10 Харчові переваги морквяного соку для шкіри, зору та здоров’я

Морква ( Daucus carota ) - це коренеплоди, щільні поживними речовинами, що мають численні переваги для здоров’я. Ці хрусткі, солодкі та смачні коренеплоди багаті антиоксидантами, клітковиною, бета-каротином, вітамінами та мінералами. Ці коріння доступні в помаранчевих, червоних та жовтих пігментах.

Вживання моркви не повинно бути єдиним способом насолодитися користю цих поживних речовин. Соковиті овочі можуть бути однаково хорошими. Велика кількість наукових доказів підтримує та сприяє регулярному вживанню морквяного соку для здоров’я шкіри та зору. Це також може сприяти зниженню ваги та зменшенню ризику раку. У наступному розділі ми детально розглянемо переваги морквяного соку.

Що робить морквяний сік здоровим?

Вживання морквяного соку підвищує антиоксидантний статус вашого організму (1).

Пероральний прийом морквяного соку також пов’язаний із зменшенням окисного стресу та запалення. У ході дослідження у чоловіків, які регулярно вживали морквяний сік, найменша частота захворювань серця (1).

Морквяний сік також є одним з найпопулярніших безалкогольних напоїв у багатьох країнах. Він дуже добре працює у поєднанні з іншими фруктовими або овочевими соками (2).

Морквяний сік має важливий харчовий профіль. Одним з основних поживних речовин є бета-каротин, джерело вітаміну А, відомий своїми корисними властивостями для здоров'я (3).

Сік також є багатим джерелом калію, вітаміну С та фолатів. Є й інші ключові поживні речовини, які містить сік. Але перш ніж ми їх обговоримо, давайте подивимось, що наука говорить про морквяний сік.

Які переваги морквяного соку для здоров’я?

Бета-каротин у морквяному соку є потужним антиоксидантом. Це може допомогти зменшити ризик раку та запобігти серцевим ускладненням. Клітковина, що міститься в соку, може знизити рівень глюкози в крові і може сприяти зниженню ваги. Інші важливі поживні речовини напою можуть сприяти зміцненню імунітету та здоров’ю шкіри.

1. Нехай покращить бачення

Вітамін А в рекомендованих кількостях необхідний для хорошого зору, а морква пропонує поживні речовини в достатку. Якщо людина занадто довго позбавляється вітаміну А, зовнішні сегменти фоторецепторів очей починають погіршуватися. Морквяний сік містить лютеїн, потужний антиоксидант. Дослідження пов'язують це зі зниженим ризиком дегенерації жовтої плями (4).

Каротиноїди в соку також захищають гангліозні клітини сітківки, тим самим запобігаючи кільком очним захворюванням (5).

Але остерігайтеся надмірного споживання морквяного соку. Деякі джерела припускають, що надмірне споживання моркви може вплинути на зір. У дослідженні поганий нічний зір серед жінок був пов'язаний із надмірним споживанням вітаміну А та бета-каротину (6). Отже, обмежте споживання соку з однієї-двох морквин на день.

2. Може сприяти здоров’ю шкіри

Морква багата каротиноїдами. Дослідження показують, що фрукти та овочі, багаті цими сполуками, можуть запропонувати фотозахисні переваги. Вони також сприяють нормальному кольору шкіри людини (7).

Бета-каротин в соку має цілющі властивості. Він виводить вільні радикали і захищає тканини шкіри. З'єднання також має фотозахисні властивості (8).

3. Може сприяти зниженню ваги

Клітковина в морквяному соку може сприяти зниженню ваги. Дослідження рекомендують достатнє споживання клітковини для схуднення зайвої ваги (особливо з боку живота) (9).

Морквяний сік також низькокалорійний. Отже, це забезпечує зручне доповнення до дієти для схуднення.

4. Може допомогти зменшити ризик раку

Згідно з дослідженням, опублікованим в Oncotarget , велике споживання моркви було пов'язано з низьким рівнем захворюваності на уротеліальний рак (10), (11). Однак через обмежену кількість досліджень, проведених у цьому відношенні, нам потрібні подальші великі добре розроблені дослідження, щоб підтвердити ці висновки (12).

