14 Дивовижні переваги нектаринів для здоров’я

Нектарин - їстівний плід персикового дерева, науково названий Prunus persica. Як і персики, нектарини також, швидше за все, походять з Китаю понад 2000 років тому, країни, яка займає 58% світового виробництва. Все це - адже нектарини неймовірно поживні. Продовжуйте читати, щоб знати більше.

14 дивовижних переваг нектарину для здоров'я

• Чи корисні вам нектарини?
• Користь нектарину для здоров’я
• Факти харчування нектарином
• Види нектаринів
• Нектарин проти персика
• Побічні ефекти нектаринів
• Факти про нектарин
• Як їсти нектарин?
• Рецепти нектарину
• Як відбирати та зберігати нектарини
• Як приготувати нектарини?

Хвилинку - навіщо про все це говорити? Цей фрукт така велика справа?

Чи корисні вам нектарини?

По-перше, нектарини та персики є близькими родичами. Отже, користь, яку ви отримуєте від нектаринів, буде доступна навіть від персиків.

Повернувшись до питання - чи корисний фрукт для вас?

Нектарини є чудовими джерелами бета-каротину, вітаміну С та лютеїну - поживних речовин, які пропонують надзвичайну користь. Вони підвищують імунітет, захищають зір і запобігають численним смертельним захворюванням. Вони також допомагають поліпшити здоров’я шкіри.

Нектарини також багаті клітковиною. І велич клітковини не потребує особливої ​​згадки. Це допомагає травленню як механічно, так і сприяючи різноманітному мікробіому (клітковина живить пробіотики в кишечнику) і бореться з декількома захворюваннями живота, включаючи рак шлунка та товстої кишки. А калій у нектаринах може допомогти контролювати рівень артеріального тиску (1).

Бета-каротин і вітамін С в нектаринах є потужними антиоксидантами, які зміцнюють імунітет і можуть запобігти появі летальних захворювань (2). Лютеїн може зменшити ризик розвитку катаракти та вікової дегенерації жовтої плями. Один нектарин містить близько 150 мікрограм лютеїну.

Ці розкішні кісточкові плоди мають низьку калорійність і мають низький глікемічний індекс (якраз у 40-х роках, що за шкалою 0-100 можна розглянути на нижньому кінці). А це означає, що вони можуть бути їжею і для діабетиків, якщо їх поєднувати з достатньою кількістю білка та жиру. Вони містять мідь, яка бере участь в енергетичному обміні і може допомогти вам залишатися активними довше годин. І… ну, давайте розберемося детальніше, чи не так?

Назад до TOC

Користь нектарину для здоров’я

Детально ознайомтеся з деякими найкращими перевагами нектарину.

1. Допоможіть запобігти раку

У дослідженні, проведеному в Техаському університеті A&M, мишам давали екстракт плодів. Результати свідчать, що фрукти спровокували найбільш агресивну з ракових клітин на самогубство. Дослідження також показало, що плоди з найбільшою кількістю червоних кольорів на шкірці містять найвищі протиракові властивості (3). Але є кришка - користь може бути не настільки ефективною з консервованими нектаринами (або персиками).

Згідно з іншим бостонським дослідженням, прийом мінімум 2 порцій нектаринів або персиків за тиждень може зменшити ризик раку молочної залози у жінок в менопаузі (4). Вживання фруктів також було пов'язано з меншим ризиком пухлин.

Встановлено, що кверцетин і хлорогенова кислота в нектаринах зупиняють проліферацію ракових клітин. І оскільки фрукт є чудовим джерелом антиоксидантів, він, можливо, зіграє певну роль у запобіганні раку.

Нектарини також сприяють зв’язуванню жовчних кислот (зв’язування певних компонентів жовчної кислоти шлунково-кишкового тракту). Це запобігає рециркуляції жовчної кислоти в шлунку, що призводить до виведення з організму потенційно викликаючих рак токсинів (5).

