11 Дивовижні переваги куркуми (золотистого) молока + як готувати

Молоко куркуми - традиційний індійський напій, який швидко набирає популярність на Заході. Його ще називають золотим молоком.

Цей потужний напій виготовляється з коров’ячого або рослинного молока, змішаного разом з куркумою. Варення має фантастичний харчовий профіль; він містить антиоксиданти та протизапальні сполуки.

Вживання куркумового молока - ще один простий спосіб додати доброти куркуми у свій раціон. Це може допомогти вам уникати більшості хвороб та зміцнити імунітет.

У цій статті ми перерахували переваги куркумового молока. Ми також включили рецепт, який ви можете спробувати.

Чим добре молоко з куркуми?

Користь куркумового молока походить насамперед від куркуми. Молоко також містить деякі інші спеції, які додають користі.

Куркума - найбільш досліджувана пряність на планеті. Найважливіша його сполука - куркумін, потужний антиоксидант (1).

Куркума в молоці є можливим засобом лікування багатьох захворювань. Сюди входять розлади дихання, проблеми з печінкою, запалення та болі в суглобах, захворювання органів травлення, цукровий діабет та рак (1). Також виявлено, що куркума сприяє здоров’ю серця (1).

У наступному розділі ми детально розглянемо користь куркуми для здоров’я.

Які переваги молока з куркуми для здоров’я?

Молоко куркуми містить куркуму, імбир та корицю. Ці три спеції в поєднанні можуть допомогти в боротьбі із запаленнями та супутніми недугами, такими як біль у суглобах, рак, діабет та серцеві захворювання.

1. Може боротися із запаленням та болем у суглобах

Куркумін у молоці куркуми допомагає боротися із запаленням та болями в суглобах. Його протизапальні властивості можна порівняти з деякими основними фармацевтичними препаратами (2).

В одному дослідженні люди з ревматоїдним артритом, які приймали 500 міліграм куркуміну щодня, демонстрували більше поліпшення, ніж ті, хто приймав стандартний препарат (3).

Подібні результати були знайдені з імбиром, ще однією спецією, яку зазвичай додають до куркумового молока (4).

Куркумін пригнічує молекули, які відіграють певну роль у запаленні. Деякі з них включають фосфоліпазу, тромбоксан та колагеназу (5).

Дослідження також рекомендують куркумін як потенційну альтернативу НПЗЗ (нестероїдні протизапальні препарати) для лікування болю в суглобах (6).

2. Може сприяти здоров’ю шкіри

Традиційно куркума використовується як засіб для лікування багатьох захворювань шкіри. Вважається, що спеція також змушує шкіру світитися і утримує шкідливі бактерії (1).

Було виявлено місцеве застосування куркуми для полегшення пухлин шкіри (1). Існує не так багато інформації про те, як можна використовувати молоко з куркумою для цих цілей, крім споживання.

Куркумін часто використовується як інгредієнт в гелях для шкіри та інших продуктах по догляду за шкірою. Відомо, що сполука покращує захист шкіри (7).

Крім того, кориця в куркумовому молоці сприяє синтезу колагену (8). Це сприяє здоров’ю шкіри та бореться з передчасними ознаками старіння.

3. Може зменшити ризик раку

Сотні досліджень пов’язують куркумін з потенційною протипухлинною діяльністю. Дослідження показують, що куркумін потенційно може лікувати або зменшувати ризик раку молочної залози, яєчників, легенів, шкіри, мозку та травної системи (9).

Лабораторні дослідження також припускають, що куркумін може уповільнити прогресування раку та зробити хіміотерапію більш ефективною. З'єднання може також захищати здорові клітини від пошкодження променевою терапією (10).

Імбир - ще один інгредієнт куркумового молока. Ця пряність містить 6-гінгерол, який, як було встановлено, виявляє протиракову активність (11).

Кориця - ще один поширений інгредієнт, який використовується в куркумовому молоці. Ця пряність містить циннамальдегід, потужну сполуку, яка може зменшити ризик розвитку раку (12).

Хоча більшість цих досліджень проводяться на тваринах, молоко з куркумою має перспективний потенціал у профілактиці раку у людей. У зв'язку з цим необхідні додаткові дослідження.

