17 Дивовижні переваги чорного перцю для шкіри, волосся та здоров’я

Ми так часто використовуємо сіль у своїх стравах, що горошки чорного перцю часто лежать забутими. Але користь від чорного перцю набагато краща. Горошок чорного перцю, який частіше називають чорним перцем, різко покращує смак ваших страв - і також коефіцієнт їх здоров’я.

Як? Ні, ми вам не скажемо. Читайте далі і дізнавайтесь самі.

Що таке чорний перець? Як це добре для вас?

По-науковому названий Piper nigrum, чорний перець - це квітуча лоза, яку культивують заради її плодів. Цей фрукт сушать і використовують як спеції та приправи - і це чорний перець, знайомий більшості з нас.

Сухофрукти відомі як перець. Існує три види горошини перцю - чорний, зелений та білий.

Спеція родом з Південної Індії та інших частин Південної Азії і використовується в індійській кулінарії з 2000 р. До н. Джерелом експорту перцю до сусідніх країн було узбережжя Малабара, яке є сучасною Кералою.

Унція цієї спеції має що запропонувати. Це чудове джерело магнію, вітаміну К, заліза та клітковини (1). Він також містить ефірну олію піперин, яка при використанні в ароматерапії допомагає полегшити біль у м’язах, проблеми з травленням і навіть запальний артрит.

Чорний перець також має антибактеріальні, антиоксидантні, підвищують імунітет і знижує температуру властивості. Згідно з дослідженнями, перець також може допомогти людям кинути палити і активно використовується в процедурах відмови від куріння.

Це лише короткий зміст. Читаючи далі, ви будете знати, що говорять наукові дослідження про чорний перець.

Які переваги чорного перцю для здоров’я?

Піперин у чорному перці має численні корисні властивості (антиоксидантні, антибактеріальні та ін.), Які можуть поліпшити ваше здоров’я різними способами. Деякі з хороших ефектів чорного перцю включають профілактику раку та діабету, поліпшення стану травної системи та покращення здоров’я мозку. Потужні антиоксиданти чорного перцю також сприяють здоров’ю шкіри та волосся.

1. Покращує здоров'я органів травлення

Чорний перець стимулює травні соки та ферменти, тим самим сприяючи травленню. Це справедливо, коли ви вживаєте чорний перець, особливо під час їжі, що може посилити здатність вашого організму розщеплювати та перетравлювати їжу. Дослідження показали, що чорний перець також позитивно впливає на ферменти підшлункової залози, сприяючи загальному процесу травлення (2).

Чорний перець також має ветрогонними властивостями і допомагає полегшити шлункові гази. Це також може полегшити метеоризм і колікальний біль. Заміна порошку чилі в їжі чорним перцем може вилікувати метеоризм.

Чорний перець також має ветрогонними властивостями і допомагає полегшити шлункові гази. Це також може полегшити метеоризм і колікальний біль.

2. Запобігає раку

Дослідження показали, що піперин у чорному перці проявляє захисну активність проти численних форм раку (3). Піперин також збільшує всмоктування інших кишкових речовин, таких як селен, куркумін, бета-каротин та вітаміни групи В у кишечнику - поживних речовин, життєво важливих для здоров'я кишечника та профілактики раку.

Ще одне канадське дослідження також зараховує протиракові властивості чорного перцю до піперину. Це зменшує навантаження на пряму кишку і допомагає запобігти раку товстої кишки. Він виявив подібні властивості і у випадках раку передміхурової залози (4). І не лише це, було встановлено, що піперин підвищує ефективність доцетакселу, хіміотерапевтичного препарату, що застосовується при лікуванні раку передміхурової залози (5).

3. Знижує артеріальний тиск

Shutterstock

Це знову піперин. Звіти показують, що піперин може знижувати кров’яний тиск у тварин, і подібні ефекти можна очікувати на людей. Одне словацьке дослідження стверджує, що пероральне введення піперину може контролювати підвищення артеріального тиску (6).

Проковтування піперину також виявилося ефективним для контролю артеріального тиску в черговому дослідженні. Цікаво, що піперин також підвищує біодоступність куркуміну, ще однієї важливої ​​сполуки, яка міститься в куркумі (7).

4. Сприяє схудненню

Дослідження показали, що піперин у чорному перці, саме тому сполуці, що змушує чхати, також бореться з утворенням жирових клітин. Це може підштовхнути вас трохи далі до ваших цілей щодо схуднення. Дослідження говорять, що чорний перець може запропонувати альтернативу лікуванням проблем, пов’язаних з жиром (8).

