Відомо, що ягоди є одними з найбільш поживних речей на планеті. А бузина - одна з тих, яку потрібно включити у свій раціон. Якщо вам цікаво, чому, не хвилюйтеся - у цій публікації про переваги бузини ми отримаємо відповіді на всі ваші запитання.

Зміст

• Що таке бузина?
• Яка історія бузини?
• Що таке харчовий профіль бузини?
• Які переваги бузини для здоров’я?
• Які інші види застосування бузини?
• Як вибрати і зберігати бузину
• Як зробити чай з бузини
• Будь-які популярні рецепти бузини?
• Яка рекомендована доза бузини?
• Будь-які цікаві факти бузини?
• Де купити ягоди бузини
• Які побічні ефекти бузини?

Що таке бузина?

По-науковому називані ягодами самбука, бузина (також її називають квітка бузини) належить до роду квітучих рослин сімейства Adoxaceae. Плоди зустрічаються в помірних і субтропічних регіонах світу. Дерево бузини більш поширене в Північній півкулі, тоді як у Південній півкулі воно зустрічається в частині Австралазії та Південної Америки. Декілька видів бузини культивують не лише для плодів, а й для декоративних листя та квітів.

По мірі дозрівання ягоди перетворюються із зеленого на темно-фіолетовий. Ви можете шукати чорну бузину, оскільки вона стигла. Іноді вони також виглядають як червона бузина.

Деякі з сортів включають американську бузину та європейську бузину.

Історію бузини також важливо знати.

Назад до TOC

Яка історія бузини?

Місця в Швейцарії та Італії говорять нам, що сорт чорної бузини міг бути першою бузиною, яку вирощували - і, також, доісторична людина.

Насправді Гіппократ, давньогрецький, відомий як Батько медицини, описав рослину бузини як свою скриньку для ліків. Плід корінний в Європі та Північній Америці. Ягоди мають давню історію використання в народній медицині, і їх вивчають більше двох десятиліть щодо їх лікувальних переваг.

Існує причина, за якою їх досліджують - завдяки різному харчовому профілю.

Назад до TOC

Що таке харчовий профіль бузини?

Харчова цінність на 100 г (3,5 унції)
Енергія	305 кДж (73 ккал)
Вуглеводи	18,4 г.
Харчові волокна	7 г.
Жир	0,5 г.
Білок	0,66 г.
Вода	79,80 г.
Вітамін А екв.	30 мкг (4%)
Тіамін (віт. B 1)	0,07 мг (6%)
Рибофлавін (віт. B 2)	0,06 мг (5%)
Ніацин (віт. B 3)	0,5 мг (3%)
Пантотенова кислота (B 5)	0,14 мг (3%)
Вітамін B 6	0,23 мг (18%)
Фолат (віт. B 9)	6 мкг (2%)
Вітамін С	36 мг (43%)
Кальцій	38 мг (4%)
Залізо	1,6 мг (12%)
Магній	5 мг (1%)
Фосфор	39 мг (6%)
Калій	280 мг (6%)
Цинк	0,11 мг (1%)

Одна унція бузини (28 грам) містить 20 калорій, 5,2 грама вуглеводів і 0,1 грама загального жиру. Інші поживні речовини в ягодах бузини включають

• 1 міліграм вітаміну С (17% від денної норми)
• 168 МО вітаміну А (3% від денної норми)
• 1 міліграм вітаміну В6 (3% від денної норми)
• 4 міліграми калію (2% від денної норми)
• 4 міліграми заліза (2% від денної норми)

Крім того, бузина може стати чудовим доповненням до вашого раціону, якщо ви шукаєте багаті клітковиною фрукти, які можуть підсилити вашу травну систему. Одноразової порції бузини достатньо, щоб задовольнити 28% ваших щоденних потреб у клітковині.

Саме ці поживні речовини роблять бузину вартою погляду - саме це ми побачимо зараз.

Назад до TOC

Які переваги бузини для здоров’я?

Антиоксиданти в ягодах бузини сприяють більшій частині їх користі. Вони підвищують імунітет, захищають серце та попереджають рак. Ягоди також покращують здоров’я шкіри та волосся. Клітковина в цих ягодах покращує травлення та запобігає іншим захворюванням травлення.

1. Підвищення імунітету

Кілька досліджень говорять про здатність бузини стимулювати імунну систему. В одному звіті, опублікованому Медичним центром Університету штату Меріленд, йдеться про потужний імунний стимулюючий ефект бузини (1).

Те саме стосується і сиропу бузини, який підвищує рівень антиоксидантів в організмі та допомагає боротися з хворобами. Вітаміни А і С у фруктах допомагають підтримувати оптимальний стан здоров’я. Бузина також пропонує захист від вірусів, які можуть пошкодити клітинні стінки.