Також було встановлено, що екстракти з моркви індукують апоптоз і викликають зупинку клітинного циклу в клітинних лініях лейкемії. Отримані дані свідчать про те, що морква (і, можливо, їх сік) може бути чудовим джерелом біоактивних хімічних речовин для лікування лейкемії (13).

5. Може сприяти здоров’ю серця

Вживання фруктових та овочевих соків, як правило, може зменшити ризик серцевих захворювань. Вживання 16 рідини унції морквяного соку також пригнічує окислювальну деградацію ліпідів (також звану перекисним окисленням ліпідів), зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань (1).

Морквяний сік та інші соки загалом містять поліфеноли та нітрати. Це інші біоактивні компоненти соку, які допомагають регулювати рівень артеріального тиску (14).

В іншому дослідженні як ізольований бета-каротин, так і фіолетовий морквяний сік мали зворотну дисфункцію ендотелію (порушення роботи клітин кровоносних судин) (14). Цей ефект також був пов'язаний з антоціанами в соку.

Сік з моркви також може знизити рівень холестерину. Це досягається за рахунок зменшення травлення та засвоєння жирів (15).

6. Може допомогти лікування діабету

Встановлено, що морквяний сік, ферментований певною бактерією ( Lactobacillus plantarum NCU110), полегшує симптоми діабету 2 типу у щурів (16). Однак ми не знаємо, наскільки добре діє в цьому відношенні неферментований морквяний сік. Крім того, необхідні додаткові дослідження на людях для подальшого розуміння антидіабетичного потенціалу морквяного соку.

Клітковина в соку також може допомогти (переконайтеся, що ви не зливаєте її під час сокоруху). Ця клітковина може змусити вас почуватись ситими та відбити в вас переїдання. Таким чином, сік може допомогти хворим на цукровий діабет запобігти надмірному набору ваги (17).

Морква (і, можливо, сік) містить складні вуглеводи, які можуть зменшити реакції глюкози в крові (18). Клітковина, яку вони містять, могла б цьому сприяти.

7. Може покращити здоров’я мозку

Бета-каротин у соку також посилює пізнання та зменшує довгостроковий ризик вікових проблем пам'яті. Однією з причин є його здатність боротися з окислювальним стресом, який може пошкодити клітини мозку (19).

В ході дослідження у працівників, які зазнавали впливу свинцю, при лікуванні бета-каротином рівень окисного стресу був нижчим (20).

Окислювальний стрес у мозку також може спричинити пошкодження клітин. Бета-каротин у морквяному соку може запобігти цій шкоді (21).

Калій у морквяному соку також може зменшити ризик інсульту. Чашка морквяного соку містить 689 міліграм калію, що відповідає понад 17% вашої добової потреби в поживних речовинах (22).

8. Нехай покращить здоров’я органів травлення

Клітковина у складі соку (та інших фруктових / овочевих соків загалом) може сприяти регулярності та зміцненню здоров’я органів травлення (23). Морквяний сік може бути хорошим варіантом для людей (і дітей) із запорами.

Калій у морквяному соку також може допомогти лікувати діарею. Морквяне пюре також може допомогти в цьому плані. Діарея - це стан, при якому ваше тіло втрачає велику кількість рідини через стілець. Поповнення його продуктами, багатими калієм, може допомогти (24).

Морквяний сік також містить лужні сполуки, які можуть допомогти лікувати кислотний рефлюкс та ГЕРХ. Це може бути одна з тих продуктів, які не викликають симптомів. Лужні кислоти можуть нейтралізувати надлишок шлункової кислоти, що викликає ці симптоми. Однак досліджень з цього приводу менше. Отже, перед вживанням для цього морквяного соку проконсультуйтеся з лікарем.

У дослідженнях на щурах також було виявлено, що прийом морквяного соку покращує здоров’я печінки, підвищуючи рівень здорових жирів у печінці (25). Але дослідження в цьому аспекті є попередніми, оскільки немає інформації про те, наскільки ефективним може бути сік для зниження рівня тригліцеридів.

9. Може підвищити імунітет

Згідно з дослідженням, підвищена концентрація каротиноїдів у плазмі крові може посилити імунну систему організму.

Дослідження, проведене на здорових чоловіках, зосереджувалося на тому, як морквяний сік може збільшити концентрацію каротиноїдів у плазмі крові, тим самим підвищуючи рівень їх імунітету (26). Додавання дієти з низьким вмістом каротиноїдів морквяним соком мало значення.