Відповідно до одного звіту, нектарини можуть допомогти запобігти раку простати (6). Каротиноїди (жовті пігменти) та антоціани (червоні пігменти) також можуть запобігти запаленню, яке викликає рак. А білі м’якотні нектарини містять катехіни, які борються з раком (7).

Високий вміст клітковини в нектаринах також може запобігти декільком типам раку (8). Високе споживання нектаринів також пов'язане зі зниженням ризику раку голови та шиї (9).

2. Мають протидіабетичні властивості

Зображення: iStock

Чи корисні нектарини діабетикам? За даними ScienceDaily, провідного веб-сайту з питань науки, нектарини містять біоактивні сполуки, які допомагають запобігти ожирінню діабету, пов’язаного з ожирінням (10). Фенольні сполуки в плодах мають протидіабетичні властивості.

Ми вже обговорювали глікемічний індекс (наскільки певна їжа може підвищити рівень глюкози в крові). Сирі нектарини мають глікемічний індекс 43, який знаходиться на нижньому кінці.

Плоди нектарину також є одним з тих вуглеводів, які повільно підвищують рівень цукру в крові (11). Фенольні сполуки в нектаринах не тільки допомагають боротися з діабетом, але також запобігають серцевим захворюванням, зменшуючи окислення шкідливого холестерину.

Згідно з доповіддю Університету Нью-Гемпширу, немає такого поняття, як наявність спеціальної діабетичної дієти для боротьби з хворобою (12). Також вуглеводи не є ворогом діабетиків. Насправді, чи знали ви, що Американська діабетична асоціація рекомендує вживати більше корисних вуглеводів, що містяться в цільних зернах, фруктах та овочах? Тут слід зазначити, що тут слід зменшити низькоякісні вуглеводи або рафіновані вуглеводи, такі як оброблена їжа тощо. В іншому випадку корисні вуглеводи завжди необхідні. А нектарини містять ці здорові вуглеводи. Більшість діабетиків також виявляють, що, поєднуючи вуглеводи з достатньою кількістю жиру та білка, вони не страждають від безвісного рівня глюкози в крові.

Нектарини також можуть допомогти в боротьбі з метаболічним синдромом, який є одним із захворювань, якими часто страждають діабетики (13).

Однак, обережність - деякі надійні джерела цитують нектарин як їжу з високим вмістом цукру, заявляючи, що він може бути шкідливим для діабетиків (14). Поговоріть зі своїм лікарем, якщо у вас діабетик і ви хочете включити нектарин у свій раціон.

3. Допомога Втрата ваги

Природні речовини, що містяться в нектаринах, борються із запаленням і створюють ефект доміно, який допомагає боротися з ожирінням. І, як ми побачили, вони також можуть запобігти метаболічному синдрому, який інакше призвів би до збільшення ваги.

Клітковина, що міститься в нектаринах, є переважно розчинною, що, згідно з повідомленням Центрів контролю та профілактики захворювань, може допомогти зниженню ваги (15). Клітковина досягає цього шляхом перетворення води в гелеподібну речовину в кишечнику, яка потім запобігає поглинанню холестерину та жирів у кров. Це сприяє здоровій втраті ваги. Розчинна клітковина також зменшує шкідливий холестерин в організмі.

Згідно з Journal of Nutrition, розчинна клітковина може мати потужний вплив на здоров'я (16). А згідно з Американським журналом клінічного харчування, харчові добавки з клітковини, які стверджують, що сприяють зниженню ваги, не такі ефективні (17). Отже, більше енергії для природного розчинного волокна в нектаринах!

Клітковина настільки ефективна для схуднення, що, згідно з дослідженням, люди, які лише додавали клітковину у свій раціон, втрачали стільки ж ваги, як люди, які дотримувались дієти, здорової для серця та нежирної дієти, запропонованої Американською кардіологічною асоціацією (18).

Це неймовірно, чи не так?

4. Запропонуйте антиоксидантний захист

Згідно з іспанським дослідженням, фенольні та флавоноїдні речовини в нектаринах сприяють їх чудовим антиоксидантним властивостям (19).

