17 Дивовижні переваги спаржі для шкіри, волосся та здоров’я

Історія говорить, що його культивують більше 2000 років. І для цього є достатньо вагома причина - велика частина пов’язана з тим, що спаржа може зробити для вас.

Що це може зробити для вас? Ні. Не тут. Читайте далі і дізнавайтесь самі.

Зміст

• Що таке спаржа?
• Які є види спаржі?
• Що таке історія спаржі?
• Факти харчування спаржею
• Які переваги спаржі?
• Як вибрати і зберігати спаржу
• Як почистити спаржу
• Як приготувати спаржу
• Як включити спаржу у свій раціон
• Будь-які популярні рецепти спаржі?
• Будь-які цікаві факти про спаржу?
• Будь-які побічні ефекти спаржі?

Що таке спаржа?

Представник сімейства лілійних, спаржа (по-науковому названа Asparagus officinalis) отримав свою назву від грецького слова, що означає `` паросток '' або `` пагін ''. Цей овоч сьогодні широко культивується, і, як вважають, він виник близько 2000 років тому в східному середземноморському регіоні.

В ідеальних умовах ця рослина може вирости на 10 дюймів всього за 24 години. Це один з найбільш збалансованих за харчовими продуктами овочів, який ви знайдете на ринку.

О так, цей овоч теж буває різних видів.

Назад до TOC

Які є види спаржі?

Shutterstock

Найпоширенішим видом є зелена спаржа, яку також називають американською та британською різновидами. Але на ринку ви також знайдете білий (його також називають іспанським та голландським сортом), який є більш делікатним і трохи важчим для збору, та фіолетовий сорт, який є меншим і фруктовим (так званий французький сорт).

Інші менш поширені типи включають:

Серія Джерсі, яка є енергійним видом спаржі. Він стійкий до більшості захворювань.

Фіолетова пристрасть, яка є надзвичайно солодкою фіолетовою овочею. Хоча колір зникає в міру приготування.

Аполлон, який добре росте як в холодну, так і в теплу погоду.

UC 157, який є гібридною спаржею, яка добре росте в теплих кліматичних умовах.

Атлас - ще один енергійний тип, який добре росте в жаркому кліматі.

Viking KBC, який є більш новим гібридним сортом, що дає великий урожай.

Фантастичні імена, чи не так? Історія захоплююча.

Назад до TOC

Що таке історія спаржі?

Цей овоч є рідною для більшості Європи, північної Африки та Західної Азії. Коли його вперше культивували більше 2000 років тому, він використовувався як природний лікарський засіб. Його добро було визнано і оцінено в самі перші роки.

Насправді імператор Август Римський створив "спаржевий флот" - овоч перевезли в Альпи, щоб заморозити його на зиму. Вгадайте, що - найстаріша з збережених книга рецептів з 3 - ^го століття містить рецепт спаржі.

Французи почали вирощувати в 1400-х роках, тоді як англійці та німці помітили це в 1500-х. Це було приблизно в 1850 році, коли спаржа потрапила до США.

На сьогодні Китай є найбільшим виробником спаржі у світі. У США, Каліфорнія, Мічиган та Вашингтон є провідними виробниками цієї овочевої культури.

Причиною спаржі тоді було визнано надзвичайно вегетаріанський харчовий профіль.

Назад до TOC

Факти харчування спаржею

Спаржа ( A. officinalis ), сира, харчова цінність на 100 г. Значення ORAC 2150 (Джерело: Національна база даних про поживні речовини USDA)
Принцип	Поживна цінність	Відсоток RDA
Енергія	20 Ккал	1%
Вуглеводи	3,38 г.	2,5%
Білок	2,20 г.	4%
Загальний жир	0,12 г.	0,5%
Холестерин	0 мг	0%
Харчові волокна	2,1 г.	5,5%
Вітаміни
Фолати	52 мкг	13%
Ніацин	0,978 мг	6%
Пантотенова кислота	0,274 мг	5%
Піридоксин	0,091 мг	7%
Рибофлавін	0,141 мг	11%
Тіамін	0,143 мг	12%
Вітамін С	5,6 мг	9%
Вітамін А	756 МО	25%
Вітамін Е	1,13 мг	7,5%
Вітамін К	41,6 мкг	35%
Електроліти
Натрію	2 мг	<1%
Калій	202 мг	4%
Мінерали
Кальцій	24 мг	2,5%
Мідь	0,189 мг	21%
Залізо	1,14 мг	14%
Магній	14 мг	1%
Марганець	0,158 мг	7%
Фосфор	52 мг	7,5%
Селен	2,3 мкг	4%
Цинк	0,54 мг	5%
Фіто-поживні речовини
Каротин-ß	449 мкг
Каротин-α	9 мкг
Лютеїн-зеаксантин	710 мкг

Спаржу робить вражаючою незначна кількість калорій і буквально відсутність жиру - 5 списів містять лише 20 калорій. Він не містить натрію і всього 4 грами вуглеводів, а також 2 грами білка.

Це поживні речовини в 1 склянці спаржі (134 грами):

• 70 мікрограмів фолієвої кислоти (17% від денної норми)
• 58 мікрограмів вітаміну К (70% від денної норми)
• 5 міліграмів вітаміну С (13% від денної норми)
• 2 міліграми тіаміну (13% від денної норми)
• 1 міліграм вітаміну В6 (6% від денної норми)
• 1013 МО вітаміну А (20% від денної норми)
• 3 міліграми міді (13% від денної норми)
• 9 міліграм заліза (16% від денної норми)
• 2 міліграми марганцю (11% від денної норми)

Насичений харчуванням, чи не так? А тепер давайте подивимося, що вам запропонує це харчування!

Назад до TOC

Які переваги спаржі?

