Зміст:
- Що таке корінь цикорію? Як це може бути добре для вас?
- Які переваги кореня цикорію?
- 1. Може покращити здоров’я органів травлення
- 2. Може допомогти лікування діабету
- 3. Може допомогти в боротьбі із запальним артритом
- 4. Може допомогти схудненню
- 5. Може покращити шкірну бар’єрну функцію
- 7. Нехай зміцнить здоров’я печінки
- 8. Може допомогти зменшити ризик раку
- 9. Може допомогти в лікуванні ниркових розладів
- 10. Може допомогти лікувати кандиду та екзему
- Як використовувати корінь цикорію у своєму раціоні?
- Що таке харчовий профіль кореня цикорію?
- Які побічні ефекти кореня цикорію?
Цикорій ( Cichorium intybus ) - квітуча рослина, корінь якої популярний як замінник кави. Це багаторічна рослина, і його коріння багаті клітковиною та іншими важливими поживними речовинами.
Корінь цикорію може зміцнити травне здоров'я, допомогти у лікуванні діабету, допомогти в боротьбі із запальним артритом, допоможе знизити вагу та покращить шкірну бар'єрну функцію.
У цій статті ми обговорили багато переваг кореня цикорію та те, як ви можете використовувати його у своєму раціоні. Ви також можете перевірити харчовий профіль кореня.
Що таке корінь цикорію? Як це може бути добре для вас?
Корінь цикорію походить з рослини сімейства кульбабових, яка несе яскраво-сині квіти. Він схожий на дерево і волокнистий. Цей корінь має природний проносний ефект на організм. Він також містить інулін, який може сприяти здоров’ю кісток у дослідженнях на щурах (1).
У наступному розділі ми детально розглянемо переваги кореня.
Які переваги кореня цикорію?
1. Може покращити здоров’я органів травлення
Інулін у цикорії діє як потужний пребіотик. Це покращує роботу кишечника, сприяючи зміцненню здоров’я кишкових бактерій. Це також добре переноситься особами з шлунково-кишковими симптомами (2).
Інулін також працює як натуральна клітковина і полегшує запори (3). Це сприяє плавному та регулярному процесу травлення, і це потенційно може зменшити ризик розвитку раку прямої кишки (4).
2. Може допомогти лікування діабету
Дослідження показали, що екстракт кореня цикорію може підвищити рівень адипонектину, білка, який регулює рівень глюкози в крові. Це може допомогти затримати або запобігти ранньому виникненню діабету (5).
У дослідженні на щурах екстракт цикорію виявився корисним як натуральна дієтична добавка для уповільнення прогресування діабету (6).
3. Може допомогти в боротьбі із запальним артритом
Попередні дослідження показують, що біоактивні екстракти кореня цикорію можуть мати потенційну роль у лікуванні артрозу. Для підтвердження цих висновків потрібні більш масштабні дослідження (7).
Вважається, що рослинні поліфеноли борються із запаленням. Якщо у вас запальний артрит, корінь цикорію може бути одним із засобів, на який ви можете подивитися (після консультації з лікарем).
Встановлено, що споживання цикорію посилює кровотік та функціонування еритроцитів (8). Вважається, що ця властивість цикорію може допомогти в боротьбі із запаленням, хоча необхідні додаткові дослідження. Цикорій, мабуть, допоможе у лікуванні артриту або подагри, але з цим питанням потрібні додаткові дослідження.
4. Може допомогти схудненню
Це можна віднести до інуліну в корені цикорію. Дослідження показують, що інулін може сприяти зниженню ваги, особливо у осіб з переддіабетом (9).
5. Може покращити шкірну бар’єрну функцію
Дослідження показали, що екстракти коренів цикорію можуть покращити шкірну бар’єрну функцію. Вони також можуть лікувати сухість, яка супроводжує процес старіння (10).
Екстракти коренів цикорію діють як активний інгредієнт і можуть реструктурувати шкірний бар’єр. Ці екстракти можуть ефективно підтримувати гомеостаз і запобігати шкірним змінам (10).
6. Може зменшити стрес
Чи безпосередньо корінь цикорію зменшує стрес, ще слід вивчити. Однак із-за свого смаку його часто використовують для виготовлення напою, який можна замінити кавою. Дослідження показують, що надмірне споживання кави (кофеїну) може посилити стрес. Повторне споживання кофеїну в поєднанні зі стресом може підвищити рівень кортизолу та призвести до проблем (11).
7. Нехай зміцнить здоров’я печінки
Дослідження на щурах стверджує, що екстракт цикорію може захистити печінку від окисних пошкоджень. Однак надлишок (дози 200 мг на кг маси тіла) цього ж може спричинити пошкодження печінки (12).
В єгипетському дослідженні було встановлено, що екстракт цикорію зменшує окислювальний стрес і запобігає пошкодженню клітин печінки щурів. Вживаючи разом із листям селери, суміш може зменшити симптоми захворювань печінки (13).
8. Може допомогти зменшити ризик раку
Хоча нам потрібні додаткові дослідження з цього приводу, певні джерела сприяють протипухлинній діяльності цикорію. Екстракт кореня демонстрував антипроліферативну активність на клітинах раку шкіри (14).
