16 Значні переваги кокосового молока для шкіри, волосся та здоров’я

Кокосові горіхи, що вирощуються в достатку в Південно-Східній Азії, добре відомі своїм вишуканим смаком та численними перевагами для здоров'я. Вважається, що кокосове молоко є однією з найздоровіших продуктів харчування на землі завдяки широкому спектру корисних для здоров’я продуктів.

Дастин Хоффман, відомий американський актор і режисер, одного разу сказав: "Двома основними елементами для підтримки життя є сонце і кокосове молоко". Продовжуйте читати, щоб зрозуміти, як кокосове молоко може принести вам користь.

Зміст

• Що таке кокосове молоко
• Чи добре для вас кокосове молоко
• Факти харчування кокосовим молоком
• Які корисні властивості кокосового молока для здоров’я
• Що можна сказати про переваги кокосового молока для шкіри
• Чи добре кокосове молоко для вашого волосся
• Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах
• Як використовувати кокосове молоко
• Будь-які здорові рецепти кокосового молока
• Як вибрати та зберегти
• Який вид кокосового молока найкраще купити
• Чи має кокосове молоко побічні ефекти
• Заключні думки

Давайте почнемо!

Що таке кокосове молоко?

У кокосовому горісі є чотири їстівні компоненти: кокосова вода, кокосові вершки, кокосове м’ясо та кокосове молоко.

Кокосова вода - це молочна вода, яка виходить, коли ви відкриваєте свіжий кокосовий горіх (і становить близько 94% води).

Кокосове молоко - це не «молоко» у загальноприйнятому розумінні. Це густа рідина, яку ви отримуєте, змішуючи кокосове м’ясо з водою, а потім проціджуючи (приблизно 50% води).

Одним з найкращих способів отримання кокосового молока є придбання більш старих, зрілих кокосових горіхів. У міру старіння кокосових горіхів вода в них замінюється м’ясом, що робить їх кращими для кокосового молока.

У наступному розділі ми побачимо, чи може кокосове молоко корисно для вас.

Назад до TOC

Чи добре вам кокосове молоко?

Нехай факт, що в кокосових горіхах багато жиру, не стримує вас.

Кокосове молоко, якщо його вживати в помірних кількостях, може бути частиною здорового харчування та процедури краси.

Кокосове молоко використовується в різних рецептах та процедурах для шкіри та волосся. Він використовується як базовий інгредієнт майже в усіх стравах Південно-Східної Азії. Якщо ви регулярно їсте тайську їжу, ви знаєте, про що я говорю. Він також популярний на Гаваях, в Індії та деяких країнах Південної Америки та Карибського басейну.

Кокосове молоко використовується в кулінарії не тільки завдяки своєму смаку, але і завдяки широкому спектру поживних речовин, що містяться в ньому.

Давайте розглянемо зведення профілю поживних речовин кокосового молока.

Назад до TOC

Факти харчування кокосовим молоком

Кокосове молоко є висококалорійною їжею, оскільки воно багате на тригліцериди із середнім ланцюгом (МСТ), різновид насичених жирів.

Це також хороше джерело вітамінів і мінералів, таких як марганець та мідь.

Перевірте харчовий профіль * кокосового молока нижче (розмір порції: 1 склянка, 240 грам).

Поживні речовини	Харчова цінність	% DV
Калорії	552 ккал	28%
Вуглеводи	13 г.	4%
Білок	5,5 г.	11%
Жир	57 г.	88%
Насичених жирів	51 г.	254%
Мононенасичені жири	2,4 г.
Поліненасичені жири	0,6 г.
Харчові волокна	5,3 г.	21%
Цукор	8 г.
Вітамін С	7 мг	11%
Фолат	38 мкг	10%
Залізо	4 мг	22%
Магній	89 мг	22%
Фосфор	240 мг	24%
Калій	631 мг	18%
Мідь	0,6 мг	32%
Марганець	2,2 мг	110%
Селен	14,9 мкг	21%

* оцінює джерела з USDA, кокосового молока, сирого

Мікроелементи, присутні в кокосовому молоці, відповідають за регуляцію електролітів, контроль нервів, розслаблення м’язів та виробництво енергії в організмі.