Плід також зменшує вироблення слизу під час застуди та грипу, полегшуючи симптоми. І це одне чудове засіб для виснажливих симптомів грипу, згідно з японським дослідженням (2). Бузина підвищує імунітет, збільшуючи вироблення запальних цитокінів (3). Таким чином, вони також допомагають лікувати інфекції верхніх дихальних шляхів та інші захворювання дихальних шляхів.

2. Поліпшення здоров’я органів травлення

Shutterstock

Хоча дослідження тут обмежені, бузина, як і більшість фруктів, є хорошим джерелом клітковини і може покращити травлення. Клітковина у фруктах може також лікувати інші проблеми з травленням, такі як запор, розлад шлунку, гази та здуття живота.

3. Може допомогти запобігти раку

Вчені з багатьох куточків світу використовували ягоди бузини для лікування раку з великим успіхом. Це можна віднести до кверцетину в ягодах бузини, терапевтичний ефект якого може стимулювати імунну систему та сприяти лікуванню (4).

Інші дослідження показують, що бузина також може лікувати рак передміхурової залози. Відомо, що ягоди пригнічують біохімічний процес, який називається передача їжаків, пов’язаний із раком (5).

4. Поліпшення здоров’я серця

Враховуючи те, що вони багаті калієм (а також вони мають велике співвідношення калію та натрію), бузина може допомогти регулювати артеріальний тиск. Вони забезпечують розслаблення судин. Також відомо, що дієта з високим вмістом калію зменшує навантаження на серце. Дослідження показали, що особи, які приймають велику кількість калію (і під цим ми не маємо на увазі надлишок), мають на 49 відсотків менше ризику смерті від ішемічної хвороби серця.

Деякі джерела також говорять, що бузина може допомогти регулювати рівень холестерину і навіть посилити кровообіг (а це пропонує хороші вправи для серця і підтримує його у формі).

Також бузина містить корисні сполуки, які називаються антоціанами, які захищають внутрішній шар судин від окисного стресу. Це захищає клітини від запальних стресових факторів, в кінцевому підсумку покращуючи кровообіг і зменшуючи ризик серцевих захворювань (6).

І не тільки ягоди бузини, але кілька досліджень знову і знову довели, що всі ягоди загалом можуть мати потужний захисний ефект на серце (7).

5. Може допомогти лікувати діабет

Звіти свідчать, що бузина може допомогти знизити рівень цукру в крові, сприяючи лікуванню діабету (8). Однак дослідження щодо цього обмежені, і ми радимо спочатку поговорити зі своїм лікарем.

6. Зміцнення кісток

Відомо, що кальцій, залізо та калій у ягодах зміцнюють кістки та збільшують мінеральну щільність кісток, зменшуючи ризик остеопорозу.

Крім того, антоціани в ягодах можуть у певних випадках запобігати втраті кісткової маси (9). Наразі нам потрібно більше ясності щодо цього. Але проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

7. Може допомогти схудненню

Shutterstock

Як і більшість фруктів, бузина багата клітковиною. А клітковина, як ми знаємо, покращує ситість і може сприяти зниженню ваги. Це було доведено також німецьким дослідженням - де учасники, які приймали сік бузини, збагачений квіткою бузини, та екстракти помітили значне поліпшення регулювання ваги.

8. Поліпшення здоров’я шкіри та волосся

Насичені вродженими антивіковими властивостями та властивостями боротьби із вільними радикалами, бузина довше зберігає вашу шкіру сяючою. Крім того, вони також діють як природний дезінтоксикаційний засіб і допомагають запобігти важким станам шкіри, таким як прориви, фурункули та рубці.

Встановлено, що антоціани в ягодах бузини (сполуки, що надають їм характерний червоний колір) дають природний стимул здоров’ю вашої шкіри. Ця сполука також захищає від пошкодження шкіри (10). Насправді, як відомо, дистильована вода квітки бузини відновлює здоров’я шкіри та освітлює веснянки (11). Застосування фруктового екстракту також може зменшити запалення та синці. Екстракт також може допомогти в лікуванні герпесу. Антиоксиданти в ягоді можуть боротися з вірусом герпесу і полегшити.

Ягоди чудово працюють і для вашого волосся. Ви можете взяти трохи олії бузини (ви повинні купувати її на ринку) і змішати з деякими іншими улюбленими оліями. Нанесіть на проблемні ділянки шкіри голови. Сироватка може лікувати посічені кінчики, проблемні лінії волосся і навіть може стимулювати ріст волосся.

9. Може зміцнити зір здоров’я

Багата вітамінами А і В6 бузина може допомогти запобігти таким серйозним вадам зору, як глаукома та дегенерація жовтої плями. Антиоксидантна активність бузини також допомагає забезпечити здоров'я зору в довгостроковій перспективі.

