10 смачних рецептів лаукі, які можна спробувати сьогодні

Лаукі або пляшковий гарбуз - один із найздоровіших овочів, який ми можемо з’їсти. Він низькокалорійний та завантажений поживними речовинами, які допомагають знизити рівень холестерину, регулювати кров’яний тиск, сприяти зниженню ваги, поліпшенню роботи печінки та полегшенню шкірних проблем. Але завдяки своєму м’якому смаку цей овоч не такий популярний серед дітей чи навіть дорослих. Однак ми знайшли найкращі рецепти для вас, щоб ви могли насолоджуватися їжею та міцним здоров’ям одночасно! Я можу гарантувати, що всі, від 4 до 94 років, сподобаються цим рецептам. Все, що вам потрібно зробити, це читати далі (і робити їх)!

10 найкращих рецептів Lauki:

Дивлячись на численні переваги Lauki, стає обов’язковим включити його в наш раціон, незважаючи на смак! Щоб зробити цей поживний овоч трохи смачнішим, спробуйте один із цих рецептів. Вони прості у приготуванні і пропонують користь лаукі в повній мірі.

1. Лаукі Халва

Зображення: instagram

Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій - 4

Інгредієнти

• 3 склянки натертої лаукі (пляшковий гарбуз)
• 3 столові ложки топленого масла або освітленого вершкового масла
• 2 склянки нежирного молока
• 6 столових ложок коричневого цукру
• ½ чайна ложка порошку кардамону
• 2 столові ложки мигдалю, що пластівці

Як підготуватися

Прогріти освітлене масло і додати тертий лаукі.

Тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин.

Додайте молоко і варіть, поки суміш не почне загусати.

Розмішайте цукор і порошок кардамону.

Остудіть і прикрасьте мигдалем, що пластівцями.

2. Лаукі Теплас

Зображення: instagram

Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 35 хв. Порцій - 3

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• 1 ½ склянки пшеничного борошна
• 1 чайна ложка насіння карамболу
• ½ чайна ложка копченої паприки
• ¼ чайна ложка солі
• 3-4 чайні ложки топленого масла
• ½ чашка йогурту

Як підготуватися

1. Вичавіть натерту лаукі, щоб стекла зайва вода.
2. Зарезервуйте цю воду для приготування тіста.
3. Зробіть тісто з пшеничного борошна, насіння карамболів, копченої паприки та солі.
4. Замісити тісто.
5. Розкочуйте тонкі плакати.
6. Тост на розігрітій сковороді.
7. Глазур з трохи топленого масла.
8. Подавати з йогуртом.

3. Лаукі Кульфі

Зображення: iStock

Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 10 хв. Загальний час: 12 год. Подачі - 4

Інгредієнти

• 1 склянка лаукі халва
• 1 склянка нежирного молока
• 3 столові ложки подрібнених фісташок
• Цукор, якщо потрібно

Як зробити

1. Варіть молоко до 1/2 його початкового обсягу, а потім охолоджуйте.
2. Додайте молоко до охолодженої халви і змішайте їх у блендері.
3. Цукор слід додавати помірковано, оскільки в халві достатньо цукру.
4. Додайте фісташки і добре перемішайте.
5. Заморозьте на ніч у формі кульфі.
6. Розлийте та подайте для смачного та прохолодного частування.

4. Лаукі Даль

Зображення: Istock

Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 30 хв. Загальний час: 45 хв. Порцій - 3

Інгредієнти

• Split чашка розколота Голубиний горошок або тора даал
• 1 склянка кубиків лаукі середнього розміру
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• ¼ чашка подрібненого помідора
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 1 чайна ложка подрібненого зеленого чилі
• 1 сухий червоний чилі
• ½ чайна ложка куркуми
• 2 чайні ложки топленого масла
• ¼ чайної ложки імбирної пасти
• Листя коріандру для гарніру
• Сіль за смаком

Як зробити

1. Закиньте лаукі та тоор даал у скороварку.
2. Додайте куркуму та сіль, а також варіть під тиском, поки не почуєте 2-3 свистки.
3. Додайте топлене масло на розігріту сковороду.
4. Додайте сухий червоний чилі, насіння кмину, часник і імбир. Пасеруйте 30 секунд.
5. Тепер додайте подрібнені помідори та зелений чилі. Помідори розімніть на пюре і варіть 2 хвилини.
6. Додайте це до тиску, приготовленого для даалу та лаукі.
7. Добре розмішайте і варіть 5 хвилин.
8. Зніміть з полум'я і прикрасьте листям коріандру.