Давайте зараз поговоримо про можливі переваги для здоров'я цієї смачної немолочної альтернативи.

Назад до TOC

Які переваги кокосового молока для здоров’я?

Кокосове молоко може зіграти певну роль у підтримці здоров’я серця, сприяє травленню та зміцненню імунної та нервової систем. Продовжуйте читати, щоб отримати докладнішу інформацію про його переваги.

1. Вплив на здоров’я серця

iStock

Ви коли-небудь уявляли, що вживання чогось, багатого жиром, може сприяти зміцненню здорового серця?

Кокосове молоко містить лауринову кислоту, середньоланцюгову жирну кислоту, яка може позитивно впливати на рівень ліпідів та холестерину в сироватці крові у чоловіків та жінок (1).

Дослідження проводилось на 60 здорових людях протягом 8 тижнів. Протягом 5 днів на тиждень їх годували кашею з кокосового молока та перевіряли рівень холестерину. Дослідники виявили, що рівень "поганого холестерину" (ЛПНЩ) учасників значно знизився, а рівень "хорошого холестерину" (ЛПНЩ) збільшився. Дослідження дійшло висновку, що кокосове молоко не чинить негативного впливу на ліпідні профілі (2).

2. Вплив на втрату ваги

Кокосові горіхи містять 12% тригліцеридів із середньою ланцюгом (МСТ), а також капринову та каприлову кислоти, які рідше зберігаються у вигляді жиру. Вони також сприяють виробленню кетонів та індукують ситість, що запобігає переїданню. Ця якість може бути корисною при тривалій втраті ваги.

В ході дослідження, проведеного в 2003 році, 24 особи з надмірною вагою отримували дієти, багаті МСТ та довголанцюговими жирними кислотами (LCT) протягом 4 тижнів. Склад їх тіла був перевірений наприкінці часових рамок. Було помічено, що споживання МСТ призводило до зниження рівня жирової тканини порівняно з РСТ.

Далі в дослідженні зазначено, що МСТ можна розглядати як засоби, що допомагають у профілактиці ожиріння (3).

Жодні дослідження безпосередньо не досліджували, як кокосове молоко впливає на вагу та обмін речовин. Потрібні подальші дослідження, перш ніж можна заявити будь-які претензії.

3. Допомагає контролювати діабет

Доведено, що кокосова олія, виготовлена ​​з кокосового молока, позитивно впливає на рівень глюкози в крові. Він містить антиоксидантні властивості, які покращують секрецію інсуліну в організмі (4).

Інша робота, досліджена в Таїланді, розповідала про користь кокосової олії від діабету. У ній висловлювалося припущення, що кокосове масло незайманого типу підвищує ефективність клітинної реакції на інсулін, знижує рівень цукру в крові, стимулює обмін речовин та зменшує глікемічний індекс їжі, тим самим допомагаючи контролювати діабет (5).

4. Може допомогти впоратися з хворобою Альцгеймера

Кокосове молоко містить скромну кількість середньоланцюгових тригліцеридів (МСТ).

Ці МСТ легко засвоюються печінкою і перетворюються на кетони.

Кетони були визначені як альтернативне джерело енергії для мозку і можуть бути корисними для людей з хворобою Альцгеймера або тих, хто входить до групи ризику (5).

5. Володіє антибактеріальними, противірусними та протигрибковими властивостями

Було проведено кілька досліджень кокосового горіха та його різних форм, щоб перевірити їх здатність на запалення та мікроби.

Кокосова олія Virgin, чиста форма олії, видобутої з кокосового молока, багата МСТ та лауриновою кислотою. Завдяки цьому кокосове масло нержавіючої речовини має чудові протизапальні, антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості (6).

Інше дослідження, проведене в Чіангмаї, Таїланд, досліджувало фармакологічні ефекти кокосової олії. Результати свідчать про те, що масло володіло протизапальними, знеболюючими та жарознижувальними властивостями (7).

