9 Супер

Все своє життя ви знали селеру як поживну овочеву культуру, що використовується в салатах. Але вгадайте що? Ви також можете змішати стебла селери та листя у напій! Сік селери має порівнянні харчові переваги, як і вся овоч.

Регулярне вживання соку селери може поліпшити ваш імунітет. Ви також можете помітити різницю в болі в колінах, дисфункційному травленні та старінні шкіри. Як сік селери корисний для вашого здоров’я? Почніть прокручувати, щоб дізнатись!

Детальніше про сік селери

Селера ( Apium graveolens L) - рослина з сімейства Apiaceae. Ця рослина була вивчена на предмет фенольних та антиоксидантних сполук (1). Сік свіжої сирої селери завантажується подібними поживними речовинами та біохімічними сполуками.

Сік селери містить клітковину, калій, вітаміни С, А, К, фолієву кислоту та понад десяток інших антиоксидантів. Він набагато менш калорійний, ніж інші зелені соки (2).

Сік селери знімає запор, виводить токсини та покращує кровообіг. Перегляньте великий перелік переваг соку селери в розділі нижче.

Які переваги вживання соку з селери?

1. Знімає запор та розлади травлення

Shutterstock

Сік селери може вилікувати різні розлади травлення завдяки рясному вмісту клітковини в селері.

Харчові волокна необхідні для підтримки процесу травлення. Це допомагає у вільному спорожненні кишечника, тим самим запобігаючи запорам та захворюванню / синдрому подразненого кишечника (IBD / IBS) (3).

Надайте їжі коктейль, додавши до нього стебла селери. Обов’язково не фільтруйте сиру клітковину.

2. Сприяє здоров’ю серцево-судинної системи

Багато доказів свідчать про сильний зв’язок між окислювальним стресом та гіпертонією. Усунення вільних радикалів, що викликають окислювальний стрес, може знизити артеріальний тиск. Для цього ідеально підходять овочеві соки з листя селери, капусти, яблук, огірків, лимона та імбиру (4), (5).

Листя селери містять флавоноїди, такі як апігенін, які є потужними антиоксидантами. Ці фенольні сполуки впливають на ліпідний обмін та накопичення.

В ході дослідження 32 чоловіки отримували менше склянки зеленого соку на день протягом трьох місяців і демонстрували покращення рівня холестерину на 52% (5).

Низький рівень холестерину в сироватці утримує гіпертонію, атеросклероз та інші серцево-судинні захворювання (4).

3. Володіє протизапальними властивостями

Запалення може виникнути через численні фактори, такі як хімічний та фізичний стрес, алергія (гіперчутливість), інфекції та неправильне харчування.

Найчастіше запалення є результатом порушеного імунітету. Іншими словами, запалення може також виникати, коли ваше тіло занадто слабке, щоб захиститися від будь-яких порушень (6).

Включення у ваш раціон протизапальних продуктів та продуктів з низьким вмістом крохмалю може дуже допомогти. Сік селери є дуже протизапальним. Це може допомогти зменшити тяжкість гострих та хронічних запальних захворювань, таких як остеоартрит, ревматоїдний артрит, бронхіт, астма, вовчак, подагра, хвороба Крона, негерметична кишка тощо (1).

Ця активність пояснюється активними інгредієнтами, такими як апігенін, апіїн та лютеолін у соку селери (7).

4. Зменшує пошкодження печінки та захворювання

Листя і стебла селери мають антиоксидантну та протизапальну дію на печінку. Поліфеноли усувають накопичені в організмі токсини та вільні радикали. Вони підвищують активність антиоксидантних ферментів, таких як глутатіонредуктаза, супероксиддисмутаза, каталаза тощо у вашій системі (1).

Це призводить до зменшення перекисного окислення та накопичення ліпідів у вашій печінці. Такі проблеми, як неалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП), цироз та рак печінки, можна добре вирішити (8).

5. Може покращити сон і загальний стан мозку

Shutterstock

Недавні дослідження показують, що дієти на рослинній основі можуть поліпшити сон. Овочі з високим вмістом дієтичних поліфенолів, як селера, можуть модулювати циркадні ритми та цикли сну і неспання (9).

Апігенін у листках селери виявляє потужні нейропротекторні та протизапальні властивості.

Додавання селери до вашої смузі для сніданку не тільки надає йому приємну текстуру, але й запускає ваш мозок. Це покращує пам’ять, уповільнюючи загибель нейронів.

Антиоксиданти та мінеральні іони захищають ваші клітини мозку від хімічного та патогенного стресу. Отже, сік селери може бути хорошим вибором для лікування хвороби Альцгеймера, втрати пам’яті (деменція) та нейродегенеративних розладів (10).

6. Творить чудеса над шкірою та волоссям

Сік із селери - один з найкращих детокс-напоїв, який можна попросити! Це освіжає і підщелачує (11). Коли ваше тіло позбавлене токсинів, воно відображається на вашій шкірі.

