Вимкніть полум’я і додайте його до рисового борошна. Посолити.
6. Добре перемішайте лопаткою.
7. Збризніть ще трохи води і починайте замішувати рукою.
8. Додайте тісто в муруку
9. Почніть круговими рухами натискати виробник мурукку на змащену жиром сковороду.
10. Збризніть кокосовою олією кожен ідіяппам.
11. Готуйте його під тиском 10 хвилин.
12. Посипте трохи тертих кокосових горіхів поверх ідіяппаму.

1. Додайте у вок кокосове масло.
2. Додайте гвоздику, кардамон і корицю.
3. Додайте подрібнену цибулю і варіть її протягом 2-3 хвилин при сильному вогні.
4. Додати в овочі та зелений перець чилі. Варити 5 хвилин на середньому вогні.
5. Додайте воду, сіль і кілька листя каррі.
6. Накрити кришкою і варити, поки овочі не стануть м’якими.
7. Додати в кокосове молоко. Добре перемішати.
8. Варити 2 хвилини.
9. Зніміть його з полум'я, додайте трохи кокосової олії і прикрасьте листям каррі.
10. Насолоджуйтесь цим свіжоприготовленим ідіяппамом.

12. Upma - ідеально підходить для швидкого індійського сніданку

Shutterstock

Подає - 2; Час підготовки - 5 хвилин; Час приготування - 5 хв; Загальний час - 10 хв

Інгредієнти

• 1 склянка манної крупи або судзі
• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
• 2 щілини зеленого чилі
• ½ до ¾ чайної ложки цілих насіння гірчиці
• 1-1 ½ чайної ложки chana dal (за бажанням, але додає приємний смак)
• 2 столові ложки арахісу
• Кілька листя каррі
• Щіпка петлі
• 1-2 чайні ложки топленого масла

Як підготуватися

1. Сушіть засмажену манну крупу, поки вона не стане світло-коричневою, і тримайте її в стороні.
2. Подрібніть цибулю, зелений чилі та імбир.
3. Додайте в сковороду олію або топлене масло. Додайте насіння гірчиці, арахіс та хана-дал. Смажте, поки вони не стануть золотисто-коричневими та ароматними.
4. Додайте імбир, зелений чилі та листя каррі. Пасеруйте його і обсмажте трохи цибулі, поки він не стане напівпрозорим.
5. Влити воду і сіль. Доведіть його до кипіння. Встановіть полум'я середнім.
6. Манну кашу вливайте повільно і безперервно розмішуйте, щоб не було грудочок.
7. Накрийте кришкою і варіть деякий час. Додайте топлене масло для остаточного смаку.

Вест-індійські рецепти сніданку

13. Поха - ідеально підходить для того, щоб мати друзів

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 15 хвилин; Час приготування - 10 хв; Загальний час - 25 хв

Інгредієнти

• 2 склянки плоского рису або поха
• 1 цибулина середнього розміру, подрібнена
• Жменя арахісу
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• Сік лайма
• Сіль за смаком
• Кілька листя каррі
• 2 зелені чилі, подрібнені
• 4 столові ложки оливкової олії
• Жменя листя коріандру, подрібненого

Як підготуватися

1. Помийте плоский рис і злийте воду.
2. Додайте оливкову олію у вок.
3. Додайте насіння гірчиці, арахіс та листя каррі. Нехай воно бринить протягом 10 секунд.
4. Додайте подрібнену цибулю і варіть 1 хвилину на сильному вогні.
5. Додайте плоский рис, сіль і куркуму. Добре поєднуйте.
6. Додайте зелений чилі і варіть 5 хвилин на середньому вогні.
7. Вийміть вок з полум’я і додайте сік лайма.
8. Кидайте добре. Прикрасити листям коріандру.

