Сік буряка: 8 корисних для здоров’я + побічні ефекти

Буряк швидко стає популярним завдяки своєму чудовому поживному профілю. На додаток до вживання буряка, ви також можете насолодитися їх соком. Надкорисний напій легко засвоюється організмом.

Дослідження показують, що буряковий сік може допомогти знизити рівень артеріального тиску (1). Це важливо зауважити, оскільки 1 з кожних 3 дорослих людей у ​​США має високий кров’яний тиск (2).

Є й інші важливі способи, як сік буряка може принести користь вашому здоров’ю. У цій публікації ми обговоримо їх довго.

Які корисні для здоров’я соки буряків?

Нітрати в соку допомагають знизити кров'яний тиск і захищають серце. Хоча протизапальні властивості соку допомагають боротися з раком, вміщені в ньому беталаїни можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові.

1. Може сприяти здоров’ю серця

Сік буряка є потужним джерелом нітратів. Нітрати розширюють судини, знижуючи артеріальний тиск. Це корисно для серця (3).

Сік також зменшує надмірне стимулювання симпатичної нервової системи, що може підвищити рівень артеріального тиску та призвести до серцевих захворювань (3).

В іншому дослідженні учасники споживання бурякового соку помітили значне зниження рівня артеріального тиску всього за 30 хвилин (4). Однак цей ефект вщух через 24 години.

Добавки з бурякового соку можуть поліпшити стан здоров’я у пацієнтів із серцевою недостатністю (5).

Сік може також знизити загальний рівень холестерину. У дослідженні на щурах екстракт буряка знижував рівень тригліцеридів і загальний рівень холестерину. Це також підвищило рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину). Цей ефект можна віднести до флавоноїдів у буряках (6).

2. Може допомогти боротися з раком

Найважливішим антиоксидантом у буряковому соку є бетаціанін, який бореться із вільними радикалами. Це один із способів використання соку для профілактики раку (7).

Протизапальні властивості бурякового соку також можуть допомогти лікувати хронічний лімфолейкоз (рак крові та кісткового мозку) (8). Бетаціанін у соку також тут відіграє важливу роль.

Буряковий сік також виявив протипухлинну дію, порівнянну з доксорубіцином, протипухлинним препаратом (9).

Сік зменшує проліферацію та запалення ракових клітин та стимулює загибель клітин при раку шкіри, печінки, легенів та стравоходу (10).

3. Може допомогти лікування діабету

В ході дослідження споживання половини склянки бурякового соку показало значне зниження рівня глюкози в крові після їжі (11). За цей ефект відповідають бета-вмісти соку (потужні антиоксидантні сполуки).

Подібні ефекти спостерігались у людей із ожирінням. Люди з ожирінням, які споживали сік разом з вуглеводами, демонстрували нижчу інсулінорезистентність порівняно з аналогами, що не страждають ожирінням і не пили сік (12).

Нітрати в соку сприяють зниженню артеріального тиску. Цей ефект був більш посилений у людей з діабетом 2 типу (13).

4. Може допомогти в лікуванні еректильної дисфункції

Немає вагомих доказів того, що сік буряка може лікувати еректильну дисфункцію. Але більшість постраждалих чоловіків, схоже, клянуться цим.

Деякі джерела припускають, що оксид азоту може відігравати певну роль у лікуванні еректильної дисфункції (14). З'єднання розслаблює судини і покращує кровотік. Ця властивість, крім зниження артеріального тиску, також посилює приплив крові до пеніса.

Оскільки еректильна дисфункція виникає через відсутність належного припливу крові до м’язів статевого члена, оксид азоту в соку буряка може допомогти її полегшити.

Іншою важливою сполукою, яка бере участь у ерекції, є цГМФ (циклічний гуанозинмонофосфат). Ця сполука розслаблює артерії та збільшує приплив крові до статевого члена. Дослідження показує, що продукти, багаті нітратами (які в організмі перетворюються на оксид азоту) можуть підвищувати рівень цГМФ (15).

5. Може підвищити спортивні показники

Прийом бурякового соку пов’язаний із покращенням кількох параметрів, пов’язаних із серцево-судинною та дихальною системами (16).

Сік показав бажаний ефект і у елітних бігунів. П’ятнадцять днів прийому бурякового соку покращували час до виснаження у цих бігунів (17). Але, здається, це не покращило інших фізичних параметрів, таких як максимальне фізичне поглинання.

Інше дослідження повідомляє про відсутність поліпшення фізичної працездатності після прийому бурякового соку (18). Однак його проводили лише з одним пострілом бурякового соку.

6. Може зменшити ризик розвитку деменції

Менше досліджень підтверджує цей факт. Деякі джерела припускають, що дієтичний нітрат може покращити приплив крові до мозку, зменшуючи тим самим ризик деменції або інших форм зниження когнітивних функцій (19).