Антиоксидантні та протизапальні поліфеноли в соку селери очищають активні форми кисню в крові. Такі мінерали, як калій і магній, підтримують електролітний баланс і рН вашої шкіри. Фолієва кислота та вітаміни А і С борються з інфекціями та запаленнями (12).

У поєднанні з необхідними фізичними вправами та дієтою сік селери може сприяти зростанню волосся. Це також може допомогти усунути прищі, плями, прищі та інші ознаки старіння на шкірі.

7. Працює як сечогінний засіб та підтримує здоров’я нирок

Сік селери містить два необхідні мінерали - натрій і калій. Ці мінерали діють як регулятори рідини нашого тіла. Отже, цей сік є чудовим сечогінним засобом (13).

Це полегшує вироблення сечі та запобігає ІМП (інфекції сечовивідних шляхів) або проблеми з нирками (14). Екстракти листя селери можуть відновлювати мінерали та воду, втрачені в сечі.

Сік селери може викидати небажані відкладення кальцію в організмі через сечу (2). Цей процес запобігає появі каменів у нирках, жовчнокам’яній хворобі, атеросклерозу тощо.

8. Нехай покращить родючість у чоловіків

Дослідження на щурах за останні роки свідчать про позитивний зв’язок між родючістю та споживанням селери. Традиційна медицина використовує селеру для стимулювання лібідо, захисту яєчок та сприяння сперматогенезу (15).

Антиоксидантна здатність селери допомагає в цьому аспекті. Флавоноїди, такі як апігенін, детоксикують та захищають чоловічі репродуктивні органи від хімічного стресу. Це, в свою чергу, підвищує кількість і життєздатність сперми (15).

Введення мишам 100-200 мг / кг екстрактів листя селери збільшувало розмір їх статевих органів. Отже, сік селери може сприяти фертильності у чоловіків (15).

9. Підтримує кислотно-лужний баланс у вашому тілі

Сучасна дієта має велику дієтичну кислоту. Це може порушити кислотно-лужний гомеостаз у вашому організмі. Цей хімічний дисбаланс часто пов’язаний із хронічними розладами нирок та жовчного міхура, особливо кальцифікацією (камінням) у цих органах (16).

Вживання в їжу овочів, які є лужними, може допомогти певною мірою. Селера стимулює секрецію лугу в організмі. Він містить важливі іони електролітів, такі як калій, магній, натрій тощо (16), (17).

Його сік знижує кислотність і певною мірою контролює загальний рівень рН. Регулярно вживаючи його, можна контролювати рівень сечової кислоти, яка є ключовим фактором кальцифікації.

Словом, сік селери утримує хронічні недуги. Додавати його до списку сніданок коктейлів зараз потрібно. Ось короткий рецепт приготування соку з селери.

Як зробити сік із селери менше ніж за 5 хвилин

Shutterstock

Що тобі потрібно

• Стебла селери: 1-2 пучки, середнього розміру
• Вода
• Соковижималка (або) Швидкісний блендер
• Друшляк

Зробимо це!

1. Зріжте основи та верхівки пучків стебла селери.
2. Ретельно вимийте плодоніжки на друшляку.
3. Якщо ви використовуєте соковижималку, подайте селеру в зонд для годування.
4. Як тільки це буде готово, подавайте його свіжим.
5. Якщо ви використовуєте високошвидкісний блендер, додайте до нього очищені стебла селери.
6. Налийте 1/4 до 1/2 склянки води і закрийте кришку блендера.
7. Змішуйте до отримання однорідної суміші.
8. Відфільтруйте вміст соку через муслінову тканину у глечик.
9. Видавіть тканину в кінці, щоб стікала рідина, що залишилася.
10. Подавайте сік свіжим з льодом або без нього.

Поради, як зробити сік із селери смачним

• Ви можете додати зелене яблуко, капусту, м’яту, огірок, лимонний сік та імбир разом із селерою.
• Ви також можете охолодити цей сік у холодильнику, а влітку після обіду холодним. Можливо, з теплим низькокалорійним овесним печивом.

Але чи безпечно пити цей сік щодня? Чи може сік селери мати негативні наслідки?

Які побічні ефекти вживання соку з селери?

Коли ви дивитесь на макроелементи селери, цей сік є скарбом. Але саме мікроелементи можуть спричинити зміни. Фітохімічний склад може спричинити певні побічні ефекти.

• Може спричинити висипання та світлочутливість

Селера має фотосенсибілізуючі властивості. Він містить активні речовини, звані псораленами, що належать до сімейства фурокумаринів. Продукти, багаті фурокумарином, можуть спровокувати фототоксичність. Отже, якщо ви п'єте сік із селери або часто його їсте, у вас можуть виникнути шкірні висипання та світлочутливість (18).