4. Може сприяти здоров’ю мозку

Куркумін у куркумовому молоці може зменшити ризик депресії та хвороби Альцгеймера. Це пов’язано з тим, що вчені називають мозковим нейротрофічним фактором (BNDF). BDNF - це гормон росту у мозку, який допомагає нейронам розмножуватися та збільшуватись (13). Низький рівень BDNF асоціюється з депресією та хворобою Альцгеймера (14), (15). Це пов’язано з тим, що BDNF також пов’язаний із навчанням та пам’яттю (13).

Кориця в молоці куркуми підвищує рівень нейропротективних білків у мозку. Встановлено, що це зменшує ризик хвороби Паркінсона (16). Також було встановлено, що імбир збільшує час реакції та пам’ять (17).

Куркумін у куркумі також зменшує ризик вікового зниження когнітивних функцій (18). Це також сприяє покращенню настрою (19).

5. Може допомогти схудненню

Протизапальні властивості куркуміну в молоці куркуми можуть сприяти зниженню ваги. Це пов’язано з тим, що втрата ваги часто характеризується метаболічним запаленням (20).

Дослідження на тваринах свідчить, що куркумін може також пригнічувати ріст жирової тканини (21). Чи має куркумін у молоці однаковий вплив на людину, ще слід вивчити.

6. Може сприяти здоров’ю серця

Куркума, імбир та кориця пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань.

Куркумін в куркумі пригнічує вивільнення цитокінів, які є сполуками, що беруть участь у запаленні. Ці цитокіни значною мірою пов’язані із серцево-судинними захворюваннями (6).

У ході досліджень споживання імбирного порошку зменшувало ризик серцевих захворювань у суб'єктів. Порошок знижував рівень шкідливого холестерину та підвищував рівень хорошого холестерину (22).

Прийом кориці також мав подібні ефекти (23). Куркумін також покращує функціонування ендотеліальних клітин. Ці клітини утворюють прокладки кровоносних судин. Оптимальне функціонування ендотеліальних клітин сприяє зміцненню здоров’я серця (24). Також було виявлено, що куркумін знижує ризик розвитку ішемічної хвороби (25).

7. Може допомогти лікування діабету

Куркумін в куркумі може знизити рівень глюкози в крові, сприяючи лікуванню діабету. З'єднання також відіграє певну роль у профілактиці порушень печінки, пов'язаних з діабетом. Крім того, куркумін також застосовувався для лікування діабетичної нефропатії та ретинопатії (26).

Куркумін також запобігає запаленню та окисному стресу, дві загальні проблеми, пов'язані з діабетом (27).

В ході дослідження було виявлено, що такі спеції, як імбир та кориця, благотворно впливають на діабет. У дослідженні щурів ці спеції також виявляли проти ожиріння та гепатопротекторні ефекти (28).

8. Нехай покращить здоров’я органів травлення

Куркума в молоці може посилити травлення. Це сприяє перетравленню жиру, збільшуючи вироблення жовчі на 62% (29).

Тут також допомагає імбир у куркумовому молоці. У дослідженнях імбир стимулював спорожнення шлунку у осіб з хронічним розладом травлення (30).

В іншому попередньому дослідженні прийом куркуми покращив симптоми синдрому подразненого кишечника. Куркумін у куркумі має протизапальні, ветрогонні та протимікробні властивості, які можуть сприяти здоров’ю шлунково-кишкового тракту (31).

Куркумін також сприяє здоров’ю печінки. Він може захистити печінку під час гострої або хронічної травми печінки. Також виявлено, що куркумін взаємодіє з ферментами, які беруть участь у цирозі печінки; тим самим зменшуючи ризик захворювання (32). Однак нам потрібні додаткові дослідження для обґрунтування корисного впливу куркуміну на здоров’я печінки.

9. Може підвищити імунітет

Куркумін у молоці куркуми є імуномодулюючим агентом. Це може сприяти функціонуванню Т-клітин, В-клітин, макрофагів та природних клітин-кілерів. Всі ці клітини є важливими компонентами імунної системи організму (33).