7. Може сприяти здоров’ю печінки

Бетаїн у буряковому соку може допомогти у лікуванні неалкогольної жирової хвороби печінки. Однак це було доведено лише в дослідженнях на тваринах (20).

В іншому дослідженні на щурах було виявлено, що дієтичний бетаїн покращує роботу печінки. Ця сполука захищала печінку щурів від токсинів (21).

8. Можна використовувати як фарбу для волосся

Хоча це не є перевагою як такою, сік часто використовують як фарбу для волосся. Якщо вам потрібен більш насичений червоний відтінок для волосся, ось як можна використовувати сік:

• Змішайте сік буряка з маслом-носієм (як кокосове масло).
• Нанесіть цю суміш на волосся. Покрийте волосся поліетиленовою плівкою.
• Залиште його приблизно на годину.
• Зніміть поліетиленову плівку і вимийте волосся.

Сік буряка швидко стає суперпродуктом, і все з поважної причини.

Деякі анекдотичні дані також свідчать про те, що сік може допомогти зменшити вагу та полегшити запор. Однак досліджень, що підтверджують це твердження, немає. Отже, перед використанням соку для цієї мети проконсультуйтеся з лікарем.

Сік буряка рясніє сильнодіючими сполуками. У наступному розділі ми розглянемо детальний харчовий профіль.

Який харчовий профіль бурякового соку?

Наступна таблиця показує харчовий профіль буряка. Сік, в тій же кількості, мав би однакові поживні речовини.

Поживна речовина	Одиниця	1 склянка = 136,0г	1 буряк (діаметр 2 ″) = 82,0г
Вода	g	119.11	71,82
Енергія	Ккал	58	35
Білок	g	2.19	1.32
Загальний ліпід (жир)	g	0,23	0,14
Вуглеводи, різниця	g	13	7,84
Клітковина, загальна дієта	g	3.8	2.3
Цукри, загалом	g	9.19	5.54
Мінерали
Кальцій	мг	22	13
Залізо	мг	1.09	0,66
Магній	мг	31	19
Фосфор	0мг	54	33
Калій	мг	442	266
Натрію	мг	106	64
Цинк	мг	0,48	0,26
Вітаміни
Вітамін С, загальна аскорбінова кислота	мг	6.7	4
Тіамін	мг	0,042	0,025
Рибофлавін	мг	0,054	0,033
Ніацин	мг	0,454	0,274
Вітамін B-6	мг	0,091	0,055
Фолат, DFE	мкг	148	89
Вітамін А, RAE	мкг	4	2
Вітамін А, МО	МО	45	27
Вітамін Е (альфа-токоферол)	мг	0,05	0,03
Вітамін К (філохінон)	мкг	0,3	0,2
Ліпіди
Жирні кислоти, загалом насичені	g	0,037	0,022
Жирні кислоти, загальні мононенасичені	g	0,044	0,026
Жирні кислоти, загальні поліненасичені	g	0,082	0,049

Сік буряка - це яскравий напій, наповнений антиоксидантами. Отже, мати його щодня - прекрасна ідея. Але як це зробити?

Як зробити сік з буряка в домашніх умовах?

• 2-4 буряків середнього розміру з верхівками
• Контейнер
• Соковижималка

1. Буряк ретельно вимити. Ви можете використовувати щітку, спеціально придбану для цієї мети.
2. Зніміть шкіру.
3. Наріжте буряк і бадилля на керовані шматочки.
4. Помістіть буряк в соковижималку і поставте ємність під носик соковижималки.
5. Можна подавати сік охолодженим. Можна підсолодити сік, додавши сік половини яблука.

Сік буряка від природи на смак земляний. Ви можете поліпшити його смак, додавши рисочку лимона.

Вживання соку разом з клітковиною пропонує вам переваги, про які говорилося в попередньому розділі. Але перед тим, як продовжувати, вам слід знати кілька питань.

Які побічні ефекти бурякового соку?

• Може спричинити бетурію

Бетурія - це зміна кольору сечі після споживання бурякового / бурякового соку або продуктів, виготовлених з ними. За це відповідають пігменти в буряках, які належать до сімейства бетаціанінових (22).

Бетурія - нешкідливий стан. Зменшення споживання бурякового соку може його виправити. Але будьте обережні, оскільки такий стан часто спостерігається у людей, у яких бракує заліза.

• Може збільшити ризик розвитку каменів у нирках

Буряк / сік буряка містять оксалати, які в значній мірі відповідають за камені в нирках (23). Вживання занадто великої кількості продуктів з високим вмістом оксалатів може збільшити ризик розвитку каменів у нирках.

• Може занадто сильно знизити артеріальний тиск

Сік буряка може знизити рівень артеріального тиску. Якщо ви вже приймаєте ліки для зниження артеріального тиску, проконсультуйтеся з лікарем. Вони можуть відповідно регулювати дозування вашого ліки.