Згідно з іншим американським дослідженням, антиоксиданти в нектаринах зменшують окислювальну шкоду та сприяють довголіттю (20). Вживання фруктів також було пов'язане з відновленням пошкоджень ДНК. Інше дослідження на мухах зробило висновок, що нектарин може обмежити шкідливий вплив дієти з високим вмістом жиру і навіть може сприяти здоров’ю виду. Подібні спостереження можливі і у людини.

Ще одне дослідження на самках мух отримало новаторське відкриття. Встановлено, що нектарин збільшує розмноження жіночих мух, припускаючи, що фрукти можуть затримувати репродуктивне старіння.

Для порівняння - загальна антиоксидантна здатність одного плоду нектарину становить 20% порівняно із 100 мл зеленого чаю (21). Але слід пам’ятати про один аспект - нектарини дуже швидко псуються, враховуючи їх обмежений життєвий потенціал на ринку. Отже, споживайте їх швидко.

Нектарини пропонують вдвічі більше вітаміну А, більше вітаміну С і набагато більше калію, ніж персики (22). Деякі люди / діти також вимкнені персиковим пухом, тому нектарини можуть бути кращим вибором для вас та вашої родини.

Інші кісточкові фрукти, які ви можете споживати для підвищення вмісту антиоксидантів у вашому раціоні, включають чорнослив, вишню, сливи та абрикоси (23). І так, персики теж.

5. Запобігання гіпокаліємії

Гіпокаліємія - це дефіцит калію в крові. А нектарини, враховуючи їх багаття мінералом, можуть допомогти лікувати стан.

Відповідно до звіту Гарвардської медичної школи, низький рівень калію може призвести до слабкості серцевого м’яза та порушення його ритму (24).

Калій також регулює вміст кислоти та води в тканинах організму. Це допомагає нарощувати м’язи, підтримує ріст та покращує функціонування нервових клітин (25). На все це може вплинути, якщо трапиться гіпокаліємія. Отже, йдіть за нектаринами!

За даними Інституту медицини, доросла людина повинна споживати 4700 міліграмів калію на день, щоб запобігти гіпокаліємії. Але нектаринів може бути недостатньо, щоб збалансувати рівень калію. Якщо рівень калію становить 2,5 мілімоля на літр або менше (ваш лікар може це пояснити), можливо, вам доведеться розглянути також лікарські добавки під контролем. Завжди проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед тим, як починати приймати будь-які добавки, особливо якщо це стосується електролітів. Дисбаланс електролітів може призвести до відмови органів.

6. Регулюйте рівні артеріального тиску

Калій також може допомогти регулювати рівень артеріального тиску (26). І ми щойно побачили, наскільки нектарини багаті на калій. Дієта важлива, особливо у таких випадках, як високий кров'яний тиск. Багатьом лікарям вдалося знизити надмірно високий рівень артеріального тиску, просто змінивши дієту пацієнтів (27).

Калій у нектаринах діє, розслабляючи стінки судин (28). Але люди із захворюваннями нирок повинні бути обережними, оскільки мінерал може бути для них шкідливим; вони можуть бути на дієті з обмеженим вмістом калію.

Виснаження калію в крові також було пов'язано зі збереженням рівня натрію - тим самим викликаючи високий кров'яний тиск (29).

Згідно з певними спостереженнями, калій може також діяти як сечогінний засіб і, отже, зменшувати об'єм позаклітинної рідини - це може значно знизити кров'яний тиск (30).

Ліки від високого кров'яного тиску знижують ризик серцевого нападу та інсульту на 15% та 25% відповідно. Але вони також мають певні побічні ефекти. Ось чому профілактика краще, ніж лікування.

Але якщо ви вже страждаєте від високого кров’яного тиску, нектарини можуть лише доповнювати ваші ліки, а не замінювати їх. Зверніться до свого лікаря, перш ніж змінювати будь-які ліки або добавки у своєму режимі.