Куркумін також може посилити реакцію антитіл. Це означає, що благотворний вплив куркуміну на артрит, рак, хвороби серця, діабет та хворобу Альцгеймера можна пояснити його здатністю модулювати імунну систему людини (33).

Молоко куркуми також може допомогти лікувати застуду та біль у горлі (1).

10. Може зміцнити кістки

Молоко в цьому напої тут відіграє певну роль. Молоко зазвичай багате кальцієм і вітаміном D. Обидва ці поживні речовини необхідні для міцних кісток (34).

Також була виявлена куркума для захисту кісток. Попередні дослідження показують, що куркума з необхідною кількістю куркуміну може запобігти втраті кісткової маси на цілих 50% (35). Чи можуть ці ефекти запобігти остеопорозу у людей, вимагає подальших досліджень.

11. Може допомогти лікувати безсоння

Молоко куркуми також може поліпшити якість сну. Дослідження мишей показали, що куркума в молоці може запобігти недосипання (36).

Куркумін також може знизити рівень тривожності, сприяючи подальшому покращенню якості сну (37).

Молоко куркуми не обов’язково означає лише куркуму. Напій - це потужна комбінація інших важливих спецій (наприклад, кориці та імбиру), які сприяють його загальній харчовій цінності.

Ми обговорили потенційні переваги молока з куркумою. Щоб скористатися ними, ви повинні регулярно споживати молоко. Але як ти це робиш? Як приготувати цей відвар?

Як приготувати молоко з куркуми

Приготувати золоте молоко в домашніх умовах просто. Наступний рецепт дає вам одну порцію (1 склянку) молока.

1 чайна ложка куркуми
½ чашка (120 мл) несолодкого молока
½ чайна ложка порошку кориці
½ чайна ложка імбирного порошку
1 щіпка меленого чорного перцю
1 чайна ложка меду (за бажанням, для поліпшення смаку)

Напрямки

Змішайте всі інгредієнти в каструлі і доведіть до кипіння.
Зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
Процідіть напій через дрібне ситечко у кружки.
Залийте напій щіпкою кориці.

Ви можете готувати це молоко та зберігати в холодильнику до п’яти днів. Підігрійте його перед вживанням.

Чорний перець у цьому рецепті має особливу перевагу. Куркумін в куркумі сам по собі не дуже добре засвоюється в організмі. Додавання чорного перцю може допомогти. Він містить піперин, сполуку, яка підвищує всмоктування куркуміну на 2000% (38).

Хоча куркумове молоко, здається, є корисним оздоровчим напоєм, важливо дотримуватися обережності. Є певні побоювання щодо куркумового молока, про яке слід пам’ятати.

Які побічні ефекти молока з куркумою?

Може посилити камені в нирках

Куркума містить 2% оксалату (39). У високих дозах це може спричинити або посилити камені в нирках у сприйнятливих людей. Тому, будь ласка, уникайте використання, якщо у вас є проблеми з нирками.

Може спричинити дефіцит заліза

Надлишок куркуми може перешкоджати засвоєнню заліза (40). Це може призвести до дефіциту заліза у людей, які вживають недостатньо заліза.

Може знизити рівень цукру в крові занадто багато

Прямих досліджень з цього приводу бракує. Дослідження свідчать, що куркумове молоко може занадто сильно знизити рівень цукру в крові, якщо його приймати разом з протидіабетичними препаратами. Якщо ви маєте справу з діабетом, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж споживати куркумове молоко.

Висновок

Молоко куркуми - справді золоте молоко. Він містить натуральні спеції та інші інгредієнти, що пропонують велику користь. Зробити це просто - це займає менше 15 хвилин.

Їсти його раз на день - кращий варіант, ніж ваша вечірня чашка кави або банка коли. Отже, вам пора зробити розумний вибір. Обов’язково проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж включати його у свій розпорядок дня.

Відповіді експерта на запитання читачів

Коли можна приймати куркумове молоко?

Пити молоко з куркуми на ніч - кращий варіант, оскільки це може сприяти сну. Деякі вважають, що молоко викликає виділення триптофану, амінокислоти, яка, як відомо, сприяє сну. Вважається також, що куркумове молоко збільшує вироблення слизу, що може засмітити мікроби в дихальних шляхах і утримати грип.