6. Може запобігти виразкам

iStock

Кокосове молоко містить противиразкові та антибактеріальні властивості, які борються з бактеріями, що викликають виразку.

Випивання склянки кокосового молока принаймні раз на тиждень може швидко дати позитивні результати.

У Ченнаї, Індія, було проведено дослідження з метою перевірки ефективності полігербального крему, що містить кокосове молоко як один з основних інгредієнтів, на хворих на цукровий діабет із виразками стопи.

Дослідження показало, що завдяки протизапальним та антибактеріальним властивостям кокосового молока та деяких інших інгредієнтів цей крем був високоефективним у загоєнні виразок (8).

7. Може сприяти здоров’ю залоз передміхурової залози

Кокосове молоко - чудове джерело великої кількості вітамінів і мінералів. Серед цих поживних речовин є цинк, елемент, який допомагає підтримувати здоров'я передміхурової залози та зменшує ризик раку передміхурової залози (9).

У передміхуровій залозі вже є велика кількість цинку в м’яких тканинах, але регулярне вживання кокосового молока гарантує поповнення рівня цинку в організмі.

Це були переваги кокосового молока для здоров’я, і тепер…

Назад до TOC

Що можна сказати про переваги кокосового молока для шкіри?

Кокосове молоко надзвичайно корисно для шкіри. Це надає живильного сяйва шкірі при регулярному використанні, а також лікує кілька захворювань шкіри.

8. Зволожує шкіру

Люди віддавались молочними ваннами протягом століть. Будь то для немовлят чи наречених, загальновідомий факт, що молоко зволожує нашу шкіру і робить її м’якою та еластичною.

Можливо, зараз час перейти на кокосове молоко. Нанесення кокосового молока на шкіру не просто зволожує її. Кокосове молоко бореться із сухістю, свербінням, набряками та почервонінням, заспокоює шкіру та сприяє здоровій, сяючій шкірі.

Додайте 1 склянку кокосового молока, ½ склянки трояндової води та 1 склянку пелюсток троянди в теплу воду і купайте нею. Робіть це часто, і ви будете вражені результатами.

9. Лікує сонячні опіки

Shutterstock

Нанесення кокосового молока на сонячні опіки може швидко зцілити шкіру завдяки її протизапальним властивостям.

Жири в цьому молоці зменшують біль, почервоніння та набряки на шкірі. Ви можете нанести тонкий шар кокосового молока на уражену ділянку вночі перед тим, як лягти спати, і промити його вранці для досягнення найкращих результатів.

10. Запобігає передчасному старінню

Хочете почуватися і виглядати молодо? Використовуйте кокосове молоко!

Це молоко наповнене вітаміном С та міддю, які допомагають підтримувати еластичність та гнучкість шкіри, одночасно покращуючи її зовнішній вигляд та здоров’я.

Зробіть пасту з декількох крапель кокосового молока, змішаного з 6-7 очищеним мигдалем, і застосовуйте її як маску для обличчя приблизно на 15 хвилин. Змийте його холодною водою. Робити це 2-3 рази на тиждень покращить стан вашої шкіри та значно зменшить ознаки старіння.

11. Лікує шкірні захворювання

Використання кокосового молока на шкірі може допомогти зменшити та запобігти появі прищів.

Антимікробні властивості молока запобігають прориву, а його жири запобігають засміченню пір шкіри.

12. Є хорошим засобом для зняття макіяжу

Навіщо використовувати дорогі засоби для зняття макіяжу на шкірі, коли ви можете використовувати щось таке здорове і натуральне?

Змішайте 2 міри оливкової олії і 1 міру кокосового молока і обережно втріть шкіру ватним диском. Це не тільки видалить ваш макіяж, але і глибоко живить шкіру.

13. Відлущує вашу шкіру

Кокосове молоко - один з найкращих і найбільш природних способів відлущування шкіри.

можете зробити пасту з порошку вівсянки з кокосовим молоком і використовувати її на обличчі як скраб один-два рази на тиждень для досягнення найкращих результатів.