5. Карі Лаукі Кофта

Зображення: Istock

Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 30 хв. Загальний час: 50 хв. Порцій - 4

Інгредієнти

• 2 склянки натертої лаукі
• 2 столові ложки подрібненої кінзи
• 2 чайні ложки порошку кмину
• 2 чайні ложки порошку коріандру
• 4 чайні ложки мелених вівсяних пластівців
• ½ чайна ложка куркуми
• ½ чайна ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка подрібненого зеленого чилі
• 3 столові ложки бенгальського грамового борошна
• ½ чашка подрібненої цибулі
• 2 чайні ложки імбирно-часникової пасти
• 3 столові ложки освітленого вершкового масла
• 7 столових ложок оливкової олії
• 2 кардамони
• 1 дюймова паличка кориці
• 3 гвоздики
• ½ чайна ложка гарам масала
• Листя коріандру для гарніру
• Сіль за смаком
• 3 столові ложки свіжих вершків
• ½ чашка води

Як підготуватися

1. Видавіть лаукі, щоб стекла зайва вода. Киньте його у велику миску.
2. Додати 1 чайну ложку порошку коріандру, 1 чайну ложку порошку кмину, бенгальське грамове борошно, мелену вівсяну кашу, сіль і подрібнений зелений чилі. Добре перемішайте і зробіть з тіста маленькі кульки - їх також називають кофтами.
3. Нагріти на сковороді оливкову олію і обсмажити кофти.
4. Вийміть з каструлі і тримайте їх осторонь.
5. У ту ж олію додайте кардамон, гвоздику та корицю. Смажити 20 секунд.
6. Додайте подрібнену цибулю і смажте, поки вони не стануть напівпрозорими.
7. Додайте імбирно-часникову пасту і варіть хвилину.
8. Додайте помідори, 1 чайну ложку порошку коріандру, 1 чайну ложку порошку кмину, куркуму, порошок чилі та сіль. Варити, поки олія не почне відокремлюватися.
9. Додайте води і дайте закипіти.
10. Додайте кофти і 2 столові ложки свіжих вершків. Накрийте кришкою і варіть 5 хвилин.
11. Видаліть з полум’я та додайте топлене масло, листя коріандру та гарам-масалу.

6. Лаукі Мутія

Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 20 хв. Загальний час: 50 хв. Порцій - 3

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• 1 склянка тертого буряка
• 3 столові ложки грамового борошна
• 2 столові ложки пшеничного борошна
• ¼ чайна ложка асафетиди
• 1 столова ложка манної крупи
• ½ чайна ложка гарам масала
• 1 чайна ложка порошку кмину
• 1 чайна ложка порошку коріандру
• Щіпка харчової соди
• 1 чайна ложка насіння гірчиці
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка олії рисових висівок
• 10 листя каррі
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. В окремій мисці змішайте всі сухі інгредієнти, такі як грамове борошно, пшеничне борошно, асафетида, манна крупа, спеції, 1 столова ложка олії рисових висівок і щіпка соди.
2. Розігрійте на сковороді оливкову олію.
3. Змішайте всі інгредієнти разом, щоб вийшло тісто.
4. Дайте йому відпочити 30 хвилин.
5. Розкачати в колоди і викласти на змащену змащення тарілку в пароварці.
6. Готувати на пару 15 хвилин, поки колоди не стануть непрозорими.
7. Наріжте колоди скибочками і обсмажте на сковороді.
8. Зробіть відпустку олії, насіння гірчиці, листя каррі та спецій, а також ковші на монети мутії.

7. Лаукі Ка Райта

Зображення: instagram

Час приготування: 2 хв. Загальний час: 22 хв. Подачі - 3

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• ½ чашка йогурту
• 1 чайна ложка порошку смаженого кмину
• ¼ чайна ложка солі
• ½ чайна ложка подрібненого зеленого чилі
• Сіль за смаком
• 1 столова ложка подрібнених листя коріандру

Як підготуватися

1. Зварити натерту лаукі і вичавити зайву воду.
2. Збийте охолоджений йогурт і ароматизуйте його кам’яною сіллю, порошком кмину та подрібненим зеленим чилі.
3. Складіть лаукі та подрібнений коріандр.
4. Відлупцюй!

