Болгарський перець, також відомий як солодкий перець або стручковий перець, в основному є перцем менш гострих сортів, який доступний у різних кольорах, таких як жовтий, червоний, зелений, фіолетовий та оранжевий. Ці пухкі овочі у формі дзвоника культивувались понад 900 років тому в Південній та Центральній Америці, а європейські колонізатори Північної Америки отримали назву перцю. Вони можуть легко рости в різних типах клімату.

Солодкий болгарський перець - чудове поєднання пікантного смаку та хрусткої текстури. Вони науково відомі як Capsicum annuum і відносяться до категорії сімейства пасльонових (пасльонових), що складається з перцю чилі, кайенського перцю, картоплі, помідорів та баклажанів. Зелений та фіолетовий перець мають трохи гіркий смак, тоді як червоний, жовтий та оранжевий мають солодший і фруктовий смак.

Речовина «капсаїцин», яка контролює пекучість у перці, присутня у дуже малих кількостях у болгарському перці, що робить його менш «гострим». Хоча вони доступні протягом усього року, найлісніші та найсмачніші влітку. Вміст вітаміну С і каротиноїдів також збільшується, коли перець перебуває на піку своєї стиглості.

Ці барвисті та привабливі овочі в усьому світі смакують у різних кухнях. Інші назви стручкового перцю - " Шимла Мірч " на хінді, " Педда Міраппа " на телугу, " Куда Мілагай " на тамільській мові, " Парангі Мулагу " на малаяламському, " Донн Менасінакай " на каннаді, " Бхоплі Мірчі " на маратхі, " Сімла Марчан" 'на гуджараті та' Simla Mirch 'на бенгальській.

Користь солодкого перцю для здоров’я

Окрім надання аромату та привабливості м’яким стравам, солодкий перець містить багато поживних речовин, таких як вітаміни А, С і К, каротиноїди та харчові волокна, що робить їх надзвичайно корисними для загального здоров’я. Болгарський перець також містить вітамін В6 і фолієву кислоту, які допомагають знизити рівень гомоцистеїну, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань. Нижче наведено деякі переваги для здоров'я болгарського перцю:

1. Добре для очей:

З високим вмістом вітаміну А червоний болгарський перець допомагає підтримувати здоровий зір, особливо нічний зір. Вони є багатим джерелом каротиноїдів, званих лютеїном, який допомагає зменшити ризик дегенерації жовтої плями очей. Дегенерація жовтої плями на очах є найпоширенішою причиною вікової втрати зору. Болгарський перець також захищає очі від катаракти завдяки високому вмісту бета-каротину та вітаміну С.

2. Спалює більше калорій:

Червоний болгарський перець допомагає активувати термогенез і збільшити швидкість метаболізму. Капсаїцин, який відповідає за підвищення пекучості інших перців, міститься в болгарському перці у дуже малих кількостях. Таким чином, вони мають м’яку термогенну дію, яка посилює метаболізм, не збільшуючи частоту серцевих скорочень та артеріального тиску на відміну від гострого перцю. Отже, вони можуть підтримувати втрату ваги.

3. Переваги проти раку:

Багатий антиоксидантними та протизапальними поживними речовинами, солодкий перець забезпечує кілька протиракових переваг. Ризик раку збільшується через хронічне надмірне запалення та хронічний небажаний окислювальний стрес. Ці фактори можна компенсувати регулярним прийомом фітонутрієнтів, що мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Більше того, болгарський перець також містить сполуки сірки, що підтримують здоров'я. Ферменти солодкого перцю допомагають запобігти раку шлунка та раку стравоходу. Встановлено, що каротиноїдний лікопін ефективний у профілактиці раку передміхурової залози, сечового міхура, шийки матки та підшлункової залози.

4. Серцево-судинні переваги:

Червоний болгарський перець багатий лікопіном, що робить його чудовим для здорового серця, тоді як зелений болгарський перець є хорошим джерелом зниження рівня холестерину в клітковині. Підвищений рівень гомоцистеїну може призвести до більшого ризику серцевих захворювань. Болгарський перець містить вітамін В6 і фолат, які сприяють зниженню рівня гомоцистеїну. На додаток до цього, потужні антиоксиданти вітаміни А і С, присутні в цих овочах, допомагають знищити вільні радикали. Калій, що міститься в болгарському перці, знижує приблизно 162 міліграми артеріального тиску, що також корисно для серця.

