Горіхи стають все більш популярними як хрусткі та поживні закуски. Горіхи пекан - один з найпопулярніших їстівних горіхів, що походить із Північної Америки та Мексики. Дерево пекан - це велике листяне дерево, що належить до сімейства гікори. Типовий пекан має маслянисто-багату оболонку, яка зовні золотисто-коричнева, а всередині бежева. Ядро займає від 40% до 60% простору всередині оболонки. Це ядро ​​має жолобчасту поверхню, але трохи більше овальної форми. Пекан має солодкий, насичений і здобний смак і текстуру, що можна пояснити високим рівнем мононенасичених олій. Пекани мають жирність понад 70%, що є найвищим серед усіх горіхів. Пекан з лушпинням доступний круглий рік, а пекан без лушпиння - восени.

Горіхи пекан бувають різних розмірів, такі як мамонт, надвеликий, великий, середній, малий та карликовий. Вони також доступні у декількох формах, таких як цілий пекан, половинки пекану, шматочки, гранули та страви. Їх насичений здобний смак робить їх придатними як для пікантних, так і для солодких страв. Знаменитий «пиріг з пеканом» - це класична південноамериканська страва, яка використовує пекан як основний інгредієнт. Сирий пекан можна посолити або підсолодити і зробити смачну закуску. Їх можна посипати десертами, особливо сонцем та морозивом. Вони також широко використовуються в кондитерських виробах як доповнення до печива, солодощів та тістечок. Вершкове масло з горіхами пекан - це популярний спред для хліба, тостів тощо

Отже, ось переваги вживання пекану.

Користь пекану для здоров’я:

Як і більшість інших горіхів, пекан містить різні поживні речовини, мінерали, антиоксиданти та вітаміни, які пропонують чудові переваги для здоров’я.

1. Здоров’я серцево-судинної системи:

Пекан багатий клітковиною, яка зміцнює здоров’я вашого серця, зменшуючи ризик ішемічної хвороби серця та запобігаючи деяким формам раку. Він також містить мононенасичені жири, такі як олеїнова кислота, а також фенольні антиоксиданти, які корисні для вашого серця і допомагають запобігти ішемічній хворобі та інсультам. Згідно з дослідженнями, пекан може допомогти запобігти ішемічній хворобі серця, пригнічуючи небажане окислення ліпідів крові.

2. Здоров’я травної системи:

Клітковина, що міститься в пеканах, сприяє здоров’ю товстої кишки і полегшує регулярне спорожнення кишечника. Це дозволяє товстій кишці працювати з вищим рівнем ефективності, очищаючи шлунково-кишкову систему. Крім того, він запобігає запорам і зменшує ризик коліту, раку товстої кишки та геморою.

3. Допомагає при схудненні:

Дослідження показали, що дієта, що складається з горіхів, таких як пекан, допомагає схуднути. Це пов’язано з тим, що вживання горіхів покращує ситість і збільшує обмін речовин.

4. Знижує ризик раку молочної залози:

Пекан містить олеїнову кислоту, жирну кислоту, яка, як було встановлено, знижує ризик раку молочної залози. Було показано, що він сприяє збільшенню інвазивності клітин раку молочної залози, сприяючи міграції та проліферації в клітинах раку молочної залози.

5. Здоров’я кісток і зубів:

Фосфор - один з найпоширеніших мінеральних речовин в організмі після кальцію. Близько 85% фосфору міститься в кістках і зубах, тоді як інші 15% містяться в клітинах і тканинах. Окрім очищення відходів з організму, фосфор, поряд з кальцієм, сприяє здоров’ю ваших кісток і зубів. Цей мінерал також життєво важливий для росту і відновлення клітин і тканин, а також для виробництва ДНК і РНК. Нарешті, він запобігає болю в м’язах, які можуть виникнути внаслідок фізичних вправ.

6. Протизапальні переваги:

Пекан багатий магнієм, який відомий своїми протизапальними властивостями. Дослідження довели, що збільшене споживання магнію зменшує запальні показники в організмі, такі як CRP (C-реактивний білок), TNF (фактор некрозу пухлини альфа) та IL6 (інтерлюкін 6). Це також зменшує запалення в артеріальних стінках, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань, артриту, хвороби Альцгеймера та інших запальних захворювань.

7. Знижує кров'яний тиск:

Доведено, що магній у пеканах допомагає знизити артеріальний тиск. Хоча пекан не може вилікувати гіпертонію, він допомагає знизити її.

8. Знижує ризик інсульту:

Дослідження довели, що споживання 100 міліграмів магнію на день знижує ризик інсульту на 9%. Пекан, який є хорошим джерелом магнію, може стати частиною вашого раціону, щоб отримати ці переваги.

9. Властивості проти раку:

Пекан багатий фітохімічними речовинами, такими як поліфенольний антиоксидант елагова кислота, вітамін Е, бета-каротин, лютеїн та зеа-ксантин. Ці сполуки відіграють важливу роль у видаленні токсичних безкисневих радикалів, захищаючи таким чином ваш організм від хвороб, раку та інфекцій. Еллагова кислота має антипроліферативні властивості, які пригнічують зв'язування ДНК деяких канцерогенів, таких як нітрозаміни та поліциклічні вуглеводні, захищаючи тим самим організм людини від раку.

10. Зміцнює імунну систему:

Пекан є багатим джерелом марганцю, який є потужним антиоксидантом. Цей мікроелемент допомагає підвищити імунітет і захищає нервові клітини від пошкодження вільними радикалами. Достатнє споживання марганцю є життєво важливим для нервової провідності та роботи мозку.

