10 смачних закусок з рамадану, індійські рецепти, які ви повинні

Ви шукаєте якусь надзвичайно смачну їжу, яку можна з’їсти після вашого рамаданського посту? Що робити, якщо ви дізнаєтесь про смачні рецепти, які можуть зробити ваш досвід Рамадану ще більш незабутнім? Це те, що ви знайдете в цьому дописі - смаколики, що смакують губи, які назавжди залишаться у ваших серцях!

Не можу дочекатися, щоб перевірити, які ці приємні рецепти, чи не так? Тоді прочитайте цей пост!

Індійські рецепти 10 смачних закусок із Рамадану:

1. Бурякові котлети:

Зображення: Shutterstock

Настільки важливо, наскільки важливо постити, не менш важливо харчуватися корисною та здоровою їжею, коли швидко перебиваєш день. Хоча котлети з буряка можуть здатися неапетитними, якщо їх правильно приготувати, вони можуть бути не меншим ніж делікатесом!

• Два буряка середнього розміру
• Дві картоплини середнього розміру.
• Велика цибуля
• Чотири дрібно нарізані чилі, зелені або червоні
• Порошок халді - щіпка
• Половина чайної ложки кам’яної солі
• Свіжоспечений хліб з крихти - півсклянки
• Одна чайна ложка порошку амхура
• Подрібнені листя коріандру - дві столові ложки
• Чотири ложки олії
• Одна чайна ложка порошку червоного чилі
• Одна чайна ложка порошку кмину

Як ми всі знаємо, котлети потребують покриття, і для цього здорового та поживного котлетного покриття вам знадобляться:

• П’ять ложок хлібної крихти
• Чотири столові ложки води
• Одна столова ложка майди

1. Варіть картоплю під тиском, поки вона не стане м’якою і її можна розтерти ложкою або пальцями. Картоплю розімніть в мисці і тримайте в стороні.
2. Одночасно натріть буряк після промивання та очищення. Також дрібно наріжте зелений перець чилі та свіже листя коріандру.
3. У мисці середнього розміру змішайте тертий буряк, картопляне пюре, зелений перець і листя коріандру. Додайте до нього порошок амхура, чилі, халді та кмину. Далі додайте сіль і акуратно вимісіть суміш.
4. Перед тим, як розділити суміш на кулі однакового розміру, додайте сухарі і добре вимісіть.
5. Зробіть пиріжки у формі колоди або плоскі і відкладіть їх убік.
6. В іншій мисці змішайте воду і майду. Переконайтеся, що акуратно перемішуєте, щоб не залишилось грудочок і суміш не була занадто густою.
7. Занурте пиріжки в пасту майди, а потім обмажте її сухарями.
8. Нагрійте вок або каструлю. Додайте дві столові ложки олії і нагрівайте на середньому вогні.
9. Помістіть котлети партіями і нагрівайте повільним полум’ям до коричневого кольору з обох сторін.
10. Подавати гарячим з трохи гострого пудіного чатні.

2. Картопляні оладки:

Зображення: Shutterstock

Хоча існує багато варіантів приготування картопляних оладок, ця є найпростішою з усіх. Наріжте, зануріть і смажте, і миска, повна оладок, - для вас!

• Дві великі картоплини
• 1 склянка бесану
• 1 склянка рисового борошна
• Одна чайна ложка червоного порошку чилі
• Щіпка порошку куркуми
• Сіль за смаком
• Одна гілочка дрібно нарізаного листя каррі

1. Помити і очистити картоплю.
2. Наріжте картоплю рівномірною товщиною, бажано за допомогою процесора або ручної нарізки.
3. Змішайте всі інші інгредієнти в мисці.
4. Додайте воду і з’єднайте, утворивши рідку пасту без грудочок.
5. Якщо паста стане занадто водянистою, додайте ще трохи рисового борошна.
6. Нагрійте олію у воку на середньому вогні.
7. Занурте скибочки в кляр, щоб вони були повністю покриті.
8. Капаємо в гарячу олію і смажимо, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими.
9. Подавати трубопроводи гарячими з полум'я, з томатним соусом та чашкою чаю.

3. Темпура креветки:

Зображення: Shutterstock

Рамадан в Індії неповний без страви з соковитих креветок. І ось ми представляємо темпуру з креветок, простий у приготуванні рецепт закусок, який чудово смакує!