5. Підтримує імунну систему:

Вітамін С життєво необхідний для підтримки здорової імунної системи та для створення міцного колагену для підтримки шкіри та суглобів. Це сприяє зниженню ризику артриту та зменшенню запалення. Вітамін К сприяє утворенню тромбів. Це важливо для розвитку міцних кісток і захисту клітин від окисних пошкоджень.

6. Чудове джерело вітаміну В6 і магнію:

Поєднання вітаміну В6 і мінералу магнію призводить до зниження рівня тривожності, особливо через передменструальні симптоми. Будучи природним діуретиком, вітамін В6 допомагає зменшити здуття живота та запобігає гіпертонії.

7. Лікує дефіцит заліза:

Червоний болгарський перець забезпечує майже 300 відсотків щоденної потреби у вітаміні С. Вітамін С необхідний для правильного засвоєння заліза. Таким чином, тим, хто страждає від дефіциту заліза, слід вживати червоний перець.

8. Переваги капсаїцину:

Капсаїцин міститься в білих оболонках перцю, який також відповідає за нагрівання насіння. Це знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Це вбиває виразку, що викликає бактерії в шлунку, і підвищує імунітет.

9. Властивості детоксикації:

Болгарський перець допомагає очистити перевантажені слизові оболонки в носі та легенях та вивести токсини через потовиділення.

10. Користь калію:

Болгарський перець - хороші джерела калію. Цей мінерал допомагає підтримувати рівновагу та мінерали в організмі. Це покращує роботу м’язів і регулює кров’яний тиск.

11. Інші переваги:

Сік болгарського перцю довів свою ефективність при лікуванні шлунково-кишкових розладів, таких як виразка, діарея та диспепсія. Це також знижує частоту деяких респіраторних проблем, таких як емфізема, астма та інфекції в легенях. Вживання соку болгарського перцю - ефективний засіб проти ангіни та носових кровотеч.

Переваги солодкого перцю для волосся

Отримати здорове, довге і густе волосся - мрія кожного. Але, на жаль, нездоровий спосіб життя та відсутність належного надходження поживних речовин у раціон часто призводять до кількох таких проблем, як витончення волосся, лупа, посічені кінчики та випадання волосся. Зараз це може здатися дивним, але болгарський перець може підтримувати ріст волосся, покращуючи циркуляцію крові до шкіри голови. Нижче наведені переваги болгарського перцю для волосся.

12. Високий кремній підтримує волосся та нігті:

Зелений солодкий перець має високий вміст природного кремнію, який може підтримувати здорове волосся та нігті.

13. Стимулює ріст волосся:

Стимулюючи кровообіг, болгарський перець покращує ефективність інших трав. Червоний болгарський перець є природним стимулятором росту волосся і є дуже ефективним у лікуванні випадіння волосся. У разі випадання волосся стручковий перець покращує кровотік, що життєво важливо для правильного росту волосся та захисту волосяних фолікулів від впливу дигідротестостерону (ДГТ).

14. Зміцнює волосяні фолікули:

Однією з причин, чому рослини і плоди болгарського перцю корисні для волосся, є той факт, що вони є чудовими джерелами вітаміну С, необхідного для здоров'я волосся. Вітамін С допомагає належному засвоєнню заліза, забезпечуючи тим самим достатню кількість заліза в еритроцитах для перенесення кисню до волосяних фолікулів. Вітамін С також використовується при утворенні колагену. Колаген необхідний волосяним фолікулам, кровоносним судинам та шкірі, щоб залишатися здоровими та для їх оптимального росту. Нестача вітаміну С може спричинити сухість волосся, що розщеплюється, яке легко ламається.

15. Покращує ріст волосся та здоров’я:

Застосування болгарського перцю на волоссі може бути ефективним для стимулювання росту волосся за рахунок поліпшення кровообігу в шкірі голови. Зварити кілька сухого червоного болгарського перцю у воді і залишити на 5 - 6 хвилин. Охолодивши, помасажуйте його на шкірі голови за допомогою ватного диска і залиште на 10 - 15 хвилин. Потім змийте волосся. Це слід робити двічі на тиждень для досягнення найкращих результатів. Пікантність болгарського перцю покращує ріст і здоров’я волосся.