• Може нашкодити нирках

Надмірна кількість соку селери може завдати шкоди вашим ниркам. Селера, буряк, салат, шпинат, ревінь тощо містять велику кількість дієтичних оксалатів (100 г селери містить 190 мг оксалату). Молекули оксалатів взаємодіють з іонами кальцію у вашому тілі, утворюючи відкладення оксалату кальцію, відомі як камені (19). Ці камені впливають на функціонування нирок. Кальцифікація в нирках викликає запалення (19).

• Канцерогенність

Ви отримуєте готовий порошок селери на ринках. З нього можна приготувати сік та інші рецепти селери. Але є твердження, що цей порошок селери може спричинити рак. Такі готові до використання інгредієнти мають високу сіль, консерванти та непотрібні хімічні домішки.

Але недостатньо наукових доказів, які підтверджують їх здатність викликати рак (20).

Отже, який найкращий вихід?

Що ж, медичні працівники стверджують, що дієти на основі соків роздуті. Кажуть, що сік селери є чудовим детоксикаційним напоєм. Але правда в тому, що здорова печінка робить все, що потрібно для нашого організму.

Найкращий спосіб отримати поживні речовини з овочів - це вживати їх цілими - з цілою клітковиною. Якщо вам не подобається текстура та смак цілого овоча, сік селери - це бажана зміна.

Підбиваючи підсумки…

Сік селери - це манія серед любителів здоров’я. Він містить майже всі поживні речовини, як селера, цілий овоч. Вживання його натщесерце може полегшити ГЕРХ, кислотність та запор.

У поєднанні з іншими фруктами та овочами сік із селери може бути смачним смузі для сніданку або вечірнім напоєм, що наповнює, але при цьому низькокалорійний. Зробіть собі невелику партію соку селери і спостерігайте, чи виявляє ваше тіло ознаки світлочутливості.

Напишіть нам, як склався ваш детокс-напій. Якщо вам сподобалось це прочитане, надішліть нам свої відгуки, коментарі та рецепти із селерою.

Давайте зробимо детокс із овочевими напоями цього літа!

<

Список літератури

1. «Огляд антиоксидантної активності селери (Apium graveolens L)» Журнал доказової додаткової та альтернативної медицини, Національна медична бібліотека США.
2. «Сік із селери: Детоксифікуйте своє тіло та зціліть кишечник» SWIHA Блог, Південно-західний інститут цілющих мистецтв.
3. “3 способи поліпшити здоров’я кишечника цілими продуктами” Останні новини, Bastyr Health, Bastyr University.
4. "Вплив екстракту листя селери водно-спиртової (Apium graveolens) на…" Avicenna Journal of Phytomedicine, Національна медична бібліотека США.
5. "Чи здоровий зелений сік?" SiOWfa15: Наука в нашому світі: впевненість і суперечки.
6. Коледж ветеринарної медицини “Запалення”, Університет штату Джорджія.
7. “Вплив переробки соку на протизапальні флавоноїди…” кафедра харчової науки та технологій, Університет штату Огайо.
8. "Гепатопротекторний ефект підживлення листя селери змішаним…" Огляд фармакогнозії, Національна медична бібліотека США.
9. «Споживання фруктів та овочів та їх вміст поліфенолів…» Поживні речовини, Національна медична бібліотека США.
10. «Нейропротекторні ефекти апігеніну проти запалення, нейронів…» Наукові звіти, Національна медична бібліотека США.
11. «10 овочів та фруктів до соку для вашої шкіри» Студентський блог, Інститут Сінта Аведа.
12. “Нутрицевтичні ефекти куркуми, імбиру, селери, дріжджів…” Світовий журнал прикладних наук.
13. “Оновлений фітофармакологічний огляд лікарських рослин…” Огляд фармакогнозії, Національна медична бібліотека США.
14. “ГІПОЛІПІДЕМІЧНІ ТРАВИ З ДІУРЕТИЧНИМ ЕФЕКТОМ…” Додаток Випуск: Біологічна наука, журнал IIOAB, Академія
15. «Вплив водного екстракту селери (Apium graveolens L.)…» Avicenna Journal of Phytomedicine, Національна медична бібліотека США.
16. “Кислотно-лужний баланс: роль у хронічному…” Альтернативні методи лікування в галузі охорони здоров’я та медицини, Національна медична бібліотека США.
17. «Лужна дієта: чи є докази того, що…», журнал екологічного та громадського здоров’я, видавнича корпорація «Хіндаві».
18. "Тропічне виверження шкіри", Канадський журнал інфекційних хвороб, Національна медична бібліотека США.
19. «Харчове лікування каменів у нирках (нефролітіаз)» Клінічні харчові дослідження, Національна медична бібліотека США.
20. "Порошок селери для вас поганий?" Лист про здоров’я та харчування, Університет Тафтса.