Мигдальне молоко: 11 дивовижних переваг для здоров'я + як зробити (включає ваш улюблений рецепт!)

Що робити, якщо ви можете їсти морозиво і не набирати вагу? Звучить як сон? Добре, якщо це мигдальне молоко - це, звичайно, може бути правдою. Найпопулярніше рослинне молоко в США, мигдальне молоко є досить унікальним. На відміну від інших форм молока, ви отримуєте це з рослини. І це неймовірно мало калорій. Там набагато більше. Але вам потрібно продовжувати читати, щоб знати!

Зміст

• Чому мигдальне молоко?
• Які переваги мигдального молока?
• Що таке харчовий профіль мигдального молока?
• Як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах
• Будь-які рецепти мигдального молока?

Чому мигдальне молоко?

Чому ви взагалі повинні це розглядати? Ви споживали коров’яче молоко всі ці роки. Отже, навіщо змінюватися?

Мигдальне молоко має низьку калорійність. Одна чашка містить приблизно 30 - 60 калорій, тоді як така ж кількість коров’ячого молока має близько 150 калорій.

У той час як чашка мигдального молока містить лише 1 грам вуглеводів і 3 грами жиру, коров’яче молоко має приблизно 12 грамів вуглеводів (більшість з яких походить від цукру) і 8 грамів жиру.

За винятком вмісту білка (коров'яче молоко має 8 грамів, а мигдальне - лише 1 грам), мигдальне молоко коштує краще, ніж коров'яче.

Мигдальне молоко отримують змішуванням мигдалю з водою. Потім рідини проціджують для видалення твердих речовин. Він має приємний смак і від природи не містить лактози. Це чудовий вибір для веганів та осіб, які не переносять молочні продукти.

І хоча мигдаль відносно калорійний, мигдальне молоко виготовляється з мигдалю без шкіри, який бланшується і згодом проціджується - саме тому воно низькокалорійне.

І не тільки це, є й інші способи, якими мигдальне молоко може принести користь.

Назад до TOC

Які переваги мигдального молока?

1. Допомагає знизити рівень цукру в крові

Несолодке мигдальне молоко, тобто. Більша частина мигдального молока на ринку завантажена цукром. Отже, перед покупкою перевірте список інгредієнтів і переконайтеся, що вибрали несолодке мигдальне молоко.

Несолодке мигдальне молоко містить всього 1,5 грама цукру на склянку. Він також має високий вміст жиру та білка по відношенню до вуглеводів, саме тому він не підвищує рівень цукру в крові. Це одна з причин, чому мигдальне молоко може бути ідеальним для людей, які страждають на діабет.

2. Захищає Кістки

Особливо це стосується укріпленого мигдалевого молока, яке містить велику кількість кальцію. Одна чашка комерційного мигдалевого молока містить близько 50% RDA кальцію. Це може бути благом для веганів, які не вживають молочних продуктів і мають більший ризик дефіциту кальцію.

Достатнє споживання кальцію знижує ризик переломів та інших захворювань кісток, таких як остеопороз (1).

На додаток до кальцію мигдальне молоко також пропонує велику кількість вітаміну D - ще однієї важливої ​​поживної речовини, яка зменшує ризик артриту та інших захворювань кісток (2). Кальцій і вітамін D також працюють разом для підтримки здоров’я зубів.

3. Сприяє здоров’ю серця

Shutterstock

Мигдальне молоко не містить холестерину та насичених жирів. Молоко також є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот, які можуть знизити рівень шкідливого холестерину та зменшити запалення. Просто переконайтеся, що у вас є несолодкий варіант молока.

Вітамін Е в молоці також відіграє важливу роль у здоров’ї серця. А здорові жири в молоці запобігають підвищеному кров’яному тиску - ще одному основному фактору, що сприяє серцевим захворюванням.

4. Може допомогти боротися з раком

У цьому аспекті проводяться дослідження. Але попередні дослідження показують, що заміна коров’ячого молока мигдальним може придушити рак передміхурової залози та запобігти деяким іншим формам раку.

Також навколо цієї теми витає певна суперечка. Деякі дослідження посилаються на те, що карагенан, інгредієнт, що міститься в упаковках тетра з мигдальним молоком, може спричинити рак та пошкодження кишечника.