Переваги солодкого перцю для шкіри

Здорова і сяюча шкіра відіграє важливу роль у покращенні зовнішнього вигляду. Деякі найпоширеніші проблеми зі шкірою, з якими сьогодні стикаються багато людей, - це поява зморшок, зміна кольору, потовщення та зниження еластичності. Хоча генетика значною мірою визначає, коли шкіра починає проявляти ознаки старіння, можуть бути й інші причини, такі як пошкодження шкіри та нездоровий спосіб життя. Окислення - це хімічний процес, при якому вільні радикали викрадають електрони з здорових клітин, тим самим спричиняючи пошкодження шкіри. Більшість пошкоджень шкіри відбувається через вплив куріння та сонячного світла.

16. Бореться з окислювальними збитками:

Червоний, зелений та жовтий болгарський перець багаті вітаміном С, який допомагає у виробництві колагену. Колаген підтримує шкіру стійкою і захищає клітини від подальших пошкоджень. Це збільшує здатність шкіри боротися з окислювальними пошкодженнями.

17. Здоровий та молодий стан шкіри:

Антиоксиданти та фітохімікати, присутні в соку болгарського перцю, роблять шкіру здоровою та молодою.

18. Заживає оперізуючий лишай і ноги спортсмена:

Завдяки своїм протигрибковим та антибактеріальним властивостям, болгарський перець може полегшити такі інфекції, як оперізуючий лишай та атлетична стопа у поєднанні з належними ліками.

19. Змінює ознаки старіння:

Вживання соку болгарського перцю допомагає усунути ознаки старіння завдяки високому рівню антиоксидантів. Болгарський перець захищає шкіру від пошкодження вільних радикалів, сприяючи таким чином здоровій та молодшій шкірі.

20. Очищає плями та висипання на шкірі:

Суміш морквяного і зеленого соку болгарського перцю може бути дуже ефективною для очищення плям і висипу на шкірі.

Харчова цінність болгарського перцю:

Весь перець є хорошим джерелом вітаміну А, С і К; однак червоні - найвищі за харчовою цінністю. Червоний перець також містить такі каротиноїди, як лікопін та бета-криптоксантин. Вони багаті фітохімікатами і містять значну кількість клітковини. Речовина капсаїцин, яка міститься в білих оболонках інших перців, присутня в менших кількостях у болгарському перці. Деякі поживні речовини, доступні в болгарському перці, наведені нижче.

Харчова таблиця солодкого перцю, USDA:

Перець солодкий, зелений, сирий
Харчова цінність на 100 г (3,5 унції)
Енергія	84 кДж (20 ккал)
Вуглеводи	4,64 г.
- Цукри	2,4 г.
- Харчові волокна	1,7 г.
Жир	0,17 г.
Білок	0,86 г.
Вітамін А екв.	18 мкг (2%)
- бета-каротин	208 мкг (2%)
- лютеїн і зеаксантин	341 мкг
Тіамін (віт. B 1)	0,057 мг (5%)
Рибофлавін (віт. B 2)	0,028 мг (2%)
Ніацин (віт. B 3)	0,48 мг (3%)
Пантотенова кислота (B 5)	0,099 мг (2%)
Вітамін B 6	0,224 мг (17%)
Фолат (віт. B 9)	10 мкг (3%)
Вітамін С	80,4 мг (97%)
Вітамін Е	0,37 мг (2%)
Вітамін К	7,4 мкг (7%)
Кальцій	10 мг (1%)
Залізо	0,34 мг (3%)
Магній	10 мг (3%)
Марганець	0,122 мг (6%)
Фосфор	20 мг (3%)
Калій	175 мг (4%)
Натрію	3 мг (0%)
Цинк	0,13 мг (1%)
Фтор	2 мкг

• Вітамін С: болгарський перець багатий вітаміном С. Насправді вони містять більш ніж подвійну кількість вітаміну С, що міститься в цитрусових. Чашка подрібненого болгарського перцю забезпечує більше 100 відсотків