12 Дивовижні переваги каперсів для шкіри, волосся та здоров'я

Пікантні, пряні та екзотичні каперси додають чудовий штрих італійським стравам. Каперси в основному використовують як приправу або для гарніру. Вони наповнюють смаком, але на диво також мають багато користі для здоров’я. Про дивовижні переваги каперсів читайте в цій публікації.

Каперси також відомі як "Kabra" на хінді, "Kokilakshamu" на телугу, "Mullukattari" на каннаді, "Kabur" на маратхі, "Barar" на панджабі. Давайте вивчимо цей ароматний інгредієнт і зрозуміємо, як включення каперсів у наш раціон може мати позитивний вплив на наше здоров’я

Що таке каперси?

Каперси - це недозрілі квіткові бруньки Capparis spinosa . Їх ще називають Роза Фліндерс. Каперси - це багаторічні зимові листяні рослини, корінні в Середземному морі та деяких районах Азії та Південної Африки (1).
Це невід’ємний інгредієнт середземноморської кухні.
Після культивування цих бруньок розміром з горошину, їх сушать на сонці та використовують у соліннях завдяки своєму пікантному лимонному смаку. Давня історія говорить, що каперси використовували в шумерській їжі.
Розміри каперсів варіюються від перець-горошини перцю або неприпару до розміру маленької зеленої оливки.
Більші каперси мають сильніший смак, але якщо ви хочете насолодитися його ароматом, вибирайте крихітні.
Бруньки каперсів збирають вручну. Вони не тільки додають яскравий смак вашим стравам, вони також відомі своєю величезною користю для здоров’я.
Одна столова ложка каперсів містить лише дві калорії. Тому каперси можуть бути хорошим варіантом, якщо ви дотримуєтесь низькокалорійної дієти. Окрім низькокалорійної користі, вони також містять антиоксиданти, фітонутрієнти та вітаміни, необхідні для оптимального здоров’я.

Каперси Харчова цінність

Кожні 100 грамів каперсів містять 5 грамів вуглеводів, 0,4 грама цукру, 3 грами харчових волокон, 0,9 грам жиру, 2 грами білка, 4 мг вітаміну С, 138 МО вітаміну А, 24,6 мг вітаміну К, 0,88 мг вітаміну Е, 0,652 мг ніацину, 0,139 мг рибофлавіну, 1,7 мг заліза, 2960 мг натрію, 40 мг калію та 96 кДж енергії.

Користь каперсів для здоров’я

1. Антиоксидант:

Каперси багаті флавоноїдними сполуками, включаючи рутин і кверцетин. Обидва ці сполуки є потужними джерелами антиоксидантів. Відомо, що антиоксиданти запобігають появі вільних радикалів, які можуть спричинити рак та шкірні захворювання.

Рутин допомагає згладити циркуляцію крові, і це може бути дуже корисним для лікування напружених судин.
Недавні дослідження показали, що кверцетин має знеболюючі, протизапальні, антибактеріальні та антиканцерогенні властивості (2).

2. Мінеральна шахта:

Каперси містять такі мінерали, як залізо, кальцій, мідь та високий вміст натрію (3).

Кальцій допомагає у побудові міцних кісток та зубів.
Мідь поєднується з певними білками, утворюючи ферменти, які діють як каталізатор, допомагаючи ряду функцій організму.
Залізо допомагає нашим м’язам зберігати та використовувати кисень. Він входить до складу багатьох ферментів, які допомагають нашому організму засвоювати їжу.

3. Життєвість вітамінів:

Ці смачні трави є сховищами таких вітамінів, як вітамін А, вітамін К, ніацин та рибофлавін (4).

Вітамін А покращує зір і допомагає бачити в темряві. Це також може зменшити ризик деяких видів раку. Цей важливий вітамін допомагає нашому організму боротися з інфекцією та зберігає нашу імунітет.
Вітамін К відіграє життєво важливу роль у здоров’ї кісток. Це знижує ризик згортання крові.
Ніацин захищає від серцево-судинних захворювань, а також підтримує когнітивні функції, нервову та травну систему.
Рибофлавін, який також називають вітаміном В2, допомагає організму перетворювати їжу на паливо, яке підтримує нас енергійними. Відомо також, що він підтримує функцію надниркових залоз. Таким чином це допомагає підтримувати здорову нервову систему.

4. Волокнисте благо:

Каперси є потужним джерелом клітковини (5). Клітковина зменшує запори. Столова ложка каперсів містить 0,3 грама клітковини, приблизно 3 відсотки від вашого мінімуму