Висновок

Сік буряка - це нова суперпродукт. Його легко зробити і досить освіжає. Її мати кожен день - прямо вранці або пізно ввечері - може в майбутньому творити чудеса для вашого здоров’я.

Однак остерігайтеся надмірного споживання. Також уникайте прийому, якщо у вас проблеми з нирками.

У вас вже регулярно буряковий сік? Як тобі смак? Поділіться своїми думками, залишивши коментар у полі нижче.

Відповіді експерта на запитання читачів

Скільки бурякового соку занадто багато?

Офіційних рекомендацій щодо дозування немає. Але 250 мл соку щодня повинні бути ідеальними, оскільки вони також допомагають регулювати артеріальний тиск (24). Все, що перевищує це, протягом тривалого періоду, може викликати проблеми.

Який найкращий час пити буряковий сік?

Вживання його першим ділом вранці може спрацювати найкраще, оскільки це може допомогти покращити засвоєння. Ви також можете пити сік у будь-який інший час доби.

Список літератури

1. «Дієтичний нітрат із бурякового соку від гіпертонії: систематичний огляд». Біомолекули, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
2. “Інформаційний бюлетень про високий кров’яний тиск” Центри з контролю та профілактики захворювань.
3. «Буряковий сік може надати користь хворим на серцеві захворювання» Американське фізіологічне товариство, ScienceDaily.
4. «Подвійне сліпе плацебо-контрольоване перехресне дослідження впливу ефекту бурякового соку, що містить дієтичний нітрат, на аортальний та плечовий артеріальний тиск протягом 24 годин» Межі з фізіології, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
5. «Добавки з бурякового соку можуть допомогти певним пацієнтам із серцевою недостатністю», Університет Індіани, ScienceDaily.
6. «Вплив бета-вульгарісу Л. на гіперхолестеринемію, багату на холестерин, зумовлену дієтою у щурів» Farmacia.
7. “Буряковий сік” Національний інститут раку.
8. «Буряково-морквяний сік, що приймається як окремо, так і в поєднанні з антилейкемічним препаратом« Хлорамбуцил »як потенційне лікування хронічного лімфолейкозу», Македонський журнал медичних наук, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
9. "Цитотоксичний ефект екстракту червоного буряка (Beta vulgaris L.) порівняно з доксорубіцином (Адріаміцин) у клітинній лінії раку простати людини (ПК-3) та молочної залози (MCF-7)". Протиракові засоби в медичній хімії, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
10. «Сік коренеплодів буряка сприяє апоптозу в онкогенних клітинах MDA-MB-231, захищаючи кардіоміоцити під час лікування доксорубіцином» CiteSeerX.
11. «Вплив бурякового соку з високим вмістом необетаніну на ранню фазу інсулінової відповіді у здорових добровольців» Журнал з питань харчування, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
12. «Одночасний прийом всередину бурякового соку та вуглеводів: Вплив на толерантність до глюкози у дорослих із ожирінням та негрубих людей» Журнал харчування та метаболізму, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
13. «Дієтичний нітрат із соку буряків вибірково знижує центральний артеріальний тиск при цукровому діабеті 2 типу: рандомізоване, контрольоване дослідження VaSera» The Nutrition Society, Cambridge University Press.
14. «Роль оксиду азоту в ерекції пеніса» Журнал експертних висновків про фармакотерапію.
15. «Антитромбоцитарні ефекти дієтичного нітрату у здорових добровольців: участь цГМФ та вплив статі» Безкоштовна радикальна біологія та медицина, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
16. «Вплив добавок бурякового соку на серцево-дихальну витривалість у спортсменів. Систематичний огляд »Поживні речовини, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
17. «Вплив добавок бурякового соку на економічність фізичних вправ, рейтинг сприйняття навантажень та механіку бігу у елітних бігунів на дистанцію: подвійне сліпе, рандомізоване дослідження» PloS One, Національна медична бібліотека США, Національний інститут здоров’я
18. «Вплив одноразової дози бурякового соку на результати циклічного випробування на велосипеді при інтенсивності вентиляційного порогу у чоловіків-триатлетів» Департамент сільського господарства США, Національна сільськогосподарська бібліотека.
19. «Гострий вплив дієти з високим вмістом нітратів на перфузію мозку у літніх людей» Оксид азоту, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
20. «Бетаїн при неалкогольній жировій хворобі печінки: результати рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження» Гепатологія, Американська асоціація з вивчення захворювань печінки.
21. «Бетаїн у харчуванні людини», Американський журнал клінічного харчування.
22. Національний центр біотехнологічної інформації “Beeturia”.
23. “Харчове лікування каменів у нирках” Клінічні дослідження харчування, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
24. «Дієтичний нітрат забезпечує стійке зниження артеріального тиску у пацієнтів з гіпертонічною хворобою: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване дослідження фази 2» Гіпертонія, Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.