Але нічого страшного немає, оскільки існує два типи карагенану - деградований та неградуваний. Деградований карагенан може спричинити рак, і це був той самий тип, протестований у дослідженні (3).

Однак упаковки тетра з мигдальним молоком (які також регулюються FDA) містять нерозкладений карагенан, який повністю безпечний у звичайних кількостях, які ми, люди споживаємо.

5. Підвищує ваш імунітет

Укріплене вітамінами A, D та E мигдальне молоко може підвищити ваш імунітет. Деякі форми мигдального молока також багаті додаванням заліза та вітамінів групи В, що ще більше сприяє імунному здоров’ю.

6. Може сприяти здоров’ю органів травлення

Завдяки лужному складу мигдального молока, тепер ви можете поцілувати кислотний рефлюкс і печію на прощання. Молоко нейтралізує ваш шлунок і полегшує симптоми кислотного рефлюксу або печії.

Оскільки молоко не містить лактози, воно не викликає проблем із травленням, з якими зазвичай стикаються особи, які не переносять лактозу.

7. Може зміцнити здоров’я очей

Вітамін Е в мигдальному молоці також може покращити здоров’я очей. Дослідження показують, як цей антиоксидант бореться з окислювальним стресом та запобігає важким очним хворобам - включаючи катаракту та дегенерацію жовтої плями (4).

8. Допомагає спокійному сну

Shutterstock

Кальцій у мигдальному молоці допомагає мозку виробляти мелатонін, гормон сну. Тепле мигдальне молоко працює ще краще - воно може допомогти вам розслабитися і повільно зануритися в спокійний сон (5).

9. Мигдальне молоко може допомогти схудненню

Оскільки мигдальне молоко не є продуктом тваринного походження, воно не має холестерину і має менше калорій. Через це його можна вважати ідеальною їжею для схуднення. Хоча це може безпосередньо не сприяти зниженню ваги, це одна їжа, яку ви можете приймати, не турбуючись про збільшення ваги.

10. Може допомогти лікувати вугрі

Мононенасичені жирні кислоти в мигдальному молоці можуть зменшити кількість випадків у людей, схильних до вугрів.

Молоко містить флавоноїди, такі як катехін, епікатехін та кемпферол, які заважають клітинам шкіри окислюватися.

Вітамін Е в молоці відіграє важливу роль у здоров’ї шкіри. Він зберігає вашу шкіру сяючим і навіть захищає від шкідливого УФ-випромінювання.

Щоденне вживання мигдального молока може допомогти в цьому. Ви також можете вимити обличчя молоком.

11. Може зміцнити здоров’я волосся

Жирні кислоти в мигдальному молоці можуть покращити і пом’якшити ваше волосся. А вітамін Е в молоці, будучи антиоксидантом, може боротися з пошкодженням вільних радикалів і допомагає стримати випадання волосся. На додаток до прийому мигдального молока щодня, ви також можете мити ним волосся двічі-тричі на тиждень.

Тепер ви знаєте, чому мигдальне молоко варто спробувати, чи не так? Окрім того, що ми обговорювали, молоко містить також деякі інші важливі поживні речовини.

Назад до TOC

Що таке харчовий профіль мигдального молока?

Інформація про калорії ** Несолодке мигдальне молоко
Кількість на вибрану порцію		% DV
Калорії	30,0 (126 кДж)	2%
З вуглеводів	1,0 (4,2 кДж)
З Жиру	25,0 (105 кДж)
З білка	4,0 (16,7 кДж)
Від алкоголю	~ (0,0 кДж)
Вуглеводи
Кількість на вибрану порцію		% DV
Загальний вуглевод	1,0 г.	0%
Харчові волокна	1,0 г.	4%
Крохмаль	~
Цукри	0,0 г.
Жири та жирні кислоти
Кількість на вибрану порцію		% DV
Загальний жир	2,0 г.	3%
Насичених жирів	0,0 г.	0%
Мононенасичений жир	~
Поліненасичений жир	~
Загальний вміст транс-жирних кислот	0,0 г.
Загальні трансмоноєнові жирні кислоти	~
Загальна кількість транс-полієнових жирних кислот	~
Загальна кількість жирних кислот Омега-3	~
Загальна кількість жирних кислот Омега-6	~
Білки та амінокислоти
Кількість на вибрану порцію		% DV
Білок	1,0 г.	2%
Вітаміни
Кількість на вибрану порцію		% DV
Вітамін А	~	~
Вітамін С	~	~
Вітамін D	~	~
Вітамін Е (альфа-токоферол)	3,0 мг	15%
Вітамін К	~	~
Тіамін	0,0 мг	1%
Рибофлавін	0,0 мг	2%
Ніацин	0,2 мг	1%
Вітамін В6	0,0 мг	0%
Фолат	2,0 мкг	2%
Вітамін В12	~	~
Пантотенова кислота	~	~
Холін	~
Бетаїн	~
Мінерали
Кількість на вибрану порцію		% DV
Кальцій	55,7 мг	6%
Залізо	0,5 мг	3%
Магній	16,0 мг	4%
Фосфор	20,0 мг	2%
Калій	35,0 мг	1%
Натрію	180 мг	8%
Цинк	0,2 мг	1%
Мідь	0,0 мг	2%
Марганець	0,1 мг	6%
Селен	~	~
Фтор	~