Завдяки своїм властивостям, що підвищують імунітет, морквяний сік також може боротися з інфекціями (27). Ці властивості можна віднести до його бета-каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А (28).

10. Може бути корисним під час вагітності

Морквяний сік багатий різними поживними речовинами, необхідними для здорової вагітності. Немає прямих досліджень, які б посилалися на користь морквяного соку під час вагітності. Тому ми рекомендуємо вам проконсультуватися зі своїм лікарем.

Морквяний сік рясніє деякими важливими поживними речовинами. У наступному розділі це буде детально обговорено.

Який харчовий профіль морквяного соку?

Інформація про калорії
Кількість на вибрану порцію		% DV
Калорії	94,4 (395 кДж)	5%
З вуглеводів	85,2 (357 кДж)
З Жиру	3,0 (12,6 кДж)
З білка	6,2 (26,0 кДж)
Від алкоголю	0,0 (0,0 кДж)
Вуглеводи
Кількість на вибрану порцію		% DV
Загальний вуглевод	21,9 г.	7%
Харчові волокна	1,9 г.	8%
Крохмаль	~
Цукри	9,2 г.
Білки та амінокислоти
Кількість на вибрану порцію		% DV
Білок	2,2 г.	4%
Вітаміни
Кількість на вибрану порцію		% DV
Вітамін А	45133 МО	903%
Вітамін С	20,1 мг	33%
Вітамін D	~	~
Вітамін Е (альфа-токоферол)	2,7 мг	14%
Вітамін К	36,6 мкг	46%
Тіамін	0,2 мг	14%
Рибофлавін	0,1 мг	8%
Ніацин	0,9 мг	5%
Вітамін В6	0,5 мг	26%
Фолат	9,4 мкг	2%
Вітамін В12	0,0 мкг	0%
Пантотенова кислота	0,5 мг	5%
Холін	23,4 мг
Бетаїн	~
Мінерали
Кількість на вибрану порцію		% DV
Кальцій	56,6 мг	6%
Залізо	1,1 мг	6%
Магній	33,0 мг	8%
Фосфор	99,1 мг	10%
Калій	689 мг	20%
Натрію	68,4 мг	3%
Цинк	0,4 мг	3%
Мідь	0,1 мг	5%
Марганець	0,3 мг	15%
Селен	1,4 мкг	2%
Фтор	~

Одна чашка (236 грам) консервованого морквяного соку містить 94 калорії. Він також містить 1,9 грама клітковини, 45133 МО вітаміну А, 20 міліграмів вітаміну С та 689 міліграмів калію.

Морквяний сік - напої, важкі для харчування. Її щодня можна покращити загальний стан здоров’я. Але як це зробити?

Як зробити морквяний сік

Готувати морквяний сік просто і швидко. Потрібна одна-дві моркви середнього розміру.

1. Помийте і подрібніть моркву і додайте її в блендер.
2. Додайте трохи відфільтрованої води.
3. Ви можете додати ще кілька нарізаних овочів, якщо хочете.
4. Змішуйте на середній швидкості, поки всі інгредієнти не подрібняться.
5. Можна процідити сік у нову ємність через пакетик з горіховим молоком.
6. Ваш сік готовий. Ви можете зберігати м’якоть (клітковину) у холодильнику та використовувати її для інших препаратів.

Крім того, ви можете дозволити м’якоті залишатися в напої та їсти. Ви також можете використовувати моркву поодинці, не додаючи інших овочів. Є й інші способи включити морквяний сік у свій раціон:

• Можна замінити запас в овочевих супах з вершками морквяним соком.
• Замініть рідини у випічці морквяним соком.
• В якості середовища для приготування можна використовувати морквяний сік замість курячого бульйону або звичайної води. Цей спосіб особливо добре працює, якщо ви готуєте зерно.
• Морквяний сік також робить для жирної і пікантної заправки салат.
• Ви можете додавати сік в інші смузі або соки, щоб підвищити рівень здоров'я.

Можливо, вам цікаво про дозування. Морквяний сік надзвичайно багатий вітаміном А. Верхня межа вітаміну А становить 10 000 МО.

Прийом попередньо продукованого вітаміну А, як правило, у формі добавок, може бути шкідливим, якщо перевищити