13 Дивовижні переваги цибулі-шалоту для шкіри, волосся та здоров’я

Родичі цибулі. Або близькі двоюрідні брати часнику. Як би там не було. Лук-шалот має в собі більше користі, ніж ви можете придумати, і ми збираємось це вам довести сьогодні.

Продовжуйте читати.

Зміст

• Що таке цибуля-шалот?
• Що таке історія цибулі-шалоту?
• Які відмінності між цибулею-шалотом та цибулею?
• Що таке харчовий профіль цибулі-шалоту?
• Які переваги цибулі-шалота для здоров’я?
• Будь-які поради щодо приготування та приготування цибулі-шалоту?
• Як вибрати і зберігати цибулю-шалот
• Як включити цибулю-шалот у свій раціон
• Будь-які рецепти шалоту, які варто спробувати?
• Будь-які побічні ефекти цибулі-шалоту?

Що таке цибуля-шалот?

Шалот, що по-науковому називається Allium ascalonicum, є представниками сімейства рослини Allium. До родини також входять часник, цибуля та цибуля. Вони є вихідцями з Центральної та Південно-Східної Азії, а з часом поширюються в Індію та східно-середземноморські регіони.

Лук-шалот ще називають Бейкер-часником, китайським цибулею-шалотом, китайським цибулею-шалотом, східною цибулею та дрібним кутовим цибулею. Деякі з популярних сортів або видів цибулі-шалоту, що вирощуються у всьому світі, включають сірий цибулю-шалот, французький червоний лук-шалот, американський червоний лук-шалот і голландський жовтий цибулю-шалот.

І так, цибуля-шалот, як і все інше, теж має свою історію.

Назад до TOC

Що таке історія цибулі-шалоту?

Хоча вважалося, що воно виникло в Центральній або Південно-Східній Азії тисячі років тому, назва `` цибуля-шалот '' бере свій початок з часів Стародавньої Греції. Їх називають кандою в Індії, шинкою на Філіппінах та брамбангом в Таїланді.

Лук-шалот був / є невід’ємною частиною Аюрведи і має шість типів смаку. Вони переважно використовуються в таких стравах, як самбар в Індії, яка є основною стравою на основі сочевиці. Вони використовувались як засіб від болю в горлі, інфекцій та здуття живота.

Шалот були введені в Європу ще в 11 - ^м столітті хрестоносцями повертаються з країн Близького Сходу.

Історія прекрасна. Але є одне питання, яке вимагає відповіді.

Назад до TOC

Які відмінності між цибулею-шалотом та цибулею?

Відмінностей мало.

Лук-шалот

• Вони мають довгі і тонкі цибулини і менші за цибулю.
• Вони трохи калорійні - 100 грам цибулі-шалоту містять 72 калорії.
• Вони також мають трохи вуглеводів - 100 грамів містять 17 грамів вуглеводів.
• У них також багато білка - 100 грамів містять 2,5 грама.
• Більшість цибулі-шалоту в США імпортуються.

Цибуля

• Вони великі і круглі. Вони більші за цибулю-шалот.
• 100 грам цибулі містять приблизно близько 40 калорій.
• У 100 грамах міститься 9,3 грама вуглеводів.
• Вони мають 1,1 грама білка на кожні 100 грамів.
• Більшість цибулі виробляється в США (щорічне виробництво становить 6,75 млрд фунтів).

Але почекайте, чому ми взагалі говоримо про цибулю-шалот? Що в них чудового? Їх харчовий профіль дасть вам уявлення.

Назад до TOC

Що таке харчовий профіль цибулі-шалоту?

Цибуля- шалот ( Allium cepa var. Aggregatum ), сира, харчова цінність на 100 г. (Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA)
Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	72 Ккал	3,6%
Вуглеводи	16,80 г.	13%
Білок	2,50 г.	5%
Загальний жир	0,10 г.	0,5%
Холестерин	0 мг	0%
Вітаміни
Фолати	34 мкг	9%
Ніацин	0,0200 мг	1,5%
Пантотенова кислота	0,290 мг	6%
Піридоксин	0,345 мг	26,5%
Рибофлавін	0,020 мг	2%
Тіамін	0,060 мг	5%
Вітамін А	1190 МО	35%
Вітамін С	8 мг	13%
Електроліти
Натрію	12 мг	1%
Калій	334 мг	7%
Мінерали
Кальцій	37 мг	4%
Мідь	0,088 мг	10%
Залізо	1,20 мг	15%
Магній	21 мг	5%
Марганець	0,292 мг	13%
Фосфор	60 мг	8,5%
Селен	1,2 мкг	2%
Цинк	0,40 мг	4%