10. Допоможіть лікувати інфекції сечовивідних шляхів

Хоча досліджень з цього приводу дуже обмежено, певні джерела зазначають, що настої соку бузини можуть допомогти зменшити запалення в сечовивідних шляхах та лікувати інфекції сечовивідних шляхів.

11. Боріться із запаленням

Численні дослідження говорять про протизапальні властивості бузини. Насправді ягоди навіть використовували для лікування запалення очей.

В іншому дослідженні зазначено, як антоціани в бузині можуть допомогти в боротьбі із запаленням (12). Вони досягають цього, борючись з окислювальним стресом.

12. Поліпшення здоров’я мозку

Одне дослідження розповідає про те, як антоціани в ягодах (включаючи ягоди бузини) можуть допомогти лікувати когнітивні порушення та такі наслідки, як хвороба Альцгеймера (13).

Бузина також рясніє кверцетином, який є важливим флавоноїдом, важливим для здоров'я мозку. Кверцетин зменшує шкідливе запалення на клітинному рівні. Він також активує мітохондрії у ваших клітинах, які є силовими установками, які зміцнюють здоров'я клітин.

Це з перевагами. Але є й інші способи, якими можна використовувати ягоди бузини.

Назад до TOC

Які інші види застосування бузини?

• З ягід можна готувати чаї, настоянки, вино, варення та сиропи. Вино з бузини є популярним доповненням до їжі.
• З квітів рослини бузини роблять холодець. Їх також можна використовувати у випічці.
• Квітки бузини також застосовуються всередину для лікування грипу та подразнення шкіри.

Ми знаємо, що ви хочете відразу взяти ягоди бузини, бачачи ці переваги. Але для вас є щось інше.

Назад до TOC

Як вибрати і зберігати бузину

Відбір

Переконайтеся, що ви збираєте ягоди, які є твердими та мають глибокий колір. Уникайте тих, які є м’якими або синцями.

Зберігання

Видаліть з партії кашоподібні або запліснявілі ягоди, якщо вони є, - а потім зберігайте їх у холодильнику в оригінальній упаковці близько тижня. Помийте ягоди, перш ніж їх використовувати.

Що б ви зробили, коли зібрали правильні ягоди та правильно їх зберегли? Ви б включили їх у свій раціон - це досить просто. Ви можете додати їх у свій салат або млинці та мед. Або ви можете з’їсти їх цілими. Навіть сік або смузі з бузини були б чудовим початком.

У нас є щось, що з кожним днем ​​стає популярним.

Назад до TOC

Як зробити чай з бузини

Приготування чаю з бузини досить просте.

Що тобі потрібно

• 1 склянка води
• Кілька бузини
• Дрібка куркуми та кориці

Напрямки

1. Спочатку додайте воду і ягоди бузини в каструлю. Ви також можете додати куркуму та корицю.
2. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин.
3. Дайте рідині охолонути. Процідіть ягоди за допомогою ситечка. Ваш чай готовий.

Ви також можете заварити чай, відваривши 3-5 грамів квітів бузини в 250 мл води. Або якщо ви використовуєте кору, візьміть одну чайну ложку її і додайте до півсклянки окропу.

І так, ви також можете спробувати ці розкішні рецепти бузини.

Назад до TOC

Будь-які популярні рецепти бузини?

1. Простий пряний сироп бузини

Що тобі потрібно

• 1 склянка свіжої ягоди бузини
• 3 склянки води
• 2 столові ложки свіжо нарізаного імбиру
• 1 чайна ложка кориці
• 1 чайна ложка гвоздики
• 1 склянка сирого меду

Напрямки

1. За винятком меду, помістіть інші інгредієнти в казан. Доведіть його до кипіння і зменште до кипіння близько години.
2. Зніміть казан з вогню. За допомогою сітчастого сита процідіть рідину. Перекладіть рідину в банку і розмішайте склянку меду.
3. Тримайте банку герметичною в холодильнику приблизно пару тижнів.

2. Бузиновий суп

Що тобі потрібно

• 5 унцій бузини
• 1 літр води
• 1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
• ½ фунт очищених і нарізаних кубиками яблук
• 1 цедра лимона
• Білий цукор, за смаком

Напрямки

1. Помістіть ягоди бузини в казан, що містить 2 склянки води. Довести до кипіння. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Зняти з вогню, пюрировать у блендері і повернути назад у казан.
2. У мисці змішайте кукурудзяний крохмаль зі столовою ложкою пюре і розмішайте в каструлі, щоб загус.
3. В окремій каструлі закип’ятіть яблука та воду, що залишилася. Помістіть лимонну цедру всередину горщика. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Видаліть шкірку, змішайте пюре з бузини з яблучною сумішшю і додайте цукор.