Як ми вже обговорювали, більшість мигдального молока, яке ви отримуєте на ринку, підсолоджене. Отже, перед покупкою потрібно бути обережним. Або ще краще, як щодо того, щоб зробити самостійно мигдальне молоко вдома?

Назад до TOC

Як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах

Це досить просто. Вам потрібен блендер, вода і чашка мигдалю. Це воно.

1. Очистіть шкірку від мигдалю. Ви можете зробити це, замочивши їх у воді на ніч. Просочування пом’якшує шкіру, і ви можете очистити її від полоскання мигдалю.
2. Додайте мигдаль у блендер разом із чотирма склянками води. Змішуйте до отримання однорідної суміші.
3. Видаліть тверді речовини, процідивши суміш через марлю.

Ви можете зберігати молоко у своєму холодильнику. Переконайтеся, що ви використовуєте його протягом тижня до 10 днів.

І так, пам’ятаєте, ми раніше говорили про морозиво?

Назад до TOC

Будь-які рецепти мигдального молока?

1. Морозиво з мигдальним молоком

Що тобі потрібно

• 4 склянки несолодкого мигдального молока
• 1 столова ложка ванільного екстракту
• ½ склянки порошку еритритолу
• Щіпка солі
• Рідка стевія

Напрямки

1. У середній каструлі на середньому вогні збийте мигдальне молоко та еритрит.
2. Перемішуйте, поки молоко не почне паритися. Зняти з вогню.
3. Додайте решту інгредієнтів і збийте. Дайте йому охолонути до кімнатної температури.
4. Перелийте суміш у ємність і заморожуйте, поки вона не стане твердою.
5. Розморожуйте морозиво близько 10 хвилин. Совок подавати.

2. Мигдальне молочне заморожене кава

Що тобі потрібно

• 1 склянка несолодкого мигдального молока
• ½ чашка льоду
• ½ чашка кави в порошку
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Напрямки

1. Додайте всі інгредієнти у високу склянку.
2. Перемішайте довгою ложкою.
3. Подавайте і насолоджуйтесь.

Все чудово. Але є ще кілька речей, про які ви повинні знати. Деякі люди також можуть відчувати ці побічні ефекти мигдального молока.

Назад до TOC

Висновок

Чому б не спробувати мигдальне молоко, коли воно має певні переваги? Поділіться своїм досвідом та відгуками у розділі коментарів.

Відповіді експерта на запитання читачів

Які найкращі немолочні замінники мигдального молока?

Кокосове молоко, вівсяне та рисове молоко.

Якого віку немовлята можуть пити мигдальне молоко?

Пошта 6 місяців. До цього часу вони повинні пити лише грудне молоко або суміші.

Чи є мигдальне молоко палео?

Так, це палео, оскільки мало вуглеводів.

Чи можна використовувати для приготування їжі мигдальне молоко?

Так. Це може бути особливо зручно для випічки.

Список літератури

1. “Здоров’я кісток: остеопороз, кальцій і вітамін D”. Національна медична бібліотека США.

2. “Міцні кістки під час та після лікування раку”. Департамент охорони здоров'я штату Нью-Йорк.

3. «Огляд шкідливого шлунково-кишкового впливу…». Національна медична бібліотека США.

4. “Вітамін Е і зір”. WebMD.

5. “Природні рішення для сну”. WebMD.