Тепер, коли ми дізналися про користь кокосового молока для шкіри, ось наступне очевидне питання…

Назад до TOC

Чи є користь від кокосового молока для волосся?

Звичайно, є! Кокосове молоко можна регулярно використовувати на волоссі, щоб надати блискучі та гладкі відтінки. Він також забезпечує наступні переваги:

14. Сприяє зростанню волосся

iStock

Кокосове молоко містить широкий спектр необхідних поживних речовин, які живлять волосяні фолікули та стимулюють ріст волосся.

Все, що вам потрібно зробити, це вмити кокосове молоко у волосся і залишити його на 20-30 хвилин перед миттям шампунем, як зазвичай.

15. Відновлює сухе, пошкоджене волосся

Подібно до того, як кокосове молоко забезпечує шкіру вологою та живленням, воно також діє на волосся.

Кокосове молоко при регулярному використанні на сухих та пошкоджених волоссі допомагає повернути йому блиск. Це також допомагає заспокоїти і лікувати свербіж і лупу на шкірі голови.

Помістіть несолодке кокосове молоко на ніч у холодильник, щоб воно трохи застигло. Вранці нанесіть молоко від коренів волосся на кінчики, розділ за розділом. Залиште його приблизно на 20-30 хвилин і мийте шампунем, як зазвичай.

Спробуйте це лікування один-два рази на тиждень, і ви почнете помічати зміни вже через місяць.

16. Це засіб для розширювача волосся та природний кондиціонер

Кокосове молоко діє як блискучий кондиціонер для волосся, забезпечуючи м’якіші, густіші та довші волосся. Мало того, це також допомагає розплутати волосся.

Просто нанесіть на волосся трохи молока і миттєво розчешіть клубки. Ви також можете використовувати його як незмивний кондиціонер для додання обсягу волосся.

Тепер, коли ви прочитали про всі дивовижні переваги кокосового горіха, вам, мабуть, цікаво дізнатись, як ви можете зробити це молоко в домашніх умовах.

Назад до TOC

Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах

Приготування цього смачного молока займає приблизно 10 хвилин. Це недорогий і корисний замінник звичайного молока. Процес описаний нижче.

Ви будете потребувати

• 4 склянки води
• 1 ½ до 2 склянок несолодкого подрібненого кокосового горіха

Метод

1. Нагрійте воду, але стежте, щоб вона не закипіла.
2. Змішайте кокос у блендері.
3. Додайте воду і знову змішуйте протягом декількох хвилин, поки суміш не стане густою та кремовою.
4. Процідіть суміш через сітку, щоб отримати рідину. За потреби можна видавити залишок м’якоті через муслінову тканину або тонкий рушник, щоб отримати рідину, що залишилася.
5. Зібраною рідиною є кокосове молоко.
6. Відразу випийте або деякий час зберігайте в холодильнику.

Давайте тепер розберемося, як можна використовувати це молоко.

Назад до TOC

Як використовувати кокосове молоко

Існує безліч творчих способів використовувати кокосове молоко у щоденних режимах приготування їжі та краси. Ось кілька порад:

1. Ви можете використовувати кокосове молоко як альтернативу звичайному молоку у вашій каші для сніданку.
2. Киньте приготовлену пасту або спагетті в трохи кокосового молока, щоб страва стала більш солоною та смачною.
3. Ви можете використовувати кокосове молоко або кокосові вершки в певних пудингах, щоб зробити їх кремнішими.
4. Використовуйте кокосове молоко в супах, щоб додати йому насичений горіховий смак і частинку корисного жиру.
5. Використовуйте його як частину процедури краси на тілі та обличчі, щоб живити шкіру та змушувати її світитися.
6. Використовуйте кокосове молоко для волосся, щоб зміцнити здоров’я волосся та запобігти появі сивини, випадіння волосся та лупи.
7. Пийте кокосове молоко як воно є.

Хочете знати деякі інноваційні способи використання цього молока у вашій кулінарії? Ось деякі з наших улюблених рецептів, саме для вас.