Характеристика чорного перцю, що пригнічує утворення жирових клітин, викликає ланцюгову реакцію, яка може контролювати утворення жиру на різних біологічних рівнях.

Крім того, чорний перець є бажаним доповненням до дієти для схуднення - оскільки чайна ложка цього перцю має приблизно 8 калорій. І замість такої калорійної італійської заправки на курячі грудки чи овочі, приготовані на грилі, просто додайте шматочок чорного перцю та вичавіть лимон, щоб заощадити калорії.

5. Полегшує застуду та кашель

Чорний перець використовувався з цією метою навіть у давньокитайській медицині. Відомо, що перець стимулює кровообіг і слизовий потік. І коли ви поєднуєте його з медом, ефект посилюється - мед працює як природний засіб для знищення кашлю.

Просто змішайте чайну ложку чорного порошку в порошку з 2 столовими ложками меду в чашці. Наповніть чашку окропом, накрийте її і дайте їй просочитися приблизно 15 хвилин. Можна процідити напій і потягти його. Робіть це тричі на день, щоб очистити закладеність і пазухи.

Перець також може полегшити астматичні симптоми. Одне дослідження, проведене на хворих на астму в спеціалізованому закладі в Тринідаді, показало, що введення перцю пацієнтам покращило їхній стан (9). Чорний перець очищає дихальні шляхи та полегшує інші захворювання дихальних шляхів, такі як коклюш.

6. Бореться з інфекціями

Тут відіграють роль антибактеріальні властивості чорного перцю. Згідно з одним південноафриканським дослідженням, піперин у чорному перці виявляє ларвіцидні ефекти (орієнтовані на небезпечних комах у їхньому личинковому періоді життя) та допомагає запобігти зараженню та поширенню хвороб (10).

7. Має антиоксидантні переваги

Чорний перець має чудову антиоксидантну дію, яка багато в чому сприяє вашому здоров’ю (11). Антиоксиданти борються із хвороботворними вільними радикалами та підвищують імунітет. В іншому індійському дослідженні щури з індукованим окислювальним стресом при введенні з чорним перцем продемонстрували значне покращення свого стану (12).

Інший тест, проведений Національним інститутом харчування в Індії, показав, що чорний перець має найвищу концентрацію антиоксидантів у всіх проаналізованих продуктах харчування. Перець також мав найбільший вміст фенолу. Цей високий вміст антиоксидантів дозволяє перцю запропонувати різні переваги для здоров'я, деякі з яких включають профілактику таких серйозних захворювань, як рак.

Крім усього цього, піперин у чорному перці збільшує біодоступність поживних речовин у численних продуктах харчування та добавках. А це означає - він може перетворити гранично ефективну терапевтичну речовину у високоефективну - просто шляхом збільшення часу внутрішньоклітинного перебування. Крім того, важливо зазначити, що чим інтенсивніший смак чорного перцю, тим вищий вміст піперину.

8. Покращує здоров’я порожнини рота

Shutterstock

Деякі масажні суміші містять чорний перець як один з основних інгредієнтів. Ці масажі полегшують зубний біль та інші порожнини рота, враховуючи антибактеріальні властивості піперину.

Перець також має протизапальні властивості, які допомагають лікувати запалення ясен. Що ще, ви навіть можете змішати перець із сіллю для позбавлення від стоматологічних проблем. Просто змішайте рівну кількість солі і перцю у воді і натріть суміш на ясна. При зубному болю можна змішати чорний перець з гвоздиковою олією і нанести на уражену ділянку.

Однак досліджень з цього приводу обмежено. Перед використанням проконсультуйтеся з лікарем.

9. Зміцнює здоров’я мозку

Чорний перець має великий вплив на здоров’я мозку. Піперин у перці інгібує один фермент, який розщеплює серотонін, заспокійливий нейромедіатор. Цей фермент також погіршує функціонування іншого гормону, званого мелатоніном, який регулює цикл сну / неспання.

Піперин також має своє значення при хворобі Паркінсона. Він інгібує інший тип ферменту, який порушує вироблення дофаміну - гормону, що сприяє самопочуттю. Дофаміну, як правило, не вистачає у пацієнтів із хворобою Паркінсона, і прийом чорного перцю може полегшити симптоми. Подібні наслідки можна спостерігати і у випадку депресії.

Чорний перець також може затримати старіння мозку і допомогти запобігти хворобі Альцгеймера. І це також може посилити нервову активність мозку, тим самим полегшуючи напади. Він також захищає нервові клітини і запобігає ранній загибелі клітин. Більше того, це також виявило сприятливий ефект у пацієнтів з інсультом.