8. Лаукі Паранта

Зображення: instagram

Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 2 хв. Загальний час: 22 хв. Порцій - 3

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• ½ чайна ложка насіння карамболів
• 2 склянки пшеничного борошна
• ½ чайна ложка подрібненого зеленого чилі
• Сіль за смаком
• 3-4 чайні ложки топленого масла
• 1 столова ложка олії рисових висівок

Як підготуватися

1. Видавіть натерту лаукі, щоб видалити надлишки води.
2. Поєднуйте з пшеничним борошном, насінням карамболу, зеленим чилі, сіллю та олією рисових висівок.
3. Зробіть тісто.
4. Виріжте з тіста невеликі кульки і розкачайте його.
5. Підсмажте його на гарячій сковороді.
6. Намажте трохи топленого масла на паранту і вкусіть!

9. Лаукі Кхір

Зображення: instagram

Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій - 2

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• 2 столові ложки топленого масла
• 1 склянка нежирного молока
• 3 столові ложки коричневого цукру
• 1 столова ложка горіхів

Як підготуватися

1. Видаліть надлишки води з лаукі.
2. Пасеруйте його на топленому маслі і додайте молоко.
3. Варіть, поки молоко не зменшиться на 1/2, а потім додайте цукор та горіхи.
4. Варіть, поки кхер не стане кремовим.

10. Сік Лаукі

Зображення: Istock

Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 3 хв. Загальний час: 13 хв. Порцій - 1

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• 1 столова ложка соку лайма
• ¼ чайна ложка рожевої гімалайської солі

Як підготуватися

1. Перекиньте натерту лаукі в блендер і закрутіть.
2. Процідіть сік у склянку.
3. Додайте сік лайма і рожеву гімалайську сіль.
4. Перед вживанням добре розмішайте.

11. Яєчне Лаукі Каррі

Зображення: instagram

Час підготовки: 30 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 45 хв. Порцій - 2

Інгредієнти

• 4 яйця, зварені круто
• 1 ½ склянки жулієної лаукі
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 2 сухих червоних чилі
• 3 столові ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка гарам масала
• ½ чайна ложка тертого імбиру
• ¼ чайна ложка подрібненого часнику
• ¼ чашка подрібненої цибулі
• ¼ чашка подрібненого помідора
• 1 лавровий лист
• ¼ чайної ложки порошку кмину
• ½ чайної ложки порошку коріандру
• ½ чайна ложка куркуми
• ½ чайна ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка топленого масла
• 2 столові ложки подрібненого коріандру
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Розігрійте на сковороді олію і додайте насіння кмину, лавровий лист і сухе червоне перець чилі. Варити 10 секунд.
2. Додайте подрібнену цибулю і смажте, поки вони не стануть напівпрозорими.
3. Додайте імбир і часник. Смажити 20 секунд.
4. Додайте подрібнену цибулю, порошок кмину, коріандр, порошок чилі та куркуму. Варити, поки олія не почне відокремлюватися.
5. Тепер додайте лаукі і накрийте кришкою. Варити 8 хвилин.
6. Додайте яйця і гарам-масалу. Добре перемішайте, накрийте кришкою і варіть 3 хвилини.
7. Зніміть з полум’я і додайте топлене масло.
8. Прикрасити листям коріандру.

12. Бенгальські лаукі з креветками

Зображення: instagram

Час підготовки: 15 хв. Час приготування: 15 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій - 2

Інгредієнти

• 1 склянка жулієної лаукі
• ½ чашка попкорнових креветок, жирних і очищених від лушпиння
• 1 лавровий лист
• 1 чайна ложка насіння кмину
• 2 сухих червоних чилі
• 2 столові ложки гірчичного масла
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 1 чайна ложка порошку кмину
• ½ чайної ложки порошку коріандру
• Сіль за смаком
• Листя коріандру для гарніру

Як підготуватися

1. Потріть половину чайної ложки куркуми і трохи солі на креветки і тримайте їх у стороні 10 хвилин.
2. Нагріти на сковороді олію.
3. Додайте лавровий лист, насіння кмину та сухий червоний чилі. Нехай вони потріскують.
4. Додайте креветки і смажте 1 хвилину.
5. Тепер додайте лаукі і варіть 2 хвилини.
6. Якщо лаукі виділяє воду, не додайте більше води. Якщо ні, можна поставити ¼ склянки води. Накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин.
7. Додайте порошок чилі, куркуму, кмин і коріандр і сіль.
8. Добре перемішайте і варіть ще 3 хвилини.
9. Зніміть з полум'я і прикрасьте листям коріандру.