9. Може допомогти в лікуванні ниркових розладів
Деякі дослідження стверджують, що цикорій може допомогти запобігти пошкодженню нирок. У щурів корінь знижував рівень сечової кислоти в сироватці та запобігав можливим ураженням нирок. Цикорій можна використовувати як альтернативу для полегшення ураження нирок, спричиненого високим рівнем сечової кислоти в крові (15).
Вважається, що корінь цикорію також має сечогінні властивості, що може збільшити обсяг сечі та вивести токсини з вашої системи.
10. Може допомогти лікувати кандиду та екзему
Виявлено, що екстракт цикорію має протигрибкові властивості, які можуть допомогти в лікуванні певних форм кандиди. Екстракт також має менше побічних ефектів (16).
Заміна звичайної кави на цикорій також може допомогти в лікуванні кандиди. Кофеїн може стресувати ваші наднирники та послаблювати ваш імунітет, ще більше посилюючи кандиду. Заміна його на каву з цикорію може допомогти, хоча досліджень, що підтверджують це, немає.
Незвідані дані свідчать про те, що корінь цикорію може допомогти в лікуванні екземи. Вам знадобиться дві чайні ложки меленого кореня цикорію і склянка окропу. Додайте їх до парової лазні приблизно на 30 хвилин і дайте суміші відстоятися ще 30 хвилин. Занурте марлеві бинти в рідину і накладіть їх на уражені ділянки. Можна накрити бинт поліетиленовою плівкою і залишити на 30 хвилин. Повторювати щоранку та ввечері протягом тижня.
Однак ця процедура не підтверджена медичним співтовариством. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як використовувати корінь цикорію для лікування екземи.
Певні переваги кореня цикорію ще слід детально вивчити. Однак корінь допомагає зміцнювати здоров’я кількома способами. У наступному розділі ми розглянемо різні способи включення кореня у свій раціон.
Як використовувати корінь цикорію у своєму раціоні?
Серед найбільш популярних методів:
- Кава з цикорію
Помити і нарізати коріння корінням. Смажте їх у духовці. Варіть їх, поки вони не стануть сухими і не підрум'яняться. Подрібніть коріння в кухонному комбайні. Консистенція повинна бути схожа на мелену каву. Заварювати мелений цикорій можна самостійно або з кавою. Візьміть столову ложку меленого цикорію і змішайте його з гарячою водою.
- Цикорій на грилі
Можна нарізати корінь цикорію і промазати його боки оливковою олією. Розрізані вдвічі або в четвертинки голови цикорію найкраще працюють на мангалі. Після встановлення головки на решітку, їх слід приготувати за 10 хвилин. Ви можете взяти його самостійно або полити його лимонним соком.
- Цикорій на пару
Цей метод включає також листя. Листя разом з коренем цикорію готуйте на пару в кошику відпарювача приблизно 5 хвилин. Ви можете додавати їх в салати або макарони.
Це способи, якими ви можете споживати цикорій та користуватися його чудовими перевагами. У наступному розділі ми дослідимо харчовий профіль кореня цикорію.
Що таке харчовий профіль кореня цикорію?
| Харчові факти Розмір порції 60г | ||
|---|---|---|
| Сума на порцію | ||
| Калорії 44 | Калорії з жиру 1 | |
| % Щоденної вартості * | ||
| Загальний жир 0г | 0% | |
| Насичений жир 0г | 0% | |
| Транс-жирів | ||
| Холестерин 0мг | 0% | |
| Натрій 30мг | 1% | |
| Загальний вуглевод 11г | 4% | |
| Дієтичне волокно 0г | 0% | |
| Цукри | ||
| Протієн 1г | ||
| Вітамін А | 0% | |
| Вітамін С | 5% | |
| Кальцій | 2% | |
| Залізо | 3% | |
| Вітаміни | ||
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Вітамін А | 3,6 МО | 0% |
| Вітамін С | 3,0 мг | 5% |
| Вітамін D | ~ | ~ |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | ~ | ~ |
| Вітамін К | ~ | ~ |
| Тіамін | 0,0 мг | 2% |
| Рибофлавін | 0,0 мг | 1% |
| Ніацин | 0,2 мг | 1% |
| Вітамін В6 | 0,1 мг | 7% |
| Фолат | 13,8 мкг | 3% |
| Вітамін В12 | 0,0 мкг | 0% |
| Пантотенова кислота | 0,2 мг | 2% |
| Холін | ~ | |
| Бетаїн | ~ | |
| Мінерали | ||
| Кількість на вибрану порцію | % DV | |
| Кальцій | 24,6 мг | 2% |
| Залізо | 0,5 мг | 3% |
| Магній | 13,2 мг | 3% |
| Фосфор | 36,6 мг | 4% |
| Калій | 174 мг | 5% |
| Натрію | 30,0 мг | 1% |
| Цинк | 0,2 мг | 1% |
| Мідь | 0,0 мг | 2% |
| Марганець | 0,1 мг | 7% |
| Селен | 0,4 мкг | 1% |
| Фтор | ~ |
Хоча корінь цикорію поживний, ви не повинні споживати його в надлишку. Надмірне споживання кореня або його екстрактів може призвести до певних побічних ефектів. Вони не є науково доведеними і базуються на анекдотичних доказах.
Які побічні ефекти кореня цикорію?
- Це може спричинити проблеми під час вагітності та годування груддю
Корінь цикорію може спровокувати менструацію та викидень. Отже, це не так