Згідно з іншим індійським дослідженням, піперин у чорному перці може зменшити утворення амілоїдного нальоту та може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера (13).

10. Покращує фертильність у чоловіків

Перець відіграє важливу роль у поліпшенні фертильності чоловіків. Відомо, що він підвищує рівень тестостерону, оскільки він багатий цинком і магнієм - двома мінералами, критичними для чоловічих статевих гормонів. Це також збільшує кількість сперми та її концентрацію. Цинк у перці також допомагає у розвитку та переміщенні сперми.

11. Допомагає кинути палити

Дослідження показали, що вдихання пари чорного перцю може зменшити симптоми відміни від паління. Тяга до сигарет також значно зменшилась у випробовуваних, які вдихали пари чорного перцю (14).

12. Допомагає лікувати діабет

Корисні антиоксиданти чорного перцю можуть допомогти стабілізувати рівень цукру в крові. Вони регулюють гіперглікемію, допомагаючи тим самим у лікуванні діабету. А дослідження 2013 року довело, що олія чорного перцю може інгібувати два ферменти, які розщеплюють крохмаль до глюкози і погіршують симптоми діабету. Але вживання чорного перцю може затримати всмоктування глюкози.

Піперин також може використовуватися як біозміцнюючий засіб поряд з метформіном (ліками від діабету) - він допомагає зменшити дозу метформіну і навіть його побічні ефекти, одночасно полегшуючи симптоми захворювання (15).

13. Бореться зі зморшками

Shutterstock

Антиоксиданти чорного перцю борються із вільними радикалами, які спричиняють ознаки старіння та шкодять вашій шкірі більш ніж одним способом. Чорний перець бореться з ознаками передчасного старіння - включаючи зморшки, дрібні зморшки і навіть темні плями.

Ви можете просто додати чорний перець у свій щоденний раціон, щоб побачити його ефекти, що покращують шкіру. Або просто з’єднайте чайну ложку чорного перцю з рівною кількістю меду або куркуми. Додайте води для більш гладкої консистенції. Наносьте маску на обличчя двічі на день.

14. Відлущує шкіру

Чорний перець можна використовувати як скраб для відлущування шкіри та видалення відмерлих клітин шкіри. Це робить вашу шкіру більш гладкою.

Подрібніть трохи чорного перцю і зробіть скраб, щоб видалити відмерлі клітини шкіри і відлущити шкіру. Просто візьміть 1/2 чайної ложки чорного порошку в порошку і 1 чайну ложку йогурту. Нанесіть на обличчя і вмийтеся через 20 хвилин.

Цей набір для обличчя допоможе вивести токсини з вашої шкіри, зробивши її м’якою та сяючою. Чорний перець також сприяє посиленню кровообігу і забезпечує більше кисню та поживних речовин для вашої шкіри. Його протизапальні та антибактеріальні властивості допомагають запобігти появі прищів.

15. Лікує вітіліго

Вітіліго - це стан, який змушує шкіру втрачати пігментацію на певних ділянках. Коли ваша шкіра втрачає природну пігментацію, вона стає білою. Існує багато різних методів лікування цієї шкірної хвороби, але більшість із них пов’язані з використанням сильних хімічних речовин. Зараз багато пацієнтів звертаються до чорного перцю як до ліків.

За словами лондонських дослідників, піперин, що міститься в чорному перці, є безпечною та природною альтернативою хімічним методам лікування.

16. Допомагає лікувати лупу

Пам’ятайте, що не перестарайтеся з перцем, оскільки надлишок цього інгредієнта змусить опік шкіри голови викликати надзвичайний дискомфорт.

17. Оздоровлює волосся

Shutterstock

Змішайте по чайній ложці кожного насіння лимона і меленого чорного перцю і нанесіть на шкіру голови та волосся. Це оживить ваше волосся, зробить їх блискучими, блискучими і м’якими. Залиште суміш на 10 - 15 хвилин і змийте холодною водою.

Ви також можете змішати чайну ложку чорного порошку в порошку з рівною кількістю меду і нанести на волосся. Це зміцнить коріння волосся і навіть допоможе запобігти облисінню.

Як ми вже говорили, лише унція чорного перцю має що запропонувати. У наступному розділі ми описали детальний харчовий профіль цієї спеції. Їх перегляд повинен дати вам певне розуміння, чому чорний перець робить те, що робить.

Які поживні речовини в чорному перці?

Значення в дужках включають добову норму певної поживної речовини, якій відповідає порція інгредієнта.

Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	255 Ккал	13%
Вуглеводи	64,81 г.	49%
Білок	10,95 г.	19,5%
Загальний жир	3,26 г.	11%
Холестерин	0 мг	0%
Харчові волокна	26,5 г.	69%
Вітаміни
Холін	11,3 мг	2%
Фолієва кислота	10 мкг	2,5%
Ніацин	1,142 мг	7%
Піридоксин	0,340 мг	26%
Рибофлавін	0,240 мг	18%
Тіамін	0,109 мг	9%
Вітамін А	299 МО	10%
Вітамін С	21 мг	35%
Вітамін Е-γ	4,56 мг	30%
Вітамін К	163,7 мкг	136%
Електроліти
Натрію	44 мг	3%
Калій	1259 мг	27%
Мінерали
Кальцій	437 мг	44%
Мідь	1,127 мг	122%
Залізо	28,86 мг	360%
Магній	194 мг	48,5%
Марганець	5,625 мг	244,5%
Фосфор	173 мг	25%
Цинк	1,42 мг	13%
Фіто- поживні речовини
Каротин-β	156 мкг	-
Каротин-α	0 мкг	-
Крипто-ксантин-β	48 мкг	-
Лютеїн-зеаксантин	205 мкг	-
Лікопен	6 мкг	-

Чорний перець слід вживати в помірних кількостях і не в надлишку, оскільки це спеція, а не тип їжі. При використанні з іншими інгредієнтами, такими як куркума, пажитник, кориця та кмин, він формує чудове поєднання спецій. В одній столовій ложці (6 грамів) чорного перцю міститься 15,9 калорій, 4,1 грама вуглеводів і 0 грамів жиру та холестерину. Вміст натрію становить близько 3 мг, вуглеводів - 4 грами, а харчових волокон - 2 грами.

Чорний перець має вміст вітаміну С приблизно 2% від дієтичної цінності, вміст кальцію 3% від того, що можна вживати у вашому раціоні, і залізо, яке має 10% дієтичної цінності. Білки - це пристойні 0,7 грама.

Це різноманітний харчовий профіль, чи не так? Використовувати чорний перець у своєму раціоні досить просто. Але ми також хотіли висвітлити цей аспект - і полегшити вам справи.

Як використовувати чорний перець у кулінарії?

Почнемо з наступних порад -

• Збільште кількість. Це може допомогти покращити смак вашої страви, а також було б корисно для вашого здоров'я. Спочатку додайте звичайну кількість солі та перцю - а потім продовжуйте ще трохи з перцем.
• Оскільки ви додаєте трохи більше чорного перцю до своєї страви, ви можете спровокувати кашель, якщо чорний перець тонко подрібнений. Отже, перейдіть до грубого сорту.
• Ви також можете використовувати горошини перцю як покриття для їжі. Це зробить вашу страву хрусткішою.

Це ще не все. Ми також зібрали кілька популярних рецептів!

Чай з чорного перцю

Що тобі потрібно

• 2 склянки фільтрованої води
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка свіжого подрібненого імбиру

Напрямки

1. Спочатку доведіть воду до кипіння.
2. Додайте всі інгредієнти.
3. Вимкніть вогонь і дайте йому просочитися приблизно 5 хвилин.
4. Процідіть у кухлик і пийте гарячим.

Соус чорний перець

Що тобі потрібно

• 60 грам подрібненого вершкового масла
• 1/4 склянки червоного вина
• 2 склянки яловичого бульйону Массель
• 2 дрібно нарізаних ешалота
• 2 чайні ложки чорного чорного перцю

Напрямки

1. На середній сковороді, поставленій на середній вогонь, розтопіть половину вершкового масла, поки воно не піниться.
2. Додайте ешалот.
3. Продовжуйте помішувати і варіть близько 5 хвилин, поки ешалоти не розм’якнуть.
4. Додайте червоне вино і доведіть до кипіння.
5. Зменшіть вогонь до середнього.
6. Варіть соус приблизно 2-3 хвилини або поки він майже не випарується.
7. Додайте бульйон і перець. Доведіть до кипіння і зменште вогонь до середньо-слабкого.
8. Час від часу помішуючи, тушкуйте близько 10 хвилин. Запас потрібно зменшити наполовину і трохи загустити.
9. Збийте масло, що залишилося, до тих пір, поки воно не розплавиться і соус злегка загусне.
10. Подавати соус можна зі стейком.

Ми впевнені, що ці рецепти вас здивують. Тільки будьте обережні, щоб правильно вибрати чорний перець.