Чи можете ви приймати куркумове молоко щодня?

Так, ви можете пити куркумове молоко щодня. Але якщо у вас є якісь захворювання, проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед цим.

Чи корисне молоко з куркуми для волосся?

Молоко куркуми може бути корисним для волосся. Протизапальні, антиоксидантні та антибактеріальні властивості цього золотистого молока можуть допомогти очистити шкіру голови. Однак досліджень з цього приводу бракує.

Чи можна додати мед в молоко з куркумою?

Так, ми можемо додавати мед в молоко куркуми.

Вживання молока на ніч збільшує вагу?

Немає конкретних доказів, що підтверджують це. Молоко містить жир. Це може призвести до збільшення ваги лише в тому випадку, якщо ви також приймаєте іншу жирну (і нездорову) їжу і не часто займаєтесь спортом. Для оптимальної ваги харчуйтеся здорово, регулярно займайтеся спортом та дотримуйтесь правильних звичок у житті.

40 джерел

Stylecraze має суворі рекомендації щодо пошуку джерел і спирається на рецензовані дослідження, академічні дослідницькі установи та медичні асоціації. Ми уникаємо використання третинних посилань. Ви можете дізнатись більше про те, як ми забезпечуємо точність та актуальність нашого вмісту, прочитавши нашу редакційну політику.

Куркума, золота пряність, фітотерапія: біомолекулярні та клінічні аспекти, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92752/
Нестероїдні протизапальні засоби відрізняються своєю здатністю пригнічувати активацію NF-каппаВ, пригніченням експресії циклооксигенази-2 та цикліну D1 та скасуванням проліферації пухлинних клітин, Онкоген, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15489888
Рандомізоване пілотне дослідження для оцінки ефективності та безпеки куркуміну у пацієнтів з активним ревматоїдним артритом, Дослідження фітотерапії, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22407780
Вплив екстракту імбиру на біль у коліні у пацієнтів з остеоартритом, артритом та ревматизмом, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11710709
Безпека та протизапальна активність куркуміну: компонент пухлини (Curcuma longa), Журнал альтернативної та додаткової медицини, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044
Куркумін: огляд його впливу на здоров'я людини, продукти харчування, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5664031/#sec3-foods-06-00092title
Огляд антибактеріальної, противірусної та протигрибкової активності куркуміну, BioMed Research International, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4022204/
Старіння шкіри: Природна зброя та стратегії, Доказова допоміжна та альтернативна медицина на основі фактичних даних, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3569896/
Куркумін і рак: хвороба "похилого віку" із "віковим" рішенням, Ракові листи, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18462866
Нове розуміння терапевтичної активності та протипухлинних властивостей куркуміну, Журнал експериментальної фармакології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5386596/
Гінгерол як хіміопрофілактичний засіб проти раку: огляд його активності на різних етапах метастатичного процесу, Міні огляди з лікарської хімії, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24552266
Циннамальдегід пригнічує проліферацію лімфоцитів і модулює диференціювання Т-клітин, Міжнародний журнал імунофармакології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9848396
Нейротрофічний фактор, отриманий з мозку, фактори росту, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2504526/
Зміни сироваткових рівнів нейротрофічного фактора, отриманого з мозку (BDNF), у хворих на депресію з антидепресантами або без них, Біологічна психіатрія, ScicenceDirect.

www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0006322303001811
МРНК BDNF знижується в гіпокампі осіб з хворобою Альцгеймера, нейроном, ScienceDirect.