13. Лаукі Пакода

Зображення: Instagram

Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 10 хв. Загальний час: 30 хв. Порцій - 2

Інгредієнти

• 1 склянка натертої лаукі
• 2 столові ложки грамового борошна
• 2 столові ложки пшеничного борошна
• 1 чайна ложка рисового борошна
• ½ чайна ложка тертого імбиру
• ½ чайна ложка чаат масала
• 1 чайна ложка подрібненого зеленого чилі
• 1 склянка подрібненого коріандру
• 3 зубчики часнику
• 2 столові ложки лимонного соку
• 7 столових ложок оливкової олії
• Сіль за смаком

Як підготуватися

1. Видавіть лаукі, щоб стекла зайва вода.
2. Додайте до лаукі грамове борошно, пшеничне борошно, рисове борошно, імбир, чаат масала, подрібнений зелений чилі та сіль. Добре перемішати. За потреби додайте води.
3. Зробіть із цієї суміші маленькі кульки.
4. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте їх до золотистої скоринки.
5. Змішайте листя коріандру, часник, лимонний сік і сіль до однорідної пасти.
6. Подавайте пакоди з коріандром чатні.

14. Карі Лаукі Гатте

Зображення: Instagram

Час підготовки: 20 хв. Час приготування: 30 хв. Загальний час: 50 хв. Порцій - 4

Інгредієнти

• 500 г тертих лаукі
• 1 склянка грамового борошна
• 2 чайні ложки порошку чилі
• 1 чайна ложка порошку коріандру
• 1 чайна ложка порошку кмину
• 1 лавровий лист
• ½ чайна ложка насіння кмину
• 1 чайна ложка подрібненого зеленого чилі
• Щіпка асафетиди
• 1 ½ склянки збитої сирної маси
• Сіль за смаком
• 2 столові ложки олії
• Подрібнений коріандр для гарніру

Як підготуватися

1. Вичавіть зайву воду і додайте кмин і коріандр, порошок чилі, грам борошна і сіль. Зробіть м’яке тісто.
2. Сформуйте тісто у довгі циліндри.
3. Помістіть їх на сито.
4. Помістіть сито над окропом.
5. Накрийте кришкою і варіть до готовності гат.
6. Остудіть їх і наріжте шматочками по 1 дюйм. Тримайте осторонь.
7. Розігрійте олію на сковороді та додайте асафетиду, лавровий лист та насіння кмину. Нехай вони потріскують.
8. Додайте сир, куркуму, порошок чилі, сіль і порошок коріандру.
9. Варити, поки масло не почне плавати зверху.
10. Додайте гатти та ¼ склянки води.
11. Варити до отримання густої консистенції.
12. Прикрасити листям коріандру.

15. Лаукі Пікл

Зображення: Instagram

Час приготування : 20 хв. Час приготування: 5 хв. Загальний час: 25 хв. Подачі - 25

Інгредієнти

• 250 г тертих лаукі
• 1 склянка води
• 1 ¼ чайної ложки асафетиди
• 1 ½ чайної ложки оцту
• 4 столові ложки гірчичного порошку
• 1 ¼ чайної ложки куркуми
• 2 столові ложки солі

Як підготуватися

1. Зварити натерту лаукі з невеликою кількістю води та солі у відкритому вогні.
2. Після того, як він звариться і стане м’яким, просійте його, щоб видалити зайву воду.
3. Додайте всі інгредієнти до лаукі і тримайте на сонці 2 дні.
4. Зберігати в холодильнику.

Отже, бачите, з цим скромним овочем ви можете приготувати безліч різновидів страв. Я особисто люблю всі рецепти і роблю їх регулярно. Спробуйте їх і повідомте нам, як вони вам подобаються! Піклуватися.