Зміст:
Будучи близьким родичем часнику, цибуля не стає зайвою. Ну добре, вигоди можуть бути подібними. Але те, як ви можете використовувати цибулю, - це все, що визначає все.
Ні, ми не збираємось тут все розповідати. Прочитайте і дізнайтеся самі.
Зміст
- Що таке цибуля-цибуля?
- Що таке історія цибулі?
- Що таке харчовий профіль цибулі?
- Які переваги цибулі для здоров’я?
- Як користуватися цибулею
- Як включити цибулю в раціон
- Будь-які популярні рецепти використання цибулі-цибулі?
- Будь-які цікаві факти про цибулю?
- Де придбати цибулю-цибулю
- Як вибрати і зберігати цибулю
- Які побічні ефекти цибулі?
Що таке цибуля-цибуля?
Науково названий Allium schoenoprasum, цибуля-лук належить до того ж сімейства, що і часник, цибуля-шалот, цибуля-цибуля та китайська цибуля. Вони є багаторічними рослинами і переважно зустрічаються в декількох частинах Європи, Азії та Північної Америки.
Вони є загальновживаною травою і їх можна знайти в більшості продуктових магазинів. А рослина пропонує величезну кількість нектару для запилювачів. Зелена цибуля також служить привабливим гарніром до різних страв, включаючи салати, запечену картоплю тощо.
Цибуля-лук буває двох видів - цибуля-цибуля (звичайна цибуля-цибуля) та китайська цибуля-лук (також звана часниковою цибулею). У той час як цибуля-цибуля має порожні листя, часникова цибуля має плоске листя.
Знання про щось було б неповним, не знаючи його історії - от і далі.
Назад до TOC
Що таке історія цибулі?
Цибуля-цибуля налічує 5000 років, і її культивують з Середньовіччя (починаючи з V століття). Їх також називають "порей-порей"
Насправді, римський поет на ім'я Марк Валерій Мартіаліс сказав наступне про цибулю-лук - "Той, хто несе цибулю на диханні, в безпеці від поцілунку до смерті".
Це підсумовує, так?
Римляни вірили, що ця трава може полегшити біль при сонячних опіках і ангіні. Вони також вірили, що цибуля може діяти як сечогінний засіб.
У 19 - е голландські фермери століття годували зубки худобі, щоб дати різний смак молока.
Харчовий профіль цибулі - це те, на що ви хотіли б звернути увагу далі.
Назад до TOC
Що таке харчовий профіль цибулі?
| Зелена цибуля ( Allium schoenoprasum L. ), Поживна цінність на 100г. | ||
| (Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA) | ||
| Принцип | Поживна цінність | Відсоток RDA |
|---|---|---|
| Енергія | 30 Ккал | 1% |
| Вуглеводи | 4,35 г. | 3% |
| Білок | 3,27 г. | 6% |
| Загальний жир | 0,73 г. | 3% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Харчові волокна | 2,5 г. | 7% |
| Вітаміни | ||
| Фолати | 105 мкг | 26% |
| Ніацин | 0,647 мг | 4% |
| Пантотенова кислота | 0,324 мг | 6,5% |
| Піридоксин | 0,138 мг | 11% |
| Рибофлавін | 0,115 мг | 9% |
| Тіамін | 0,078 мг | 6,5% |
| Вітамін А | 4353 МО | 145% |
| Вітамін С | 58,1 мг | 98% |
| Вітамін Е | 0,21 мг | 1,5% |
| Вітамін К | 212,7 мкг | 177% |
| Електроліти | ||
| Натрію | 3 мг | <0,5% |
| Калій | 296 мг | 6% |
| Мінерали | ||
| Кальцій | 92 мг | 9% |
| Мідь | 0,157 мг | 17% |
| Залізо | 1,60 мг | 20% |
| Магній | 42 мг | 10,5% |
| Марганець | 0,373 мг | 16% |
| Фосфор | 58 мг | 8% |
| Селен | 0,9 мкг | 2% |
| Цинк | 0,56 мг | 5% |
| Фіто-поживні речовини | ||
| Каротин-ß | 2612 мкг | - |
| Крипто-ксантин-ß | 0 мкг | - |
| Лютеїн-зеаксантин | 323 мкг | - |
Нижче наведено деякі важливі харчові факти цибулі:
Калорії та жир
Зелена цибуля може бути здоровою альтернативою іншим ароматизаторам, оскільки вони низькокалорійні. Чверть склянки зеленої цибулі пропонує всього 4 калорії. Він не містить натрію, і кожна порція цибулі дає лише одну десяту граму жиру.
Вітамін А
Зелена цибуля містить велику кількість вітаміну А у формі бета-каротину. Під час травлення цей бета-каротин розщеплюється ферментами на дві молекули вітаміну А. Чверть склянки порції цибулі забезпечує 522 міжнародних одиниці або МО вітаміну А. Це приблизно 17% від рекомендованого споживання 3000 МО для чоловіків та 22% від рекомендованого споживання 2333 МО для жінок.
Вітамін К
Чверть склянки порції цибулі дає 26 мікрограмів вітаміну К, що становить приблизно п’яту частину щодня