Зміст:
Часник може змусити вампірів втекти. Але я думаю, що це метафора; казка почала змушувати нас їсти цю їдку, але дуже здорову траву, оскільки часник насправді може запобігти різним проблемам зі здоров’ям, включаючи рак. І на відміну від історій про вампірів, користь часнику для здоров’я має наукові докази.
Найкраща частина смаженого, підсмаженого, подрібненого, подрібненого, подрібненого, подрібненого, або цілого часнику в їжі може змусити смак буквально перейти від плоского до витонченого! Отже, читайте далі, щоб дізнатися деякі цікаві факти та користь часнику для здоров’я, волосся та шкіри.
Що таке часник?
Зображення: iStock
Часник - цибулинна рослина. Його наукова назва - Allium sativum і найбільш відома як (lasun / lahsun) на хінді, ' Vellulli' на телугу, 'Poondu' на тамільській, ' Veluthulli' на малаяламі, ' Bellulli' на каннаді, ' Rasoon' на бенгальській, " Ласан" на гуджараті, " Ласун" на маратхі та " Лассан" на панджабі. В основному це їстівна цибулинна частина рослини лілії і належить до сімейства Аліумні (1).
| Королівство | Plantae |
| Кладе | Покритонасінні |
| Кладе | Монокоти |
| Порядок | Спаржі |
| Сім'я | Амарилісові |
| Підродина | Allioideae |
| Рід: | Цибуля |
| Вид: | A. sativum |
Деякі інші овочі, що належать до сімейства Аліум, - це цибуля, цибуля-порей, цибуля-цибуля, цибуля-шалот та зелений цибуля. Середня висота та діаметр цибулини часнику становить близько 2 дюймів і містить численні гвоздики, причому як гвоздика, так і цибулина укладені в паперову оболонку, яка має білий, майже білий, фіолетовий або рожевий відтінок. Зубчики часнику тверді і покриті щільнішою паперовою оболонкою того ж кольору, що і зовнішня оболонка. Щоб використовувати часник, потрібно від’єднати гвоздику від цибулини і очистити їх від шкірки. Часник на смак їдкий і має сильний пряний запах. Гострий смак часнику при варінні плавиться і додає горіховому смаку їжі.
Є різні типи часнику, такі як часник з м’яким горлом, часник із сріблястої шкіри, часник з артишоку та часник із твердою шийкою. Часник Softneck - найпоширеніший вид часнику, який ви бачите на ринку, має м’яку ніжку, м’яку шкірку і кремово-білий колір. Зовнішні зубчики цього часнику більші за розміром порівняно з тими, що ближче до центру. Срібний часник має рожевий відтінок на зовнішній оболонці і має сильний аромат. Часник артишоку має більш м’який смак і має більші, але менше гвоздики. Іноді часник артишоку має фіолетовий відтінок на шкірці паперу. Однак саме часник, який відомий своєю фіолетовою зовнішньою оболонкою. Він має тверду дерев’яну ніжку, і є три типи часнику з твердим горлом - часник з рокамболом, часник з порцеляни та часник з фіолетовою смужкою (2).
Для вирощування часнику здебільшого потрібні більш низькі температури, але є повідомлення, де часник виявився вирослим у теплих тропічних регіонах. Насправді часник найкраще росте в помірних регіонах і не процвітає в занадто жарких або занадто холодних регіонах. В Індії Гуджарат є провідним виробником часнику, за ним слідують Оріса, Андхра-Прадеш, Уттар-Прадеш і Тамілнад. Часник вимагає добре дренованого суглинистого ґрунту і висаджується з серпня по листопад і збирається протягом 4-5 місяців. Потім цибулини часнику сушать, щоб збільшити термін їх зберігання.
Історія часнику
Часник - одна з найдавніших культур. Часник згадується в індійській та єгипетській культурах близько 5000 років тому, у вавилонській культурі приблизно 4500 років тому, а в китайській - близько 4000 років тому. Культура походить із Середньої Азії і називається «центром походження», і тут можна знайти широкий асортимент сортів часнику. У перші дні не було конкретних видів часнику. Насправді, після того, як часник культивувався в Південній Європі в останні 1000 років, сорти м’якого та твердого шишок почали помічати. Вважається, що часник став популярним, коли люди мігрували в різні куточки світу. Сьогодні щороку у світі виробляється близько 10 мільйонів метричних тонн часнику, Китай є провідним виробником часнику з 66% виробництва часнику (3), (4).
Чи гарний часник для вас?
Отже, чим корисний часник для вас? Часник багатий такими сполуками, як алліцин, сірка, цинк і кальцій, які мають користь для здоров’я, користь для краси, а також антибіотичні та протигрибкові властивості. Це також багате джерело мінералу, відомого як селен. Відомо, що селен бореться з раком, і він працює з вітаміном Е в організмі для посилення антиоксидантної сили. Часник також діє як розріджувач крові завдяки вмісту саліцилатів. Це забезпечує належний кровотік та покращує здоров'я кровообігу.
У наш час репутація часнику як лікарської трави значно зростає. Це пояснюється тим, що багатьма дослідниками було підтверджено високу ефективність у профілактиці та лікуванні широкого спектру захворювань (5). Насправді, десятки років часник був