Половина склянки нарізаного кубиками цибулі-шалоту містить 56 калорій, 5 грамів клітковини, 6 грамів цукру і 12 грамів вуглеводів. Цибуля-шалот не містить жиру. Інші важливі поживні речовини цибулі-шалоту включають:

• 832 міліграма вітаміну А (18% від денної норми)
• 25 міліграмів вітаміну В6 (12,5% від денної норми)
• 234 міліграми калію (7,5% від денної норми)
• 5 міліграмів вітаміну С (10% від денної норми)
• 25 міліграм марганцю (10% від денної норми)

Крім того, цибуля-шалот містить інші білки та пептиди, що мають імунозміцнюючі властивості. Ну, ми не змусимо вас чекати. Ось переваги.

Назад до TOC

Які переваги цибулі-шалота для здоров’я?

Потужні антиоксиданти в цибулі-шалоті сприяють більшій частині переваг. Вони уповільнюють ріст ракових клітин і покращують здоров’я серця та діабету. Лук-цибуля-шалот також зміцнює здоров’я мозку, а його противірусні властивості допомагають утримувати інфекції. Антиоксидантна дія цибулі-шалоту може бути корисною для вашого волосся та шкіри.

1. Знизити ризик раку

Овочі цибулі відомі своєю здатністю викликати загибель ракових клітин та зменшити ризик раку. Одне дослідження показало, що екстракти етилацетату, які містяться в цибулі-шалоті та іншій цибулі, можуть допомогти уповільнити ріст ракових клітин (1).

Вживання овочів цибулі також може зменшити ризик раку шлунка, згідно з іншим дослідженням (2). Кілька інших досліджень говорять про протипухлинну та протизапальну дію цибулі-шалоту, які можуть бути широко використані в галузі лікування раку (3).

2. Поліпшення здоров’я серця

Двома найважливішими антиоксидантами в цибулі-шалоті та його родичах є алліцин та кверцетин - обидва з яких вважаються антигіпертензивними властивостями. Згідно з дослідженням 2013 року, аліцин захищає серце, підвищуючи антиоксидантний статус (4). Це також знижує рівень активних форм кисню. Що ще важливіше, аліцин стимулює вироблення глутатіону - головного антиоксиданту, який має кілька позитивних ефектів на ваше здоров’я.

Лук-шалот також може пригнічувати вироблення певного ферменту, який допомагає виробляти холестерин. Ця властивість цибулі-шалоту розширює судини і покращує кровообіг, що в кінцевому рахунку сприяє здоров’ю серця. Лук-шалот також може запобігти накопиченню нальоту в артеріях.

Цибуля-шалот також є хорошим джерелом калію, ще одна причина, завдяки якій він чудово діє на серце. Калій зміцнює кровоносні капіляри і навіть регулює тиск.

3. Детоксикація допомоги

Оскільки цибуля-шалот посилює кровообіг, вона відіграє важливу роль у виведенні токсинів з крові, сприяючи тим самим детоксикації. А оскільки цибуля-шалот також стимулює травні ферменти, вона є важливим компонентом для детоксикації печінки.

Цибуля-шалот також багата органічною сіркою, яка є ще однією сполукою, необхідною печінці для проведення детоксикації фази 2. Сірчаноорганічні інгредієнти, такі як цибуля-шалот, також допомагають детоксифікувати канцерогени, згідно з дослідженням (5).

4. Допоможіть контролювати діабет

Shutterstock

Флавоноїди в цибулі-шалоті допомагають лікувати численні недуги, одним з яких є діабет (6). Кілька досліджень також показали корисний вплив цибулі-шалоту та цибулі на інсулін, а також те, як вони також допомагають контролювати збільшення ваги, пов’язане з діабетом. Певні властивості цибулі-шалоту допомагають стимулювати секрецію інсуліну, що знижує запальні реакції, пов'язані з діабетом.