Розчинна клітковина у спаржі (інулін) приносить великі переваги для здоров'я органів травлення і навіть захищає від раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань. Фолієва кислота в овочах сприяє роботі мозку і може допомогти зменшити вроджені вади під час вагітності. А вітаміни С і Е приносять користь здоров’ю шкіри та волосся.

1. СНІД Втрата ваги

Shutterstock

Причиною номер один є інулін, розчинна клітковина в спаржі (1). Нам не потрібно обговорювати важливість клітковини для схуднення. Одне дослідження припускає, що лише 6 грамів інуліну є такими ж ситними, як і 260-калорійна їжа.

Овоч досить низькокалорійний - і це означає, що ви із задоволенням можете додати його до своєї дієти для схуднення. Це допомагає підтримувати вагу (2).

2. Допомагає боротися з раком

Кілька оглядів, опублікованих у звіті Американського онкологічного товариства, говорять про важливість спаржі для полегшення симптомів раку (3). У звіті, який називається Мережею вижилих від раку, йдеться про особистий досвід хворих на рак та про те, як вони отримали користь від прийому спаржі.

В іншому дослідженні було виявлено, що деякі сполуки спаржі, звані сапонінами, викликають загибель ракових клітин. Ці сполуки гальмували подальший ріст ракових клітин (4). В даний час вивчається ще одна сполука спаржі, яка називається сульфорафан, з огляду на її хіміопрофілактичні властивості.

Фолат у спаржі теж заслуговує на визнання. Цей вітамін групи В може зменшити ризик раку підшлункової залози, товстої кишки та стравоходу (5).

Однак деякі звіти оскаржують прямий зв'язок між спаржею та профілактикою раку. Отже, ми можемо зробити висновок, що спаржа, безсумнівно, може допомогти лікуванню раку, але вона сама по собі не може бути лікуванням.

3. Покращує стан здоров’я сечовивідних шляхів

Здоров’я сечовивідних шляхів означає здоров’я сечового міхура, нирок та уретри - а спаржа захищає їх усі. Завдяки своїм антибактеріальним властивостям, зелена овоч пригнічує ріст бактерій, які можуть спричинити інфекцію.

Овоч працює як природний сечогінний засіб, саме тому він використовується разом з іншими рідинами для “зрошувальної терапії”. Ця терапія збільшує виділення сечі та лікує різні інфекції сечовивідних шляхів.

Діуретичні властивості спаржі також сприяють виведенню відходів з нирок та запобігають утворенню каменів у нирках (6).

4. Бореться із запаленням

Високий рівень антиоксидантів в овочі робить його потужним продуктом для боротьби із запаленням. Спаржа також містить речовини, що полегшують запалення, яке може призвести до серцевих захворювань (7).

Подальші дослідження показали, що протизапальні властивості спаржі можуть допомогти полегшити біль та інші проблеми, такі як головний біль, болі в спині, ревматизм та подагра (8).

Спаржа є хорошим джерелом вітаміну К, який допомагає організму в згортанні крові.

5. Підтримує здоров’я серця

Shutterstock

Вітамін К у спаржі відіграє захисну роль у здоров’ї серця. Вітамін запобігає затвердінню артерій. Він також утримує кальцій поза прокладками артерій.

Іригаційна терапія, про яку ми говорили, також сприяє зниженню артеріального тиску, а це означає здорове серце. Розчинна клітковина у овочі зменшує ризик серцевих захворювань. Споживання клітковини також пов’язане зі зниженням артеріального тиску та рівня холестерину в сироватці крові (9).

Спаржа також містить тіамін, інший вітамін групи В. Ця поживна речовина регулює рівень амінокислоти гомоцистеїну. Надлишок гомоцистеїну в крові може становити загрозу здоров’ю серця.

Ще одне дослідження розповідає про фітокомпоненти в корені спаржі - а саме, про фітостерини, сапоніни, поліфеноли, флавоноїди та аскорбінову кислоту - які всі допомагають виводити надлишок холестерину з крові та покращують здоров’я серця (10). А фолієва кислота у спаржі також запобігає серцевим захворюванням (11).

6. Підсилює здоров’я мозку

Спаржа є хорошим джерелом вітамінів Е і С, і, згідно з дослідженнями, ці два поживні речовини створюють потужну комбінацію для зменшення ризику хвороби Альцгеймера (12).

Встановлено, що спаржа попереджає когнітивні порушення та когнітивний спад у літніх людей (13).

Встановлено, що цей зелений овоч допомагає лікувати депресію. Фолат у цій овочі може підняти вам настрій та допомогти в лікуванні дратівливості. Дослідження встановили зв'язок між низьким рівнем фолатів та депресією.

Показано, що спаржа допомагає людям з епілепсією або судомами, і ми повинні дякувати фолату за це.

7. Допомагає травленню

Відомо, що клітковина допомагає травленню (а не білку), допомагаючи переміщати їжу через кишечник. Інулін, ще одне унікальне харчове волокно в спаржі, покращує процес травлення.

Окрім клітковини, спаржа також багата водою - і це допомагає запобігти запорам і покращує здоров'я травного тракту.

Спаржа також є пребіотиком. Пребіотики - це рослинні волокна, які живлять корисні бактерії в кишечнику, а також створюють баланс між хорошими та шкідливими бактеріями (14).

Говорячи про здуття живота, спаржа творить чудеса. Ми вже бачили його сечогінні властивості. Це може на деякий час спричинити запах вашої сечі, але воно вимиває всю зайву воду і полегшує здуття живота.

8. Поліпшує здоров’я кісток

Низький рівень вітаміну К завжди був пов’язаний із переломами кісток. І до речі, спаржа рясніє цією поживною речовиною - одна чашка спаржі дає вам більше половини щодня