7. Поліпшення здоров’я серця

Зображення: iStock

Сам факт того, що нектарини сприяють зниженню артеріального тиску, достатній для того, щоб розглянути його користь для здоров'я серця. Крім того, фрукти також багаті вітаміном С, антиоксидантом, який може допомогти підтримувати здоров’я серця.

Клітковина в нектаринах також може сприяти здоров’ю серця (31).

Відомо, що білі нектарини підтримують здоров’я серця, регулюючи рівень холестерину в крові (32).

8. Зміцнюйте травне здоров’я

Згідно з доповіддю Університету штату Мічиган, клітковина, що міститься в нектаринах, може покращити здоров'я органів травлення (33). А нектарини також можуть полегшити запор (34).

Клітковина в нектаринах також може стимулювати ріст корисних кишкових бактерій (35). Нектарини також містять від природи пребіотики, які можуть значно покращити здоров'я органів травлення, оскільки вони служать паливом для пробіотиків, живих організмів, у вашому тілі.

Плід може допомогти в лікуванні синдрому подразненого кишечника, розладу кишечника, який може спричинити здуття живота та загазову реакцію (36). Це також може полегшити розлад шлунку. Поговоріть зі своїм зареєстрованим дієтологом щодо дієти IBS, оскільки нектарини (і кісточкові фрукти) можуть бути заборонені протягом періоду елімінації.

9. Зниження рівня холестерину

Розчинна клітковина знижує рівень холестерину. І ми знаємо, що нектарини є чудовими джерелами клітковини. Один середній нектарин містить близько 2,2 грама клітковини (37).

Згідно з повідомленням, прийом 5-10 грамів розчинної клітковини щодня може знизити рівень шкідливого холестерину на цілих 5% (38).

Одним із способів включення нектаринів у свій раціон для зниження рівня холестерину є включення фруктів (порізаних шматочків) у пластівці для сніданку. Ви також можете з’їсти цілі фрукти як вечірню закуску з деяким йогуртом або сиром.

10. Поліпшення імунітету та боротьба з інфекціями

Однією з найкращих переваг нектаринів є їх потенціал для підвищення імунітету. Вміст вітаміну С у фруктах може зміцнити імунітет (39). Крім того, вітамін С також допомагає організму в процесі регенерації вітаміну Е - іншого поживного речовини, яке бореться із вільними радикалами та зміцнює імунну систему (40).

Бета-каротин та інші каротиноїди в нектаринах також сприяють імунній функції організму (41).

А вітамін А в нектаринах може допомогти боротися з інфекціями. Він зміцнює клітинні стінки і захищає слизові оболонки від вторгнення бактерій (42).

11. Зміцнюйте здоров’я шкіри

Зображення: iStock

Нектарини є чудовими джерелами вітаміну С, і за даними Університету штату Орегон, вітамін може запобігти потенційному пошкодженню УФ (43). Вітамін С також відіграє певну роль у синтезі колагену - білка, необхідного для цілісності шкіри. Цей білок є важливою частиною сполучної тканини, яка утримує шкіру, кістки, сухожилля, зв’язки, хрящі та судини. Він бореться зі старінням шкіри, прискорює загоєння ран і лікує суху шкіру.

Відповідно до одного індійського дослідження, вітамін С також може використовуватися для лікування гіперпігментації шкіри та запалення (44). Вітамін також відомий своєю роллю у запобіганні раку шкіри (45).

Американське дослідження припускає, що вітамін С також може покращити зморшки (46). Що ще важливіше, це покращує зовнішній вигляд шкіри, навіть коли вона старіє, а також сприяє зміцненню здорових тканин (47).

Ми, люди, не можемо виробляти вітамін С, саме тому ми повинні покладатися на здорові джерела їжі - такі як нектарини. Встановлено, що вітамін також допомагає у клітинному оновленні.

Рідкісний випадок, коли хтось страждає від дії надлишку вітаміну С, але все ж будьте обережні та не приймайте добавки з вітаміном С (48).

12. Поліпшення здоров’я клітин

Вітамін А в нектаринах покращує клітинний зв’язок. Він сприяє розвитку клітин, заохочуючи незрілі клітини розвиватися в повністю функціональні тканини.

