14 Дивовижні переваги артишоків для шкіри, волосся та здоров'я

Ці маленькі зелені списи лише прокладуть шлях до великого здоров’я та слави. Простими словами, артишоки чудові. І включити їх у свій раціон - це одне гарне рішення, яке ви можете прийняти.

Продовжуйте читати, щоб знати, про що йде мова.

Зміст

• Що таке артишоки?
• Що таке історія артишоків?
• Що таке харчовий профіль артишоків?
• Які переваги артишоків для здоров’я?
• Як вибрати і зберігати артишок
• Як готувати, вживати та подавати артишок
• Будь-які смачні рецепти артишоку?
• Яка доза артишоку в різних формах?
• Будь-які цікаві факти про артишоки?
• Де придбати артишок
• Чи є у артишоків побічні ефекти?

Що таке артишоки?

Артишок, який також називають артишоком земної кулі, і по-науковому називається Cynara scolymus, артишок - овоч, що належить до сімейства соняшникових. Квіткові бруньки рослини (до розпускання квітів) є їстівними частинами. Його називають "артишок" німецькою мовою, "artichaut" французькою мовою, "alcachofa" іспанською мовою та "chao xian ji" китайською мовою.

Артишок багатий біоактивними речовинами апігеніном та лютеоліном, а антиоксидантна активність головки квітів артишоку є найбільш високою у овочах. І вгадайте - існує понад 140 сортів артишоку, з яких лише 40 вирощуються та продаються комерційно як їжа.

Крім того, екстракти листя артишоку є більш корисними, ніж самі артишоки. Це пояснюється тим, що поліфенольні сполуки містяться у більшій концентрації в листі рослини. Деякі з найважливіших сполук екстракту листя артишоку:

- цинарин, який діє на клітини печінки для посилення вироблення жовчі.

- Цинаропікрин, саме від цього артишоки гірчать на смак.

- Цинарозид, який має протизапальні властивості.

- стерини, які допомагають зменшити кількість холестерину, що всмоктується з кишечника в кров.

- Яблучна кислота, яка є органічною кислотою.

Існує два типи екстракту артишоку - екстракт артишока земної кулі (який є екстрактом земної кулі артишоку) та екстракт кардону (екстракт листя) - обидва мають чудові антиоксидантні властивості.

Про артишоки можна знати більше. Але до цього, як щодо того, щоб зануритися в їх історію?

Назад до TOC

Що таке історія артишоків?

Вважається, що назва артишока походить від слова «артишок» (ciocco означає пень). Записи споживання артишоків сягають часів Стародавньої Греції та Римських імперій. Сьогодні ця рослина зустрічається в середземноморському регіоні і є частиною здорової середземноморської дієти.

Артишоки були завезені в Англію голландцями приблизно в 1530 р. У 1850 р. Французький лікар використовував екстракт листя артишоку для лікування жовтяниці, яка не покращувалась за допомогою ліків - і це призвело до збільшення кількості досліджень. Це було в 19 - ^м століття, що користь для здоров'я артишоків почали отримувати поширена в Сполучених Штатах. І сьогодні Каліфорнія виробляє майже всі артишоки в США. Деякі інші різновиди артишоків включають Зелений глобус, Велике серце, Пустельний глобус та Імперську зірку - кольори яких варіюються від темно-фіолетового до блідо-зеленого.

Це трохи про історію. Але харчовий профіль артишоків набагато цікавіший.

Назад до TOC

Що таке харчовий профіль артишоків?

Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	47 Ккал	2%
Вуглеводи	10,51 г.	8%
Білок	3,27 г.	6%
Загальний жир	0,15 г.	0,5%
Холестерин	0 мг	0%
Харчові волокна	5,4 г.	14%
Вітаміни
Фолати	68 мкг	17%
Ніацин	1,046 мг	6,5%
Пантотенова кислота	0,338 мг	7%
Піридоксин	0,116 мг	9%
Рибофлавін	0,066 мг	5%
Тіамін	0,072 мг	6%
Вітамін С	11,7 мг	20%
Вітамін А	13 МО	0,5%
Вітамін Е	0,19 мг	1%
Вітамін К	14,8 мкг	12%
Електроліти
Натрію	94 мг	6%
Калій	370 мг	8%
Мінерали
Кальцій	44 мг	4%
Мідь	0,231 мг	27%
Залізо	1,28 мг	16%
Магній	60 мг	15%
Марганець	0,256 мг	11%
Фосфор	90 мг	13%
Селен	0,2 мкг	<0,5%
Цинк	0,49 мг	4,5%
Фіто-поживні речовини
Каротин-альфа	8 мкг
Крипто-ксантин	0 мкг
Лютеїн-зеаксантин	464 мкг

Один артишок середнього розміру (120 грам) містить близько 64 калорій, 14,3 грама вуглеводів, 0,4 грама жиру та 10,3 грама клітковини. Він також містить 3,5 грама білка. Інші важливі поживні речовини артишоків включають:

• 7 мікрограмів вітаміну В12 (27% від денної норми)
• 8 мікрограмів вітаміну К (22% від денної норми)
• 9 міліграмів вітаміну С (15% від денної норми)
• 4 міліграма магнію (13% від денної норми)
• 343 міліграми калію (10% від денної норми)
• 1 міліграм рибофлавіну (6% від денної норми)
• 1 міліграм вітаміну В6 (5% від денної норми)
• 7 міліграм заліза (4% від денної норми)
• 5 міліграмів цинку (3% від денної норми)

Ці поживні речовини (та багато інших) пропонують нам неймовірні переваги. Що ми зараз побачимо.

Назад до TOC

Які переваги артишоків для здоров’я?

Клітковина в артишоках допомагає травленню та сприяє здоровій втраті ваги. Він також регулює рівень цукру в крові та холестерину в крові, останні також покращують здоров'я серця. Хоча такі важливі антиоксиданти, як кверцетин і галова кислота, запобігають раку, різні інші антиоксиданти в артишоках допомагають поліпшити здоров’я шкіри та волосся.

1. Допоможіть лікувати порушення травлення та інші проблеми з травленням

Shutterstock

Екстракт листя артишоку є