Зображення: Shutterstock

Користь шкіри пекан

Пекан, як і більшість інших горіхів, багатий такими поживними речовинами, як цинк, вітамін Е, вітамін А, фолієва кислота та фосфор, які відіграють важливу роль у підтримці гарної шкіри. Різні переваги пекану для шкіри такі:

11. Запобігає проблемам зі шкірою:

Зовнішній вигляд нашої шкіри залежить від того, як ми поводимося з нею зсередини. Таким чином, повноцінне харчування неминуче для збереження здорової шкіри та запобігання шкірним проблемам. Токсини всередині вашого тіла можуть змусити шкіру страждати, викликаючи прориви, тьмяність і надлишок жиру. Пекан є хорошим джерелом клітковини, яка може творити чудеса для вашого здоров'я, а отже, і для вашої шкіри. Це допомагає виводити токсини та відходи з організму, тим самим покращуючи зовнішній вигляд шкіри.

12. Допомагає підтримувати чіткий колір обличчя:

Пекан містить цинк, який допомагає підтримувати здоров'я шкіри, захищаючи від інфекцій. Вітамін А, з іншого боку, є антиоксидантом, який надає вам чіткий колір обличчя.

13. Переваги проти старіння:

Пекан містить численні антиоксиданти, включаючи елагову кислоту, вітамін А та вітамін Е. Ці антиоксиданти борються та усувають вільні радикали, які відповідають за передчасне старіння шкіри. Таким чином, пекан може запобігти появі таких ознак старіння, як дрібні лінії, зморшки та пігментація.

Переваги пекан

Подібно до нашої шкіри, здорове волосся - це також відображення здорового тіла. Таким чином, наші волосяні фолікули потребують достатнього надходження життєво важливих поживних речовин для підтримки свого здоров’я та запобігання проблемам з волоссям. Харчова цінність пекану робить їх корисними для вашого волосся.

14. Стимулює ріст волосся:

Пекан є чудовим джерелом L-аргініну, амінокислоти, яка при місцевому застосуванні допомагає лікувати облисіння чоловічої статі, а також стимулює ріст здорового волосся. Живий кровотік по всьому тілу та до коріння волосся життєво важливий для здорового росту волосся та шкіри голови. L-аргінін корисний у цьому відношенні, оскільки покращує здоров'я стінок артерії, роблячи їх більш гнучкими та менш схильними до утворення тромбів, які можуть блокувати потік крові.

15. Запобігає випаданню волосся:

Анемія - одна з найпоширеніших причин випадіння волосся. Це викликано дефіцитом заліза в крові. Горіхи пекан, будучи хорошим джерелом заліза, можуть бути включені у ваш раціон для покращення рівня заліза в крові, а отже, для боротьби з випаданням волосся.

Харчова цінність пекану

Пекан містить більше 19 вітамінів і мінералів, включаючи вітамін А, вітамін Е, фолієву кислоту, кальцій, магній, цинк, фосфор, калій і кілька вітамінів групи В. Його харчовий профіль пояснюється нижче:

Пекан (Carya illinoinensis) Харчова цінність на 100 г.
Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	691 Ккал	34,5%
Вуглеводи	13,86 г.	11%
Білок	9,17 г.	17%
Загальний жир	71,9 г.	360%
Холестерин	0 мг	0%
Харчові волокна	9,6 г.	25%
Вітаміни
Фолати	22 мкг	5,5%
Ніацин	1,167 мг	7%
Пантотенова кислота	0,863 мг	17%
Піридоксин	0,210 мг	16%
Рибофлавін	0,130 мг	10%
Тіамін	0,660 мг	55%
Вітамін А	56 МО	2%
Вітамін С	1.1	2%
Вітамін Е	24,44 мг	163%
Електроліти
Натрію	0 мг	0%
Калій	410 мг	9%
Мінерали
Кальцій	70 мг	7%
Мідь	1,2 мг	133%
Залізо	2,53 мг	32%
Магній	121 мг	30%
Марганець	4,5 мг	196%
Фосфор	277 мг	40%
Селен	3,8 мкг	7%
Цинк	4,53 мг	41%
Фіто-поживні речовини
Каротин-β	29 мкг	-
Крипто-ксантин-β	9 мкг	-
Лютеїн-зеаксантин	17 мкг	-
(Джерело: Національна база даних поживних речовин USDA)

• Калорії та жир: Горіхи пекан - це багате джерело енергії, порція 100 грам забезпечує 690 калорій. Вони є хорошим джерелом ненасичених жирів, включаючи приблизно 60% мононенасичених жирів і 30% поліненасичених жирів. Унція порції сирого пекану забезпечує 20 грамів жиру, з яких 11 грамів - мононенасичених жирів, 1,7 грама насичених жирів, а решта - поліненасичених жирів. Такий же обсяг порції пекану забезпечує 1 грам альфа-ліноленової кислоти (ALA).

• Вуглеводи: Унція порції пекану забезпечує 3,9 грама вуглеводів. Ця ж порція містить 2,7 грама харчових волокон і 1,1 грама цукру. Унція порції пекану забезпечує близько 10% рекомендованої добової норми клітковини.

• Вітаміни: Горіхи пекан є чудовим джерелом вітаміну Е, особливо гамма-токоферолу зі 100 порціями, що забезпечує 25 грамів цього вітаміну. Вони також містять різні вітаміни групи В, особливо тіамін, який також відомий як вітамін В-1. Унція порції пекану забезпечує 0,18 г тіаміну, що еквівалентно 15% та 16% рекомендованого щоденного споживання для чоловіків та жінок відповідно.

• Мінерали: Як уже зазначалося раніше, пекан містить велику кількість мінералів. Вони є чудовим джерелом марганцю та міді. Унція порції пекану забезпечує 52% і 66%