Згідно з дослідженням у Філадельфії, дефіцит вітаміну А у вагітних матерів може обмежити ріст та розвиток їхніх дітей (49).

Вітамін А також допомагає Т-клітинам (клітинам, що відповідають за імунітет) в кишечнику, перейти до необхідних ділянок для проведення ремонту та обслуговування (50). Він також повинен відігравати роль у розвитку білих кров'яних клітин (51).

В одному звіті Медичного центру Університету Рочестера зазначено, що вітамін С може впливати на розвиток клітин (52).

13. Поліпшення здоров’я очей

Нектарини багаті лютеїном та зеаксантином - каротиноїдами, що містяться в сітківці. Вживання їх покращує щільність пігменту в плямі (53). Вони захищають очі, нейтралізуючи вільні радикали, і зазвичай містяться в їжі.

Бета-каротин у нектаринах також підтримує здоров'я очей і може запобігти дегенерації жовтої плями. Одна чашка нектаринів містить близько 214 мікрограмів бета-каротину.

Більший прийом лютеїну та зеаксантину може зменшити ризик розвитку катаракти та вікової дегенерації жовтої плями - і важливо зазначити, що ці дві хвороби мають обмежені можливості лікування (54). Отже, легше робити спроби запобігання.

Лютеїн може також допомогти запобігти іншому очному недугу, який називається пігментний ретиніт, який є групою очних розладів, що спричинює прогресуюче пошкодження сітківки (55).

Лютеїн та зеаксантин також можуть допомогти проблемам зору, пов’язаним із слабким світлом або коли відблиски можуть бути проблемою (56). Переваги цих двох сполук можна пояснити їх здатністю фільтрувати синє світло (від УФ-випромінювання) та пропонувати антиоксидантну силу (57).

14. Допомагає запобігти анемії

Ми знаємо, що залізо допомагає запобігти анемії. І навіть незважаючи на те, що нектарини не особливо багаті мінералами, вітамін С у них сприяє поліпшенню засвоєння заліза в організмі (58).

Іншими словами, чим більша кількість вітаміну С в їжі, тим краще засвоєння заліза (59). Але ми повинні розуміти, що більшість продуктів не збагачені вітаміном С (висока вартість і нестабільність при зберіганні) - саме тому вживання продуктів, багатих вітаміном С, таких як нектарин, дуже допомагає.

Це стосується навіть того випадку, якщо ви приймаєте добавку заліза від анемії. Ви можете взяти близько 240 мілілітрів соку нектарину разом із залізною таблеткою для оптимального засвоєння заліза (60). Але, як завжди, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Важливо також зазначити, що свіжі або заморожені фрукти (у цьому контексті нектарини) містять більше вітаміну С, ніж консервовані варіанти (61). Вітамін С також досить чутливий до тепла, тому кількість може погіршуватися під час приготування їжі.

Це було про те, яка користь для здоров’я від нектаринів, а тепер кілька цікавих фактів про нектарини.

Назад до TOC

Факти харчування нектарином

Ось дивовижна харчова цінність персиків.

Нектарин (Prunus persica var. Nucipersica), свіжий, поживна цінність на 100 г.
(Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA)
Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	44 Ккал	2%
Вуглеводи	10,55 г.	8%
Білок	1,06 г.	2%
Загальний жир	0,32 г.	1%
Холестерин	0 мг	0%
Харчові волокна	1,7 г.	5%
Вітаміни
Фолати	5 мкг	1%
Ніацин	1,125 мг	7%
Пантотенова кислота	0,185 мг	4%
Піридоксин	0,025 мг	2%
Рибофлавін	0,027 мг	2%
Тіамін	0,034 мг	3%
Вітамін А	332 МО	11%
Вітамін С	5,4 мг	9%
Вітамін Е	0,77 мг	5%
Вітамін К	2,2 мкг	2%
Електроліти
Натрію	0 мг	0%
Калій	201 мг	4%
Мінерали
Кальцій	6 мг	0,6%
Мідь	0,086 мг	9%
Залізо	0,28 мг	3,5%
Магній	9 мг	2%
Марганець	0,54 мг	2,5%
Фосфор	26 мг	4%
Цинк	0,17 мг	1,5%
Фіто-поживні речовини
Каротин-ß	150 мкг	-
Крипто-ксантин-ß	98 мкг	-
Лютеїн-зеаксантин	130 мкг	-