• Креветки ¼ кг
• Три столові ложки пшеничного борошна
• Три столові ложки кукурудзяного борошна або Майди
• Одне фермерське яйце
• Дві столові ложки свіжомеленої часникової пасти
• Щіпка харчової соди
• Щіпка перцю, як чорного, так і білого
• Сіль за смаком
• Олія для смаження

1. Креветки вимити, почистити та розробити.
2. Потім розріжте і випряміть креветки, перш ніж класти їх на тарілку.
3. У мисці середнього розміру з’єднайте дві столові ложки пшеничного борошна (решту не враховуючи), кукурудзяне борошно, часникову пасту, перець, сіль та яйце.
4. Налийте трохи холодної води і збивайте цю суміш, поки вона не стане занадто густою або рідкою.
5. Тепер додайте залишкове пшеничне борошно та соду і перемішайте рукою або маленьким ковшем.
6. Натріть трохи солі та чорного перцю на вирізані креветки і дайте їм маринуватися протягом півгодини, поки спеція добре вбереться.
7. Потім обмажте креветки сухим пшеничним борошном. Це гарантує, що креветки стануть хрусткими, коли будуть готові.
8. Тепер занурте в тісто креветки, покриті пшеничним борошном.
9. На сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
10. Тепер поставте полум’я на низький рівень і смажте креветки партіями.
11. Злийте зайву олію на паперових серветках і подайте з соусом або чатні на ваш вибір.

4. Чана Чаат:

Зображення: Shutterstock

Це швидке та гостре блюдо, яке заспокоїть ваші смакові рецептори. Масала Channa Chaat - це, мабуть, один з найпростіших індійських рецептів Рамадану, який ви можете спробувати. Якщо у вас залишилось трохи хана, ця страва стає набагато простішою у складанні.

• Дві чашки вареної кабулі хана
• По одній склянці дрібно нарізаної цибулі та помідорів
• Два невеликих зелених чилі, дрібно нарізані
• 1/2 ч. Ложки порошку насіння смаженого кмину
• 1/4 ч. Ложки червоного порошку чилі або порошку перцю
• 1/2 ч. Ложки Евересту Чаат масала
• 1/2 ч. Ложки порошку амчуру
• Чорна сіль за смаком
• Дві чайні ложки свіжовичавленого соку лайма
• Чотири шматочки папдісу подрібнені
• Гілочка коріандру, дрібно нарізана для прикраси

1. Налийте приготовлену під тиском хана у велику миску.
2. У цю миску додайте дрібно нарізані помідори, перець чилі та цибулю.
3. Далі додайте всі сухі спеції в миску і киньте вміст.
4. Додати чорний перець і ще раз кинути.
5. Тепер полийте сік лайма, щоб надати чат смачний смак.
6. Прикрасити подрібненими листям коріандру.
7. Зверху додайте подрібнений папді і подавайте до столу.

5. Кукурудзяні та картопляні шашлики:

Зображення: Shutterstock

Це лише страва для всіх любителів картоплі, які також є виродками для здоров’я. Цей шашлик готується на грилі, а не смажиться і робить чудовий рецепт закуски Іфтар.

• Дві склянки солодкої кукурудзи
• Дві ч. Ложки червоного порошку чилі
• Дві чайні ложки смаженого порошку кмину
• Дві склянки картопляного пюре
• Одна підказка порошок чорного перцю
• Одна ложка свіжомеленої імбирної пасти
• Одна ложка пасти зеленого чилі
• Гілочка коріандру - дрібно нарізана
• Дві ложки свіжої м’яти - дрібно нарізані
• Одна ч. Л. кам’яної або чорної солі
• Одна чайна ложка цукру
• Одна ложка свіжого лимонного соку
• Одна чашка дрібно нарізаної цибулі
• Сіль за смаком
• Дві склянки в порошку хлібної крихти

1. У великій мисці змішайте всі інгредієнти, за винятком сухарів.
2. Зробіть невеликі пиріжки круглої форми і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
3. Смажте на таві або розігрійте та обсмажте у духовці на грилі.
4. Подавати гарячим з тертим листям салату та м’ятним чатні.

6. Пакорас:

Зображення: Shutterstock

Пакорас датується епохою Моголів. Блюдо також може зробити цікавий додаток у вашій їжі Іфтар.

• 1 ½ склянки грамового борошна 1 ½ чверті
• Дві великі цибулини
• Чотири-п’ять гілочок свіжого коріандру
• Шість гілочок свіжого листя м’яти
• Три зелені чилі
• Червоний перець 1 ст. Ложка дрібно нарізана
• Одна столова ложка кмину
• Щіпка харчової соди ½ ч. Л

1. У мисці середнього розміру змішайте всі інгредієнти, крім цибулі.
2. Додайте воду і з’єднайте, щоб вийшла густа паста.
3. Додайте дрібно нарізану цибулю і добре перемішайте.
4. На сковороді розігрійте олію на середньому вогні.
5. Опустіть невеликі кульки суміші і смажте рівномірно з усіх боків.
6. Подавати з томатним соусом.

7. Чіпси з баклажанів:

Зображення: Джерело

Спробуйте цей простий, але цікавий рецепт закусок, коли у вас не вистачає ідей, щоб зробити трапезу Рамаданом цікавою. Цей чіпс легко виготовити, і він обов’язково розпалить апетит після тривалого голодування.