Вживання великої кількості цибулі або цибулі-шалоту може знизити рівень цукру у діабетиків, оскільки було виявлено, що вони блокують розпад інсуліну в печінці (7). Це збільшує кількість інсуліну в крові і знижує рівень глюкози в крові.

5. Поліпшення здоров’я мозку

Однією з причин, по якій цибуля-шалот може творити чудеса для здоров’я мозку, є наявність фолієвої кислоти. Це один з восьми вітамінів групи В, і він покращує роботу мозку, сприяючи психічному та емоційному здоров’ю. Фолат також захищає ДНК і РНК вашого тіла.

Ще однією важливою поживною речовиною цибулі-шалоту є залізо, яке також має вирішальне значення для роботи мозку. Цибуля-шалот також містить іншу сполуку під назвою пірітіон, яка, як було встановлено, бореться із запаленням мозку та покращує неврологічну активність (8). Ці протизапальні властивості цибулі-шалоту також можуть допомогти запобігти хворобі Альцгеймера, згідно з певними джерелами. Вони також заспокоюють нерви і лікують нервову дратівливість.

6. Допоможіть боротися з ожирінням

ЕЕО (екстракти етилацетату) в цибулі-шалоті можуть придушити накопичення жиру в організмі, і це потенційно може допомогти запобігти ожирінню. Антиоксиданти в цибулі-шалоті також посилюють метаболізм, що також може сприяти регулюванню ваги та оптимальному здоров’ю.

7. Допоможіть лікувати алергію

Цибуля-шалот має антибактеріальні та противірусні властивості, які допомагають лікувати ряд алергій та інфекцій. Сюди входять алергія на дихання, як мокрота та біль у горлі. Лук-шалот також відомий для лікування деяких харчових алергій і може навіть запропонувати полегшення від головного болю.

Однак дослідження щодо цієї користі цибулі-шалоту обмежені. Поговоріть зі своїм медичним працівником, перш ніж використовувати їх для цієї мети.

8. Зміцнення здоров’я кісток

Одне дослідження, проведене на жінках до і після менопаузи, показало, що вживання цибулі-шалоту та цибулі збільшує щільність кісток у цих осіб (9). У тих, хто вживав цибулю-шалот або цибулю один раз на день або більше, щільність кісток була на 5% більшою, ніж у тих, хто цього не робив.

Хоча нам потрібно більше досліджень, щоб сформувати конкретну основу, є дослідження, згідно з якими жінки старшого віку, які регулярно приймають цибулю-шалот або цибулю, можуть зменшити ризик переломів стегна на 20%. Лук-шалот також може допомогти запобігти остеопорозу та зміцнити здоров’я зубів.

9. Може підтримувати зір здоров’я

iStock

Досліджень з цього приводу набагато менше. Але вітамін А в цибулі-шалоті може сприяти здоров’ю зору, а адекватний рівень вітаміну може запобігти нічній сліпоті і навіть зменшити ризик розвитку катаракти або дегенерації жовтої плями.

10. Підвищення імунітету

Ми вже говорили про білки та пептиди в цибулі-шалоті, які підвищують імунітет. І тоді ми маємо антиоксидантну дію цибулі-шалоту, яка допомагає боротися із загальними хворобами та інфекціями. Деякі з цих недуг включають застуду, грип, лихоманку та бронхіт.

11. Поліпшення здоров’я шкіри

Сірка в цибулі-шалоті допомагає зберегти шкіру молодшою ​​та омолодженою. Замочування очищеного цибулі-шалоту в гарячій воді, а потім перше вмивання обличчя вранці може мати корисний ефект.

Ви можете також вилікувати укуси комах, використовуючи цибулю-шалот. Для лікування укусу комахи натріть уражену ділянку соком цибулі-шалоту. Це допоможе заспокоїти біль. Цибулю-шалот можна застосовувати подрібненням або розрізанням та прикладанням до укусів комарів, бджіл або ос.

Ви також можете використовувати цибулю-шалот як припарку до бородавок - вони допоможуть бородавкам відпасти самі по собі. Застосування соку цибулі-шалоту до фурункулів також може полегшити.

12. Зміцнюйте здоров’я живота

Це пов’язано з вмістом клітковини в цибулі-шалоті. Лук-цибуля-шалот є хорошим джерелом харчових волокон, які підтримують ситість після їжі та пом’якшують стілець, щоб запобігти запорам.