І до речі, ми говорили про калорії нектарину, чи не так? Скільки калорій в нектарині? Ну, один маленький нектарин має приблизно 57 калорій. І 1,2 грама білка.

Говорячи про вуглеводи, одна чашка нарізаних нектаринів містить 15 грамів поживної речовини - з них 2,4 грама у формі харчових волокон.

О, почекайте, є й інші вітаміни та мінерали! Одна чашка нарізаних нектаринів містить 9 міліграмів кальцію, 13 міліграм магнію і 285 міліграмів калію. І ці 3 мінерали цілісно працюють на здоров’я кісток.

Плоди теж бувають різних видів.

Назад до TOC

Види нектаринів

Нектарини представляють себе привабливими сортами. Деякі з найпопулярніших -

Білі та жовті сорти м’якоті - де ці два сорти все ще мають гладку, темно-червону шкірку. На смак вони сильніші за персики. Але тоді білі нектарини солодші та менш кислотні, ніж їх жовті аналоги. А жовті нектарини більш тонкі.

Кліпчасті камені - там, де м’якоть плодів прикріплена до своєї ямки.

Вільні камені та напівморозкові камені - м’якоть суцільних кісточок не прикріплена до ямки плодів, а у випадку напівфризів вона прикріплена до деяких частин плодів.

Так би мовити, сорт фрістоун найпростіший в їжі і найменш безладний з усіх.

А тепер постає питання про мільйон доларів.

Назад до TOC

Нектарин проти персика

Відмінність, дозвольте вам сказати, лише фізична. І одна з основних фізичних відмінностей полягає в тому, що персики мають нечітку шкіру, тоді як нектарини набагато більш гладкі. Крім того, нектарини менші, твердіші та ароматичніші.

Ось і все. В іншому випадку нектарини та персики - це однакові.

Добре. До цього часу ми бачили все дивовижне і чому нектарини корисні для вас. Але все має темну сторону. Так само і нектарини. Знання темної сторони може допомогти нам краще оцінити світлу сторону. Ймовірно?

Назад до TOC

Побічні ефекти нектаринів

Дізнайтеся тут, які побічні ефекти вживання персиків.

• Вагітність

Нектарини частіше забруднюються пестицидами, оскільки їх шкіра тонка і піддається впливу навколишнього середовища. А вагітні жінки більш сприйнятливі до їх негативних наслідків. Отже, вагітні (та жінки, що годують) можуть захотіти вибрати нектарини з мінімальним впливом пестицидів.

• Алергія

Деякі алергії на нектарин включають свербіж (у роті та горлі), набряк (губи, повіки та обличчя) та деякі травні та респіраторні симптоми (наприклад, блювота, діарея, біль у шлунку, нежить тощо). Найбільш важкою алергією на нектарин (і більшість кісточкових плодів) є стан, який називається анафілаксією, що спричиняє серцево-судинну нестабільність та серйозні проблеми з диханням.

О, почекайте, як щодо перевірки фактів про фрукти?

Назад до TOC

Факти про нектарин

• Деревам нектарину для їх правильного росту потрібні багаті на азот добрива, такі як кісткова або кров’яна їжа.

• Нектарини клімактеричні, тобто вони продовжують дозрівати навіть після того, як їх зірвали з дерева. Ця риса спостерігається також у яблуках та бананах.

• За давніми китайцями, нектарини зберігали секрет життєздатності, оскільки цвіт проростає значно раніше листя.

