Зміст:
- Харчова цінність цибулі-порею
- Переваги цибулі-порею
- 1. Детоксифікує шкіру
- 2. Захист від сонця
- 3. Сприяє зростанню волосся
- 4. Захищає кровоносні судини
- 5. Здоров’я кісток
Порей, що посідає найвище місце в таблиці поживних речовин, є популярним засобом від декількох недуг. Вони дуже ситні, недорогі та рясні. Використовуючи у різних формах, починаючи від супу і закінчуючи беуреком, цибуля-порей може додати аромату, смаку та насиченості практично будь-якому рецепту. Його сироп, насіння та сік також мають визначне місце у фармацевтичній та косметичній промисловості.
Завдяки унікальній комбінації флавоноїдів та поживних речовин, що містять сірку, цибуля-порей робить важливий компонент у вашому раціоні. Науково відомий як Allium porrum, цибуля-порей належить до сімейства цибулі, часнику, цибулі-шалоту та цибулі-цибулі.
Його широко вживають у багатьох районах Європи, Америки та Азії. Хоча вони доступні протягом усього року, вони найкращі у ранній частині весняного сезону.
Харчова цінність цибулі-порею
Порей містить значну кількість флавоноїдів, особливо кемферолу, і значну кількість сірки. Крім того, вони досить багаті вітамінами, мінералами та харчовими волокнами, а також низьким вмістом калорій. Їх схема харчування пояснюється нижче.
| Порей ( A. ampeloprasum var. Porrum ), Поживна цінність на 100 г. | ||
|---|---|---|
| (Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA) | ||
| Принцип | Поживна цінність | Відсоток RDA |
| Енергія | 61 Ккал | 2% |
| Вуглеводи | 14,15 г. | 11% |
| Білок | 1,50 г. | 3% |
| Загальний жир | 0,30 г. | 1% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Харчові волокна | 1,8 г. | 5% |
| Вітаміни | ||
| Фолати | 64 мкг | 16% |
| Ніацин | 0,400 мг | 2,5% |
| Пантотенова кислота | 0,140 мг | 3% |
| Піридоксин | 0,233 мг | 18% |
| Рибофлавін | 0,030 мг | 2% |
| Тіамін | 0,060 мг | 5% |
| Вітамін А | 1667 МО | 55% |
| Вітамін С | 12 мг | 20% |
| Вітамін Е | 0,92 мг | 6% |
| Вітамін К | 47 мкг | 39% |
| Електроліти | ||
| Натрію | 20 мг | 1% |
| Калій | 180 мг | 4% |
| Мінерали | ||
| Кальцій | 59 мг | 6% |
| Мідь | 0,120 мг | 13% |
| Залізо | 2,10 мг | 26% |
| Магній | 28 мг | 7% |
| Марганець | 0,481 мг | 2% |
| Фосфор | 35 мг | 5% |
| Селен | 1 мкг | 2% |
| Цинк | 1,2 мг | 11% |
| Фіто-поживні речовини | ||
| Каротин-ß | 1000 мкг | - |
| Крипто-ксантин-ß | 0 мкг | - |
| Лютеїн-зеаксантин | 1900 мкг | - |
- Вуглеводи: Вуглеводи є одними з найпоширеніших макроелементів цибулі-порею. Порей середнього розміру забезпечує приблизно 10-12 г вуглеводів. З них 3 г - це цукру, а решта - складні, повільно перетравлювані вуглеводи. Порей також є хорошим джерелом клітковини, яка є не засвоюваною формою вуглеводів. Ця клітковина допомагає травленню та допомагає запобігти певним ракам та серцевим захворюванням.
- Вітаміни: цибуля-порей містить велику кількість фолатів і вітаміну С. Сирий цибуля-порей забезпечує вдвічі більше цих вітамінів, ніж така ж кількість вареного цибулі-порею. Вони також є чудовими джерелами вітамінів К і В6. Фолат, знайдений у цибулі-пореї, частково присутній у біоактивній формі 5-метилтетрагідрофолату (5-MTHF).
- Мінерали: цибуля-порей багата на такі мінерали, як калій, кальцій і фосфор. Калій життєво важливий для нервової діяльності та виробництва енергії, тоді як кальцій та фосфор сприяють зміцненню зубів та кісток. Порей також містить залізо, яке життєво важливо для синтезу гемоглобіну та ферментативних реакцій, пов'язаних з виробництвом енергії.
- Білок: цибуля-порей має відносно низький вміст білка. 100 грам цибулі-порею, включаючи стержень і нижнє листя, містять приблизно 1 г білка.
- Жир: цибуля-порей надзвичайно мало жиру, а цибуля-порей середнього розміру забезпечує менше половини грама жиру. Більше того, декілька жирів, які він містить, - це переважно поліненасичені жири, які корисні для вашого серця та зменшують ризик серцево-судинних захворювань.
Переваги цибулі-порею
Порей багатий харчовими волокнами, фолієвою кислотою, кальцієм, калієм та вітаміном С. Вони легко засвоюються порівняно з цибулею. Тепер давайте розглянемо переваги цибулі-порею.
Будучи хорошим джерелом вітаміну С і А, а також кількох антиоксидантів, цей овоч чудово підходить для вашої шкіри. Кілька їх переваг для шкіри:
1. Детоксифікує шкіру
Цибуля-порей є природним сечогінним засобом і детоксикує шкіру, захоплюючи шкідливі речовини та вимиваючи їх з організму. Вони ідеально очищають ваше тіло, роблячи шкіру виглядати сяючою.
2. Захист від сонця
Зелене листя цибулі-порею містить у 100 разів більше бета-каротину і вдвічі більше вітаміну С, ніж у білих частинах. Ця комбінація вітамінів А, С і Е, а також інших потужних антиоксидантів у цибулі-порею захищає шкіру від пошкодження вільними радикалами та шкідливими ультрафіолетовими променями сонця.
3. Сприяє зростанню волосся
Порей є хорошим джерелом таких мінералів, як марганець, залізо, вітамін С та фолієві кислоти. Споживання цибулі-порею додає здоров’ю вашому волоссю. Вони також багаті вітаміном С, який сприяє засвоєнню заліза організмом. Дефіцит заліза може спричинити анемію, яка є однією з причин випадіння волосся.
4. Захищає кровоносні судини
Порей містить флавоноїд, кемферол, який захищає оболонки судин від вільних радикалів. Кемферол стимулює вироблення оксиду азоту, який діє як природний розширювач та релаксант судин. Це дозволяє судинам відпочивати і зменшує ризик гіпертонії. Порей містить велику кількість вітаміну К, який приносить користь кожній тканині вашого тіла. Низький рівень вітаміну К може спричинити кровотечу та негативно вплинути на кровообіг.
5. Здоров’я кісток
Високий вміст у цибулі-пореї вітаміну К активує остеокальцин - білок, життєво важливий для здоров’я кісток. Чашка цибулі-порею забезпечує близько 42 мікрограмів вітаміну К, що становить 47 і 34 відсотки щодня