Лук-шалот також допомагає знищити кишкових глистів, і це можна пояснити його антимікробними властивостями. Ви можете просто розчавити кілька цибулі-шалоту, щоб приготувати сік і вжити його першим ділом вранці.

13. Зберігайте волосся здоровими

Сірка в цибулі-шалоті вважається здоровою для волосся - вона сприяє виробленню колагенових тканин, що підтримують ріст волосся. Просто нанесіть на шкіру голови сік цибулі-шалоту і залиште його на 15 хвилин. Після цього можна змити м’яким шампунем.

Лук-цибуля-шалот також може допомогти в лікуванні випадіння волосся і може навіть певною мірою вилікувати облисіння. Вам просто потрібно трохи перцевого порошку, пару цибулі-шалоту і трохи солі. Подрібніть все до отримання однорідної пасти. Наносити на уражені ділянки чотири-п’ять разів на тиждень. Ви можете вмиватися через 15 хвилин після кожного застосування. Однак у нас недостатньо досліджень щодо здатності цибулі-шалота повертати облисіння. Ми вибрали засоби правового захисту лише з певних джерел.

Змішування соку цибулі-шалоту з лимонним соком, пахтою та медом може допомогти у лікуванні лупи. Ви можете взяти рівні частини всіх інгредієнтів і нанести на волосся і залишити на 30 хвилин. Змийте м’яким шампунем проти лупи.

Сік цибулі-шалоту також може допомогти в лікуванні інфекцій шкіри голови. Просто нанесіть сік на волосся і зробіть масаж. Вмиватися через 30 хвилин.

Ми закінчили з перевагами. Ви можете почати використовувати цибулю-шалот і відчути ці переваги, щоб покращити своє життя. Але перед цим, можливо, ви захочете дізнатися щось інше.

Назад до TOC

Будь-які поради щодо приготування та приготування цибулі-шалоту?

Ці поради прості, але працюють надзвичайно добре.

• Лук-цибуля-шалот найкраще смакує, якщо його включити до страв, приготованих з вином. Ви можете мати це на увазі, коли наступного разу запросите друзів до себе на вихідні.
• Ви можете використовувати свіжий цибулю-шалот в салатах, як цілий, так і подрібнений кубиками.
• Цибулини цибулі-шалоту також можна використовувати для маринування або соусів.
• Для використання цибулі-шалоту в супах можна спочатку смажити їх, поки шкіра не стане м’якою. Очистіть їх після смаження.

Але навіть перед тим, як дізнатися щось із цього, вам краще знати, як відібрати цибулю-шалот і зберігати його.

Назад до TOC

Як вибрати і зберігати цибулю-шалот

Відбір

Вибираючи цибулю-шалот, подумайте про цибулю.

• Переконайтесь, що цибуля-шалот міцна і важка за своїми розмірами. Вони не повинні бути сухими і легкими і не повинні мати м’яких плям.
• Уникайте сходів цибулі-шалоту, оскільки вони є показником віку.
• Чим молодший (менший) цибуля-шалот, тим м’якший смак.

Зберігання

• Зберігайте цибулю-шалот у прохолодному, сухому та темному місці з хорошою циркуляцією повітря.
• Ви можете використовувати їх, навіть якщо вони проростають. Просто видаліть гіркі зелені паростки, якщо ви не хочете цього сильного цибульного смаку.
• Лук-шалот можна подрібнити і заморозити до 3 місяців.

Чудово. Але почекайте, ви впевнені, що хочете знати різні способи включення цибулі-шалоту у свій раціон. Чи не так?

Назад до TOC

Як включити цибулю-шалот у свій раціон

Простий.

• Ви можете пасерувати цибулю-шалот і додати його до своїх паст і запіканок.
• Ви також можете поєднувати нарізаний кубиками цибулю-шалот зі свіжими фруктами та овочами, щоб зробити сальсу.
• Або заправте салати цілим карамелізованим цибулею-шалотом.
• Або використовуйте нарізаний цибулю-шалот в домашній піці.

Або так, ви можете спробувати ці супер хороші рецепти теж.

Назад до TOC

Будь-які рецепти шалоту, які варто спробувати?

