13 Перспективні переваги замоченого мигдалю для шкіри, волосся та здоров’я

Мигдаль ( Prunus dulcis ) відомий своїм вражаючим профілем харчування та користю для здоров’я. Ці хрусткі горіхи - чудова закуска, наповнена кількома вітамінами, мінералами та антиоксидантами.

Мигдаль можна вживати в сирому або смаженому вигляді. Але, деякі люди воліють їсти їх після замочування. Замочений мигдаль також має багато переваг для здоров’я, починаючи від поліпшення стану травної системи та закінчуючи боротьбою з раком.

У цій статті ми розповімо про те, чому замочений мигдаль кращий за сирий, про потенційну користь замоченого мигдалю для здоров’я, шкіри та волосся, а також про те, як його вимочувати та зберігати.

Продовжуйте читати!

Чому замочений мигдаль краще, ніж сирий мигдаль

Вимочений мигдаль краще текстури, смаку та поживних речовин, ніж сирий мигдаль. Замочування розм’якшує зовнішній шар мигдалю, що призводить до здорового перетравлення поживних речовин. Він також пригнічує два антиелементи - дубильні речовини та фітинову кислоту - які містяться в коричневому покриві цих горіхів.

Відшарування зовнішнього шару дозволяє мигдалю звільнити всі поживні речовини. Сирий мигдаль хрусткий і твердий, з гірким присмаком завдяки антигенів. Вимочений мигдаль м’якший і смачніший.

Отже, не дивно, що замочений мигдаль пропонує певну користь для здоров’я, а не сирий мигдаль. Перегляньте їх нижче.

13 Користь для здоров’я замоченого мигдалю

Замочений мигдаль чудово підходить для травної системи, мозку та інших органів. Тут ми зібрали кілька найважливіших цілющих цінностей цієї “чудової їжі”.

1. Поліпшення здоров’я органів травлення

Замочений мигдаль може зробити ваше перетравлення їжі більш плавним і швидким, полегшуючи всю процедуру травлення. Зовнішній шар мигдалю, який має тверду консистенцію, ускладнює засвоюваність (1). Однак замочування активізує поживні речовини мигдалю, робить їх більш засвоюваними та знижує рівень їх поживних речовин (2). Замочений мигдаль також вивільняє ліпазу (фермент, що розщеплює ліпіди), який діє на жир, присутній у їжі, і сприяє травленню (3).

Дослідження, проведене в Університеті Каліфорнії (Девіс), показало, що замочування мигдалю при кімнатній температурі протягом 24 годин може підвищити біодоступність поживних речовин завдяки деградації фітинової кислоти (інгібітора поживних речовин) (4).

2. Допомога Втрата ваги

Часте вживання таких горіхів, як мигдаль, посилює метаболізм, щоб зменшити вагу та зменшити ризик ожиріння (5).

Регулярне вживання замоченого та очищеного мигдалю вранці в рамках низькокалорійної дієти має ряд переваг, таких як зниження рівня поганого (ЛПНЩ) холестерину та втрата ваги (6), (7). Більше того, це пов'язано зі зменшенням обсягу талії, маси жиру та ваги води (7).

Вживання горіхів у помірному рівні також пов’язане з витратою енергії в організмі, що призводить до втрати ваги (8).

3. Може робити добро під час вагітності

Мигдаль є багатим джерелом фолієвої кислоти (9). Добавки фолієвої кислоти допомагають праці та запобігають розвитку нервової трубки та вроджених вад серця у дитини (10). Замочування мигдалю збільшує біодоступність цієї поживної речовини.

4. Може покращити функцію мозку

Кажуть, що мигдаль має L-карнітин, хоча немає жодних наукових доказів, що підтверджують те саме. L-карнітин може допомогти у виробництві та зростанні нових клітин мозку (11).

Мигдаль також містить фенілаланін, який може поліпшити когнітивні функції та пам'ять (9), (12).

Ці горіхи багаті вітамінами Е і В6, які, як відомо, зберігають пам’ять, уповільнюють когнітивний спад, пов’язаний із хворобою Альцгеймера, і підвищують біодоступність білків у клітинах мозку (13), (14).

Мигдаль також містить омега-3 та омега-6 жирні кислоти (9). Дослідження говорять, що ці жирні кислоти можуть сприяти розвитку мозку (15). Дослідження, проведене на щурах, показало, що мигдаль підвищує рівень ацетилхоліну в мозку. Це може посилити пам'ять і затримати початок вікової когнітивної дисфункції (16).

Однак необхідні додаткові дослідження для вивчення впливу змоченого мигдалю на роботу мозку.

5. Може сприяти здоров’ю серця

Мигдаль є хорошим джерелом рослинного білка, калію та магнію. Ці поживні речовини чудово підходять для профілактики серцево-судинних захворювань (6).

Замочений мигдаль також містить поліфеноли та антиоксиданти, які можуть запобігати серцевим захворюванням (17), (18).

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб встановити прямий зв’язок між вживанням моченого мигдалю та профілактикою серцевих захворювань.