14. Гоан Бхаджі Пао - ідеально підходить для скріплення їжі

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 6 годин; Час приготування - 30 хв; Загальний час - 6 годин 30 хв

Інгредієнти

• 1 склянка сухого білого гороху, замоченого на ніч
• ½ чашка тертого кокосового горіха
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 картопля, кубик
• 1 дюймова кориця
• 1 чайна ложка маку
• 1 чайна ложка насіння кропу
• Щіпка мускатного горіха
• ½ зірковий аніс
• 2 чайні ложки насіння коріандру
• 2 гвоздики
• ½ чайна ложка порошку куркуми
• 2 сухих червоних чилі
• Сіль за смаком
• 4 столові ложки рослинного масла
• 2 склянки води

Як підготуватися

1. Під тиском варити замочений сухий білий горошок з корицею.
2. Зварений горох розімніть тильною стороною лопатки.
3. Насіння коріандру, насіння кропу, анісу, гвоздики, маку та сухого червоного перцю чилі обсмажте насухо.
4. Додайте смажені спеції, кокос і куркуму в блендер і добре змішайте.
5. У воку розігріти олію і додати подрібнену цибулю. Варити 2-3 хвилини.
6. Додайте суху смажену масалу, сіль і воду. Варити 2 хвилини.
7. Додати відварений білий горошок і добре розмішати.
8. Подавати гарячим з гоанським пао.

15. Methi Thepla - ідеально підходить для початку здорового дня

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 20 хвилин; Час приготування - 15 хв; Загальний час - 35 хв

Інгредієнти

• 1 склянка листя меті (пажитника)
• 1 склянка атта з цільної пшениці
• ½ чашка бесану (грам борошна)
• ½ чашка борошна джовар
• ½ склянка борошна байра
• ½ дюйм імбиру, тертий
• 2 зелені чилі, подрібнені
• ½ чайна ложка порошку куркуми
• ½ чайна ложка червоного порошку чилі
• ½ чайної ложки порошку кмину
• ½ чайної ложки порошку коріандру
• 5 столових ложок кефіру
• 2 столові ложки рослинного масла для замішування
• Олія за потреби (для приготування)

Як підготуватися

1. Змішайте всі сухі інгредієнти і додайте дві столові ложки рослинного масла.
2. Додати йогурт і замісити борошно.
3. Вийміть невеликий кульку з тіста і розкачайте його за допомогою качалки.
4. Розігрійте сковороду і додайте розкачану пластинку.
5. Переверніть через 30 секунд.
6. Додайте трохи олії і знову переверніть.
7. Додайте олію з іншого боку і переверніть.
8. Подавати гарячим з йогуртом або солінням.

16. Місал Пав - ідеальний овочевий сніданок

Shutterstock

Подає - 3; Час підготовки - 15 хвилин; Час приготування - 35 хв; Загальний час - 50 хв

Інгредієнти

Для приготування під тиском

• 2 склянки квасолі молі / матки, паростки
• ¼ чайна ложка куркуми
• ½ чайна ложка солі
• 1 склянка води

Для пасти Масала

• 2 чайні ложки олії
• 2 дюйми імбиру, подрібненого грубо
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику
• ¼ чашка сухого кокосового горіха / копра
• 1 помідор, дрібно нарізаний
• ¼ чашка води

Інші інгредієнти

• 3 столові ложки олії
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 чайна ложка їри / кмину
• Кілька листя каррі
• 1 чайна ложка порошку червоного чилі кашмірського
• ¼ чайна ложка куркуми
• 1 чайна ложка порошку коріандру
• 1 чайна ложка гарам масала
• Невеликий шматочок джаггери
• ½ чайна ложка солі
• 5 склянок води

Для подачі

• 2 склянки фарсану / суміші
• ½ цибуля, дрібно нарізана
• 2 столові ложки листя коріандру, дрібно нарізані
• 6 пав
• 1 лимон, чверть