1. Запечені яйця зі шпинатом та цибулею-шалотом

Що тобі потрібно

• 2 столові ложки сирого кеш'ю
• Чашка води
• 1 столова ложка кокосової олії
• 2 невеликих подрібнених цибулі-шалоту
• 1 подрібнений зубчик часнику
• 8 склянок дитячого шпинату
• ¼ чайна ложка морської солі
• 3 - 4 яйця
• ½ чайна ложка сушеного чебрецю
• Додаткова морська сіль і свіжомелений перець

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 ^o
2. Додати кеш'ю у воду. Відкладіть для просочення.
3. Додайте кокосове масло до сковороди на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і часник і тушкуйте близько 2 хвилин. Додати шпинат і сіль і варити ще 2 хвилини. Шпинат повинен був в’янути.
4. Змішайте воду та кешью, поки не отримаєте зріджену суміш.
5. Додайте суміш шпинату до страви і влийте молоко кешью. Зробіть приблизно 4 поглиблення в шпинаті та тріщини в яйцях. Зверху додати сушений чебрець і випікати близько 15 хвилин. Жовтки повинні бути рідкими.
6. Подавайте відразу з додатковою сіллю та перцем, якщо хочете.

2. Карамелізований цибуля-шалот

Що тобі потрібно

• 6 столових ложок несолоного вершкового масла
• 2 фунти очищеного та свіжого цибулі-шалоту з непошкодженими корінням
• 3 столові ложки цукру
• 3 столові ложки червоного винного оцту
• ½ чайна ложка кошерної солі
• ¼ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 2 столові ложки свіжорубаної петрушки

Напрямки

1. Розтопіть масло на сотейнику. Додайте лук-цибулю-шалот і цукор і киньте до покриву. Варити на середньому вогні 10 хвилин. Лук-шалот повинен почати підрум’янюватися.
2. Додайте оцет, сіль і перець. Кидайте добре.
3. Помістіть сковороду в духовку і смажте приблизно 20 хвилин. Лук-шалот повинен бути ніжним.
4. Посипте петрушкою і подавайте гарячим.

Так само, як цибуля, цибуля-шалот сповнена користю та користю. І трохи не дуже хороших речей теж.

Назад до TOC

Будь-які побічні ефекти цибулі-шалоту?

• Порушення кровотечі

Лук-шалот може уповільнити згортання крові. Це може збільшити ризик кровотечі. Отже, тримайтеся подалі від цибулі-шалоту, якщо у вас є розлади кровотечі. Також уникайте цибулі-шалоту щонайменше за 2 тижні до операції.

• Діабет

Оскільки цибуля-шалот може знизити рівень цукру в крові, прийом їх разом із ліками від діабету може занадто сильно знизити рівень цукру. Перш ніж вживати цибулю-шалот, проконсультуйтеся з лікарем.

• Проблеми під час вагітності та годування груддю

У нас недостатньо інформації про вплив цибулі-шалоту під час вагітності та годування груддю. Отже, будьте в безпеці і дотримуйтесь невеликих кількостей.

Назад до TOC

Висновок

Хоча користь цибулі-шалоту схожа на користь цибулі, цибуля-шалот справді має унікальний спосіб зробити ваше життя кращим. Що ви зрозумієте лише тоді, коли почнете їх споживати.

Розкажіть, як вам допомогла ця публікація. Залиште коментар у полі нижче.

Відповіді експерта на запитання читачів

Будь-яка заміна шалоту?

Так. Цибуля - хороший замінник.

Чи можете ви їсти цибулю-шалот сирим?

Так. Ви можете включати сирий цибулю-шалот в салати. Або ви навіть можете їх їсти самі.

Лук-шалот Палео?

Так. Ви можете включати сирий цибулю-шалот в салати. Або ви навіть можете їх їсти самі.

Список літератури

1. “Інгібуючі ефекти цибулі…”. Національна медична бібліотека США.
2. “Споживання цибулі…”. Національна медична бібліотека США.
3. “Протипухлинні та протизапальні засоби…”. Національна медична бібліотека США.
4. “Огляд переваг для серцево-судинної системи…”. Національна медична бібліотека США.
5. “Овочі луку і…”. Національна медична бібліотека США.
6. “Смак цибулі-шалоту”. WedMD.
7. "Цибуля". Університет Мічигану.
8. “Протизапальна та неврологічна активність…”. Національна медична бібліотека США.
9. “Асоціація між споживанням цибулі…”. Національна медична бібліотека США.