6. Може знизити рівень холестерину

Замочений мигдаль завантажується мононенасиченими жирними кислотами (MUFA), які знижують кількість ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ) або “поганого” холестерину в крові (6).

Вміст вітаміну Е в цих горіхах може допомогти в боротьбі з ЛПНЩ та підвищенні рівня ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) або “хорошого” холестерину в організмі (9), (19). Такі мінерали, як калій і магній, можуть допомогти у регулюванні рівня артеріального тиску (20).

7. Нехай стимулює енергію

Вживання моченого мигдалю може сприяти посиленню вашого метаболізму, тим самим підвищуючи рівень енергії. Мигдаль містить рибофлавін та калій, які сприяють збільшенню енергетичного обміну (21), (22).

8. Може покращити рівень артеріального тиску

Низький вміст натрію та високий вміст калію в мигдалі може допомогти запобігти підвищенню артеріального тиску (9), (23).

Високий кров'яний тиск - одна з головних причин інсульту, інфарктів та зупинок серця. Магній у мигдалі може допомогти зменшити ризик перевантаження артерії (24).

9. Може лікувати діабетиків

Вимочений мигдаль допомагає тримати рівень цукру в крові під контролем. Дослідження, проведене на 20 китайцях з діабетом 2 типу, показало, що споживання мигдалю підвищує ліпідний профіль та покращує глікемічний контроль (25).

10. Може лікувати запор

Нерозчинна клітковина у змоченому мигдалі може допомогти у лікуванні запору. Він регулює випорожнення кишечника, зменшуючи тим самим симптоми запору (26).

11. Травень бореться з раком

Кажуть, що мигдаль містить фітинову кислоту, яка, як було показано, виявляє антиоксидантні властивості, які можуть допомогти запобігти раку (27). Вони також багаті дубильними речовинами (особливо проантоціанідинами), що мають протипухлинні властивості (28).

12. Користь замоченого мигдалю для шкіри

Регулярне вживання та належне зовнішнє застосування замоченого мигдалю може бути корисним для вашої шкіри, хоча даних для підтвердження цього твердження недостатньо. Однак анекдотичні дані свідчать про те, що замочений мигдаль може сприяти зміцненню здоров’я шкіри. Нижче наведено деякі їх переваги:

• Запобігти старінню можна замоченим мигдалем. Вітамін Е та інші антиоксиданти, присутні в цих горіхах, можуть усунути шкідливі вільні радикали з вашого організму (9), (29). Як результат, процес старіння затримується, і ваша шкіра довше виглядає молодшою.
• Замочена мигдальна паста може допомогти лікувати запалення шкіри. Поліфеноли, що містяться у мигдальній шкірі, знижують ризик запальних захворювань (30). Це може полегшити свербіж і подразнення висипу або потрісканої шкіри.

13. Переваги замоченого мигдалю для волосся

Дослідження користі мигдалю для волосся обмежені. Однак нижче наведені передбачувані переваги мигдалю для догляду за волоссям:

• Замочіть кілька мигдалів у воді на ніч, розімніть їх наступного ранку і, нарешті, приготуйте маску для волосся, змішавши з нею велику кількість оливкової олії. Він може діяти як природний кондиціонер. Однак для підтвердження цієї точки зору потрібні додаткові дослідження. Але анекдотичні дані свідчать, що змочена мигдальна паста може допомогти поліпшити здоров’я волосся.
• Вживання в їжу замоченого мигдалю або використання його пасти на шкірі голови підживлює волосся і робить їх міцнішими. Він також стверджував, що ремонт серйозні пошкодження волосся, зменшити часте випадання волосся , і допомога в розвитку нових волосяних фолікулів.

Тож, більше не спати на змоченому мигдалі! Перевірте, як можна замочувати мигдаль нижче.

Як замочити мигдаль у воді?

Замочити мигдаль просто. Ось простий спосіб замочити їх на ніч:

1. Висипте мигдаль в миску.
2. Додайте води, щоб покрити їх повністю.
3. Нехай чаша сидить на стільниці протягом ночі або протягом 8-12 годин.
4. Процідіть і промийте мигдаль.
5. Якщо ви хочете, ви можете видалити шкірку мигдалю для отримання більш гладкої текстури.
6. Перед тим, як з’їсти, мигдаль промокніть насухо чистим паперовим рушником.

Замочені горіхи можна їсти на сніданок або натщесерце для кращого засвоєння поживних речовин.

Ось як ви можете зберігати замочений мигдаль для швидшого споживання.

Як зберігати замочений мигдаль?

Ви можете зберігати замочений мигдаль до п’яти днів у холодильнику в герметичній тарі. Після цього ви спостерігатимете зміну кольору цих горіхів. Ви можете сушити замочений мигдаль, обсмажуючи або зневоднюючи їх перед тим, як зберігати.

Щоб смажити мочений мигдаль, попередньо нагрійте духовку до 79 ° C і смажте їх, поки вони не висохнуть. Зневоднюють замочений мигдаль при підтримці температури 68 ° C протягом 12 годин.

Скільки моченого мигдалю слід їсти щодня?

це є