Як підготуватися

1. У великому кадаї нагрійте 3 столові ложки олії та додайте 1 чайну ложку насіння гірчиці, цілу джеру та листя каррі.
2. Додайте ¼ чайної ложки куркуми, 1 чайну ложку порошку чилі, 1 чайну ложку порошку коріандру та 1 чайну ложку гарам-масали.
3. Тушкуйте на слабкому вогні, поки спеції не стануть ароматними.
4. Додайте підготовлену пасту масала і добре протушкуйте, поки не залишиться трохи олії.
5. Додайте в приготовлену матку, відбій і ½ чайної ложки солі.
6. Додайте 5 склянок води і відрегулюйте консистенцію.
7. Накрити кришкою і кип’ятити 10 хвилин або до повного приготування мізаля.
8. У порційній тарілці візьміть матік usal і додайте трохи фарсану.
9. Прикрасити подрібненою цибулею і листям коріандру.
10. Подавати місал з пав та лимонними клинками.

Загальні рецепти сніданку - насолоджуються в Індії

17. Овочевий сендвіч на грилі - ідеальний 5-хвилинний індійський сніданок

Shutterstock

Подає - 4; Час підготовки - 15 хвилин; Час приготування - 15 хв; Загальний час - 30 хв

Інгредієнти

• 1 картопля (велика), приготована на пару, відварена і очищена від шкірки
• 1 середня цибулина, подрібнена
• 1 великий помідор, нарізаний кружечками
• 1 середній огірок, нарізаний круглими кружечками
• 8 скибочок хліба
• ½-¾ чайної ложки чаат масала (або інших спецій або трав на ваш вибір)
• 4-6 чайних ложок вершкового масла

Як підготуватися

1. Змастіть кожну скибочку хліба з двох сторін.
2. Помістіть всі овочі на вершкове масло і додайте трохи чаат масала або будь-які інші трави за вашим вибором.
3. Помістіть хліб в електричний гриль і смажте його на грилі протягом 5 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
4. Подавати з зеленим чатні або соусом.

18. Далія - ідеальний індійський веганський рецепт

Shutterstock

Подає - 2; Час підготовки - 10 хвилин; Час приготування - 20 хвилин; Загальний час - 30 хв

Інгредієнти

• 1 склянка далії (бита пшениця )
• 1 цибулина середнього розміру
• 1-дюймовий імбир, дрібно нарізаний
• 2 зелені чилі, дрібно нарізані
• 1 помідор середнього розміру, дрібно нарізаний
• ½ чашка моркви
• ½ чашка подрібненої картоплі
• ½ чашка зеленого горошку
• 4 склянки води
• 1 чайна ложка насіння цільного кмину
• 1 столова ложка топленого масла
• Сіль за потребою

Як підготуватися

1. Нагрійте на сковороді олію або топлене масло і додайте їру, поки вона не розбризкується.
2. Додати подрібнену цибулю і смажити, поки шматочки не стануть прозорими.
3. Додайте всі інші овочі і добре їх обсмажте.
4. Промийте далію і додайте її до обсмажених овочів. Смажте його деякий час на слабкому вогні.
5. Додайте 4 склянки води і варіть під тиском до 2-3 свистків.
6. Прикрасьте його листям коріандру і додайте 1 чайну ложку топленого масла для насиченого смаку.

Висновок

Це різні рецепти індійського вегетаріанського сніданку, які пропонують різноманітність, а також смак. Ви можете спробувати їх такими, які вони є, або навіть зробити власні версії. Поєднання їх з мискою салату зробить набагато здоровішу їжу на початку вашого дня.

1 джерела

Stylecraze має суворі рекомендації щодо пошуку джерел і спирається на рецензовані дослідження, академічні дослідницькі установи та медичні асоціації. Ми уникаємо використання третинних посилань. Ви можете дізнатись більше про те, як ми забезпечуємо точність та актуальність нашого вмісту, прочитавши нашу редакційну політику.

• 1. Звички сніданку, стан харчування, маса тіла та успішність у дітей та підлітків, Журнал Американської дієтичної асоціації, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552