Назад до TOC

Які корисні рецепти кокосового молока?

1. Каррі з кокосових креветок

iStock

Ви будете потребувати

Для Маринаду

• ½ кг великих креветок (очищених та очищених)
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ¼ чайна ложка кайенського перцю
• 2 столові ложки лимонного соку

Для соусу

• 1 столова ложка кокосового масла
• 1 середня цибулина (подрібнена)
• 3 зубчики часнику (подрібнені)
• 1 столова ложка імбиру (подрібнений)
• ½ чайна ложка чорного перцю
• Сіль за смаком
• ½ чайна ложка куркуми
• 2 чайні ложки порошку коріандру
• 1 чайна ложка порошку каррі
• 410 грам помідорів, нарізаних кубиками
• 385 мл кокосового молока
• Свіжа кінза для гарніру

Метод

1. У мисці змішайте креветки з усіма інгредієнтами маринаду. Накрийте миску і залиште в холодильнику.
2. Нагріти на сковороді олію.
3. Додайте цибулю до олії і тушкуйте кілька хвилин, поки вони не стануть прозорими. Додайте імбир, часник, сіль, перець, коріандр у порошку, куркуму та порошок каррі. Варіть хвилину-дві.
4. Додайте помідори (з соком) і кокосове молоко. Добре розмішайте і доведіть до кипіння.
5. Тушкувати 5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додайте до цієї суміші мариновані креветки (з їх соками). Варіть кілька хвилин, поки креветки не звариться добре.
7. Прикрасити свіжою кінзою і подати гарячим з рисом.

2. Шоколадний мус з кокосового молока

iStock

Ви будете потребувати

• 2 банки нежирного кокосового молока
• 4 столові ложки какао-порошку
• 4 столові ложки підсолоджувача (кленовий сироп, кокосовий нектар або мед)
• 2 чайні ложки ванільного екстракту
• Щіпка солі
• 100 грам темного шоколаду

Метод

1. Налийте кокосове молоко в миску і добре збийте його.
2. Додайте какао-порошок, сіль і ванільний екстракт і збийте, додаючи підсолоджувач.
3. Збивайте цю суміш кілька хвилин, поки вона не почне загусати.
4. Отримавши бажану консистенцію (густу, але сипучу), вилийте її у свої порційні склянки або посуд і залиште в холодильнику для застигання.
5. Через кілька годин залийте шоколадною стружкою і подавайте до столу.

Вам важливо знати, як відбирати та зберігати кокосове молоко, щоб ваші рецепти добре вийшли.

Назад до TOC

Як вибрати та зберегти

Відбір

Купуючи кокосове молоко в магазині, є кілька речей, на які потрібно звернути увагу:

1. Уникайте банок: намагайтеся не купувати кокосове молоко, яке продається в банках, оскільки, як відомо, вони містять BPA, канцероген.

1. Уникайте додавання цукру: Завжди купуйте несолодке кокосове молоко без доданих ароматизаторів та підсолоджувачів.

1. Уникайте карагенану: це загальна добавка в деяких сортах рослинного молока, яка може бути раковою та спричиняти проблеми з травленням.

1. Вибирайте органічне: завжди купуйте органічне кокосове молоко.

Найкращий спосіб - це зробити власне кокосове молоко. Якщо слідувати методиці, описаній у статті, за кілька хвилин у вас буде готове свіже та корисне кокосове молоко.

Зберігання

Як ви зберігаєте кокосове молоко, будь то домашнє чи куплене в магазині?

Перш за все - переконайтеся, що ви частіше використовуєте домашній, а не покладаєтесь на магазинний. Зробіть таку кількість, яку ви повністю використаєте за один раз.

Ви також можете заморозити велику порцію молока. Таким чином, він довше залишатиметься свіжим.

Всі хороші речі мають свою частку побічних ефектів. Давайте з’ясуємо, чи є в кокосовому молоці таке.

Назад до TOC

Чи є побічні ефекти кокосового молока?