• Нектарини не є гібридом слив і персиків, як вважає більшість людей. Час від часу персикове дерево зазнає мутації, і ген, відповідальний за зазвичай нечітку шкіру, вимикається - і народжується нектарин.

Назад до TOC

Як їсти нектарин?

Досить просто.

Виберіть стиглий нектарин. Поріжте фрукти на чверті, вийміть з нього кісточку, покладіть шматочки в миску і їжте їх ложкою. Ви також можете перекусити фрукти, як з'їли яблуко. Але обов’язково спочатку ретельно вимийте його. Крім того, тримайте під рукою серветку, щоб промокнути липкий сік, що стікає по плодах.

Це стосувалося переваг вживання персиків, а тепер і деяких смачних рецептів.

Назад до TOC

Рецепти нектарину

1. Нектарин і малина руйнуються

Що тобі потрібно

• 1 кг нектаринів
• 100 грам малини
• 2 столові ложки меду
• 90 грамів топленого масла в кубі
• ¾ склянки борошна
• ¼ чайна ложка солі
• 1 чайна ложка кориці
• 1 склянка коричневого цукру
• 50 грам каші вівса
• ½ чайна ложка мускатного горіха

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 374 ^o F.
2. Спочатку бланшируйте нектарини в окропі і очистіть шкіру.
3. Видаліть кісточки і наріжте фрукти скибочками.
4. Змішайте скибочки з малиною та медом. Помістіть у форму для запікання.
5. Тепер змішайте топлене масло, коричневий цукор, борошно, корицю, сіль, мускатний горіх та овес. Ви можете зробити це пальцями, щоб отримати грубу крихту.
6. Викладіть його поверх фруктів і випікайте в розігрітій духовці приблизно від 45 до 60 хвилин.

2. Нектаринова сальса

Що тобі потрібно

• 1 склянка дрібно нарізаних кубиків нектаринів
• 1/3 склянки дрібно нарізаної кубиками цибулі
• ½ чашка дрібно нарізаного кубиками червоного болгарського перцю
• 1 столова ложка подрібненої свіжої кінзи
• 2 столові ложки дрібно нарізаного кубиками перцю халапеньо
• 2 чайні ложки оливкової олії
• ½ чайна ложка солі
• 1 столова ложка свіжого соку лайма
• 1 щіпка чорного перцю, свіжомеленого
• 1 щіпка кайенського перцю

Напрямки

1. З’єднайте в мисці нектарин, цибулю, червоний болгарський перець, свіжу кінзу та перець халапеньо. Додайте сік лайма, сіль, оливкову олію, сіль і кайенський перець і перемішайте.
2. Накрийте миску поліетиленовою плівкою.
3. Поставте чашу в холодильник приблизно на 30 хвилин до години. Це допоможе смакам розвиватися.
4. Перемішайте чорний перець. Ви також можете додати додаткову щіпку солі, якщо потрібно.

3. Варення з нектарину

Що тобі потрібно

• 6 склянок подрібнених нектаринів, неочищених від шкірки
• 3 склянки цукру
• 4 столові ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка спеції на ваш вибір

Напрямки

1. Варіть всі інгредієнти на слабкому вогні близько 30 хвилин.
2. Додайте спеції на ваш вибір (наприклад, екстракти кориці або імбиру)
3. Зніміть піну з поверхні.
4. Закусіть варення в стерилізовані скляні банки.
5. Обробляйте їх на киплячій водяній бані близько 10 хвилин.

Все добре. Але що запечатує справу, це знання про те, як правильно підібрати нектарин. А потім зберігати це правильно.

Назад до TOC

Як відбирати та зберігати нектарини

Вибираючи нектарини з ринку, пам’ятайте, що м’яко їх вичавлюйте. Вони повинні трохи поступатися. Крім того, нектарини повинні бути насиченого кольору без коричневих плям. Вони не повинні мати зелених плям або зморшок.