• Один великий баклажан, нарізаний тонкою соломкою
• Дві столові ложки оливкової або рослинного масла
• Чашка крихти свіжого хліба
• Дві ложки тертого пармезану
• 1/2 ч. Ложки сушеної материнки
• Один зубчик часнику - дрібно нарізаний
• Сіль за смаком
• Перець за смаком - бажано свіжомелений чорний перець
• Дві гілочки петрушки, дрібно нарізані

1. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
2. Наріжте тонкими смужками баклажани і капніть на них трохи оливкової олії.
3. В іншій мисці з’єднайте всі інші інгредієнти.
4. Використовуйте цю суміш для покриття смужок баклажанів.
5. Покладіть смужки баклажанів, покритих кляром, на деко і покрийте їх ще крихтою.
6. Випікайте півгодини або поки вони не стануть хрусткими та хрусткими.

8. Рисові роті:

Зображення: Джерело

Зазвичай, з’їдений на обід або вечерю, з рисових ротів виходить чудова закуска, яка чудово поєднується з різними закусками або навіть з каррі. Зроблена з рису, ця страва дуже ситна.

• 2 склянки рисового борошна
• 1½ склянки води
• ½ чашка свіжого тертого кокоса
• Сіль - за смаком
• Масло - для змащення

1. Нагріти воду в каструлі. Коли вода закипить, додайте в неї тертий кокос і дрібку солі.
2. Опустіть полум’я і обережно додайте борошно однією рукою, одночасно об’єднуючи суміш, обережно перемішуючи ковшем іншої руки.
3. Зніміть суміш з вогню і дайте їй охолонути.
4. Тепер вимішуйте суміш, поки вона ще трохи тепла, поки вона добре не увійде і не стане гладкою та однорідною кулькою.
5. Зробіть невеликі кульки і розрівняйте їх на змащеному жиром листі.
6. Нагрійте сковороду на середньому вогні і капніть на її поверхню трохи олії.
7. Далі випікаємо розплющене тісто з обох боків.
8. Подавати з каррі або закусками.

9. Баранині котлети:

Зображення: Shutterstock

Жодна рамаданська трапеза не обходиться без смачної баранини. Усі улюблені котлети з баранини очолюють список найкращих рецептів індійських закусок Рамадан.

• Баранина - ¼ кг - варена та подрібнена
• Одна чайна ложка порошку червоного чилі кашмірського
• ¼ Tsp порошок куркуми
• Sp Tsp порошок масалу Everest Garam
• ¼ Чайна ложка меленого порошку чорного перцю
• ½ Чайна ложка свіжомеленої імбирної часникової пасти
• Два зелені перець чилі - дрібно нарізані
• Одна велика цибулина - дрібно нарізана
• Одна чашка хлібних крихт
• Одне яйце
• Одна гілочка свіжого листя каррі
• Одна ч. Л. листя коріандру - дрібно нарізані
• Одна картопля середнього розміру
• Чотири склянки рослинного масла для смаження
• Сіль за смаком
• Одна чашка води

1. У невеликому воку нагрійте одну ложку олії. Пасеруйте цибулю з додаванням солі, поки він не стане м'яким.
2. Додайте імбирну часникову пасту і перець чилі і тушкуйте ще хвилину.
3. Далі додайте всі інші спеції і смажте ще хвилину.
4. Тепер додайте фарш з баранини і варіть п’ять хвилин.
5. Додайте картопляне пюре і варіть ще хвилину.
6. Посипте сіль за смаком і добре перемішайте.
7. Дайте суміші охолонути, перш ніж робити невеликі пиріжки.
8. Збийте в невеликій мисці яйце з дрібкою солі.
9. Спочатку занурте кожну баранину пиріжки в яєчну суміш. Далі обваляємо його в сухарях.
10. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте котлети, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
11. Подавати гарячим з соусом або чатні.

10. Цибульні кільця:

Зображення: Shutterstock

Звичайні кільця цибулі можна зробити пікантнішими, додавши в тісто кілька спецій, які додадуть смаку цій популярній закусці іфтар.

• Одна велика цибулина - нарізана тонкими кільцями
• ¼ ложка чорного перцю в порошку
• Олія для смаження
• Для кляра
• ½ склянки грамового борошна
• ¼ Чайна ложка свіжої імбирної пасти
• ¼ Чайна ложка порошку насіння кропу
• ¼ Столова ложка червоних пластівців чилі
• Сіль за смаком
• Чашка води - для приготування густого кляру

1. Зробіть густе тісто, використовуючи всі інгредієнти, згадані вище.
2. На сковороді розігріти трохи олії.
3. Опустіть цибульні кільця, переконавшись, що вони покриті тістом.
4. Смажте у фритюрі до хрусткої скоринки
5. Прикрасити огірком і морквою і подати з чатні.

Ці індійські рецепти рамаданського іфтара швидко збираються та складаються. Після тривалого посту бенкет цілком заслужений. Зробіть свою їжу іфтар ще більш барвистою, цікавою та апетитною з цими закусками!

Сподіваюся, вам сподобались ці рецепти Рамадану - індійський стиль приготування. Які ваші улюблені закуски в індійському Рамадані? Поділіться з нами рецептами у розділі коментарів нижче!