Коли ви споживаєте кокосове молоко у надмірній кількості, це може мати шкідливі наслідки. Деякі з його побічних ефектів:

1. Високий кров'яний тиск

Це може спричинити високий кров'яний тиск. Оскільки в кокосовому молоці багато жирів, воно може підвищити рівень холестерину в організмі, що може призвести до серцево-судинних проблем та високого кров'яного тиску. Чашка кокосового молока містить приблизно від 55 до 60 грамів жиру, більша частина якого насичена.

2. Алергія

Це може призвести до алергії. Якщо у вас алергічні горіхи на деревах, експерти рекомендують уникати вживання кокосового молока, оскільки це може призвести до ситуації, що загрожує життю.

3. Набір ваги

У кокосовому молоці багато жиру, тому, якщо ви дотримуєтесь обмеженої дієти та намагаєтесь схуднути, це може бути не для вас.

4. Запор

Вживання великої кількості кокосового молока щодня може спричинити проблеми з травленням та запор.

Назад до TOC

Заключні думки

Тепер, коли ви знаєте, наскільки дивовижно кокосове молоко, і чому ми не можемо перестати про це говорити, не чекайте більше. Зайдіть сьогодні в магазин і купіть собі кокос.

Ми знаємо, що використання кокосового молока має свої підйоми і падіння, але якщо підйоми затьмарюють падіння, це точно варто спробувати, чи не так?

Прокоментуйте пост нижче та повідомте нам про ваш досвід виготовлення кокосового молока та про те, як ви використовували його у своєму приготуванні.

Назад до TOC

Відповіді експерта на запитання читачів

Чи можу я замінити кокосове молоко коров'ячим?

Звичайно, ви можете. Кокосове молоко - чудова альтернатива, особливо якщо ви не переносите лактозу.

Чому кокосове молоко відокремлюється?

Коли кокосове молоко стає дуже холодним, його білки та жири можуть відокремлюватися від рідини. Можна трохи нагріти або ретельно збити в мисці.

У кокосовому молоці багато насичених жирів. Мені це погано?

Ні, це не так. Кокосове молоко має рослинний, а не тваринний жир. Це означає, що він плавиться при кімнатній температурі і проходить через вашу систему, не засмічуючи артерії.

Чи можна вагітним пити кокосове молоко?

Так вони можуть! Кокосове молоко може бути дуже корисним для розвитку плода завдяки великій кількості поживних речовин, які воно пропонує. Однак його слід вживати в помірних кількостях.

Список літератури

1. «Споживання твердого жиру, багатого лауриновою кислотою, призводить до більш сприятливого сироваткового ліпідного профілю у здорових чоловіків та жінок, ніж споживання твердого жиру, багатого на транс-жирні кислоти» The Journal of Nutrition, Національна медична бібліотека США, Національний інститут ім. Здоров'я.
2. «Вплив традиційної дієтичної добавки з кокосовим молоком та соєвим молоком на ліпідний профіль у звичайних вільноживучих суб’єктів» Journal of Nutrition and Metabolism, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
3. «Тригліцериди середнього ланцюга збільшують витрати енергії та зменшують ожиріння у чоловіків із зайвою вагою» Дослідження ожиріння, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
4. «Антидіабетична та антиоксидантна ефекти некрону кокосової олії у діабетичних самців щурів Sprague Dawley, індукованих алоксаном» Журнал цукрового діабету.
5. “Роль дієтичного кокосового горіха для профілактики та лікування хвороби Альцгеймера: потенційні механізми дії” The British Journal of Nutrition, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
6. «Антистрес та антиоксидантна дія кокосової олії незайманого виробництва in vivo». Експериментальна та терапевтична медицина, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.
7. «Протизапальна, знеболююча та жарознижуюча діяльність кокосової олії незайманого виробництва». Фармацевтична біологія, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.
8. "Пілотне дослідження щодо впливу крему з поліербальних препаратів на діабетичну виразку стопи". Індійський журнал медичних досліджень, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
9. “Цинк і рак передміхурової залози”. Сучасна думка про клінічне харчування та метаболічну допомогу, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.