Дійшовши до сховища, по-перше, вам потрібно дозріти при кімнатній температурі. Для цього переконайтеся, що плоди розміщені кінчиком стебла вниз. Якщо з плодів виходить солодкуватий і квітковий запах, це означає, що вони дозріли. Поставте їх у холодильник у поліетиленовий пакет (немитий). Відомо, що нектарини швидко дозрівають. Отже, охолоджуйте їх лише на добу.

І, до речі, завжди краще купувати нектарини (або будь-які інші фрукти чи овочі) безпосередньо на ринку (а не в Інтернеті).

Назад до TOC

Як приготувати нектарини?

Підготовка теж проста, і процес складається з двох частин - очищення та видалення каменів.

Чистити

• За допомогою ножа для вирізу виріжте невеликий хрестик біля основи фрукта.
• Помістіть фрукти в окріп приблизно на 30 секунд.
• За допомогою щілинної ложки перекладіть фрукти в миску з крижаною водою.
• Вийміть фрукти з води. За допомогою ножа повільно відтягніть шкірку від фруктів.

В камінь

• За допомогою ножа для обрізання розріжте фрукти вздовж шва та навколо кісточки.
• Скрутіть ніж, щоб розділити фрукти на половинки.
• Знову використовуючи ніж, обережно обріжте камінь.
• Акуратно підніміть камінь і викиньте його.

Варто зазначити: нектарини втрачають блиск у міру дозрівання. Крім того, найсолодший плід має більше білих плям у верхній половині. І так, це хороший знак.

Назад до TOC

Ми знаємо, що у вас є ще кілька запитань. І ми це цінуємо. Ось відповіді.

Відповіді експерта на запитання читачів

Як запекти нектарини, як персики?

Процес простий.

Розігрійте духовку до 350o. Нанесіть на форму для запікання

антипригарний спрей.

Вимийте нектарини і розріжте їх на половинки. Видаліть ямки.

На дно нектаринів (у блюдо) влийте яблучний сік.

Покрийте поверхню нектаринів розтоплюючим маслом.

Посипте на фрукти коричневий цукор, корицю та гвоздику.

Помістіть блюдо в розігріту духовку і випікайте близько 30 хвилин.

Вийміть і дайте їм охолонути. Подавайте за бажанням.

Як заморозити нектарини?

Вимийте і висушіть їх. Наріжте їх. Розкладіть їх на деко. Помістіть їх у морозильну камеру приблизно на 4 години. Упакуйте їх протягом доби (щоб уникнути опіку морозильної камери). Заморожувати плоди можна до 3 місяців.

Чи багато в нектаринах цукру?

Не зовсім. Один невеликий нектарин містить приблизно 11 грамів цукру. Крім того, вони мають низький глікемічний індекс.

Чи є мигдаль у нектаринах?

Ні. Однак він справді на смак мигдалю, за винятком горіхового смаку, який закінчується гірким.

Чи є ями нектарину отруйними для людини?

Ямки містять речовини (звані ціаногенними глікозидами), які організм метаболізує в ціанід. Не бажано вживати нектаринові кісточки.

Чому нектарини називають кісточковими плодами?

Тому що вони містять камені. І їх ще називають ямами. Або насіння.

Як дозрівати нектарини?

Помістіть їх у коричневий паперовий пакет разом з яблуком або бананом. Вони виробляють етилен, який прискорює процес розм’якшення. Але час від часу перевіряйте нектарин, оскільки він може швидко перетворитися на кашицю.

Як приготувати нектарин для дитячого харчування?

Дуже просто. Виберіть, купіть, помийте, очистіть, очистіть від шкірки і наріжте нектарин. Пюре або пюре з фруктів. Ви також можете спочатку відварити нектарин, щоб пом’якшити його. І вам добре їхати. Ви також можете додати трохи води, якщо це потрібно.

Нектар у прямому сенсі, справді! Візьміть сьогодні кошик і щодня їжте жирну їжу!

Але перед цим розкажіть нам, як вам допомогла ця публікація про користь нектаринів. Ви бачите там поле для коментарів? Так, залишайте там свої цінні коментарі. Ми обіцяємо зв’язатися з вами якомога швидше.

До цього часу, щасливого нектарину!