Ці рецепти напевно мають чудовий смак. І обов’язково зробить здорову закуску також. Але почекайте, скільки можна отримати бузини за день?

Назад до TOC

Яка рекомендована доза бузини?

Хоча інформації щодо регулярних дозувань недостатньо, для лікування таких захворювань, як грип, ви можете приймати по 15 мл сиропу бузини 4 рази на день протягом 5 днів.

Для дітей, які страждають на грип, дозування становить 5 мл екстракту бузини двічі на день. А для дорослих він становить 10 мл двічі на день. Ви також можете приймати 4 ягоди бузини протягом 48 годин без ризику будь-яких побічних ефектів.

Назад до TOC

Будь-які цікаві факти бузини?

• Бузина може рости у вигляді куща або невеликого дерева.
• Дерево бузини дає за рік 12-15 фунтів ягід.
• У європейських країнах плоди бузини використовують для виробництва вина та коньяку.
• Бузина - це багаторічна рослина, яка може вижити 80-100 років у дикій природі.
• Подрібнене листя бузини виділяє неприємний запах, і це може відлякувати мух.

Тепер до іншого важливого питання - звідки ви можете взяти бузину?

Назад до TOC

Де купити ягоди бузини

Ви можете зібрати свої ягоди в сусідньому супермаркеті. Або навіть придбати їх в Інтернеті на Amazon або Walmart.

Або ви також можете захотіти приймати добавки з бузини. Деякі добавки відомі своєю належною виробничою практикою, в якій виробники забезпечують відсутність хімічних речовин для виробництва органічних добавок. Будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм лікарем для отримання детальної інформації.

Бузина, як і всі ягоди, має чудовий смак і надзвичайно корисний. Але тоді вони також мають певні побічні ефекти.

Назад до TOC

Які побічні ефекти бузини?

• Нудота або блювота

Вживання бузини в сирому і недозрілому стані може спричинити нудоту та блювоту. У деяких випадках це також може призвести до сильної діареї.

• Аутоімунні захворювання

Ягоди можуть спричинити активізацію імунної системи настільки, що це може навіть посилити симптоми аутоімунних захворювань - там, де імунна система атакує організм. Деякі аутоімунні захворювання включають розсіяний склероз та ревматоїдний артрит.

• Проблеми з вагітністю та годуванням груддю

Ми маємо менше інформації про безпеку бузини під час вагітності та годування груддю. Тож зберігайте безпеку та уникайте використання.

Назад до TOC

Висновок

Хоча ми спеціально говорили про користь бузини в цьому дописі, пропонуємо включити у свій раціон всі види ягід.

Також розкажіть нам, як вам допомогла ця публікація про користь бузини. Залиште коментар нижче.

Відповіді експерта на запитання читачів

Який смак бузини?

Свіжа ягода бузини зазвичай має терпкий смак. На смак вони кислі та кислі або чимось нагадують лимон.

Чи бузина отруйна?

Насіння, листя, стебла та коріння бузини містять ціанід-індукуючий глікозид, який може надзвичайно захворіти. Вживайте заходів обережності та проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати будь-яке з них за медичними показаннями. Кущі бузини отруйні. Кора бузини також може бути отруйною у великій кількості - однак вона має сильний проносний ефект.

Як посадити ягоди бузини?

Для цього спочатку перевірте рН ґрунту (для цього можна зв’язатися з місцевим відділом окружної адміністрації). Значення рН має бути від 5,5 до 6,5. Вони найкраще ростуть на родючому, вологому та добре дренованому ґрунті.

Ви можете вибрати місце з повним сонцем. Висаджуйте ягоди бузини на відстані не менше 8 футів один від одного в ряди по 10 футів. Обов’язково ретельно поливайте рослину. І ніяких добрив у перший рік.

Які переваги сиропу з бузини?

Те саме, що і бузина.

Список літератури

1. “Бузина”. Медичний центр Університету Меріленда.
2. «Протигрипозні ефекти соку бузини…». Національна медична бібліотека США.
3. «Ягоди: новий вплив на здоров’я серцево-судинної системи». Національна медична бібліотека США.
4. “Ефект Самбуколу…”. Національна медична бібліотека США.
5. “Бузинна вітрина”. Університет Міссурі.
6. “Антоціани”. Pennington Nutrition Series.
7. «Ягоди: новий вплив на здоров’я серцево-судинної системи». Національна медична бібліотека США.
8. “Бузина”. Медичний центр Університету Меріленда.
9. “Роль ягід, багатих антиоксидантами…”. Арканзаський університет.
10. “Шлях бузини до досконалої шкіри”. ScienceDaily.
11. “Бузина звичайна”. USDA.
12. “Екстракт чорної бузини…”. Національна медична бібліотека США.
13. “Нутрицевтики при когнітивних порушеннях і…”. Національна медична бібліотека США.