www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/0896627391902733
Лікування корицею підвищує регуляцію нейропротективних білків Паркін та DJ-1 та захищає дофамінергічні нейрони на мишачій моделі хвороби Паркінсона, Журнал нейроімунної фармакології.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24946862
Zingiber officinale покращує когнітивну функцію здорових жінок середнього віку, додаткова та альтернативна медицина на основі фактичних даних, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3253463/
Ефективність куркуміну для вікового занепаду когнітивних функцій: огляд доклінічних та клінічних досліджень, Geroscience, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5964053/
Лікування куркуміном призводить до поліпшення когнітивних та настроєвих функцій на моделі хвороби Перської затоки з посиленим нейрогенезом та полегшення запалення та мітохондріальної дисфункції в гіпокампі, мозку, поведінці та імунітеті, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29454881
Куркумін та ожиріння, BioFactors, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23339049
Куркумін пригнічує адипогенез у адипоцитах 3T3-L1 та ангіогенез та ожиріння у мишей C57 / BL, The Journal of Nutrition, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19297423
Вплив імбиру на цукор у крові натще, гемоглобін A1c, аполіпопротеїн B, аполіпопротеїн AI та малондіальдегід у хворих на цукровий діабет 2 типу, Іранський журнал фармацевтичних досліджень, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4277626/
Використання кориці при цукровому діабеті 2 типу: оновлений систематичний огляд та мета-аналіз, Annals Of Family Medicine, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277
Добавки куркуміну покращують ендотеліальну функцію судин у здорових людей середнього та старшого віку за рахунок підвищення біодоступності оксиду азоту та зменшення окисного стресу, Open-Access Impact Journal on Aging, Національна медична бібліотека США, Національний інститут здоров'я

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5310664/
Вплив куркуміну на проникність коронарної артерії та експресію споріднених білків у моделі серцево-судинного атеросклерозу щурів, Міжнародний журнал клінічної та експериментальної патології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525956/
Куркумін та діабет: систематичний огляд, додаткова та нетрадиційна медицина на основі фактичних даних, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3857752/
Куркумін запобігає запальній реакції, окисному стресу та резистентності до інсуліну у самців щурів Wistar з високим вмістом фруктози: Потенційна роль серинових кіназ, Хіміко-біологічні взаємодії, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26713546
Деякі фармакологічні ефекти кориці та імбирних трав у діабетичних пацюків із ожирінням, Журнал міжкультурної етнофармакології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут здоров’я

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4576807/
Терапевтичний потенціал куркуміну при захворюваннях органів травлення, Світовий журнал гастроентерології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3882399/
Вплив імбиру на перистальтику шлунка та симптоми функціональної диспепсії, Світовий журнал гастроентерології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3016669/
Екстракт куркуми може покращити симптоматику синдрому подразненого кишечника у здорових дорослих людей в іншому випадку: пілотне дослідження, ЖУРНАЛ АЛЬТЕРНАТИВНОЇ І ДОДАТКОВОЇ МЕДИЦИНИ

pdfs.semanticscholar.org/e5ca/b117fca40a6718406aef18eb82c64d5db032.pdf
Антиоксиданти у здоров’ї печінки, Світовий журнал шлунково-кишкової фармакології та терапії, Національна медична бібліотека США, Національний інститут здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4526841/
“Підживлення” імунної системи куркуміном, Журнал клінічної імунології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17211725
Споживання білка, баланс кальцію та наслідки для здоров’я, Європейський журнал клінічного харчування, Національна медична бібліотека США, Національний інститут здоров’я.

www.nature.com/articles/ejcn2011196
Лабораторне дослідження показує, що куркума може мати захисний ефект для кісток, Національний центр додаткового та інтегративного здоров’я.

nccih.nih.gov/research/results/spotlight/093010.htm
Можлива модуляція оксиду азоту в захисному ефекті (Curcuma longa, Zingiberaceae) проти поведінкових змін, спричинених депривацією сну, та окислювальних пошкоджень у мишей, Phytomedicine International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, Національна медична бібліотека США, Національний інститут здоров'я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18586477
Ефективність куркуміну в модуляції тривоги, спровокованої сульфітом, харчовим консервантом, у щурів, профілактичного харчування та харчових наук, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5503424/
Вплив піперину на фармакокінетику куркуміну у тварин та добровольців, Planta Medica, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9619120
Вплив кориці та куркуми на екскрецію оксалатів із сечею, ліпіди у плазмі та глюкозу в плазмі у здорових людей, Американський журнал клінічного харчування, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18469248
Залізодефіцитна анемія через високі дози куркуми, Національний центр біотехнологічної інформації.

www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/30899609/