Чорний перець можна знайти в подрібнених і цілих сортах. Цілі горошини перцю краще, оскільки вони в основному є чистими. Купуючи цілі зерна перцю, завжди переконайтеся, що вони невеликі, важкі та не містять плям.

Ви можете зберігати їх у скляній банці, яка добре закупорена і герметична, і зберігати ємність у прохолодному та сухому місці. Мелений перець можна зберігати близько трьох місяців, тоді як цілий горошок чорного перцю можна зберігати необмежений час. Заморожування перцю - також чудовий спосіб зберігання, хоча смак може трохи змінитися і стати сильнішим.

Чорний перець - потужний інгредієнт. Але навіть перед тим, як продовжувати користуватися ним, потрібно мати на увазі кілька речей.

Чи має чорний перець побічні ефекти? Хто вони?

• Почервоніння очей

Якщо чорний перець потрапляє в око, це може спричинити почервоніння та печіння.

• Проблеми під час вагітності та годування груддю

Хоча добре приймати чорний перець у кількості їжі під час вагітності та годування груддю, більші дози можуть спричинити ускладнення. У вагітних жінок більші дози чорного перцю можуть призвести до викидня. Під час годування груддю наслідки прийому надлишку перцю чітко не відомі. Тож будьте в безпеці та обмежте споживання нормальними дозами.

Висновок

Коли це лише робить вашу їжу смачнішою, навіщо двічі думати перед тим, як її вживати? Приправте дієту чорним перцем. Чому? Бо це блінно добре. Так просто.

І розкажіть, як вам сподобався цей пост. Залиште свої цінні коментарі у полі нижче.

Відповіді експерта на запитання читачів

Чорний перець шкідливий для ваших нирок?

Горошок перцю містить оксалати, які можуть спричинити камені в нирках у сприйнятливих людей. Отже, обмежте або навіть запобігайте прийому, якщо ви страждаєте на ускладнення нирок. І поговоріть зі своїм лікарем.

Скільки чорного перцю я можу приймати на день?

Недостатньо інформації щодо дозування. Робіть за вказівкою лікаря.

Які переваги прийому чорного перцю вранці?

Подібно до того, що ми бачили в цій публікації. Однак інформації про прийом чорного перцю натще недостатньо. Тож утримайтеся від цього.

Список літератури

1. ”Спеції, перець, чорний”. Міністерство сільського господарства США.
2. "Стимулююча дію травлення три суміші індійських спецій у експериментальних щурів". Центральний інститут харчових технологічних досліджень, Майсур, Індія. 2002 грудень.
3. «Спеції для профілактики та лікування раку». Університет Сунь Ятсен, Китай. 2016 серпень.
4. "Піперин, алкалоїд з чорного перцю, пригнічує ріст клітин раку товстої кишки людини…". Університет Далхоузі, Галіфакс, Нова Шотландія, Канада. 2015 жовтень. 2016 квітня.
5. "Піперин, біоактивний компонент спецій з перцю, надає терапевтичні ефекти…". Університет Іллінойсу, США. 2013 червень.
6. «Піперин, діюча речовина чорного перцю, полегшує гіпертонію…». Університет Комена, Братислава, Словаччина. 2010 рік.
7. "Підбадьоріть дієту від гіпертонії - куркумін та піперин запобігають…". Словацька академія наук, Словаччина. 2011 жовтня.
8. «Чорний перець може допомогти в боротьбі з жиром». WebMD. 2012 травня.
9. «Використання лікарських трав серед хворих на астму…». Університет Вест-Індії, Сент-Августин, Тринідад і Тобаго. 2005 лютий.
10. «Ларвіцидні ефекти чорного перцю…». Університет Вітватерсранда, Йоганнесбург, ПАР.
11. «Чорний перець і твердження про здоров'я: всеосяжний трактат». Чорний перець і твердження про здоров'я: всеосяжний трактат. 2013 рік.
12. «Антиоксидантна ефективність чорного перцю…». Університет Аннамалай, Аннамалай Нагар, Тамілнаду, Індія. 2004 рік.
13. «Профілактична роль індійського чорного перцю…». Університет Jss, Майсур Карнатака, Індія. 2015 квітня.
14. «Вдихання пари екстракту чорного перцю зменшує симптоми відміни від паління». VA Medical Center, Durham, NC. 1994 лютий.
15. «Біозміцнююча дія піперину з метформіном на зниження крові…». Медичний коледж MGM, Канадія, штат Мадх'я-Прадеш, Індія. 2016 березень.